Ranking

Słody: Palę Ale 3 kg Brown 0,5 kg Karmel pszen. 0.2 kg Czekoladowy jasny 0.2 kg Czekoladowy ciemny 0, 1 kg Zacierania 68 stopni 1 godz. Dodać czekoladowy podgrzać do 76 stopni. Chmiel: Lubelski 20 gram 1 godz. Hallertauer trad. 10 gram 15 min. Gotowanie 1 godz. Chłodzenie około 1.5 godz. Droźdźe W34/70 Fermentis Burzliwa 1 miesiąc cicha 2 tygodnie. Wyszło 14 butelek Blg początkowe 19.8 koncowe 7.8 alk 7.56. ibu 35.

Trochę słabo z tych zdjęć widać, ale nie niepokoiłbym się. Wg mnie wygląda to na skupiska chmielu i pęcherzyki powietrza uwalniające się z granulatu.

Jeszcze taka ciekawostka z wczorajszego warzenia. Taki sam zasyp, podobne chmielenie. Z lewej bez a z prawej z dodatkiem whirflocka

Wszystko wygląda OK nie ma co się martwić

whirfloc łączy sie z cząsteczkami białek których łańcuchy w dużej mierze odpowiadają za jakość piany

Potwierdzam, ostatnia IPA chmielona była na goryczkę wyłącznie podczas whirpoola. Oczywiście konsekwencją tego jest znacznie większa ilość chmielu do osiągnięcia zamierzonego IBU w stosunku do "normalnego" gotowania + większe starty przy przelewaniu do fermentora, ale goryczyka jest kompletnie inna niż "tradycyjna". Zwalniam chłodzenie tak, aby w sumie do ok 70°C trwało ono około 15' - 5' - 98-92° (bez chłodnicy); 5' - 92-75°C (z chłodnicą); 5' 75-70°C (bez chłodnicy). Efekt jest bardzo zadowalający. Kawę wrzuciłbym na cichą w jakimś woreczku na kilka dni. Przy czym, należało by ją jeszcze podprażyć w piekarniku (dla podbicia aromatu)

jeśli jest wody na równo z zasypem to może występować mały przepływ ja zawsze pompuje dużo wody nad zasyp wtedy poziom po bokach opada i ładnie filtruję przez zasyp

W czasie zacierania sie nie wymiesza?

