Skocz do zawartości

dori

Members
 Pokaż profil  Zobacz aktywność

  • Postów

    2 858

  • Dołączył

  • Ostatnia wizyta

  • Wygrane w rankingu

    6

 Typ zawartości 

Treść opublikowana przez dori

  1. dori
    Od dziś wszystkie słody ze słodowni Strzegom w cenach takich samych jak w sklepie internetowym producenta możecie kupić także w homebrewing.pl
  2. dori

    Płatki pszenne - gdzie kupić?

    dori odpowiedział(a) na coder temat w Surowce

    Raczej nie odróżnisz jednych od drugich. Ostatnio robiłam witbiera, gdzie 50% zasypu stanowiły płatki pszeniczne i owsiane teoretycznie niebłyskawiczne. Nie kleikowałam ich wsypałam do gara razem ze słodem, zacier scukrzył się bez większych problemów. Przezornie tylko wydłużyłam czas zacierania.
  3. dori
    Witaj na forum
  4. dori
    Wczoraj powstała: WARKA 158 WIT Zasyp: 5,5kg pilzneński bruntal 4,0kg płatki pszeniczne 1,5kg płatki owsiane 0,2kg słód zakwaszający Zacieranie: Płatki wylądowały bez kleikowania w garze równocześnie ze słodem 50 minut w 64C 40 minut w 72C Gotowanie 65minut Chmielenie 55g Fuggles w 5 minucie gotowania 30g kolendry i 50g curacao- dozowane w równych porcjach w 55', 60' i 65 minucie Wybicie 40l, ekstrakt 13,8Blg. Zadane drożdżami Brewferm Blanche. Dziś już burzliwie fermentuje
  5. dori
    Glukoza jest w recepturze po to, aby zwiększyć stopień odfermentowania, bo Saison powinien być wytrawny. Co do instrukcji, niestety nie jesteśmy w stanie "na sztywno" zalecić aby fermentować 7,10 czy 14 dni, bo na długość fermentacji wpływa wiele czynników. Zakładamy, że każdy kto kupuje zestaw ma elementarną wiedzę, a jeśli nie to zwróci się z prośbą o poradę, której oczywiście udzielimy
  6. dori
    Chcesz chmiele amerykańskie i nowozelandzkie używać do Koelsha? Koelsh nie powinien mieć wyraźnych aromatów chmielowych, więc odradzam chmielenie na aromat, a już na pewno nie chmielami z USA i NZ, jeśli już to tradycyjnymi chmielami niemieckimi. Z tego samego powodu odradzam chmielenie na zimno. ArT_B_ wydłużenie przerwy w 72C może na piwo wpłynąć tylko pozytywnie, więc spokojnie Wsypując chmiel dobrze jest na chwilę wyłączyć ogrzewanie, bo niestety brzeczka lubi kipieć przy tej operacji. Do robienia startera polecam użycie ekstraktu słodowego, bo niestety glukoza nie jest najlepszą pożywką dla drożdży. Jeśli używasz wystarczającej ilości gęstwy, nie ma nawet konieczności robienia startera.
  7. dori
    Gotowanie 70 minut 70g Brewers Gold na 60 minut 60g Styrian Goldings na 0 minut Ekstrakt 15,0Blg. 1/2 zostanie zadana Wyeast 1084 Irish Ale, 1/2 S-04
  8. dori
    WARKA 157 ROBUST PORTER Zasyp: 9,5kg pale ale Muntons 2,0kg monachijski II Weyermann 0,5kg Cara Crystal 150 Muntons 0,2kg palony Litovel 0,2kg czekoladowy Muntons 0,2kg czekoladowy pszeniczny Weyermann 0,2kg czekoladowy żytni Weyermann Zacieranie: 5 minut w 55C 40 minut w 64C 45 minut w 72C
  9. dori
    Fragment wywiadu z p. Gessler (podkreślenie moje): "A Cieszyński Browar Mieszczański jak w tej opinii się prezentuje? Wyzwanie dla tej restauracji jest ogromne. Właściciele mogą mieć wszystko i nic, tym bardziej że właścicielka pędzi piwo. Miejsce też jest trudne, ale do dobrych restauracji się zawsze trafia. Będzie to bardzo ciekawy odcinek. Właściciele są ciekawymi ludźmi. Emisja planowana jest na wczesną wiosnę." Cała rozmowa na ox.pl
  10. dori
    WARKA 156 SAISON Zasyp: 7,5kg pilzneński 2,0kg wiedeński 2,0kg pszeniczny 0,5kg Carahell 0,3kg Caraaroma 0,2kg zakwaszający Zacieranie 10 minut w 53C 40 minut w 64C 20 minut w 72C Gotowanie 65 minut Chmielenie: 60g Marynki na 65 minut 40g Saaz na 20 minut 20g Saaz na 3 minuty dodatkowo: 20g curacao na 9 minut 20g curacao na 1 minutę 10g mech irlandzki na 7 minut 600g glukozy na 5 minut Ekstrakt brzeczki podstawowej 16,2Blg. 1/2 zadana Wyeast 3711 French Saison, reszta T-58.
  11. dori
    Gotowanie 75 minut Chmielenie: 35g Hallertauer Mittelfruh do pierwszej brzeczki 60g Perle na 75 minut 40g Spalt Select na 7 minut 40g Hallertauer Mittelfruh po zakończeniu gotowania 30g Hallertauer Mittelfruh przy chłodzeniu, w temperaturze 60C Ekstrakt brzeczki podstawowej 13,1Blg. 1/2 zadana starterem Wyeast 2206 Bavarian Lager, a resztę 2 saszetkami uwodnionych Mauribrew Lager.
  12. dori
    Znów zaniedbałam zapiski... W między czasie uwarzyliśmy Stouta Owsianego, rozlany został w sobotę do butelek i zapowiada się całkiem OK. W ramach testów popełniliśmy tez dwie warki z brewkitów Brewfermy - Klasztorne i Malinowe. Na efekty jeszcze trochę poczekamy. Dziś coś lekkiego, bardzo jasnego, na rozruszanie drożdży przed koźlakiem: WARKA 155 PILS NIEMIECKI Zasyp: 8,5kg słód pilzneński Litovel 1,0kg słód krótki (Chit malt) Wayermann 0,4kg Carapils Wyermann 0,1kg zakwaszający Weyermann Zacieranie 10 minut w 53C 40 minut w 64C 20 minut w 72C
  13. dori

