Skocz do zawartości

coder

Members
 Pokaż profil  Zobacz aktywność

  • Postów

    5 608

  • Dołączył

  • Ostatnia wizyta

  • Wygrane w rankingu

    1

 Typ zawartości 

Treść opublikowana przez coder

  1. coder
    Należało ok. 120 ml
  2. coder
    Piwo wyłazi z piw mocno pienistych: ciemnych, pszenicznych... U mnie piana wylazła z 18L warki pszenicznej. Mam już zresztą tego dość, rozejrzę sie za jakimś środkiem antypieniącym. Piwowarskich nie widziałem w sprzedaży, ale chyba winiarze mają coś zbliżonego.
  3. coder
    Robią testową warkę i sprawdzają, czy drożdże trzymają parametry, jak nie to w kanał i namnażają od nowa. Polecam też: http://www.wiki.piwo.org/index.php/Zbieranie_i_ponowne_u%C5%BCycie_g%C4%99stwy_dro%C5%BCd%C5%BCowej#Wiek_g.C4.99stwy.2C_ilo.C5.9B.C4.87_pasa.C5.BCy
  4. coder
    Ale wtedy piana i tak będzie wyłazić
  5. coder
    Ja w takich przypadkach pozwalam im wyłazić przez rurkę, a jak się wyszaleją, wymieniam rurkę. Możesz zrobić blowoff - wężyk dla piany do naczynia z środkiem dezynfekującym
  6. coder
    Najbardziej konserwatywna wartość jaką spotkałem w publikacjach to 1:4, ale bywa i 1:10, czyli spokojnie wystaczyło by 500 ->2000 ml Ale 50 ml spokojnie można wrzucic do 2L, Wyeast tak zaleca robić ze swoimi saszetkami 50 ml.
  7. coder
    1. Tylko maź, płyn warto odlać 3. Saszetka Wyesta to ekwiwalent ~50ml gęstwy.
  8. coder
    Nie są takie złe, to jest po prostu smak który odpowiada uśrednionemu odbiorcy, tak jak np. szynka z Constaru itp. Masz większe wymagania , więc musisz sięgać na wyższą (w praktyce najniższą w sklepie) półkę po ciekawsze gatunki piwa, lub zacząć warzyć smamemu.
  9. coder
    1. Gęsta, czysta maź 2. Do zwykłego piwa starczy 60 ml. Do weizenbocka? Już trochę ryzykownie. 3. Przesuń suwak na kalkulatorze, aż się pojawi 1 saszetka. Nikt chyba w Polsce nie daje 2 saszetek do startera..
  10. coder
    Dziś przelałem Oud Bruin do kega, jeszcze nie będę go gazował, żeby mieć możliwość ew. dalszej obróbki. Dla celów testowych napełniłem też parę butelek. Na razie nie smakuje zbyt kwaśno, w zasadzie wcale. Ma takie akcenty winne co najwyżej. Ale z tego co czytam w BJCP i z opisów degustacji, to chyba to się mieści w stylu
  11. coder

    Mętna brzeczka

    coder odpowiedział(a) na zgoda temat w Piaskownica piwowarska

    W sumie jedyna zmienna to śrutowanie, pierwszy kandydat na winnego. Innych procesów nie zmieniałeś? Trwałe zmętnienie to często jest efekt nadmirnego podgrzania młóta, powyżej 80°C, może coś nie tak z termometrem?
  12. coder
    A serwują z sokiem? Wyniuchaliście jakieś tajniki produkcji?
  13. coder
    Jak się warzy piwa z "robaczkami" to trzeba zachować odrobinę BHP, jak poetycko opisał to Randy Mosher: "Z bakteriami jest jak z gośćmi, zapraszasz ich do domu na małą kawę, a następna rzecz jaką widzisz, to, że wrastają w kanapę i domagają sie nowego zestawu baterii do pilota TV" Zasada BHP: cały plastikowy sprzęt musi być osobny dla piw kwaśnych. Szkło i nierdzewka muszą być porządnie dezynfekowane.
  14. coder

    jak przechowywać gęstwę?

