Skocz do zawartości

coder

Members
 Pokaż profil  Zobacz aktywność

  • Postów

    5 608

  • Dołączył

  • Ostatnia wizyta

  • Wygrane w rankingu

    1

 Typ zawartości 

Treść opublikowana przez coder

  1. coder
    O czym wy dyskutujecie, nowy fermentor mozna kupić w cenie poniżej 20 zł, jak przesłuży 20 warek to jego wkład cenowy w warkę będzie niezauważalny. Jak się pojawiają chropowatości i rysy należy go wywalić i już. Albo przesunąć do innych zadań.
  2. coder
    Zrobiłem audyt wewnętrzny mojego browaru i wytypowałem takie prawdopodobne przyczyny infekcji w moich tegorocznych piwach: - śrutowanie słodów w tym samym pomieszczeniu co przelewanie - niedostateczne mycie fermentorów - myłem tylko Ludwikiem po użyciu, a przed nową warką tylko dezynfekowałem. Teraz dodam etap ACE przed właściwą dezynfekcją. - niedostaeczna kontrola butelek - po umyciu spoglądałem tylko na denko przez szyjkę, teraz widzę, że sporo brudu zostawało pod szyjką - miałem strasznie brudne butelki po zalaniu pwnicy. - za długo używany wężyk do zlewania, miał już rok i był bardzo porysowany.
  3. coder
    Dziękuję za fachową ocenę. Ten saison to była wersja z przyprawami; do Żywca chyba pojedzie inna, bardziej ortodoksyjna - bez przypraw.
  4. coder
    Wczoraj dosypiałem nocne szaleństwa, dziś mogę dołączyć do podziękowań za super imprezę; dawno się tak dobrze nie bawiłem. Dzięki Hasintusowi zabawa nabrała też cech szkolenia, dla mnie był to milowy krok w dziedzinie sensoryki. Infamowi uroczyście nadaję duży +; pozłacany, z liśćmi dębowymi i mieczami
  5. coder
    Gratulacje dla zwycięzców, spektakularny sukces
  6. coder
    Tak, przeżywaja, ale dodaję naprawdę mało - 2-3 ml roztworu roboczego na litr. Nie szkodzi, ale też trudno ocenić czy i jak pomaga. Co do testu czystości - dla gęstw stosuję odrębny test - gęstwę przemywam i część zlewam do mniejszego słoika, a osady i resztę gęstwy zostawiam parę dni w słoju w cieple i patrzę, co się z nią dzieje. Podobnie można zostawić troszkę gęstwy w słoiku po zadaniu drozdży i poobserwować parę dni, czy pojedzie na południe.
  7. coder
    Może wstaw je na chwilę do mikrofalówki, z odrobiną wody.
  8. coder
    Europalety mam, zostało mi sporo po budowie. Ale jak to dostarczyć do sklepu? Tam nawet nie ma gdzie zaparkować.
  9. coder
    Ja 20 butelek, równo 1 skrzynka. Może jeszcze ktoś z Warszawy i okolic się podłączy?
  10. coder

    Porównanie Kapslownic

    coder odpowiedział(a) na zico temat w Sprzęt

    Kapslowane szampanówki? Ciekawy pomysł, mozna by mocniej gazować piwo.
  11. coder

    Pszeniczniak z laktozą.

    coder odpowiedział(a) na Jejski temat w Receptury

    Wysyłają do Polski bez dodatkowych kosztów?
  12. coder

    Pszeniczniak z laktozą.

    coder odpowiedział(a) na Jejski temat w Receptury

    darko: masz dostęp do drukowanej wersji BYO ?
  13. coder

    Pszeniczniak z laktozą.

