Skocz do zawartości

Jasiu

Members
 Pokaż profil  Zobacz aktywność

  • Postów

    865

  • Dołączył

  • Ostatnia wizyta

 Typ zawartości 

Treść opublikowana przez Jasiu

  1. Jasiu
    Nie, od razu.
  2. Jasiu
    Jak przefermentuje brzeczka to dodajesz owoce, czyli raczej dłużej niz tydzień. Co do ilości czarnej porzeczki to okolice 200g/litr daje już mocno owocowe piwo.
  3. Jasiu
    Nie robimy, nie ma sensu, nic nie daje. Uwadniaj i do brzeczki.
  4. Jasiu
    Wiadro po każdym użyciu myję płynem do naczyń, potem leży sobie zamknięte z kilkoma litrami 3-4% NaOH, od czasu do czasu nim potrząsam, żeby rozprowadzić roztwór. Przed kolejnym użyciem płukanie wodą i StarSan.
  5. Jasiu
    Swanson L. Plantarum, dostępny na Allegro. Wrzucasz zawartość 10-15 kapsułek do brzeczki 35C, izolujesz dobrze gar, po 24h jest kwaśne, po 48h dodajesz drożdże.
  6. Jasiu
    Raczej nic nie dojadają w przefermentowanej brzeczce, biorą się tylko za cukier do refermentacji. Dodaję je dwuetapowo na wszelki wypadek.
  7. Jasiu
    Objetość po gotowaniu, przed oddzieleniem osadów (nie uwzględnia się tych strat).
  8. Jasiu
    Jak dodaję suchary winiarskie dla lepszej refermentacji mocnych piw to najpierw z 1-2 tygodnie przed rozlewem do fermentora, a potem dodatkowo przy butelkowaniu. Tak na wszelki wypadek, gdyby miały coś jednak dojeść, poza cukrem do nagazowania.
  9. Jasiu
    Trzy miliony czynników o tym decydują, jeden będzie, inny nie.
  10. Jasiu
    Zanim się schłodzi trochę czasu minie, więc raczej bym tak nie robił. Po prostu syrop do rozlewu, a nie cukier do butelek i jest ok. No i trochę bzdury tam wyżej padły, bo mi IPA po cold crashu gazuje się w kilka dni, a nie tygodni. Post z 2013, ale warto skorygować.
  11. Jasiu
    Powiem tak, FFT ogólnie nie ma zbyt dużego sensu, bo fermentacja przebiega w zupełnie innych warunkach, więc co niby ma nam dać informacja o odfermentowaniu próbki. Jak dojdą do tego jeszcze inne drożdże to już w ogóle. Szkoda zachodu.
  12. Jasiu
    FFT innymi drożdżami nie ma żadnego sensu.
  13. Jasiu
    Tak w ramach walki z błędnymi przekonaniami tego forum: - chmiel na zimno nie jest żadnym argumentem za przelewaniem, wręcz przeciwnie, im mniej tlenu tym lepiej - co do gęstwy to jeśli nie potrzebujesz jej już teraz to możesz spokojnie odzyskać ją z piwa chmielonego na zimno, warstwa drożdży będzie pod nim
  14. Jasiu
    Nie przelewaj na cichą, nie ma takiej potrzeby. A czy się wyklaruje dowiesz się wkrótce dopiero.
  15. Jasiu

    Brewcrafter/Coobra/Bulldog 25

    Jasiu odpowiedział(a) na teufel temat w Sprzęt

    Przepis na bezproblemowe i efektywne zacieranie w Coobrze: - stosunek słodu do wody 1:3 plus 4 litry, bo tyle "tracimy" pod i obok kosza, reszta na wysładzanie do pożądanej objętości - wsypać, wymieszać dokładnie, nie szorować po dnie, posiadać dodatkową siatkę - bez niej jest dramat - poczekać 15 minut - odpalic grzanie i recyrkulację, wolny przepływ, aby poziom brzeczki w koszu utrzymywał się na stałym poziomie Mi na śrubowaniu wydajności nie zależy, więc przy filtracji odciągam do końca wszystko z zacierania i potem wlewam całą wodę do wysładzania, na raz, na tę perforowaną płytkę. Cała filtracja trwa może z 20 minut. Wydajność w zależności od ilości słodu (śrutowany w alepiwo) i wielkości warki: 70-80%.
  16. Jasiu
    Ja bym zadał sobie najpierw pytanie po co w ogóle przemywać drożdże.
  17. Jasiu
    Dobre porady zawsze spoko.
  18. Jasiu

    Saison- Drożdże

    Jasiu odpowiedział(a) na ŚwieRZak temat w Surowce

    Na Odkryciu Sezonu możesz też zrobić sobie coś na kształt dubbla i quadrupla, oczywiście na gęstwie z pierwszego, lżejszego piwa.
  19. Jasiu
    Suchary z Fermentisa 200-250 miliardów, płynne z FM 25-30.
  20. Jasiu
    Zawsze dobrze otworzyć, po co ma stać zamknięte.
  21. Jasiu

    Jak zrobić wzorcowe AIPA?

    Jasiu odpowiedział(a) na udarr temat w Receptury

    Czy jak piszecie, że 0,5kg karmelu = ulep to macie to potwierdzone w praktyce czy to tylko powtarzanie jednej z wielu pięknych złotych myśli tego forum? Wiele razy tyle użyłem i było po prostu troszkę pełniejsze. No chyba, że zmiana odfermentowania z 16->3 na 16->4 to już ulep.
  22. Jasiu

    Jak zrobić wzorcowe AIPA?

    Jasiu odpowiedział(a) na udarr temat w Receptury

    Co ma przejść z chmielu do piwa to zdąży w 3 dni, nie ma sensu trzymać dłużej. Tak, na sam koniec. W piwach z dużą ilością chmielu tlen to największy wróg, nie ma sensu przedłużać pobytu w fermentorze.
  23. Jasiu

    Jak zrobić wzorcowe AIPA?

    Jasiu odpowiedział(a) na udarr temat w Receptury

    Pierwsze 4-5 dni w tej niższej, potem do 21C i już do końca tam, tylko chmielenie na zimno bardziej 2-3 dni niż 7.
  24. Jasiu

    Jak zrobić wzorcowe AIPA?

    Jasiu odpowiedział(a) na udarr temat w Receptury

    Będzie dość ciemne i pełne z tą ilością karmelu. Jeśli tak ma być to ok. 13-15C jest zdecydowanie lepsze niż 21C, wręcz idealna temperatura na start fermentacji S-04, jak już aktywność zacznie opadać to przenieś sobie do 21C.
  25. Jasiu
    Prażyłem 1kg na patelni, po prostu sypałem partiami, jakoś bardzo długo to nie zajęło, a cudny aromat kokosa przez 3 dni w domu.
×
×
  • Dodaj nową pozycję...

Powiadomienie o plikach cookie

Umieściliśmy na Twoim urządzeniu pliki cookie, aby pomóc Ci usprawnić przeglądanie strony. Możesz dostosować ustawienia plików cookie, w przeciwnym wypadku zakładamy, że wyrażasz na to zgodę.