warka 165
Belgian pale ale
skład
pilzneński - 6kg
pale ale - 8,5kg
pszeniczny - 0,5kg
amber - 1kg
biscuit - 1kg
specjal b - 0,5kg
płatki jęczmienne - 0,4kg
płatki owsiane 0,4kg
Zacieranie
63°C - 25 min.
72°C - 35 min.
podgrzanie do 78°C
chmielenie/dodatki
10 g Orange Peel - added during boil, boiled 15 m
5 g Curacao - added during boil, boiled 15 m
70 g (58,3%) Pilgrim (10,0%) - added during boil, boiled 60 m
30 g (25,0%) Styrian Goldings (4,3%) - added during boil, boiled 25 m
30 g (16,7%) Styrian Goldings (4,3%) - added during boil, boiled 5 m
drożdże
Wyeast 3538 - Leuven Pale Ale
Gotowanie 70 min., blg początkowe 12,7, drożdże zapodano pięciolitrowym starterem. Temperatura brzeczki 20°C.
temp. ferm. 20, 20, 21, 22, 21,20, 20, 19 /cicha blg 3°/ 8 dni 18C, 5 dni 14C
8 dzień fermentacji cichej - dodano chmiele - styrian goldings 50g, pacific gem 60g, kohatu 40g
zakegowano 21.10.2012 blg 2,3 alk. 5,8%