nike21

Warka #71 uwarzona 10.04.2021 - Dark Wheat 13 Brix 25L Słody: - Pilzneński 3,15 kg - Pszeniczny 2,3 kg - Carafa III 0,05 kg Chmiel: - Magnum 10 g Zacieranie: - 65o C - 60 min - Mash Out 78o C - 10 min Gotowanie - 60 min Chmielenie: - Magnum 10 g 60 min Schłodzone do 18o C , zadane drożdże i odstawione do lodówki w temp 18o C Fermentacja: -drożdże FM41 - gęstwa

Ja w tym sezonie testowałem słody z Malteurop z Marxam. Wydajność lepsza jak na Optimie i w porównaniu do Optimy słód był czysty bez śmieci i patyków. Na GF uzyskuję wydajność około 80% praktycznie zawsze. Zauważyłem zależność, że im większy zasyp tym lepsza wydajność i to bez względu czy woda ma zbite PH kwasem czy nie. Ostatnio śrutuję na 1mm i nie używam dodatkowej siatki na dolnym sicie. Brzeczka jest klarowniejsza niż z siatką bo lepiej przepływa przez młóto, ale mniej klarowna niż przy śrutowaniu na 1,2 mm i z dodatkową siatką - dziwne. Wydajność przy tych dwóch różnych śrutowaniach praktycznie ta sama. Dla mnie najważniejsze jeśli chodzi o wydajność to jej stała wartość bez względu czy to będzie 75% czy 80% bo ja celuję w odpowiednią ilość brzeczki do fermentacji. Te 5% równicy to pół kilo słodu za 2 zł więc jak dla mnie bez znaczenia. Zacieranie robię zawsze 60 minut z przerwą 10 min przed puszczeniem cyrkulacji + mashout.

Clawhammer też czasem zrobi coś fajnego. Ostatnio są nastawieni na eksperymenty, ale można się zainspirować... https://www.youtube.com/channel/UCYnULfNsUNOrh69WmKBImKQ

Ostatnio wpadłem na ten kanał. Klon Omnipolo już w planach. W dodatku zrobił kilka warek z Polakiem mieszkającym w UK. https://www.youtube.com/channel/UCJrE4GITXgnTxOwRlOJyyww

Ale na podstawowej wersji GF śmiało możesz warzyć bez żadnych problemów. Dodatkowa siatka na dolne sito (której już nie używam), hopstoper, camlocki to tylko usprawnienia dla wygody albo podniesienia wydajności. Za to w zestawie masz chłodnice przeciwbieżną, i kontroler BT, na którego bezpośrednio z apki na telefonie uruchamiasz warzenie. Ponad to wykonanie tego kociołka w stosunku do jego odpowiedników jest dużo lepsze. @Pabllo_Lodz przerabiał ten temat, i w którymś wątku o tym pisał. Pytanie czy warto dać za ten kocioł tyle ile kosztuje? Wszystko zależy od zasobności portfela. Ja upolowałem na forum mało używany z dodatkami w dobrej cenie i uważam, że było warto. Tym bardziej, że warze w kuchni w mieszkaniu i nie mam wiele miejsca. Patrząc z perspektywy czasu to nowego za 3700 też bym kupił. Za to chińczyka na pewno nie. Widząc jego wykonanie już mnie to negatywnie nastraja, może niepotrzebnie bo na takim nie pracowałem, ale patrząc na wykonanie choćby sit to jakoś nie wzbudza to we mnie zaufania.

Ja uważam, że lepiej kupić raz, a porządnie. Fakt faktem, trzeba wiedzieć co się chce. Ja akurat wiedziałem i znalazłem swego czasu GF w dobrej (jak dla mnie) cenie. I warząc w kuchni w mieszkaniu nie wyobrażam sobie innego sprzętu jak kocioł automatyczny. Łatwość obsługi, prostota w warzeniu i czyszczeniu oraz lekkość sprzętu i kompaktowość to coś co szukałem i od 40 warek jestem z tego sprzętu w pełni zadowolony. Także kolego @Fearedse polecam Ci kupić to na co Cię maksymalnie stać. Albo upewnij się w miarę możliwości, że to co planujesz jest tym czego szukasz i nawet dołóż do interesu bo warto.

