nike21

Każda lodówka chłodzi znajdujące się w niej powietrze dzięki czemu powierzchnia wymiany ciepła jest dużo większa niż powierzchnia styku Twojego fermentora z płytą aluminiową. Zamontuj o tej płyty wentylator i zobacz różnice. Oczywiście musisz się pozbyć strat na zewnątrz przez dobre zaizolowanie tej swojej lodówki...

Sam kiedyś miałem plan chłodzić za pomocą Peltierów skrzynię styropianową. Nawet mam w piwnicy większość podzespołów. Ostatecznie nie dokończyłem swojego planu bo stwierdziłem, że zakup lodówki będzie najsensowniejszym rozwiązaniem. Ja miałem w planach montaż radiatorów z wentylatorami pozyskanymi z komputera i po stronie zimnej i po stronie gorącej. Peltiery miały chłodzić powietrze, które miało poprzez wentylatory cyrkulować w skrzyni. Lodówki turystyczne również są oparte na Peltierach i myślę, że gdybyś zastosował wentylatory po obu stronach mógłbyś zejść z temperaturą nawet niżej. Niestety chyba i tak nie uda się osiągnąć temperatur dla dolnej fermentacji co jednak nie jest idealnym rozwiązaniem. W związku z tym, że moja skrzynia stała kiedyś w piwnicy gdzie mam 24V jednopołówkowo wyprostowane zakupiłem oprócz dwóch mocnych peltierów mostek prostowniczy, transformator z 24V DC na 12V DC oraz dwa kawałki wałka aluminiowego, które miały zniwelować grubość kanału wentylacyjnego z 5cm styropianu. Gdyby ktoś chciał to chętnie odsprzedam do zabawy.

Ja do swojej Desitki 25 litrów dałem 2 litrowy starter zrobiony z 2 fiolek drożdży. Tak podpowiadał Pan Malty. Po 48h jest 1cm pianka na powierzchni ale widzę, że do porządnego startu jeszcze chwila zejdzie bo drożdże nie wszystkie podjęły prace. Widać na dnie z 5mm warstwę drożdży po namnożeniu. Starter kręcony ok 48h, piwko stoi w lodówce w 8st C. W34/70 potrafiły startować i 72h. Jestem ciekaw jak tym pójdzie...

Ja już nie planuję w tym roku nic warzyć więc do pierwszej warki dokładam pozostałe 16 warek z tego roku co daje mi łączny wynik 425 litrów. 16 x 25 litrów = 400 litrów Razem: 4901 litrów

Warka #63 uwarzona 19.12.2020 - Desitka 10 Brix 25L Słody: - Pilzneński 4 kg - Karmelowy 20-40 EBC 0,4 kg Chmiel: - Saaz/Żatecki 150 g Woda: - Zacieranie z dodatkiem 2ml kwasu mlekowego PH 5,5 - Wysładzanie z dodatkiem 6,5ml kwasu mlekowego PH 5,5 Zacieranie: -50o C - przerwa 10 min bez cyrkulacji, potem 30 min -67o C - przerwa 45 min -Mash Out 78o C - 10 min Gotowanie - 60 min Chmielenie: - Saaz/Żatecki 50 g 60 min - Saaz/Żatecki 50 g 15 min - Saaz/Żatecki 50 g 0 min Schłodzone do 18o C , zadane drożdże i odstawione do lodówki w temp 18o C Fermentacja: -drożdże FM30 - 2 litrowy starter z 2 fiolek kręcony na mieszadle

Ja odebrałem wczoraj z paczkomatu. Wielkie dzięki @elroy

Warka #62 uwarzona 05.12.2020 - AIPA15,8 Brix 25L Słody: - Pale Ale 5,5 kg -Pilzneński 1 kg Chmiel: - Chinook 50 g - Citra 50 g - Cenntenial 50 g - Mosaic 50 g - Simcoe 50 g -Cascade 50 g Woda: - Zacieranie z dodatkiem 6ml kwasu mlekowego PH 6 - Wysładzanie z dodatkiem 5ml kwasu mlekowego PH 5,6 Zacieranie: -64o C - przerwa 10 min bez cyrkulacji, potem 45 min - 74o C 15 min -Mash Out 76o C - 10 min Gotowanie - 60 min Chmielenie: - Chinook 20 g 15 min - Citra 20 g 15 min - Cenntenial 20 g 15 min - Mosaic 20 g 15 min - Simcoe 20 g 15 min -Cascade 20 g 15 min - Chinook 30 g 0 min - Citra 30 g 0 min - Cenntenial 30 g 0 min - Mosaic 30 g 0 min - Simcoe 30 g 0 min -Cascade 30 g 0 min Schłodzone do 18o C , zadane drożdże i odstawione do lodówki w temp 18o C Fermentacja: -drożdże FM51 - gęstwa

