rafple

Używam dłuższy czas. Jak dla mnie rewelacja zarówno przy myciu kegów jak i Fermzilli. Poza tym przy myciu Fermzilli można wpiąć wężyki do transferu i porządnie je domyć.

ad 1. Mieszam wcześniej z całym zasypem żeby łuska trochę obkleiła się mączka (wtedy łatwiej tonie) i sypie wszystko razem bez wstępnego namaczania. ad 2. Przykrywam. Jak będzie kłopot to zawsze można zdjąć. ad 3. Zależy jak masz zmielone słody. Moj sklep ma skłonności do zbyt drobnego mielenia wiec do zwykłych zasypów daje 100-150g łuski, jak mam więcej płatków czy innego zasypu bez łuski, to daję więcej. Tydzień temu do grodziskiego, gdzie mialem 3kg wędzonego słodu pszenicznego i 100g słodu pilzneńskiego dawałem 200g łuski i nie było żadnego problemu z przelewem czy wysładzaniem. ad 4. Nie przejmuj się osadami. Przez kilka lat stosowałem BIAB gdzie osadu jest od cholery i po fermentacji nie widać żadnej różnicy w stosunku do piwa które klarowne idzie z automatycznego kociołka. Faktycznie przy gotowaniu dno może się przypalać, wiec warto od czasu do czasu w trakcie gotowania zamieszać przy dnie żeby to poderwać. Przy zasypie pszenicznym nawet jeśli to słód pszeniczny, nie surowa pszenica warto trochę wydłużyć czas zacierania i zrobić próbę jodową. Już parę razy się zdziwiłem ze zaraza po 60 minutach jeszcze nie do końca się zatarła.

Tylko w tym roku robiłem 4 warki z gotowych zestawów. W jednym przypadku trafiłem w punkt w pozostałych dostawałem większą gęstość niż zakładała receptura, wiec specjalnie bym się nie przejmował wydajnością. Wczoraj mialem zasyp pilzneński 3.3kg, wiedeński 0.7kg i 0.3kg kukurydzy preparowanej. W sumie 4.3kg zasypu i z grainfathera do fermentacji poszło 25l brzeczki 12blg (chociaż musze przyznać ze sklep poniosło trochę z mieleniam).

Został wstrzymany, bo brakowało jakiejś informacji na etykiecie która była wymagana przez prawo EU. Uzupełnili i wróciło na rynek.

Zmniejszam przepływ tak żeby nie lało się jak szalone przez otwór przelewowy, stawiam na nim mały koszyczek do parzenia herbaty i zauważyłem takiego problemu. Łuski przeważnie daje 100g-200g w zależności od zasypu i tego jak grubo jest ześrutowany słód. Po gotowaniu nic nie filtruje, bo nie ma sensu, w brzeczce są wyłącznie ścięte białka które i tak po fermentacji osiadają na dnie fermentora. W razie gdyby koszyk (sitko) się zapychał drobinkami na chwile zatrzymuje pompę, przemywam pod bieżącą woda, zakładam i włączam pompę.

Jeśli bez ciśnienia to złączka plus kawałek wężyka cos jak "blow off" poprowadzone do jakiegoś pojemnika z woda bądź roztworem starsan i po dwóch-trzech tygodniach obserwujesz wydzielanie dwutlenku. Jeśli ciśnieniowo to dodatkowo reduktor na którym ustawiasz ciśnienie i od niego tak samo odprowadzenie do butelki z cieczą. Optymalnie dla lekkiego Ale zostawić na 3 tygodnie i nie zawracać sobie gitary, po tym czasie do lodówki i tyle.

https://ibernia.pl/pl/3118-modelo-cerveza-especial-355ml-.html

Blisko 10 lat podobnych używam, wcześniej do miedzianej chłodnicy, teraz żeby doprowadzić wodę do przeciwbieżnej z grainfathera i nie mam problemu. Może po prostu dziadowska jakość wykonania tych które kupiłeś.

Co prawda już nie UE, ale chwalą się że wysyłają do Polski. https://www.themaltmiller.co.uk/product/wyeast-1469-west-yorkshire-ale/

Jeszcze pytanie do jakiego kalkulatora wpisujesz. Większość chyba kalkulatorów zagranicznych podaje potrzebna ilość glukozy (corn sugar) a nie zwykłego. Jeśli tego nie zmieniłeś to używasz bardziej kalorycznego którego należy dodawać mniej.

Da się. Po wyłączeniu palnika zawraca schłodzoną brzeczkę do kotła i obserwuje temperaturę. Zejście do 80C trwa dosłownie chwilę. Potem wsypać chmiel, łychę na wiertarkę, pokręcić chwilę, odczekać 15 min i można chłodzić dalej już do fermentatora. Polecam ustawić końcówkę węża chłodnicy nad hopstoperem grainfathera (nad lustrem brzeczki), co pomaga utrzymać resztki chmielu z daleka od wylewu i nie szaleć z prędkością przepływu, bo potrafi się przytkać od chmielin.

Utlenienie. Tu masz maly eksperyment:

Policz w jakimś programie, ale jak dasz pale ale, pilzner, płatki jęczmienne, pszeniczny, jęczmień palony i carafa III to jest nadzieja na lekki dry stout. Ewentualnie dołóż lekką korektę carapilsem jak wychodzi za cienkie. Nie napisałeś jak duża to warka, ani jakie masz chmiele, ale wystarczy jak sypniesz czegokolwiek na goryczkę. Na konkurs toto nie pójdzie, a jakbym robił dla siebie to zrobiłbym na lagerowych żeby było bardziej wytrawnie. Wyjdzie ni pies ni wydra, ale pewnie przyjemne do wypicia.

Kilka razy mieszałem ręcznie i udało mi się tylko strącić hopstoper. Teraz zakładam na wiertarkę zwykłą plastikową łyżkę piwowarską, kilka sekund kręcenia po środku gara i wir sięga prawie dna kociołka.

U mnie ładniej schodzi brzeczka przy takim ułożeniu resztek chmielu, niż jak ściągam bez zakręcenia.