Przemek Iwanek, sędzia i nie tylko Co roku setki piwowarów i browarów bierze udział w konkursach. Co roku ja sędziuję w kilku z nich. Co roku słyszę pytania: dlaczego moje piwo nie wygrało? Postanowiłem wreszcie odpowiedzieć na to pytanie publicznie. To spisek Tajemnica. Każdy z sędziów zna jedynie jej część. Spotykają się tylko raz w roku. To werdykt konkursu, który został spreparowany przez Ciemne Moce, po to, żebyś właśnie Ty – nie wygrał konkursu. Świat sprzysięgnął się przeciwko Tobie? Masz kolejny dowód. Sędziowie to tak naprawdę Reptilianie w przebraniach. A to całe sędziowanie to tylko przykrywka do ustawki. reptilianie bardzo lubią piwo, dlatego często sędziują w konkursach Dobra, nie mam na to argumentów. Przyznaję, jestem jaszczuroludziem przybyłym z alfa Drakonis i specjalnie sędziuję tak, żeby każdy człowiek na tej planecie przegrał. HAHAHA! (sardoniczny śmiech) Rachunek prawdopodobieństwa Nieszczególnie kochałem matematykę w szkole, również dlatego, że w tym przedmiocie nie miałem szczęścia do nauczycieli. Teoria prawdopodobieństwa jawi mi się jak jakieś magiczne formułki godne Gargamela. I to ten wredny rachunek jest przyczyną porażki większości piw. Otóż zazwyczaj w konkursach przyznawane są trzy nagrody, za pierwsze, drugie i trzecie miejsce. Tymczasem zgłoszeń w ramach jednej kategorii jest od kilka (rzadko), kilkanaście lub kilkadziesiąt (często), do (bywa) kilkuset. Statystycznie: załóżmy, że piw zgłoszonych jest 80, a miejsc 3. I teraz trzeba sobie odgrzebać sobie podręcznik do matematyki do szkoły średniej o ile nie spłonął na stosie (co mu się należało) i sprawdzić jak działają permutacje, silnie i inne wariactwa. Proszę sobie wyliczyć, jakie jest prawdopodobieństwo otrzymania miejsca na podium, jeśli jest zgłoszone 80 piw. Jakie są szanse? Jak widać, rachunek prawdopodobieństwa jest bezwzględny. I to wszystko jego wina. Co więcej, również on odpowiada za to, że ciągle przegrywasz w miliony w Lotto. Prawda, że jest strasznie wredny? Szwagier mówił, że dobre Ten argument jest na tyle mocny, że trudno się z nim zmierzyć. A jednak spróbuję. Do anegdot sędziowskich przeszło już wystąpienie pewnego właściciela browaru, który podczas gali wręczania nagród na pewnym konkursie zerwał się z krzesła i nie przebierając w słowach zaczął głośno wykrzykiwać, co sądzi o tym, że jego piwo nie wygrało, a przecież jest najlepsze. dostarczanie piw na konkurs Nawiązanie do relacji rodzinnej w podtytule nie jest przypadkowe, albowiem wielu piwowarów traktuje piwa niczym dzieci. A jakie dziecko jest najpiękniejsze i najmądrzejsze? Oczywiście własne. Szwagier potwierdził. Trudno mówić o logice, gdy w grę wchodzą emocje. Trudno tłumaczyć drętwe zasady i procedury, jak druga strona uważa, że właśnie wjeżdżasz jej na rodzinę. Przestań krzywdzić moje dziecko! Na nic argumenty, tłumaczenia, analizy i wykresy, procedury i metryczki i żelazne autorytety sędziów. Nie znają się! Przecież moje najlepsze. To tylko konkurs Jednakże apeluję o ustatkowanie i wrócenie uwagi, że nie jest to konkurs o złote kalesony. Piwo to nie jest prawdziwe dziecko! (niniejszym pozdrawiam lubelskie bitwy piwowarów Złote Kalesony) A może… trzeba było zrobić lepsze piwo? Wiem, to najbardziej szokująca teoria w tym wpisie. Bardzo brutalna i nieprzyjemna, zwłaszcza jeśli powiedziana piwowarowi wprost (patrz wpis o krzywdzeniu dziecka). Sędziowie to oczywiście są bez wyjątku Reptilianie. Ale za to dobrze znają się na piwie. Gwarantuję: sędziowie naprawdę mają olbrzymią wiedzę i doskonale potrafią poznać, czy piwo jest dobre, czy nie. Wiem, bo sam ich tego uczę na kursach sędziowskich. Nie mam żadnych wątpliwości, bo i przykładów nie brakuje. Czy np. Andrzej Miler, który zdobywał wszystkie nagrody, wygrywał, bo robił złe piwa? Janek Gadomski? Mariusz Bystryk? Dostawali nagrody przypadkiem? Sędziowie wybierają najlepsze piwa. Po co mieliby wybierać najgorsze? Ostatni przykład z konkursu: Good Beer. Dwie oddzielne grupy sędziów (doświadczonych i sprawdzonych w boju) niezależnie oceniają piwa. Dostają te same kilkanaście porterów do oceny. Wybierają po 3 najlepsze. Jakie są wyniki? Pierwsze i drugie miejsce wybierają identycznie. Trzecie i czwarte piwa są zamienione miejscami. Przypadek? Spisek? Okrutna prawda jest taka, że jeśli Twoje piwo nie wygrywa konkursu, to widocznie były piwa lepsze. Mimo, że szwagier twierdzi inaczej. Nie masz dystansu do swojego piwa i nie potrafisz go sam ocenić. Nie potrafisz dostrzec jego minusów: wad, uchybień technologicznych, niezgodności ze stylem. Albo po prostu tego, że wśród konkurencji na konkursie akurat twoje wypada słabo. Spójrz prawdzie w oczy piwowarze, przestań się mazać w internecie, otrzyj łzy i wytrzyj nos. A następnie bierz się do roboty. I zrób piwo lepsze. I wygrywaj konkursy jak najlepsi piwowarzy. My, reptilianie zrobimy co w naszej mocy, byś dostał to, na co zasługujesz. zdjęcie: Christopher Michel by Flickr The post Dlaczego moje piwo nie wygrało w konkursie? – opinia appeared first on Kraftmagia. Przeczytaj cały wpis