Właśnie odebrałem swoje mieszadło Nie wiem czy jest to jakaś inna wersja jak autora tego tematu, ale moje na pokrętle ma włącznik. Jak się skręci na minimum to na końcu słychać klik i się wyłącza. Kupiłem w zestawie z rdzeniami i patyczkiem do wyławiania rdzenia z brzeczki. Całkiem fajne. Niedługo testowy starter

Już oglądałem filmy jak ten oryginalny filtr za 8 dych tak się zapycha, że lustro brzeczki podnosi się do górnego rantu tego filtra i się przez niego przelewa. Sam chciałem to kupić, ale kolejny gadżet do moczenia w naoh po każdej warce to dla mnie bez sensu. Mam sitko od herbaty, które wystarczająco zatrzymuje syf z brzeczki, łatwo je umyć pod bieżąca wodą i kosztuje parę zł.

No też racja . Każdy robi tak jak mu wygodnie. Ja i tak dezynfekuję 2 wiadra bo do jednego najpierw przelewam piwo po fermentacji na wyklarowanie, a do drugiego, które mam zdezynfekowane odbieram brzeczkę z GF po schłodzeniu. Później tą brzeczkę przelewam z wysokości do wiadra z gęstwą, z której wcześniej znałem piwo na klarowanie i z powrotem do wiadra, do którego odbierałem schłodzoną brzeczkę. Zamykam pokrywę z rurką z poprzedniej fermentacji i do lodówki.

Dla mnie szybciej i łatwiej przelewać niż siedzieć z blenderem i czekać aż się napowietrzy. Poza tym trzepaczkę od blendera też musisz zdezynfekować. A co to za problem przelać Starsan z jednego wiadra do drugiego, zamknąć pokrywę i wstrząsnąć kilka razy? Jedno wiadro zawsze musisz zdezynfekować... A takie przelanie piwa 2 razy trwa 20 sekund.

2 x tak

Ja też kupiłem. Konkretnej wiedzy nigdy za wiele

Na chłopski rozum tak to wygląda, ale wcześniej mimo zacierania przez 60 czy 75 min nie było takich efektów jak po zastosowania tej 10 min przerwy bez cyrkulacji brzeczki. Wcześnie tez testowałem mieszanie zacieru w połowie czasu zacierania, np po 30 min. Również bez takiego efektu jak z zastosowaniem 10 min postoju przed zacieraniem. Nie wiem co ten postój daje bo to faktycznie jest takie krótkie zacieranie, ale skoro działa to stosuje Zresztą nie tylko u mnie zadziałało bo głosów o wzroście wydajności było więcej niż mój. Wszystko w wątku o GF

Z gęstwą wcale nie jest tak strasznie. Planujesz np 4 warki pod rząd na US-05. Pierwsze robisz z paczki sucharów, a jak Ci się przefermentuje np po 2 tyg warzysz kolejne piwo. To pierwsze przelewasz znad drożdży do czystego fermentora i zostawiasz na wyklarowanie, a do pojemnika z drożdżami wlewasz nowo uwarzoną warkę. Drożdży będzie za dużo, ale ja tak robiłem wiele razy i zawsze było wszystko ok. Poza tym na takiej gęstwie piwo szybciej zaczyna się fermentować i później ładniej się klaruje.

Ankieta sponsorowana

Przelać do drugiego fermentora warto żeby oddzielić piwo od gęstwy i dać się mu lepiej wyklarować, a na gęstwie można robić kolejne piwo. Kolego @KLY, kup chłodnicę. Jest niezastąpiona i obowiązkowa. Zrób sobie skrzynię ze styropianu i mroź butelki z wodą, które będziesz wkładał do tej skrzyni z fermentorem w celu w miarę dokładnego ustabilizowania temperatury fermentacji. Albo najlepiej lodówkę jak masz możliwości. Piwa górnej fermentacji rób na US-05. Chyba lepsze niż S-04. I koniecznie kup gar 30 litrowy, a zaoszczędzisz sobie pracy. Jeden fermentor z kranikiem i sraczwężykiem przeznacz tylko na wysładzanie. Drugi z kranikiem tylko do butelkowania. Do fermentacji warto mieć 2 fermentory bez kranika, a najlepiej 3. W jednym masz nową warkę, w drugim młode piwo na klarowaniu, a do warzenia potrzebne 2 żeby przelewać z jednego do drugiego w celu napowietrzenia. I zapamiętaj sobie, że w piwowarstwie najważniejsza jest sterylność, odpowiednia ilość drożdży i szybki start fermentacji oraz temperatura fermentacji. To decyduje o dobrym piwie. I jak każde hobby nie obędzie się bez wydatków

