profik

Mnie obchodzi cena, nie to czy biznes sprzedawcy jest opłacalny czy nie... Raczej normą jest to że kupując w detalu u producenta jest drożej niż u hurtownika kupując tę samą ilość. Zresztą nieważne. Dla mnie atrakcyjna cena to taka, która jest niższa od ogólnie przyjętej.

Ten malt europ drozszy niz u producenta wiec niezbyt atrakcyjna ta cena...

Moje królestwo - dosłownie wygląda tak: A grodzisz wyszedł chyba klarowny!

a jakie ziarno?

Normalnie jestem pod wrażeniem mojego Coffee Stouta. Gdyby nie lekka infekcja i aromaty szmaciane byłby to najlepszy stout jakiego piłem ever! Bardzo fajnie czuć to że odfermentował do 5 BLG jest pełne i z kawa łączy sie idealnie, płatki owsiane zrobiły robotę i podbijaja pełnie przez co jest taki gładki i oleisty w przełyku. 250g kawy to chyba jednak za dużo (gdyż na after jest lekko zalegająca goryczka) ale... to było robione gdy nie miałem chłodnicy i gdybym dzisiaj robił tez uzył bym 250g kawy lekko palonej pod espresso złamanej na pół lub 500g kawy bez mielenia wrzucone w całości po wyłączeniu palnika. Z goryczka przesadziłem wystarczyła by myślę 35-40 IBU. Palonych dodatki tez bym zmniejszył do 150g palonego ziarna i carafy special. ...dobre piwo

Jak bym umiał robić dobre piwo to bym zrobił równie genialne, a że umiem tytlko kawę parzyć to wychodzi jak wychodzi

Tak to jest pisać z telefonu. Dlaczego 500g? Gdyż nie byłem do końca zadowolony z wrzucenia 250g pokruszonych ziaren. Chciałbym by było równie kawowo ale myślę, że wrzucenie całych ziaren da nieco lepszy efekt. Zrób sobie test i wrzuc do gorącej wody pokruszone ziarna a później całe i porównaj efekty Sposób z podzieleniem piwa na pół jest fajny, da większe rozeznanie w temacie - polecam!

Witam w czym mogę pomóc?

Gdzie kawa?

Tak będzie wyglądać następna warka (mam nadzieję że się wyrobię w jednym dniu bo planuję zrobić około 90l Pale Ale oraz 25l Coffee American Pale Ale jak niżej rozpisane a wszystko w garze 38l więc będę gotował tak ze 4 razy ) Jeszcze nie wiem czy użyje chemexa czy po prostu cold brew, ale możliwe że jednak cold brew

W marxam w krk stoją, ostatnio widziałem więc można oglądnąc

Robiłem raz coffee stouat, niestety nie mam czasu na większe eksperymenty z kawą, a szkoda bo to było moim zapalnikiem do warzenia piwa, jestem baristą i dla mnie połączenie kawy z piwem jest tak naturalne że hej! Na szczęście wykorzystałem ten jeden raz bardzo dobrze tzn: po zakończeniu warzenia wrzuciłem do chłodzenia dużo bo 250g kawy dość jasno palonej, dzięki czemu w butelce mam wyraźny akcent tego co daje kawa podczas chłodzenia. Pomijając fakt lekkiej kanalizacji w piwie, która mogła być spowodowana mieleniem kawy w młynku (chodź nie do końca w to wierzę że to przez to ) finalnie kawa jest super wyczuwalna, nie ma popielniczki, nie ma gryzącej goryczy jest fajnie zbalansowana kawa. Na pewno następnym razem wrzucę do chłodzenia całe ziarno czyli taki hop stand w 70-80C około 30 min i będzie to pewnie bliżej 500g na 20l piwa Wtedy porównam efekty. Powinno być bardziej kawowo, ale mniej goryczkowo, a kawowo w aromacie nie smaku. To było odnośnie chłodzenia, co do dodawania kawy na zimno cięzko mi się wypowiedzieć ale ja sam użyję na pewno całych ziaren. Można dodać podczas rozlewu kawy z dripera, aeropresu lub chemexa ale o tym w przyszłości, bo mam nadzieję uda mi się uwarzyć American Coffee Pale Ale i wtedy już opiszę doświadczenie nie same przemyślenia aaa... zapomniałbym o espresso, do połowy warki coffee stouta dodałem po 1,5 porcji espresso na butelkę 0,5l, po pierwszym miesiącu mocno się to gryzło ale dzisiaj po 5-6 miesiącach kawa bardzo fajnie się wkomponowała i jest mega kawowe uderzenie. Chodź wg mnie to najtrudniejsza opcja dodawania kawy, gdyż na espresso trzeba się znać, by nie dodać do piwa espresso które będzie wykręcać goryczą, kwasowością czy popielniczką...