    coder odpowiedział(a) na Jejski temat w Receptury

    Laktoza nie jest specjalnie słodka i nie wiem, czy dostaniesz to co chcesz. Jak chcesz słodsze piwo to daj mniej chmielu, a więcej słodów karmelowych, szczególnie tych jaśniejszych. Ja już próbowałem zrobić wiele piw kobiecych, ale żadne nie zadziałało, juz się poddałem. Ale znam przepisy na świetne drinki które zmiękczaja kobiece serca, jak chcesz to podam przepisy.
  14. coder
    Nie, piana, treściwość i zmętnienie na zimno są ze sobą skorelowane - im więcej białek tym więcej ww. Ale owszem, treściwością można sterować tez w inny sposób - nagazowaniem, ilością dekstryn, tanin...
  15. coder
    Usłyszałem o prostym sposobie na przetestowanie sanitacji swojej warzelni: Należy z fermentora, tuż przed zadaniem drożdży odebrać troszkę brzeczki nastawnej i umieścić w sterylnym naczyniu, przykryte folią. Jezeli po 3 dniach w cieple nic sie nie dzieje z tą brzeczką - nie zaczyna sie gazować, nie ma kożucha, smakuje dobrze i świeżo, to wszystko jest OK, mamy czysty proces.
  16. coder

    Porównanie Kapslownic

    coder odpowiedział(a) na zico temat w Sprzęt

    Używałem obydwu, obie rozleciały się mniej więcej w tym samym czasie, po ok. 30 warkach. Emily chyba jest solidniejsza, jak zaciśnie, to zawsze dobrze. Ale jak nie zaciśnie, to nie da się poprawić, trzeba odkapslować i od nowa. Greta była bardziej elastyczna pod tym względem. Acha - problemy przy nich są tylko z butelkami z niskim kołnierzem, jak masz dobre butelki, obie będa działać beproblematycznie latami. Ale skłaniałbym się i tak ku Emily.
  17. coder
    Fakt ' date='różnica była ale tylko 0,5 stopnia. Pozdrawiam[/quote'] To całkiem dobrze, ja słyszałem, że te termometry na podczerwień dają bardzo przybliżony wynik. Jakiego modelu używasz?
  18. coder
    Zaintrygowałes mnie, może rozwiń temat.
  19. coder
    Zdarzało mi się (w domu), że od przegazowania butelki pękały, odpadały denka, szyjki, wreszcie rozwalały się w drobny mak, ale kapsel zawsze szczelnie zostawał na szyjce. Wydaje mi się, że masz coś nie tak z kapslownicą, zobacz czy ząbki kapsla nie odstają, i czy kapsle się nie kręcą. I ew. dociśnij je ponownie.
  20. coder
    @Infam: Myślę, że można zrezygnowac z kodowania, bo to wydłuży cały proces. Wystarczy zamaskowac butelki - rozlewamy, smakujemy, prowadzący notuje czyje to piwo było, potem każdy sędzia idzie umyć swoją szklankę i wjeżdża następna butelka. Dobrze by było zorientować się ile piw będzie, ja deklaruję wstępnie po 1 w każdej kategorii, ale mogę przywieźć więcej albo mniej w zalezności od tego jak dużo próbek będzie, sędziowie raczej nie wytrzymają więcej niż 20 w sumie.
  21. coder
    O, super, na pewno zakupię.
  22. coder
    Muszę tej kapslownicy oddać honor, przynajmniej część - po popsikaniu zębatki smarem WD40 mogę już korbę obracać jednym paluszkiem. Jakbym mógł ją jeszcze przykręcić na stałe do stołu, to już byłoby całkiem nieźle.
  23. coder
    Tak, zadawaj. Ocet na pewno być wyczuł w smaku.
  24. coder
    To niedobrze. Zlej ostrożnie piwo znad drożdży i spróbuj, czy nie kwaśne. A gęstwę zamieszaj i powąchaj, może będzie pachniała lepiej.
  25. coder
    Przy najmniejszych wątwpliwościach gęstwę nalezy wywalać. Ale skoro brzeczka już czeka na drożdże, to możesz zaryzykowac i je zadać, do poniedziałku raczej nie czekaj. Czy kwaśny zapach jest wyraźny? Octowy czy kwaśnego mleka?
×
×
  • Dodaj nową pozycję...

Powiadomienie o plikach cookie

Umieściliśmy na Twoim urządzeniu pliki cookie, aby pomóc Ci usprawnić przeglądanie strony. Możesz dostosować ustawienia plików cookie, w przeciwnym wypadku zakładamy, że wyrażasz na to zgodę.