coder

DMS jest dość lotny i część jego się ulatnia na burzliwej fermentacji, ale na cichej jest już zbyt mała aktywność CO2

Infam - gratuluję córeczki. Córki to radość i duma dla ojców. :(

Piwo w stylu English IPA Przewidywane OG: 15 Blg, FG: 3 Blg, vol: 22.7L, przy wydajności 75% IBU 50 Kolor 22 EBC skład: Brewferm pale 5.10 kg Biscuit 0.23 kg Caraamber 0.23 kg Crystal 120 0.17 kg pszeniczny 0.23 kg zacieranie (18L kranówki w 73°C + 2 płaskie łyżeczki gipsu) 67* - 60' ->76* gotowanie 70' challenger '08 6.1% gr. 55 g 60' fuggles '08 4.2% gr. 43 g 10' fuggles '08 4.2% gr. 43 g 0' drożdże Wyeast 1028 London Ale - 100 ml gęstwy drożdże zadano w 16°C, fermentacja w 18°C, 21 dni burzliwej, bez cichej Uwagi: Słód Crystal 120 Lov zrobiłem samodzielnie, grzejąc w piekarniku CaraCrystal 120 EBC prze 1h20' w 120°C, można go obecnie zastąpić słodem Warminster, nie polecam natomiast Caraaroma Piwo wyszło bardzo udane, recenzje: http://www.browar.biz/forum/showthread.php?t=83914 http://www.piwo.org/forum/t1525-Dominus-Tecum-%2380-Biere-de-l%27Inde.html

Nadal dziwne, kalkulator pokazuje, że powinieneś zadać ok. 150 ml gęstwy. Może za dużo odmierzyłeś, ze 1/4 litra? Czytałem też gdzieś, że gwałtowny start fermentacji (i ślamazarny koniec) może być spowodowany przez słabe natlenienie - jak napowietrzałeś?

Ok. 5 blg na dobę, trochę za szybko - akceptowalne jest powiedzmy 3 Blg na dobę. Piwo może być mocno estrowe, z gumą balonową. Dziwne, bo zadałeś prawidłową ilość gęstwy, nawet za mało. W jakiej temperaturze ?

To się nie powinno nazywac korytko Granta, ale się tak nazywa Trzeba się chyba poddać i używac tej nazwy, nawet na wystawie w Kazimierzu Dolnym tak było podpisane.

Lepiej szybko spijać, kwaśność może się pogłębiać

Infekcja. Przykro mi.

Ja zadaję 3068 w 16* albo niżej, a po 2 dniach podnosze do 17*. Możesz spokojnie podnieść o 1 stopień. Zadałeś całą saszetkę, z rehydratacją?

No i właśnie o to chodzi, pijaństwo to nie tyle choroba, co objaw gorszej choroby: chorej rodziny.

Różnicę między podchmieleniem a upiciem kazdy chyba rozumie. Człowiek pijany ma problemy z poruszaniem i wysławianiem, zatacza się, bełkocze, no i ma kaca na drugi dzień. Jak dla mnie, kryterium kreta jest zbyt liberalne: człowiek rozumny w ogóle nie powinien się wprawiać w stan takiego zbydlęcenia.

Jak się chce, to się da, poszedłem do innego punktu i napełnili mi bez problemów, za całe 7,50 zł

Niekoniecznie, ale ja bym tak zrobił. Melanoidyny wprowadza się do piwa poprzez: zasyp (ciemne słody, głównie monachijski), słód melanoidynowy, dekokcję, mocne gotowanie. Efekt tych działań się sumuje i w końcu piwo może wyjść za ciężkie, a nawet warzywne.

@fabians: nie robiłem tego Czerwonego Barona, ale słyszałem od ludzi co robili, że ma fatalny smak @hoirack: eksperymenty wskazują, że dekokcja ma wpływ na smak żaden; nieduży; lub łatwo reprodukowalny innymi sposobami. Można się za nią zabierać jak chcesz uzyskać dodatkowy 1 punkt na konkursie, który moze zaważyć o zwycięstwie lub przegranej.

Owocówki to duże zagrożenie dla piwa - włóż do wylotu rurki kulkę z waty

Dagome - 100 lat

Z Porkertem jest taki problem, że szarpie łuskę, zgniatanie jest bardziej naturalną formą śrutowania.

Ok. 50 g na warkę, i tylko w piwach, gdzie dekokcja jest na miejscu tzn. w niektórych piwach niemieckich.

Na razie nie ma sensu kombinować, zróbcie katerogię Inne, pole Uwagi i zobaczymy co ludzie będą wpisywać, najwyżej później się zrobi upgrade.

1. Możesz dodać 0.5 kg ryżu, max 1 kg 2. Wystarczy pilzneński 3. Jeżeli chcesz uzyskać coś w stylu amerykańskim, Urquell będą chyba najodpowiedniejsze 4. Jak masz płatki ryżowe, to zwyczajnie; jak ryż, to musisz go uprzednio skleikować Przykładowy przepis http://beer.tzo.com/beer/asp/report_recipe.asp?RegNum=587&DB=beer&VersionNum=20020916

A więc wybicie miałeś 16 litrów, a tak naprawdę 17 bo gdybyś dolał litr wody to byłoby 12 Blg (nie ma nic zdrożnego w dolewaniu wody do kotła, to standardowa procedura), na początek całkiem dobrze. Trochę za mało, powodem tego zapewne było niestaranne wysładzanie, lepiej nie śrutuj tak drobno.

Słod melanoidynowy to słód super-monachijski, daje takie ziarniste, melanoidynowe posmaki właśnie jak słód monachijski, tylko z wiekszą intensywnościa. Powszechnie uważa się, że jego użycie może zastapić dekokcję.

Ja nie robię nawet dla 100% monachijskiego, ale faktycznie przy tym słodzie przerwa białkowa może mieć sens.

Może ktoś spyta jakiegoś ślusarza czy wykonałby partię kilkudziesięciu moletowanych wałków z zębatkami, jeżeli cena byłaby rozsądna to byłoby sporo chętnych. Na oko wydaje mi się jednak że kosztowałoby to ok. 100 zł za wałek.

Niby rurka nie jest pewnym wskaźnikiem, ale spełnia swoje zadanie. Ja nie lubię otwierać fermentora, więc jak przestaje bąblować to stawiam fermentor pod oknem i patrzę pod światło czy się klaruje (mam półprzezroczyste fermentory z BA). Jak drożdże opadną na dno (zwykle 1-3 dni), to butelkuję.