profik

11.08.2015 Warzenie na balkonie w południe w 35 stopniowym upale więc i nazwa odpowiednia. #28 Pale Ale w pełnym słońcu Styl: American Pale Ale p15,5 Blg 22 IBU 5,27 SRM 46 litrów 60 % wydajność Zasyp: 83,3% - Pilzneński MaltEurop- 10 kg 8,3% - Monachijski I - 1 kg 8,3% - Karmelowy 30 - 1 kg Zacieranie: 72,5C--->67C 85 min 78C mashout Chmielenie: 60 min - Magnum (12%) 33g 10 min - Amarillo 10g 5 min - Amarillo 10g Hop stand 10min w 77C - 45g Amarillo na zimno 50g Citra Fermentacja: Na dwa wiadra jedno 31l drugie 14l W czasie fermentacji nie mialem jeszcze kontrolera i temperatura lekko uciekła stąd czuć ciut alkohol. Wrzucę 100g citry zamiast 50g moze ciut ukryje niechciane estry i alko...

A myslalem ze to nie o aromat chodzi...

Zmiana nazwy browaru... w końcu! W pierwszym poście info. Z nowości w moim browarze: nalewarka przeciwciśnieniowa! Niedługo już do mnie dotrze i będę prowadził pierwsze testy przed zabutelkowaniem mojego barley wine'a. Tworzę recepturę American Coffee PA na jesienny konkurs, zasyp ma być prosty 95% pale ale i 5% pszeniczny, zacieranie na wytrawnie pewnie 64C 60min. Z chmieli pewnie będzie chinook i amarillo, a kawa? Zgadnijcie!

Są konopie przemysłowe. Tylko nie mam pojęcia jak odnieść aromat tych nielegalnych do przemysłowych, które sa w polsce całkowicie legalne.

A to nie jest tak że wymraża się górną warstwę i ściąga? Nie czytałem o wymrażaniu, ale jakoś tak mi się wydawało zawsze...

Rozlałem #25 Pale Ale 2 do kega, przy czym dolałem wody by rozrzedzić do 13blg. Klasyczny HGB. Warzysz wysoko, dolewasz wody i masz więcej piwa... Tyle w teorii, w praktyce mocno czuć wodnistość piwa, pomimo słodkiego zacierania i dużych udziałów słodów: karmelowego i carapils... Wyszło o dziwo na plus bo piwo naprawde lekkie w odbiorze, zobaczymy co powiedzą nieświadomi. Cały HGB możecie krytykować ale jestem z tych którzy muszą sami sprawdzić by uwierzyć!

Nie bardzo wiem jak, myślałem że admin tylko może...

Dziękii Panowie! plus moje Daje razem 170! Czyli całkiem fajnie. Na stronie można zobaczyć że zebrano już ponad 180k więc fajnie idzie do przodu!

na 15,5 blg to bym pół paczki nie sypał. Chociaż sam zrobiłem genialną AIPA na jednej paczce suchych US-05 (28l 17BLG)

Wydajność 46% - Co tak słabo? Nie lepiej było zrobić 2x 10l i zadać innymi drożdzami?

04.08.2015 #25 Pale Ale 4 Styl: American Pale Ale 17 Blg przed HGB 41 IBU 5,3 SRM ?? litry 74 % wydajność (na pewno niższą gdyż miałem źle wyskalowaną łyżkę) Zasyp: 72% - Pilzneński Strzegom- 6,20 kg 11,5% - Pszeniczny Strzegom - 1,00 kg 10,5% - Karmelowy 30 - 0,90 kg 6% - Carapils - 0,51 kg Zacieranie: Wsypanie słodów do 24l wody - temperatura 68C podgrzanie do 70,5C 70,5C---->68C 75min 73C 10min 78 mashout Wysładzanie 2l + 2l + 2l + 2l + 2l + 2l + 2l + 2L + 2L + 2L - wodą z kranu o temp około 60C Otrzymałem 38l brzeczki o ekstrakcie 16 blg Chmielenie: 60 min - Magnum (12%) 40g - 33 IBU 15 min - łyżeczka mchu 10 min - Amarillo & Citra po 10g - 5 IBU 5 min - Amarillo & Citra po 10g - 2.7 IBU Hop stand w 75C/30min - Amarillo & Citra po 40g Fermentacja: Gęstwa US-05 po warce #25 (3 dniowa) około 100ml dość gęsta. Wstawione do lodówki by schłodzić do 16C i zadać drożdże. Normalnie pobiłem własny rekord - czas pracy 3,5h do momentu chłodzenia. Tutaj robię hop stand więc będzie 4,5h na warkę, ale licząc bez to wraz z chłodzeniem i przelaniem wychodzi 4h! 18.08 - na 3-4 dni cichej poszło po 40g citry i amarillo

