Warka dolnej fermentacji.

[henzzik]

Witam,

Ze względu że w piwnicy mam średnią temperaturę dzienną około 7°C to myślałem o jakimś dolniaku. Czy moglibyście mi doradzić jakie wybrać? bo na forum jest tego bardzo dużo. Jestem początkujący mam dopiero jedną warkę za sobą z brewkita i to by było moje pierwsze piwo które chce zrobić przez zacieranie.

 

Pozdrawiam

[slotish]

Generalnie poszukaj przepisów na jakiegoś pilsa albo jasnego lagera. Tak na szybko to możesz zrobić na przykład taka warkę:

 

słód pilzneński - 4 kg

słód monachijski - 0,5 kg

 

zacieranie:

63C - 30 min

73C - 30 min

 

chmielenie

60 min - Marynka 15g 7%ak

20 min - Lubelski 25g 4%ak

1 min - Lubelski 35g % ak

 

To jest tylko przykład generalnie postaraj się:

- nie przesadzić z chmielem w pierwszej warce

- zadaj piwo dwoma uwodnionymi saszetkami drożdży w34/70 ( przy założeniu, ze warzysz warke ok 20 litrów i do 12 BLG )

- sprawdź czy w piwnicy nie ma skoków temperatury

- Po gotowaniu schłódź brzeczkę do ok 10C

- decydując się na dolniaka przygotuj się na długą fermentację i długie leżakowanie.

- generalnie czytaj, czytaj i czytaj bo pilsy to bardzo trudne piwa.

Edytowane 11 Grudnia 2012 przez slotish

[lolo]

ja polecam lagera wiedeńskiego

[henzzik]

Ja myślałem, żeby zrobić tylko 10l bo chwilowo jestem niewydolny jeśli chodzi o szkło. Jeśli chcę zrobić na 10l to zasyp uciąć o połowę i czasy chmielenia też? W piwnicy mam skoki temperatur o około 2°C.

[korek]

Wagę słodow i chmielu o połowę, czasy zostaw jakie są..

[AG1929]

Ja myślałem, żeby zrobić tylko 10l bo chwilowo jestem niewydolny jeśli chodzi o szkło. Jeśli chcę zrobić na 10l to zasyp uciąć o połowę i czasy chmielenia też? W piwnicy mam skoki temperatur o około 2°C.

Szkło do rozlewu? 20 butelek to 7PLN w każdym sklepie, a przez 3 tygodnie fermentacji to jeszcze kilka chyba uzbierasz...

[Slonx]

Ja myślałem, żeby zrobić tylko 10l bo chwilowo jestem niewydolny jeśli chodzi o szkło.

 

A jaki to problem uzbierać?

Ja wczoraj dałem komunikat na Facebooku, że potrzebuję szklanych butelek 0,5 po piwie i dzisiaj mam już 60.

[lolo]

Wagę słodow i chmielu o połowę, czasy zostaw jakie są..

Jeśli zakupujesz gotowy zestaw słodów to przy zakupie poproś o zapakowanie każdego słodu oddzielnie.

[henzzik]

Szkło do rozlewu? 20 butelek to 7PLN w każdym sklepie, a przez 3 tygodnie fermentacji to jeszcze kilka chyba uzbierasz...

 

W jakim każdym? Jak u siebie w sklepach chodziłem i pytałem to cena za sztukę była min 2zł.

 

Jeśli zakupujesz gotowy zestaw słodów to przy zakupie poproś o zapakowanie każdego słodu oddzielnie.

Dzięki za radę

[Fidel]

cena za sztukę była min 2zł

Ale o pełnych piszesz?

Bo 7 zł to 0,35 (kaucja za pustą) x 20 sztuk = 7 zł

[Billy the Kid]

Szkło używane, nie nowe 0,35 zł za 1 szt.

10 litrów się nie opłaca, bo starty a próbkach zanim będzie dobra, zniknie, tym bardziej że dolniak, długo musi leżeć, 20 litrów będize mało, a rozlewać będziesz najszybciej za 3 tygodnie od warzenia

2 stopnie różnicy temp. różnicy nie robi, czyli jest OK

na początku nie kombinuj, wal z gotowego przepisu, jest ich pełno tu

http://www.wiki.piwo.org/Kategoria:Receptury_ze_s%C5%82od%C3%B3w

[AG1929]

Szkło do rozlewu? 20 butelek to 7PLN w każdym sklepie, a przez 3 tygodnie fermentacji to jeszcze kilka chyba uzbierasz...