Po pierwsze zmierz ile masz brix na refraktometrze. Po drugie w jakiej temp otoczenia aktualnie stoi to piwo? Po trzecie, ja napowietrzam w ten sposób, że przelewam z jednego fermentora do drugiego z wysokości ok 1m tak, żeby piwo się spieniło i z powrotem z drugiego do pierwszego w ten sam sposób. Wtedy piany mam na ok 10cm i nigdy nie miałem problemów z napowietrzeniem w ten sposób, a robię już tak dość długo.

Następnym razem wypróbuj metodę, którą przeczytałem na grupie na FB i opisałem w wątku o GF. Po wsypaniu ześrutowanego słodu i jego wymieszaniu zostaw całość na 10 min, potem jeszcze raz porządnie wymieszaj i dopiero uruchom zacieranie. Zwróciłem uwagę, że wykonując ten manewr to im większy ekstrakt piwa tym lepsza wydajność. Na polskim słodzie (Optima) w porównaniu np do Weyermana również wydajność jest gorsza. Stosując przerwy zakwaszające również wydajność mi spada. Dla przykładu, robiąc jakiegoś ejla z pale ale Weyermana bez problemu miałem wydajność powyżej 80%. Mam dodatkową siatkę na dolnym sicie i hopstoper zamiast oryginalnego filtra i bez problemu mam 80% wydajności na dobrym słodzie i brzeczkę wyssaną do samego dna beż żadnego przechylania. Teraz do testów kupiłem Souflett i wydajność mam ok 75%. Wody używam tyle ile mi pokazuje aplikacja z zaokrągleniem do 0,5l w górę. Śrutowanie polecam w okolicach 1mm. Sam mam aktualnie szczelinę 1,1 ale będę ją zmniejszał bo wysadzanie nadal mam za szybkie. Myślę, że zacznę od szczeliny 0,9 i chciałbym osiągnąć czas wysładzania ok 30 min zamiast 10-15 min. Tak czy siak musisz sobie odpowiedzieć czy wolisz kupić tańszy słód (polski) i sypnąć go 0,5 kg więcej czy droższy (np Weyerman) i dawać mniej. VM nie stosowałem nigdy. Albo zagraniczne albo Optima i teraz ten Souflett. Słód Souflett jest czysty, bez śmieci jak np Optima, ale jak na razie szału nie ma. Mam go jeszcze na 10 warek więc testy trwają.

Jak już to 12. Przynajmniej dla mnie Ja używam refraktometru

Zapodaj jeszcze jakiegoś suchara ?

1.012?

Warka #61 uwarzona 20.11.2020 - Cicha noc - klon 2 16 Brix 25L Słody: - Pale Ale 4,7 kg - Karmelowy 350 EBC 0,5 kg - Brown Malt 130 EBC 0,5 kg - Płatki owsiane 0,5 kg - Czekoladowy 900 EBC 0,2 kg Chmiel: - Magnum 23 g - Styrian Goldings 50 g Dodatki: - Łuska kakaowa 1 kg - Laktoza 0,5 kg Woda: - Zacieranie PH 5,6 - Wysładzanie PH 5,6 (korekta kwasem mlekowym) Zacieranie: -65o C - przerwa 10 min bez cyrkulacji, potem 75 min -Mash Out 76o C - 10 min Gotowanie - 60 min Chmielenie: - Magnum 23 g 60 min - Styrian Goldings 50 g 10 min - Łuska kakaowa 0,5 kg 20 min - Łuska kakaowa 0,5 kg 10 min - Laktoza 0,5 kg 10 min Schłodzone do 18o C , zadane drożdże i odstawione do lodówki w temp 18o C Fermentacja: -drożdże FM51 starter 2 litry z 2 fiolek mieszany 2 dni bez mieszadła

A jaką uszczelkę ma zwykły fermentor? Ta uszczelka moim zdaniem jest wystarczająco szczelna. Co do pojemności to mogę sprawdzić jak cydr skończy pracować. Naklejka z pojemnością jest na spodzie. Jedno co mogę powiedzieć to 12 litrów mam prawie pod to górne przetłoczenie. Słój mam albo 12 albo 15 litrów. Już nie pamiętam bo go dostałem ale chyba 12.