profik

Błąd, mam piwo które od momentu uwarzenia ma 5 miesięcy, pomiar blg nie zmienia sie od około 30-40 dni, a i tak wiem że piwo jest niedofermentowane. Tak w ogóle dziwna dyskusja.

Bo jest dużo zmiennych i nie da się odpowiedzieć na takie pytanie.

Co ważniejsze? - stabilna temperatura przechowywania sera czy wilgotność podczas jego przechowywania? Kiedyś chciałem parmezan robić ale się zniechęciłem tą stabilnością w tak długim czasie...

Jest tyle zmiennych że hej... Ja ostatnio 5 dni i w butelki.

Jak ci się nie spieszy to zostaw w zimnie (10-15C) na tydzień dwa, ale pewnie nie masz czasu Więc sklaruj żelatyna w 10C w 3 dni. Chociaż w butelce po czasie i tak ci się wyklaruje...

Przelej do szkla by odciac tlen. Zapomnij na rok

uwierz mi zejdzie... Dobra stara zamrażarka i udzwignie. Ja w mojej starej lodówce mam -5 do -7C jak ustawię na maxa.

Dokładnie jak wyżej!

4h to bajka u mnie min to 5h... moze wszystko przez kadz z pianki...?

Np owsiany.

#24 Harcerskie 2 - Najszybsza produkcja ever! Od zatarcia słodu do butelkowania minęło 5 dni Zeszło do 3 blg. Rozcieńczyłem z 6 do 5blg - 4 litrami wody oraz zabutelkowano wraz z 180g cukru. Wyszło 35x 0,5l oraz 10x 0,33l

Ja bym zatarł pół na pół jakieś zboże bezglutenowe ze słodem podstawowym. Będziesz miał jakieś rozeznanie co dane zborze wnosi od siebie. Wybrałbym najsmaczniejsze i na nim eksperymentował dalej. Tutaj masz o słodowaniu: http://www.piwo.org/topic/7534-slodowanie-ziarna/

Dzisiaj chłodziłem 32l brzeczki w 25 min do 17,8C woda w kranie już cieplejsza niż ostatnio i ma 16,4C

Ale jak je podgrzałeś? Wystawiłeś z lodówki i ogrzały się w sposób naturalny? Wstawiłem do ciepłej wody i oczywiscie zapomniałem.

Podgrzałem przez przypadek gęstwę do 32C... co robić? Będzie co z drożdży czy wywalić?

24.07.2015r Powtórka, czyli piwo ma być słodkie z lekką goryczką i subtelnym aromatem amerykańskich chmieli. Wersja pierwsza miała zbyt dużą goryczkę w stosunku do słodyczy, stąd zacieram wyżej i daję ciut więcej karmeli. Chmieli też dam więcej z tą różnicą że będzie citra i amarillo. #25 Pale Ale 2 Styl: American Pale Ale 13 Blg* 23,5 IBU** 4,78 SRM 31 litrów 75 % wydajność (na pewno niższą gdyż miałem źle wyskalowaną łyżkę) Zasyp: 83,3% - Pilzneński Strzegom- 6,50 kg 9% - Carapils - 0,70 kg 7,7% - Karmelowy 30 - 0,60 kg Zacieranie: 73,5C--->67C 90 min 78C mashout Wysładzanie 1x 10l oraz 2x 4l - wodą z kranu o temp około 60C Otrzymałem 36,5l brzeczki o ekstrakcie 15,5 blg Chmielenie: 60 min - Magnum (12%) 3g - 3 IBU 15 min - Amarillo & Citra po 15g - 12,3 IBU 15 min - łyżeczka mchu 10 min - Amarillo & Citra po 15g - 9 IBU 5 min - Amarillo & Citra po 15g - 5 IBU 0 min - Citra - 20g 0 min - Amarillo - 40g Chłodzenie chłodnicą zanurzeniową około 100l wody zeszło w garze do 17,8C. Fermentacja: Gęstwa US-05 po wcześniejszej warce około 150ml dość rzadka. Wstawione do lodówki temp ustawiona na maximum zyli jakieś 18 może 16C sie zobaczy co będzie. Jak na razie temp w fermentorze po 5h od zadania drożdży około 18C. * tutaj celuję w 17 blg podczas fermentacji gdyż przy rozlewie do kega zrobię HGB - jestem ciekaw czy 7 litrów wody (22,5%) bardzo zmieni profil piwa. ** z powodu HGB na pewno ciut spadnie Na zimno na 3 dni powedrowalo 50g citry.

A skąd te polskie cuda dostać? http://duw.iung.pulawy.pl/index.php?option=com_content&view=article&id=174&Itemid=54

#23 Pale Ale - Rolane do 2 kegów. Wersja na dzikich drożdżach wygląda tak: Tutaj w pełnej rozdzielczości: To mlekowiec czy tlenowiec, bo po pierwszej chwili zadowolenia że to lactobacillus, naszło mnie lekkie niezdecydowanie. Na razie i tak zlałem do dwóch 4,5l słoi. Piwo ogólnie zeszło na dzikusach do 2 blg. W smaku jest bardzo pełne jak na poczatkowe10 blg i lekko słodkawe, takie smooth w konsystencji. W sumie to jestem zadowolony. Nie ma żadnego kwasku, a tymbardziej kwasu... zobaczymy za jakiś czas. Gdyby ktoś reflektował mam gęstwę tych dzikich drożdży do oddania

podpisuje sie pod chedarem!