 

W jakim każdym? Jak u siebie w sklepach chodziłem i pytałem to cena za sztukę była min 2zł.

 

2 PLN to u mnie w sklepie kosztuje Korona 0,5 z Łomży, razem z butelką. Kaucja za butelkę 0,5 po piwie wynosi 0,35....

Edytowane 12 Grudnia 2012 przez AG1929

[henzzik]

Aaaaaa w ten sposób no spoko. Nie będę kombinować zrobię jak mówicie

[korzen16]

Aaaaaa w ten sposób no spoko. Nie będę kombinować zrobię jak mówicie

zajrzyj do hurtowni piwa na przeciwko Aldika - ul. Sobieskiego; dostaniesz butelki wraz ze skrzynka (koncern do wyboru)

[Bączek]

Czy moglibyście mi doradzić jakie wybrać?

1. Propozycja slotish`a na początek jest jak najbardziej na miejscu, a jeśli chodzi o inne dolniaki (nie są najłatwiejsze do warzenia) to polecam także wiedeńskiego lagera; będzie Pan zadowolony;

A jaki to problem uzbierać?

2. Flaszki - trochę czasu na obchód po knajpach, pogadanie z barmanami/właścicielami i za free można mieć całą baterię; z jednej knajpki dostaję opłukane po grolschu z krachlą i NRW pakowane w kartonach;

[lolo]

u mnie czekają słody lagera wiedeńskiego na 40l piwa zostaje mi tylko koledze pozazdrościć temperatury, a bo obawiam się, że nie uda mi się ich zrobić i będę musiał oddać bo mają ważność tylko do marca

a lager wiedeński naprawdę pyszne piwko

Edytowane 12 Grudnia 2012 przez lolo

[henzzik]

zajrzyj do hurtowni piwa na przeciwko Aldika - ul. Sobieskiego; dostaniesz butelki wraz ze skrzynka (koncern do wyboru)

miałem dziś taki zamiar ale zabrakło mi czasu jutro podskoczę

[korzen16]

zajrzyj do hurtowni piwa na przeciwko Aldika - ul. Sobieskiego; dostaniesz butelki wraz ze skrzynka (koncern do wyboru)

miałem dziś taki zamiar ale zabrakło mi czasu jutro podskoczę

[BuDeX]

zadaj piwo dwoma uwodnionymi saszetkami drożdży w34/70

a po co dwoma? w zupełności wystarcza jedna (przynajmniej w moim wypadku)

[olo333]

u mnie czekają słody lagera wiedeńskiego na 40l piwa zostaje mi tylko koledze pozazdrościć temperatury, a bo obawiam się, że nie uda mi się ich zrobić i będę musiał oddać bo mają ważność tylko do marca

Komu chcesz je oddać? Kiedy je kupiłeś? Słód może długo leżeć.

[lolo]

oddam koledze który ma warunki do warzenia lagera. słody zakupiłem z miesiąc temu ale na opakowaniu jest zaznaczone, żeby wykorzystać do 3.2013

[WiHuRa]

Nic nie stoi na przeszkodzie aby na tych słodach zrobić górniaka. Po 3.2013 z tego słodu również można zrobić piwo. No chyba, że po prostu bardzo chcesz obdarować kolegę

Edytowane 13 Grudnia 2012 przez WiHuRa

[lolo]

o panie kolego WiHuRa jakiego górniaka można zrobic?

 

zestaw zawiera:

 

• Słód wiedeński Steinbach 3,8 kg
  
• Słód karmelowy jasny Steinbach 0,4 kg
  
• Chmiel Marynka, granulat 40 g
  
• Chmiel Lubelski, granulat, 15 g
  

Edytowane 13 Grudnia 2012 przez lolo

[WiHuRa]

Do tego S-05 i fermentacja np. w 15°Ci będzie dobre piwo.

[olo333]

Powiedzmy, że Polskie Ale. Nie przejmuj się aż tak tą datą, jak przechowujesz w suchym, to nic mu nie będzie.