Jasiu

Sezon już się kończy,raczej nowej dostawy White Labs nie będzie w najbliższym czasie. Ponawiam pytanie - czy jest szansa na jakieś bretty we wrześniu?

Zacieranie w ziarnie dotyczy słodów karmelowych. A co do tego czy tak jest z Carafą to właśnie ustaliliśmy, że nie.

To w takim razie czy te daleko idące zmiany tworzą coś co enzymy potną na krótsze cukry czy nie?

Słody palone z serii Carafa z Weyermanna zawierają skrobię czy są już zatarte w ziarnie, tak jak karmelowe (Caramunich, Caraaroma itp.) i wypłukać z nich można w większości dekstryny? Nigdzie nie mogę znaleźć informacji, ktoś się orientuje?

O muj borze. Pytanie jest co miał na myśli w wywiadzie to piszę co miał na myśli w wywiadzie.

A niech to będzie i lambic, kolega pyta o czym mówili w wywiadzie. PS Nie każdego obchodzą cyferki wyznaczone przez BJCP.

Pacific luty 2013, Shark sierpień 2012. Tak, mówili w tym wywiadzie o Sharku.

Raczej o Sharka, premierę miał w sierpniu 2012, więc by się zgadzało.

Jeśli ustawisz histerezę 0,5-1 stopień i nie będziesz co chwila otwierał lodówki to wszystko będzie ok.

Nie, on steruje lodówką, wyłącza jej dopływ prądu jak temperatura osiągnie zakładaną i włącza jak wzrośnie, oczywiście z pewnym zakresem histerezy, żeby nie załączało się co chwilę.

Najlepsza opcja to lodówka, a najmniej majsterkowania to sterownik Pamel PRT1. Wtykasz do prądu, ustawiasz temperaturę i śmiga.

Też aż wygooglowałem czy rzeczywiście cos takiego istnieje, mają rozmach.

Niestety innej opcji nie ma, musisz poczekać aż to przefermentują.

Nie za bardzo rozumiem, przecież możesz sobie zmieniac moc grzałki w każdej chwili? Chyba, że chodzi Ci o zmiany podczas odliczania czasu timerem, ja go nie używam w ogóle, więc nie wiem. Ja osobiście sprzętem jestem zachwycony, mały update moich spostrzeżen (post sprzed 2 stron) po kilku kolejnych warkach i całkowitym ujarzmieniu Coobry: - objętość zacieru max 28 litrów, słód max 7 kg (więcej nie próbowałem, przy tej ilości jest bezproblemowo) - po wsypaniu słodu dokładnie mieszam (nie szorując łygą po dnie) i czekam 15 minut na ułożenie (kluczowa sprawa) zanim włącze grzałkę (1000W) i recyrkulację pompką - przepływ reguluję kranem (myślę, że dławie tak do ok. 1/3 przepływu), nie używam klipsa, jeśli poziom brzeczki się podnosi to zmniejszam, ale praktycznie się to nie zdarza przy zastosowaniu się do poprzedniego punktu - recyrkulowana brzeczka opada na tę płytę nakładaną na górę - nie mieszam podczas zacierania, cały czas złoże leży sobie spokojnie - po godzinie robię coś na kształt mashoutu, ustawiam sterownik na 80C (wciąż 1000W) i recyrkuluję dalej ok. 15 minut - kosz do góry, jak ocieknie całość to leję całą wodę do wysładzania (na raz) na górną płytę (ciepła woda z kranu, ok. 50C, nie chce mi się ogarniać innego źródła grzania do wysładzania w wyższej) - wysładzam zazwyczaj zdejmując kosz z Coobry i stawiając go na 15l wiaderku z Castoramy/Leroy Merlin, bo idealnie pasuje i widzę ile jeszcze potrzebuję litrów (wysładzam do objętości 21l - warka docelowo 18l) - grzeję i gotuję na 1800W (wcześniej używałem 2500W, ale przy dłuższym gotowaniu mocniejszych piw zdarzały się przypalenia) - zakładam wydajność 70% i zazwyczaj trafiam w te okolice (słód podstawowy Malteurop, śrutowany przez alepiwo.pl)

Uwielbiam komentarze typu "zdam relację, "napiszę jak wyszło". Prawie zawsze kończą się tak samo ;-p No ale może ktoś coś? chętnie bym poczytał :-] http://www.piwo.org/topic/21425-brewcraftercoobrabulldog-25/page-18 18 stron relacji jak wyszło.

Smak i aromat szedł w bardziej słodową stronę, troszkę przykrywało to dzikość od brettów i dawało odczucie delikatnej słodyczy. No i było wyraźnie ciemniejsze.

Piłem porównawczo Cantillon Iris (2letni lambic z zasypem 100% pale ale chmielony na zimno) i Cantillon Cuvee Saint-Gilloise (tradycyjny 2letni lambic chmielony na zimno) i różnica była ewidentna.

60 w zupełności wystarcza.

Pytanie do posiadaczy hopstoppera - spuszczacie brzeczkę przez pompkę?

Skoro nic się nie dzieje wrzucając bez żadnych zabiegów to po co się bawić w Starsan. Ja tylko płuczę, przemrażam, póki co bez niespodzianek, a trochę już tego było.

Potwierdzam ten zestaw.

W którym miejscu?

Odpowiedz brzmi 250g palonego na warkę 24 litry, no i jeszcze nie na całe zacieranie.

Dać się da, ale więcej niż 12 blg to raczej nie pyknie, ewentualnie po sporych męczarniach.

Update po 4 warkach z użyciem hopstoppera i siatki, zasypy 4,5 oraz 6 kg. - brzeczka klarowna, zero syfu do gotowania (pod warunkiem braku mieszania podczas zacierania - tak robię i polecam), wolny przepływ przy recyrkulacji (start pompki i grzania dopiero po ułożeniu się złoża, 15 minut po wsypaniu słodu) - wydajność w okolicach 63-67% po amerykańsku, nisko, ale stabilnie, więc nie narzekam, wygoda Coobry rekompensuje - 75g chmielu wyfiltrowane po chłodzeniu do samiutkiego końca, z 18l uzyskałem 16,5l, pozostałe 1,5l to już tylko gęsty osad z chmielem (bardzo mały przepływ + podłożenie czegoś pod Coobrę, żeby była odchylona w stronę wlotu hopstoppera i jest bajka) Jak dla mnie siatka i hopstopper obowiązkowe upgrade'y, mocno polecam.