    coder odpowiedział(a) na Shooter temat w Surowce

    Jeżeli chcesz użyć w przeciągu ~tygodnia, to nic w niej więcej nie grzeb. Tu więcej informacji: http://www.wiki.piwo.org/index.php/Zbieranie_i_ponowne_u%C5%BCycie_g%C4%99stwy_dro%C5%BCd%C5%BCowej
  15. coder

    Mętna brzeczka

    coder odpowiedział(a) na zgoda temat w Piaskownica piwowarska

    OK, używam takich samych, nie powinny powodować problemów. Zakładam, że nie używasz żadnej chemii? Może coś z wodą nie tak? Drobne śrutowanie raczej nie powinno by problemem, prędzej objawiło by się jako zatkana filtracja, ale możesz jedną warkę testowo ześrutować luźniej. Przy filtracji, odczekujesz paręnaście minut na ułożenie się złoża?
  16. coder

    Mętna brzeczka

    coder odpowiedział(a) na zgoda temat w Piaskownica piwowarska

    Jak filtrujesz? Jakiego słodu używasz - jakiej firmy?
  17. coder

    Jakość piwa

    coder odpowiedział(a) na grzybek temat w Hyde Park

    grzybek, widzę, że naprawdę nie próbowałeś jescze piwa domowego, trzeba to nadrobić. Z jakiego regionu Polski jesteś? A jacer naprawdę robi jedne z najlepszych pilsów w Polsce.
  18. coder
    Dziś rozlałem #138 - Berlińskie Kwaśne, mój drugi Berliner Weisse. Tym razem trzymałem go tylko niecałe 6 tygodni, bez przelewania. W smaku nie jest bardzo kwaśny, ale już wiem, że jest to zwodnicze, po nagazowaniu będzie OK. Kwaśność przyjemna, cytrynowa, ale jest też nuta goryczkowa.... Na zdjęciu: piękna błona bakteryjna, tym razem lacto były żwawsze. Za to przez roztargnienie użyłem normalnego zestawu do rozlewu... czeka mnie zakup nowego wężyka i rurki...
  19. coder
    Może mały challenge: kto zrobi najwięcej warek na dobę (min 20L, jednoosobowo) ?
  20. coder
    Tak, to mój standard dla normalnych piw - 27L do gara i 8 do wysładzania.
  21. coder

    Jakość piwa

    coder odpowiedział(a) na grzybek temat w Hyde Park

    Słyszałem taka plotkę, że niektóre knajpy kupują tanie piwo w małych browarach, podłączają pod nalewak np. Żywca i sprzedają. A potem ludzie się dziwią, co ten Żywiec taki dobry
  22. coder
    http://piwowar.com.pl/
  23. coder
    To juz niech się sklepy pochwalą. Ja rozmawiałem z Piwodziej.pl zapewnili mnie, że towar mają pakowany próżniowo i trzymają w zamrażarce. Za to w sklepie piwowara w Warszawie chmiel leży po prostu "na sklepie".
  24. coder
    Mówię o tym teście, bo osobiście wydaje mi się nieprawdopodobne, żeby sklep sprzedawał chmiel aż tak stary. Ten zapach skarpet może brać się z innych źródeł: oksydacja piwa albo....
  25. coder
    Jak masz wątpliwości, włóż ten chmiel do piekarnika i podgrzej trochę. Jezeli jest stary, smród będzie straszny.
×
×
  • Dodaj nową pozycję...

Powiadomienie o plikach cookie

Umieściliśmy na Twoim urządzeniu pliki cookie, aby pomóc Ci usprawnić przeglądanie strony. Możesz dostosować ustawienia plików cookie, w przeciwnym wypadku zakładamy, że wyrażasz na to zgodę.