25.08.2015 Jak ja kocham zacieranie o 23:00 #30 Anty Pale Ale Styl: American Pale Ale p15 Blg 19,5 IBU 4.67 SRM 62 litry ? % wydajność Zasyp: 55,6% - Pilzneński MaltEurop- 7,5 kg 7,4% - Carapils- 1 kg 7,4% - Karmelowy 30 - 1 kg 7,4% - Monachijski I - 1 kg 7,4% - Pszeniczny - 1 kg 14,8% - Cukier - 2 kg Zacieranie: 73,5C--->66C|660 min 78C mashout Chmielenie: Magnum 30g - 55min Citra + Cascade po 15g - 10min Citra + Cascade po 15g - 5min Citra + Cascade po 30g - 0min Citra + Cascade po 10g na zimno na 5 dni Fermentacja: Na dwa wiadra oba US-05

Taa, a u mnie jest gorąco i ludzie siedzą nad wodą zamiast w knajpach w centrum krk - też chce dopłatę

Ciężko powiedzieć nie widząc. Zawsze możesz włożyć do słoika z wodą, ale wg mnie gorzej.

Ja tak miałem gdy sonda była przyklejona do scianki fermentora i skierowana w stronę drzwi a nie tyłu lodówki przez co łapało trochę temperatury z otoczenia i lodówka włączała się częściej. Jak skierowałem w tył szybcieł łapała dolny zakres od źródła zimna i szybko się wyłączała A teraz wkładam sondę między dwa fermentory (te ustawiam jeden na drugi) i jest gites Czyli możesz włożyć sondę pod fermentor

Pierwsza degustacja Wee heavy: W sumie to przez przypadek równo po miesiącu od butelkowania otworzyłem wczoraj pierwszą butelke i muszę powiedzieć że jestem bardzo pozytywnie zaskoczony. Piwo przy butelkowaniu było pozbawione słodyczy, teraz jest bardzo fajnie zbalansowane (chodzi o słodycz) słodycz górą nad goryczką, która jest w tle. Na dzień dzisiejszy mogłoby być o te 5 IBU mniej gorzkie, ale zobaczymy po dłuższym leżakowaniu. Piana o dziwo bardzo piękna drobna (czytałem że w mocniejszych wersjach lubi być bąblowata), piwo samo w sobie nie jest mocno nasycone CO2 ale jest już nagazowane w stylu (wg tego co sypałem przy butelkowaniu) więc muszę kontrolować co jakiś czas czy czasem nie dochodzi w butelce. Co prawda piwo stało po burzliwej kilka dni, nawet ponad tydzień w bardzo ciepłym pomieszczeniu około 28C więc drożdże nie powinny mieć czego dojadać w butelkach. W smaku dominuje karmel, tofii jest słodkie pełne, ale od palonego słodu ma gładki wytrawny finisz, po chwili robi się lekko szorstki, ale myślę że z czasem to się ułoży. Czuć alkohol, zwłaszcza po ogrzaniu, ale to dopiero miesiąc = za ~6 miesięcy będzie dobrze!

Normalnie jaja jak berety... Zamarzło mi piwo w lodówce na cold crushingu! Wrzuciłem pseudo IPA które ma 17BLG na dwa dni do lodówki, dzisiaj chciałem kegować a tu zonk.