    Biegacze

    dori odpowiedział(a) na Sojer temat w Hyde Park

    Kusi mnie wystartować w jakimś biegu, ale do maratonu przez pół roku, to raczej chyba ciężko byłoby się przygotować. Muszę znaleźć jakiś wiosenny półmaraton, może dam radę
  14. dori
    To już bardziej prawdopodobne Już myślałam, że aż tak wydajne słody mamy
  15. dori
    Jakoś tak dziwnie mi się to czyta tutaj znajdziesz porównanie do komercyjnych przykładów. Na czym mają polegać te "małe zmiany"?
  16. dori

    Zlot i Konkurs w Lublinie

    dori odpowiedział(a) na gregroc temat w lubelskie

    Jakich kapsli i ile potrzebujesz? Jutro wysyłamy paczkę z nagrodami, to mogę dorzucić.
  17. dori
    Witaj Zibi, miło Cię znów "widzieć"
  18. dori

    Życzenia urodzinowe

    dori odpowiedział(a) na elroy temat w Hyde Park

    Ziemek wszystkiego najlepszego!!!
  19. dori
    Czytam, czytam, ale że wszędzie teorie spiskowe się szerzą, wolę się nie odzywać ale zawsze służę pomocą np. na PW. To tyle OT.
  20. dori
    Zależy czy worek ma foliową wkładkę czy nie. Chociaż w bagażniku to nic złego i tak mu się nie stanie
  21. dori

    Życzenia urodzinowe

    dori odpowiedział(a) na elroy temat w Hyde Park

    Kentaki, Maryush wszystkiego najlepszego chłopaki!!! Wasze zdrowie :beer:
  22. dori
    WARKA 151 BLONDYNKA - 10,0kg Pale Ale Brewferm - 1,5kg Pszeniczny Brewferm - 0,4kg Carabelge Weyermann - 0,3kg Amber 50EBC Brewferm Zacieranie: - 5 minut w 52C - 40 minut w 64C - 25 minut w 72C Gotowanie 90 minut Chmielenie: 10 minuta gotowania 50g Brewers Gold 85 minuta gotowania 60g Styrian Goldings w 70 minucie gotowania dodany cukier biały w ilości 1,2kg Wybicie 40l o ekstrakcie 14,5Blg. Zadane gęstwą Wyeast 1388 Belgian Strong Ale.
  23. dori

    Spiskowe teorie dziejów

    dori odpowiedział(a) na Lusterko87 temat w Hyde Park

    Coraz bardziej merytorycznie robi się na forum Dlaczego od razu nie napisałeś w Hyde Parku? Może więcej szacunku dla czyjejś pracy...
  24. dori
    Co prawda akurat artykułu o drożdżach nie pisałam, ale szczerze odechciało mi się dzielić swoją wiedzą i doświadczeniem na łamach Piwowara, wiki o forum nie wspomnę. Unikając takich właśnie posądzeń już dawno zaprzestałam pisania o surowcach piwowarskich na forum, co kiedyś dość często czyniłam dzięki czemu myślę, że pomogłam wielu początkującym piwowarom. Większość działu "surowce" z wiki też wypadało by wywalić w kosmos, bo napisała to właścicielka sklepu z surowcami, co prawda jeszcze przed jego uruchomieniem, ale jednak może już miała jakieś zamiary... Żeby uciąć spekulacje wspomnę tylko, że sklepy piwowarskie dużo więcej zarabiają na drożdżach suchych (i te opłaca im się polecać) niż na płynnych, które sprzedają się dopiero kiedy są wyprzedawane poniżej kosztu zakupu.
  25. dori

    Piwowarów nocne rozmowy

    dori odpowiedział(a) na dori temat w Hyde Park

    Zazdroszczę, ja mam zakaz do poniedziałku
×
×
  • Dodaj nową pozycję...

Powiadomienie o plikach cookie

Umieściliśmy na Twoim urządzeniu pliki cookie, aby pomóc Ci usprawnić przeglądanie strony. Możesz dostosować ustawienia plików cookie, w przeciwnym wypadku zakładamy, że wyrażasz na to zgodę.