Jak piana na powierzchni znika, piwo zaczyna się klarować, a drożdże leżą na dnie fermentora to nie wiem po co trzymać takie piwo jeszcze tydzień czy dwa. Wszystkie moje lagery, które fermentowałem na sucharach miałem po trzech tygodniach wyfermentowane. Na gęstwie nawet szybciej bo po dwóch tygodniach. Potem przelewam na coldcrush ( trzymam zazwyczaj na balkonie w skrzyni plastikowej) przez tydzień i piwo jest klarowne jak sklepowe. Tydzień gazowania w kegu albo dwa w butelkach i w zasadzie można pić. Wiadomo, że z czasem się lepiej układa i smak się zmienia, ale najszybciej po czterech tygodniach można pić. Także jeszcze raz napiszę to co tu na forum już napisano z milion razy - fermentacja nie trwa tydzień, dwa czy trzy. Trwa tyle ile potrzebują na to drożdże. A one pracują różnie w różnych warunkach. Polecam obserwować swoje piwo i przelać na cichą czy coldcrush jak będzie widać, że wyfermentowało, a nie po określonym z góry czasie.

Reduktor osadów zbędny Kapsli to weź z 1000. 100 to Ci pójdzie na 2 warki... Fermentor to bym wziął jeden z kranikiem tylko do butelkowania, a do fermentacji minimum dwa. Jeśli zechcesz warzyć ze słodów to dokupisz kolejny z kranikiem i filtratorem tylko do filtracji. Ja osobiście termometru nie używam, ale skoro chcesz to kup. Zamiast całej tej chemii kup Starsan. Najlepszy środek do dezynfekcji. Myć możesz zwykłym płynem do naczyń. Na uporczywe zabrudzenia naoh albo Enzybre 10 - fajny środek. Wąż silikonowy 2m wystarczy. Wąż uniwersalny - nie wiem co to, ale ja używam jeden wąż od 6 lat. Moja rurka do rozlewu miała łącznik już w komplecie. Jeśli tam gdzie kupujesz jest oddzielnie to kup. Nie wiem po co lejek, ja nie używam i nigdy nie używałem. Polecam jeszcze suszarkę i sterylizator do butelek. https://twojbrowar.pl/pl/akcesoria-piwowarskie/rozlewnia/suszarka-na-81-butelek?search_query=suszarka&fast_search=fs https://twojbrowar.pl/pl/akcesoria-piwowarskie/rozlewnia/sterylizator-do-butelek-spin?search_query=sterylizator&fast_search=fs lub taki https://twojbrowar.pl/pl/akcesoria-piwowarskie/rozlewnia/sterylizator-do-butelek-lux?search_query=sterylizator&fast_search=fs Ja mam ten mniejszy i trzeba go trzymać ręką przy płukaniu flaszek. Ten drugi można nakręcić na tą suszarkę...

Treść forum się trochę skurczyła, ale nie wiem czy to jest jeszcze w trakcie przebudowy czy tak to ma być. Jakby co, zgłaszam :). Pozdro.

70 warek i nie wiem ile win zaciągam ustami czy to na cichą czy do kega i wszystko jest ok więc spokojnie. U mnie taki syfon leży i się kurzy bo zaczął przepuszczać na tłoku po kilku obciągach. Do tego ma wężyk twardy i sztywny, a silikon jest wygodniejszy w użyciu. Tak, musisz korzystać z przelicznika. Refraktometr to super sprawa. Kupuj i nawet się nie zastanawiaj. Teoretycznie pomiar początkowy też jest mniejszy w Brix niż w BLG. Ja tylko mierzę Brix początkowe żeby wiedzieć jak mi wyszło z wydajnością. Końcowego nawet mi się nie chce mierzyć bo po co? Ile wyjdzie tyle będzie. Nie interesuje mnie to.

Wężyk silikonowy taki z 10mm. Igielit jest twardy i sztywny.

Warka #70 uwarzona 27.03.2021 - Gwoździe i Banany 12 Brix 25L Słody: - Pilzneński 2,7 kg - Pszeniczny 2,7 kg Chmiel: - Magnum 10 g Zacieranie: - 65o C - 60 min - Mash Out 78o C - 10 min Gotowanie - 60 min Chmielenie: - Magnum 10 g 60 min Schłodzone do 18o C , zadane drożdże i odstawione do lodówki w temp 18o C Fermentacja: -drożdże FM41

To jest do butelek PET. jest nawet w opisie...

Wolę uniknąć zalania piekarnika i połowy kuchni słodką brzeczką Ja zostaję na zdezynfekowanej kolbie i gotowaniu brzeczki w garnku.

