coder
-
Postów
5 608 -
Dołączył
-
Ostatnia wizyta
-
Wygrane w rankingu
1
Typ zawartości
Nowości
Receptury medalowe
Profile
Forum
Galeria
Pliki
Blogi
Wydarzenia
Sklep
Collections
Giełda
Mapa piwowarów
Treść opublikowana przez coder
-
Hurra! mój ulubiony wątek znowu otwarty! Panowie! Apeluję o umiar w dyskusjach, bo znowu zostanie zamknięty.
-
Toż to profanacja
-
Możesz wyliczyć temperaturę infuzji objętościowo, mieszając zadaną objętość wrzątku (~97°C) i wody w temp. powiedzmy 40°C (mierzone termomometrem pokojowym).
-
Suche czy płynne czy gęstwa? Przy płynnych można by się zastanowić nad szybkim starterem, inne zadawaj od razu.
-
No właśnie - gestwę pszenicznych trzeba wykorzystać tydzień po zebraniu, max dwa.
-
Piana na brzecce zostawionej na kilka dni przed zadaniem drożdży.
coder odpowiedział(a) na Kunter temat w Piaskownica piwowarska
Przegotowanie nie uchroni piwa przed kwaśnym smakiem. To zależy jak aktywne były mikroby -
Warto na wierzch napuścić trochę CO2 (blanketing - kołdekowanie ?)
-
Bywają wypadki, że woda z rurki zostaje wciągnięta do fermentora; lepiej użyć wódki. A w wylot rurki kulkę z waty plx: przy pierwszym piwie mogłeś nie robić cichej, mniej stresu
-
Dosyp drugie tyle słodu podstawowego i zrób 2 bliźniacze warki.
-
Tak, 7 miesiecy to już stanowczo za duże ryzyko, a już na pewno dla drożdży pszenicznych, i to suchych!
-
O stylu piwa najmocniej stanowią drożdże - to będzie angielskie Ale, może być Pale Ale
-
gęstwę świeżą z drożdży us 04
-
CLO2 jest niezwykle skuteczne przy dezynfekcji, ale zupełnie nie nadaje się do mycia. Co zresztą jest regułą, od środków czyszczących wymagamy innych własności chemicznych niż od dezynfekujących, dlatego dezynfekcja zawsze musi być dwufazowa: 1. mycie 2. dezynfekcja, przy użyciu różnych środków. Ja do mycia używam kreta + potem płukanie lekkim kwasem; do dezynfekcji ClO2.
-
100 lat dla solenizantów
-
Flokulacja: niska Dość dziwne mi się to wydaje, ale u mnie kolsch też szybko się sklarował.
-
Alt to bardzo szeroka kategoria; i kolorem, i goryczką, na pewno się zmieścisz.
-
Dubbel i Tripel już były, to zmniejsza ich szanse. Ale może jeszcze być Duvel - Golden Strong Ale.
-
Napowietrzanie po gorącej stronie jest szkodliwe, ale niewiele, śmiało możesz przewozić, żeby sie tylko nie wylała EDIT: bardziej jej zaszkodzi powolne ochładzanie - unikaj stylów z przewagą słodu pilzneńskiego (DMS)
-
Cieszę się, piwowarzy domowi doszli już do takiej maestrii w robieniu portera, że nie ma co nawet próbować się wciskać w tą konkurencję. Nie jest to zresztą mój ulubiony smak.
-
Drożdże - no to mieszać czy nie mieszać ;)
coder odpowiedział(a) na DeeCann temat w Piaskownica piwowarska
http://www.wiki.piwo.org/index.php/Fermentacja_brzeczki#Dro.C5.BCd.C5.BCe_suche.2C_rehydratacja -
Już nie wytrzymam do połowy pażdziernika, pozgadujmy kategorie na tegoroczny Żywiec: Na pewno będzie : 1. Porter bałtycki - bo jest zawsze 2. Kolsch, bo http://www.piwo.org/forum/p28142-19-10-2009-22-08-50.html#p28142 teraz zgadujmy pozostałe 4: jasny lager - dortmunder albo wiedeński, choć myślę, że nie będzie, bo jest już kolsch ciemny lager - dunkel albo schwarzbier brytyjskie - może być jakieś lekkie szkockie, NEBA, Bitter belg - blond, quadrupel, biere de garde stout - owsiany albo RIS pszeniczne - wyczerpane Ja stawiam na: Monachijskie ciemne Szkockie ale 60/- Blond ale Russian Imperial Stout
-
Można i tak, ale w niektórych piwach troche palonego posmaku też dobrze robi. (50-150 g)
-
W takim przypadku 15°C
-
Piwo zawsze powinno być odfermentowane do końca. A nawet jeżeli wiemy, że nie jest, to cięzko przewidzeć, czy i ile z tych pozostałych cukrów fermentowalnych zostanie przetworzone w butelkach - to już jest loteria.
-
Trzeba to wziąć na rozum: chodzi o ilość CO2 rozpuszczonego w piwie, a to jest funkcją temperatury. Jeżeli przenosisz piwo z 20* do 15* i ma odpowiednio dużo czasu, to CO2 uwięzione pod pokrywą rozpuści się w piwie. Jeżeli butelkujesz natychmiast po przeniesieniu, to po pierwsze piwo nie oziębi się tak szybko do 15*, po drugie nie zdąży się rozpuścić CO2.