Rudzki Browar Domowy "PIERON" 2007

[Pieron]

Warka 304 - Pszeniczne 13°Blg

z dnia 3 stycznia 2013r.

 

Pierwsza połowa już spożyta na Zimowym Zlocie Banitów, dziś drugą połowę zabutelkowałem.

[Pieron]

Warka 307 - Blond Ale

z dnia 10 stycznia 2013r.

 

Zupełnie podobnie z Blondem, druga połowa już w butelkach.

[Pieron]

Warka 300 - RIS Dziad Mróz 28°Blg

z dnia 22 grudnia 2012r.

 

Dziad zaraz idzie w flaszki. Zeszło na 13°Blg i ma niby 9,3% alk.

[Pieron]

Warka 308 - Schwarzbier 12,4°Blg

z dnia 18 stycznia 2013r.

 

Składniki:

- pilzeński 5 kg;

- pszeniczny 0,6 kg;

- monachijki 3 kg;

- barwiący żywiecki 0,5 kg;

- chocolate malt 0,3 kg;

- coffe light 0,3 kg;

- carafa I 0,18 kg;

- carafa II 0,1 kg;

- chmiel Tradition granulat 150 g;

- 2001

 

Zacieranie:

- 52°C - 10';

- 62°C - i 15';

- 72°C - i 60;

- podgrzanie do 77°C filtracja.

 

Chmielenie:

- 10' - 90 g;

- 60' - 60g;

- 70' - chłodzenie.

No i tyle na dziś, czas iść do roboty.

[JacekKocurek]

Warka 292 - Imperialny Herkules 20°Blg z dnia 23 października 2012r. Składniki: - pilzeński 14 kg; - chmiel herkules tegoroczny 1,3 kg;

Pomiar zawartości substancji goryczkowych w tym piwie wg PN -A-79093-12:2000 wykazał średnio 126IBU.

[andy]

Piłem to piwo 7 grudnia, było pierońsko gorzkie.

[JacekKocurek]

Ano jest jednak nie morduje. Nie wiem czy ten Twój Herkules miał 17,5%ak jak ten z TB ale jeżeli tak i używałeś szyszek to obliczone IBU wg różnych wzorów jest następujące:

wg Ragera 1188, wg Garetza 750, wg Tinsetha 986, wg metody własnej ProMasha 1035

Jak się można było spodziewać wzory te "nie trzymają" dla tak dużych dawek chmielu.

Przy Twoim pierwszym herkulesie zrobię jeszcze test metody analitycznej, rozcieńczę piwo dwukrotnie i zobacze czy wynik jest 2x mniejszy bo może metoda analityczna nie pasuje do tak wysokich stężeń izo-ak. Dodam tylko, że Staśkowe piwo teoretycznie 150IBU wg analizy wyszło, że ma tylko 80.

Edytowane 18 Stycznia 2013 przez JacekKocurek

[Stasiek]

To zapewne był tegoroczny granulat Herkulesa i miał 14% ak.

Tak czy inaczej to niewiele zmieni w tych kosmicznych wyliczeniach IBU.

 

Dodam tylko, że Staśkowe piwo teoretycznie 150IBU wg analizy wyszło, że ma tylko 80.

140IBU wg Ragera lub 116 wg Tinsetha. Ja chmieliłem mieszaniną pół na pół herkules + lubelski i dałem łącznie "tylko" 170g na 22l.

Zdecydowanie powyżej 100IBU te wszystkie wyliczenia IBU są obarczone baardzo dużym błędem.

[JacekKocurek]

Z całą pewnością nikt nie badał utylizacji ak. z tak dużych ilości chmielu. Wygląda na to, że przy dużych planowanych poziomach goryczy ten parametr jest istotny. Pozostaje jeszcze kwestia rozpuszczalności izo-ak. w wodzie, czyli ile wynosi stężenie nasyconego roztworu?

[Pieron]

Jak byś miał trochę "żółci bydlęcej" to może i coś ciekawego by wyszło.

[josefik]

Pieron po chmiel się zgłoś

[Pieron]

Jutro zrobię przelew, dziś już padam...

[josefik]

ważne że żyjesz, w poniedziałek wysyłam

[Pieron]

Warka 309 - Pilsner Bohemski

z dnia 19 stycznia 2013r.

 

Składniki:

- pilzeński klepiskowy 9 kg;

- monachijki 1 kg;

- zakwaszający 0,2 kg;

- chmiel Marynka granulat 120 g;

- chmiel Lubelski granulat 60 g;

- 2000. 2001 i

 

Zacieranie:

- 52°C - 10';

- 62°C - i 20 i dekokcja';

- 72°C - i 30;

- podgrzanie do 77°C filtracja.

 

Chmielenie:

- 10' - marynka 60 g;

- 40' - marynka 60 g;

- 65' - lubelski;

- 70' - chłodzenie.

[Pieron]

Podczas, gdy poprzednia warka już się warzy, zaciera się kolejna.

 

Warka 310 - Sathi

z dnia 19 stycznia 2013r.

 

Składniki:

- pilzeński 1 kg;

- monachijki 0,3 kg;

- płatki owsiane 0,4 kg;

- pszeniczny 0,8 kg;

- żytni 0,7 kg;

- chmiel Lubelski granulat 15 g;

- jałowiec;

- drożdże Mauribrew Weiss Y1433 oraz piekarskie

 

Zacieranie:

- 52°C - 10';

- 62°C - i 20;

- 72°C - i 30;

- podgrzanie do 77°C filtracja.

 

Chmielenie:

- 10' - chmiel i przyprawa;

- 20' - chłodzenie.

Edytowane 24 Stycznia 2013 przez Pieron

[Pieron]

Warka 309 - Pilsner Bohemski

z dnia 19 stycznia 2013r.

 

Wyszło 13°Blg.

[Pieron]

Warka 305 - Herkulesik 15,8°Blg

z dnia 8 stycznia 2013r.

 

Poszedł w flaszki i keg. Odfermentowało na 2,3°Blg i ma 7,5% alk.

Edytowane 24 Stycznia 2013 przez Pieron

[Pieron]

Dziś przypaliłem grzałeczki i zacier poszedł na przemiał.

 

Czy ktoś wie jak najlepiej wyczyścić grzałki po przypaleniu by nadawały się do kolejnejgo użycia?

[korzen16]

do przypaleń używamy czegoś takiego:

http://www.supermark...karnikow-300ml/

[pepe11]

Dziś przypaliłem grzałeczki i zacier poszedł na przemiał.

 

Czy ktoś wie jak najlepiej wyczyścić grzałki po przypaleniu by nadawały się do kolejnejgo użycia?

 

Ja moją wygotowałem z oxy z biedronki , najpierw w jednej porcji namoczyłem , potem grzałem z dwie godziny zeszło ładnie .

[Pieron]

Grzałki wczoraj doczyściłem, samo nic nie zlazło, użyłem oxi, wybielacza i nic.

Tak więc dziś już Herkules się filtruje.

[Pieron]

Warka 310 - Sathi

z dnia 19 stycznia 2013r.

 

Poszło dziś w flaszki.

[Pieron]

Warka 290 - Jasne 13,9°Blg

z dnia 15 października 2012r.

 

Dziś jasne na Abby 1762 poszło w butelki - super piwko wyszło.

[Pieron]

Warka 291 - Polskie Ale 13,5°Blg

z dnia 15 października 2012r

 

Kolejne na S-04 poszło w flaszki.

[josefik]

Warka 310 - Sathi

z dnia 19 stycznia 2013r.

 

Poszło dziś w flaszki.

 

Pieron jakie rokowania ?