warka 187
Witbier v.3.2013
skład
pilzneński - 7kg
pszeniczny - 1kg
orkisz ziarno kleikowane - 1,5kg
płatki orkiszowe - 1,6kg
płatki jęczmienne - 2,8kg
mąka ryżowa - 1kg
płatki owsiane 0,8kg
płatki jaglane 0,4kg
Zacieranie
Zasyp 49°C
dodanie skleikowanego ziarna orkiszowego, mąki ryżowej, płatków pszenicznych
48°C - 15 min.
67°C - 40 min.
72°C - 10 min.
podgrzanie do 78°C
chmielenie/dodatki
50 g (45,5%) Palisade™ (7,7%) - added during boil, boiled 60 m
25 g (27,3%) East Kent Goldings (5,1%) - added during boil, boiled 15,0 m
50 g (27,3%) East Kent Goldings (5,1%) - added during boil 0m
50 g kolendra - added during boil, boiled 15 m
50 g kolendra - added during boil, boiled 5 m
60 g suszona skórka cytryny 15 m
skórka świeżych pomarańczy /2,5 szt./ - added during boil, boiled 15 m
drożdże
s-33
danstar belle saison
wlp 400
blg początkowe 12,5
19-05-2013 rozlew, blg końcowe s33 2,6, belle saison 0,3, wlp400 1,7