Skocz do zawartości

coder

Members
 Pokaż profil  Zobacz aktywność

  • Postów

    5 608

  • Dołączył

  • Ostatnia wizyta

  • Wygrane w rankingu

    1

 Typ zawartości 

Treść opublikowana przez coder

  1. coder
    Trzeba było nie zlewać na cichą, tylko dać mu dofermentować. Warto by mu zrobić test fermentowalności FFT - weź próbkę 250 ml, dodaj drożdzy piekarskich i zostaw w cieple, zobaczymy do ilu zejdzie
  2. coder
    teoria mówi, że na pewno nie zatrze - zasyp będzie miał się 20, teroria mówi o 40, najmniej jak ja zacierałem to było 30.
  3. coder
    Znowu potrzebuję ładnych zdjęć do zilustrowania artykułu: o zacieraniu tym razem, zacier, palnik, dekokcja itp.
  4. coder

    Rezerwa

    coder odpowiedział(a) na Przemyss temat w Piaskownica piwowarska

    Skoryguję terminologię: słaba brzeczka po wysładzaniu to cienkusz, wysłodziny to jest młóto wyrzucane po wysładzaniu.
  5. coder
    Papier wszystko wytrzyma, podejrzewam, że wyliczyli siłę diastatyczną zasypu i wyszło, że przy 50% zasypu też się zatrze. Za dużo słodów "super-monachijskich" wniesie za dużo melanoidyn do piwia - kapuściany, podobny do DMS aromat i cierpki posmak przypalonej skórki ciemnego chleba.
  6. coder
    Nie używałem tego słodu, ale jeżeli jest ciemniejszy od monachijskiego, to byłbym ostrożny - 10% to będzie bezpieczny pułap.
  7. coder
    Bądźcie ostrożni z tymi wymaganiami rynkowymi odnośnie sklepów piwowarskich, to jest malutki rynek i przedsięwzięcia bardziej hobbystyczne niż zarobkowe, ja i tak się dziwię, że im się chce, bo podejrzewam, że poza czołowymi graczami zarobki mają na poziomie kieszonkowego.
  8. coder
    Kiedyś General Motors wykupił jedną z wiodących wypożyczalni samochodów, żeby mieć stały i łatwy zbyt na swoje auta. Ale per saldo nie wyszło mu to na zdrowie - wszystkie pozostałe wypożyczalnie natychmiast przestały kupować produkty GM, przecież nie ma sensu wzmacniać swojego konkurenta.
  9. coder
    Przecież to są sprawy elementarne - jeżeli nie będziesz kupował w sklepiku osiedlowym, to nieługo trzeba będzie jeździć po mleko 2 km do Netto albo Lidla jak w Niemczech. Jeżeli sklep piwowarski nie będzie miał zysku, to też się zwinie, przetrwają najlepiej przystosowani, tylko gdzie - Brouwland ?
  10. coder
    Jeżeli chcesz efektu chmielenia na zimno, to lepiej na cichą, bo wiele aromatu ulotni się z bąbelkami fermentacji burzliwej.
  11. coder
    http://www.howtobrew.com/section3/chapter14-4.html "Peptidase works to provide the wort with amino acid nutrients that will be used by the yeast. Protease works to break up the larger proteins..." maltase rozbija maltozę na 2 glugozy. limit-dextranase rozbija "trójniki" - łączenia łańcuchów skrobii
  12. coder
    Pomóżcie przetłumaczyć limit dextrinase - glukoamylaza ? maltase - maltaza? beta glukanase - beta-glukanaza ? phytase - ? protease peptidase - tu mam problem, po polsku proteaza i peptydaza to w zasadzie ten sam enzym, a źródła amerykańskie je rozróżniają...
  13. coder
    Zapewne znalazł byś go i w moim piwie, bo używam go obficie do dezynfekcji, a i w procesie fermentacji co nieco powstaje. Z tego co słyszałem jest on zaledwie dwa razy bardziej trujący niż poczciwy etanol.
  14. coder
    Aromat: chmielowy, pod nim słód i ciemne owoce Barwa: słabej herbaty, mętne Piana: bardzo wysoka, gęsta, dość twała Smak: chmielowy, solidna goryczka, słodowy, posmak suszonych śliwek, końcówka beczkowo-chmielowo wytrawna Goryczka: wysoka, długa, przyjemna Odczucie w ustach: wysoko nagazowane, pełne Ogólne wrażenie: czysto uwarzone dobre piwo, ale nie zgadłbym, że to grodzisz, raczej Alt albo nawet IPA
  15. coder
    Możesz tak robić śmiało
  16. coder
    A u mnie na podwórku jest do samodzielnego zerwania z pół kilo Lubelskiego - za darmo, bo mnie się nie chce.
  17. coder
    Oni dodają sporo monachijskiego: http://www.brewingtv.com/recipe/2011/3/22/meantime-ipa-from-brewing-networks-can-you-brew-it.html
  18. coder
    Aromat: nikły, słodowy, kwaskowy Piana: wysoka, gęsta, niezbyt trwała Barwa: pomarańczowe, mętne Smak: przyjemna, rozbudowana słodowość, nutka opiekana, posmak kwaskowy Goryczka; niska, krótka Odczucie w ustach: lekko wyklejające Ogólne wrażenie: mało cech weizenowych, przyjemne jasne ale.
  19. coder
    Jeżeli ktoś chce zostawić piwa do oceny, może zostawić opisane butelki na stoisku PSPD, zabiorę, ocenię i opublikuję. Jeżeli ktoś chce pogadać o otwieraniu browaru, warzeniu czy czymkolwiek, będę się kręcił w okolicach stoiska PSPD, a na pewno postaram się tam być w godz. 16-17.
  20. coder
    Fajny artykuł: http://www.polityka.pl/spoleczenstwo/artykuly/1529589,1,polacy-robia-papierosy-panstwo-traci.read sporo analogii do naszego hobby
  21. coder
    To prawda, mieliśmy mozliwość ześrutowania grzecznościowo kilku worków słodu na podobnym sprzęcie i rezultat był bez zarzutu, dlatego zdecydowaliśmy się go zakupić. Ale faktycznie napędzany ma tylko jeden wałek, co jednak wydaje się nie szkodzić efektowi jego pracy.
  22. coder
    Znam dobry sposób na przerobienie wody mineralnej, ale jest dość pracochłonny, trzeba dodać słodu, chmielu, gotować, fermentować.... ale efekt smakowy jest niezły.
  23. coder
    Słuchałem wywiadu z piwowarem z Meantime, i nie polecał takiego zasypu, robili próby i słód daje za dużo charakteru.
  24. coder
    Też bym użył Belgian Wit, nb. właśnie nastawiłem na nich dubbla eksperymentalnie.
  25. coder
    Ja bym przygotował ze 2-3 litry brzeczki z ekstraktu i przefermentował tymi drożdżami, i spróbował, czy wszystko OK. Smak startera może być różny, w zależności od tego z czego był robiony, jeżeli nie jest ewidentnie kwaśny, to może być OK.
×
×
  • Dodaj nową pozycję...

Powiadomienie o plikach cookie

Umieściliśmy na Twoim urządzeniu pliki cookie, aby pomóc Ci usprawnić przeglądanie strony. Możesz dostosować ustawienia plików cookie, w przeciwnym wypadku zakładamy, że wyrażasz na to zgodę.