Hej ludziska - piwowarzy! Jest sprawa, niedaleko mojej miejscowości rodzinnej jest chłopczyk, u którego stwierdzono raka... Jedyna możliwość wyleczenia to kosztowna operacja w Stanach. Tutaj jest strona na fb z informacjami odnośnie chłopczyka. Wypijmy zdrowie za niego, a gdyby ktoś mógł więcej to chociaż symboliczna złotówkę można wpłacać tutaj! Jeśli ktoś zechce wpłacić jakąś kasę, niech wpisze sie tutaj zobaczymy ile uda nam się zebrać. No i oczywiście na stronie gdzie wpłaca się kasę wpisze w komentarzu "Zdrowia od piwowarów domowych" Ja wypijam moje Harcerskie (wszak na zdrowie nieletniego ) i wpłacam 50zł.

Czasem jest, bo można dodac niewielką ilość płatków owsianych na koniec chmielenia

Dzisiaj połączyłem dwa nastawy orzechówki, co prawda troche wczesnie ale jakoś "tak wyszło" Dodałem: 1/3 gałki muszkatołowej (świeżo startej) 1/2 gwiazdki anyżu (świeżo zmiażdżonej) 10 ziarenek pieprzu (całych) szczyptę cynamonu 1 goździk (cały) oraz 450g cukru i 1/2 laski wanilii (z odzysku po lipówce) Cukier i wanilia zagotowane i dodane do nastawu wraz z przyprawami. Odstawiam na 4 miesiące. Czyli przed świętami butelkowanie. Zrobiłem też dzisiaj wózeczek do przewożenia gara, do fermentorów tez sie nada

No fakt roznica. Ale smaczne.

Polecam zrobić wg tej receptury piłem i palonka praktycznie zerowa. Bardzo smaczny

Źle robisz pomiary... Sprawdz tutaj jak ja liczę i sobie policz na spokojnie ile tam tego masz na szybko licząc przy 28l brzeczki ~14blg masz 4,20 kg cukru do tego dodajesz 0,40 kg cukru...

Powiesz ze przecież masz to od zawsze...

31.07.2015r Kolejne wieczorno- poranne warzenie piwa. #26 Pale Ale 3 Styl: American Pale Ale 15,5 Blg przed HGB 24 IBU 5,01 SRM 28 litrów (kosmiczne straty po chmieleniu, nie wiem dlaczego ale z 31l zostało mi 27l w fermentorze) 69 % wydajność (na pewno niższą gdyż miałem źle wyskalowaną łyżkę) Zasyp: 55% - Pilzneński Strzegom - 4,00 kg 14% - Pilzneński Optima- 1,00 kg 14% - Pszeniczny - 1,00 kg 11% - Karmelowy 30 - 0,8 kg 6% - Carapils - 0,50 kg Zacieranie: Woda z kranu pół na pół z osmozą w sumie 20l do zacierania. 72,5C----> 68C 45 min podgrzanie do ~71C - 30 min 78C mashout Wysładzanie tak samo 50/50 (woda/osmoza) Chmielenie: 60 min - Magnum (12%) 16g - 14 IBU 15 min - łyżeczka mchu 5 min - Citra z odzysku (11,4) 40g - 6,5 IBU 5 min - Cascade (7,6) 20g - 2,2 IBU Hop Stand - Citra (11,4) 40g - 78C--->??C/30min Hop Stand - Cascade (7,6) 40g - 78C--->??/30min Fermentacja: Gęstwa po wcześniejszej warce US-05 około ??ml Edit: Zmieniam chmielenie, tzn kombinuje by wyciagnąc maksimum aromatu przy podobnych/lub mniejszych ilościach chmielu. Słodycz oczywiście ma byc duża więc się nie dziwcie zacieraniem - "takie zamówienie" Następnym razem muszę celować w 33l po gotowaniu bo z chmielinami odpada mi trochę za dużo i w fermentorze ląduję za mało...

Herbata utrzymuje sie w większości na powierzchni piwa więc wystarczy wężyk zanurzyć lekko pod. Miałem kilka perypetii z takim zlewaniem ale mając kranik idzie bardzo sprawnie, ciut trudniej dekantując od góry czasem lekko się przytka ale idzie cały czas po prostu wolniej,

Po prostu jak chmiel bez żadnych udziwnien prosto nad piwo. Herbata przez te 12h dobrze nasiąknie i odda co ma oddac. Na koniec filtrujesz przez pończochę jak chmieliny.

Czasem mi "ręki" opadają. 5 sec szukania w googl'u