Ranking

W takim razie przy kolejnym piwie dolnej fermentacji odstaw tam brzeczkę na 12-16h, a potem zadaj drożdże. Po 2-d dniach owiń fermentor kocem. podejrzewam, że niewiele, aczkolwiek dla świętego spokoju, że nic nie ruszy w butelkach można ją przetrzymać

Czy jak sprawdzasz spławik na czystej wodzie o temp. 20 °C, to na pewno pokazuje 0? Jakiego konkretnie ekstraktu użyłeś? Pytam, bo np. "zwykły" jasny z WES-a (mają też "ekstra" jasny czy jakoś podobnie) schodził mi z około 12 do 3,5. Warto poprzeglądać notatki innych forumowiczów: być może ktoś też używał takiego ekstraktu jak ty i napisał, do ile odfermentowało mu piwo... Możesz spróbować odebrać pewną ilość brzeczki do słoika, dodać do tego zwykłe drożdże piekarnicze i przenieść do ciepłego pomieszczenia (>= 20 °C). Po 2-3 dniach sprawdzić odfermentowanie: jeśli nadal będzie 4, to nie pozostaje nic innego, niż butelkować...

Prawie na pewno źle poprowqdzona fermentacja. Może być za mało drożdży, za małe natlenienie lub uśpienie przez obniżenie temperatury. Bo temperatura była za wysoka i drożdże wpadły w świąteczne obżarstwo. Absolutnie nie, drożdże, zwłaszcza lagerowe, najlepiej zadać poniżej, a nie powyżej temperatury fermentacji, a jeśli już inaczej się nie da, to schłodzić jak najszybciej. Ja bym potrzymał na drożdżach, mogą dofermentować. Przepis co najmniej na estrowego lagera. Trzeba było od razu fermentować tam. To ok, ale przy lagerze warto to powtórzyć kilka godzin po zadaniu drożdży. To za słabe. Ja bym zostawił na miejscu, takie noszenie i zmiany temperatury sprzyjają utlenieniu. Dodatkowo, na przyszłość sprawdzaj ilość drożdży do zadania w kalkulatorze.

Nie dawaj aż tyle chmielu na 10l bitera. Oszczędź sobie Nelson na coś innego.

Brawo, uzyskałeś pożądaną przez piwowara cechę - powtarzalność Natomiast tak - jeśli zadałeś drożdże do brzeczki o temperaturze 20C (lub, nie daj wyższej), przetrzymałeś w pokojowej przez 24h, a potem wyniosłeś (już pewnie fermentującą brzeczkę) do pomieszczenia o temp 8C to spadkiem temperatury uśpiłeś drożdże i nie zjechały z ekstraktem do takiego poziomu, do jakiego MOGŁYBY zjechać gdyby zostały zadane w temperaturze 8C, przetrzymane w niej 4-5 di, a potem stopniowo podnoszonej o 1C/dzień. Druga sprawa - drożdże na ekstraktach ni schodzą tak nisko, jak na słodzie zacieranym w 64C. Do tego dochodzi kwestia napowietrzania - jak zostało zrobione. Przenieś z powrotem do temperatury pokojowej, poczekaj 5-6 dni, zrób pomiar i jeśli nic już się nie ruszy - butelkuj

Jaka była temperatura brzeczki w momencie zadania drożdży? Jaki zasyp i schemat zacierania?

Zakończyłem niedawno budowę mojego zestawu do wyszynku piwa i pomyślałem, że podzielę się z wami jego opisem. Częściowo jako podziękowanie za wiedzę i pomysły, które na forum znalazłem, częściowo z nadzieją, że komuś się to przyda albo zainspiruje do własnego projektu. A częściowo, bo jestem z niego dumny i chcę się pochwalić :-) Warunki brzegowe projektu: - ograniczona przestrzeń - mieszkanie, salon, w którym istniała wnęka o wymiarach 43x50x265cm, którą mogłem wykorzystać. Innych opcji nie miałem. - z racji lokalizacji w sercu mieszkania, zestaw „musiał wyglądać” – nie mógł to być klasyczny kegerator ze starej lodówki czy zamrażarki, zresztą nie zmieściłby się - chciałem minimum dwa krany – jak już robić wyszynk, to na wypasie :-) Rozwiązanie, które wymyśliłem, to dwukomorowa lodówka na wino o szerokości 41cm. Do niej trafiły kegi typu corny (do dolnej komory wchodzi keg 12l, do górnej keg 6l). Nad lodówką, na półce, zamontowana jest wieża z dwoma kranami a nad nią szklane półki na szkło. Wszystkie półki zamykane pojedynczymi, szklanymi drzwiczkami nad którymi zmieściła się jeszcze pod sufitem mała szafka. Wieża z kranami wykonana ze dwucalowych stalowych kształtek hydraulicznych pokrytych miedzianą powłoką galwaniczną. Przewody piwne wyprowadzone z lodówki przez otwory wywiercone w ściance w punktach pozostałych po wkrętach oryginalnie mocujących szyny półek na wino (zdemontowane). W obu komorach są butle z CO2 podłączone do kegów. Można było użyć tylko jednej butli i doprowadzić gaz do drugiej komory przez dodatkowe otwory w ściance, ale nie chciałem ich więcej wiercić. Na przeciągnięcie przewodu wewnątrz się nie zdecydowałem, bo półka oddzielająca komory zawiera elektronikę sterującą, wentylatory itd. i nie chciałem w tym wiercić ani tego rozbierać. Koszty zestawu są dużo wyższe, niż standardowego kegeratora. Projekt podraża głównie: lodówka na wino vs zwykła, używana lodówka z olx nowe kegi o pojemnościach 6 czy 12l kosztują tyle samo co nowe standardowe kegi 19l (o używanych nie wspomnę) a do rozlania standardowej warki potrzeba ich kilku a nie jednego. Tak więc przeliczenie całkowitych kosztów zestawu na litry piwa, które może obsłużyć, wypada fatalnie i nie zamierzam tego liczyć J ale mam zestaw, który działa, nieźle wygląda i który zmieściłem na bardzo ograniczonej przestrzeni. Jeżeli ktoś z was ma podobne wymagania lub ograniczenia, to chętnie odpowiem na pytania albo opiszę więcej szczegółów – ja bez forów dla piwowarów bym tego zestawu nie zbudował. Wysłane z iPhone za pomocą Tapatalk

Bo chałupnictwo to rozlanie brzeczki na ławie i sprawdzanie blg gołą dupą ?