#131 POLSKIE ALE 15,2°Blg , Brix 16 17.10.2019 Parametry: Gęstość początkowa: 15,2°Blg Goryczka: ok. 32 IBU Barwa: ok. 10 EBC Gęstość końcowa: ?Blg Alkohol: ?% Nagazowanie: ? v/v Zasyp: Pale Ale Malteurop 5010g Zacieranie: 15 litrów wody 67-65°C - 70min 72°C/10min 74°C Wysładzanie: 16 litrów wody 78°C. Vorlauf – 4 litry. Chmielenie: Izabella 5,8%aa/20g/60min Izabella 30g/12min Izabella 50g/0min Czas gotowania: 90min Pierwsze 45 min intensywnego gotowania bez przykrycia . Potem na „pół gwizdka”. Dodatki : Gips 5g, kwas mlekowy 3ml - zacier Mech irlandzki 4g/10min Drożdże: WY 1272 American Ale II , piana drożdżowa zebrana z warki #130 – ok .120ml Fermentacja: 14-15/st. C -1 tydz. (plan) 18 st.C (plan) Notatki: 17.10 Brzeczka schłodzona do 18 st. C, napowietrzona wiertarką, wyszło w punkt 21 litrów, dodane drożdże. Całość wywalona na balkon do dalszego schłodzenia. 18.10 Po 12h od dodania drożdży mocny start burzliwej. Temp. zewnętrzna 10 st. C, temp. brzeczki 14 st.C. 23.10 Temp. podniesiona do 17 st. C 12.11 na 36h przeniesiony fermentor do temp. 20st.C 14.11 piwo przelane znad drożdży + 50g Izki 18.11 po 4 dniach oddzielone od chmielu na zimno. 19.11 Butelkowanie ; 39but/0,5l. 110g cukru w syropie.

Jak sobie wyobrażasz ze 7/8 byłoby zwarte i zasilało grzałkę? Podłączasz pod 6 i zależnie czy ma być odrazu zwarta to 8, a jeżeli po zadziałaniu sterownika to 7

Wiesz, co piwowar to zawsze można się czegoś dowiedzieć, a że mało ipek warzę, bo wolę słodowość, to była okazja się zapytać. Rozwijając temat to kiedyś zasłyszałem na jakimś podkaście u Brada Smita chyba ze Stan'em Hieronymus'em że w słodzie pszenicznym są związki - lub powstają one z połączenia słodu pszenicznego i drożdży - odpowiedzialne za wzmocnienie odczucia smaku chmielowości. Nie tylko daje gładkość i pianę ale także podbija smak (flavor) chmielu, jest nośnikiem jego smaku. Podobno było to poparte badaniami laboratoryjnymi. Całkiem możliwe że coś w tym jest bo bardzo dużo browarów sypie pszeniczny do wszelakich ipek.

2-3 to nie plus i minus. Zasilanie jest tutaj AC czyli fazę i neutralny podłączasz, jesteś budowlańcem wiec takie podstawy pewnie są ci znane ze w gniazdku nie ma plusa i minusa. 14-15-16 czujnik temperatury, jaki konkretnie masz? zapewne będzie NTC, wiec 14-15 tutaj nie ma żadnego plusa i minusa bo to jest rezystor i brak polaryzacji. 6-7-8 to styki przekaźnika, na stan aktualny masz zwarty 6-8 natomiast jeżeli przykładowo temperatura wzrośnie to sterownik załączy styki 6-8. Coś w rodzaju przełącznika raz jedno raz drugie. wyjscia ALM 1 i ALM2 chyba nie muszę tłumaczyć. co do uziemienia a profesjonalniej mówiąc przewodu ochronnego to tutaj go nie ma, sterownik ma obudowę plastikowa wiec takowy przewód jest zbędny bo co przed czym miałby chronić?

Na cichą.

Witam, gotuję ok 70l brzeczki i taka sytuacja (patrz zdjęcie) że pary jest tyle że później kapie z sufitu. Komin mam na przeciwleglej ścianie od sterownika. Jakie rozwiązanie byście doradzili do odciągu pary? Zamontowanie odciągu tuż nad garem nie wchodzi w grę. Pytanie czy jakis wentylator naścienny osiowy to wyciągnie. Będzie ze 2 metry od gara. Ewentualnie wentylator + kolanko skierowane w stronę gara tuż pod sufitem ale też będzie z 1,5 metra do gara. Doradzcie.

Dla potomnych, 6g glukozy na butelkę to trochę za dużo. Granat po 11 dniach od zabutelkowania, ale gaz przyjemny