Odkopię temat i napiszę dla potomnych. Gotowanie kolby w kąpieli wodnej w garnku nie powoduje gotowania brzeczki. Co prawda temperatura brzeczki osiąga nawet ponad 100 stopni i paruje, ale nie wrze. Kupiłem też podkładkę na indukcję. Niestety sytuacja ta sama co wyżej. Testowałem co prawda na wodzie, tworzą się bąbelki na dnie kolby i na lustrze wody, jest parowanie, temperatura 105 stopni, wrzenia brak. Jak ktoś chce żeby wrzało to musi gotować brzeczkę w garnku i przelewać do kolby, albo gotować kolbę na gazie. Dodam jeszcze, że metoda z kąpielą wodną działa mimo tego, iż brzeczka nie wrze. Po wyparzeniu brzeczki w ponad 100 stopniach przez 20 min schłodziłem, zadałem drożdże i puściłem starter. Starter się udał, a na drożdżach z niego kilka warek. Żadnego zakażenia nie miałem. Wynika z tego, że brzeczka wrzeć nie musi, tylko musi się wysterylizować. Aha, na podkładce do indukcji strasznie grzeje się płyta wkoło pola na którym stoi podkładka. Nie wiem na ile to może zaszkodzić płycie w dłuższej perspektywie.

Powinieneś dać 17g drożdży czyli o jakieś 6 więcej. Paczka ma 11g. Zostaw to piwo i pilnuj temperatur, będzie dobrze.

Pytanie podstawowe, ile litrów jest tego piwa?

No ja takiego manewru nie będę wykonywał. Albo kupię FZ i będę fermentował w piwnicy gdzie nie mam prądu dla lodówki a temp to ok 20 stopni a lodówkę sprzedam albo odpuszczam i zostaję na wiadrach. Dla mnie nie ma z tym problemu. Chętnie bym się pozbył lodówki z mieszkania ale nie mam gdzie jej przenieść.

Czyli lodówka jednak nie jest niezastąpiona? Lagery zazwyczaj robię późną jesienią i zimą żeby CC robić w skrzyni na balkonie. Jeśli fermentor ciśnieniowy zastąpi lodówkę do fermentacji to muszę nad tym rozwiązaniem pomyśleć. Szkoda tylko że miesiąc temu zabudowałem tą swoją lodówkę pod kolor mebli w pokoju żeby jakoś wyglądała... Ja tam na konkursy piw nie ślę i raczej słać nie będę. Piwa są dla mnie, ew dla gości na poczęstunek i mają po prostu smakować.

No to proszę: https://allegro.pl/oferta/lodowka-chlodziarka-amica-vks-354120-w-a-143cm-10529334328

I jak tam koledzy doświadczenia z lagerami w temp pokojowej i fermentacji pod ciśnieniem? Bo nie wiem czy sprzedawać lodówkę i kupować ten fermentor czy nie. Warto się w takie coś bawić czy zostać na wiadrach i lodówce?

Fermzilla z podstawą i wystającą rurką fermentacyjną ma wysokość 80 cm. Jak łatwo policzyć zostaje pół metra. Zabudowa na agregat jest chyba mniejsza co nie?

Szukaj lodówki koło 130 cm wysokości bo takie mniej więcej są na rynku. No i nie może mieć zamrażalnika.

Kiedy będzie dostępny chmiel Mosaic?

Jak masz miejsce do warzenia inne niż kuchnia to faktycznie keg przerobiony na kadź zacierną i drugi do warzenia to fajne rozwiązanie. Plusem jest też pojemność bo na 50 litrowym kegu zrobisz na raz 40 litrów piwa. Jeśli jednak warzyć chcesz w kuchni to proponuję zautomatyzowany kocioł. Zajmuje mało miejsca, jest bardzo poręczny i skraca czas warzenia. Dodatkowo jest lekki, łatwo go umyć w wannie i jest mało sprzętu do mycia. Co do tego jaki kocioł wybrać to nie pomogę. Sam używam Grainfathera i jestem z niego bardzo zadowolony. Innych nie posiadałem. Posiadałem za to wcześniej kadź zacierno-warzelną z kega 50 litrów i po przesiadce na GF widzę same plusy. Może poza minimalnym spadkiem na wydajności, ale plusów jest tyle, że i tak rekompensują tą stratę.