Skocz do zawartości

coder

Members
 Pokaż profil  Zobacz aktywność

  • Postów

    5 608

  • Dołączył

  • Ostatnia wizyta

  • Wygrane w rankingu

    1

 Typ zawartości 

Treść opublikowana przez coder

  1. coder

    Chmiel Citra. Gdzie?

    coder odpowiedział(a) na Rageofhonor temat w Surowce

    http://charlesfaram.co.uk/hops
  2. coder

    Unix, FTP

    coder odpowiedział(a) na coder temat w Komputery, Internet

    A to się zaraza schował! Dzięki zgoda, piwo stawiam.
  3. coder

    Unix, FTP

    coder odpowiedział(a) na coder temat w Komputery, Internet

    Nic konkretnego. Strona uruchamia złośliwe oprogramowanie, ale nie wiadomo co i jakie.
  4. coder

    Unix, FTP

    coder odpowiedział(a) na coder temat w Komputery, Internet

    Dzięki za pomoc. Gugiel zablokował mi stronę www.coder.pl , że niby są na niej wirusy. Ściągnąłem wszystko, przeskanowałem i wszystko było czyste, żadnych obcych skryptów też nie ma. Wygląda na to, że zabezpieczenie antypirackie programów na stronie wydaje im się podobne do wirusa, i co im zrobisz?
  5. coder

    Unix, FTP

    coder opublikował(a) temat w Komputery, Internet

    Dwa pytania: - jak się nazywa plik systemowy w Unixie, wykonywany po zalogowaniu, taki unixowy autoexec.bat - czy możecie polecić jakiś programik FTP pod Windows który wyświetla także pliki systemowe
  6. coder
    Książkowa granica to 2 tygodnie. Starszych gęstw możesz używać na własną odpowiedzialność
  7. coder
    Bardzo słuszna obawa, pył ze śruty to najgorszy wróg piwa pod kątem infekcji. Ja śrutowałem do starego fermentora w innym pomieszczeniu, a przed wsypaniem zwilżałem słód ok. 2 litrami wody, to wystarczająco ograniczało pylenie. Oczywiście przed i po warzeniu myłem podłogę i pomieszczenie na mokro.
  8. coder

    PSPD

    coder odpowiedział(a) na Forest temat w Hyde Park

    Informacje dostępne na facebooku: https://www.facebook.com/PolskieStowarzyszeniePiwowarowDomowych?fref=ts https://www.facebook.com/groups/102744446547971/?fref=ts
  9. coder

    PSPD

    coder odpowiedział(a) na Forest temat w Hyde Park

    Trudno tu patrzeć przez pryzmat korzyści, PSPD raczej daje ramy do działalności dla osób , które chcą przeznaczyć trochę swojej energii dla dobra społeczności piwowarskiej. Ale wyliczając skrupulatnie, to dostajesz bezpłatny magazyn Piwowar, zniżkę w kursie sędziowskim, zniżki w niektórych (nielicznych jeszcze) sklepach i lokalach, zniżki w niektórych konkursach i możliwość bywania w Oddziałach terenowych i na Walnym zebraniu. Szczególnie sporo zmieniło powstanie oddziałów terenowych, pełnią one role klubów w których znajdziesz wsparcie, towarzystwo i możliwość miłego spędzenia czasu.
  10. coder
    Mamy ich tanki, dość przyzwoite i b. tanie.
  11. coder
    Whirpool może być robiony w kadzi filtracyjnej, ale przy 10 hl problemem jest wyjmowanie sita, i inna geometria naczynia, więc docelowo lepiej mieć go osobno. Od biedy można zrobić whirlpool w kadzi warzelnej. System angelski (zacierna z sitem filtracyjnym) jest tańszy, ale ogranicza swobodę - zacieru nie da się grzać.
  12. coder
    Piwo ocenia się za całokształt, przecież jaki jest koń każdy widzi - jedno piwo jest lepsze, drugie gorsze. Metryczki, wady, punkty to tylko ułatwienie dla sędziów i odbiorców. Wady nie są przyczyną, ale objawem kiepskości piwa. Np. piwo jest marne dlatego, że jest źle przefermentowane, a nie dlatego że ma aldehyd i diacetyl.
  13. coder
    Różnice w metryczkach da się wytłumaczyć tym, że piwa wjechały na stół w różnych momentach. Zapewne nie były kandydatami do podium, więc co najmniej jednemu z nich nie poświęcono dostatecznej uwagi, co się zdarza w momencie, gdy już wiadomo jaki jest poziom w danej kategorii i które piwa się liczą w walce o zwycięstwo.
  14. coder
    Np. pH-metrem
  15. coder
    Nie do końca rozumiem, czy chcesz uzyskać słodycz czy słodowość. Słodycz uzyskuje się dość łatwo, dodatkiem jasnych słodów karmelowych, zmniejszeniem chmielenia, a najmocniej płytkim odfermentowaniem Słodowość to są posmaki uzyskane - oględnie mówiąc - z ziarna i łuski zbożowej, tu pomocny może być odpowiedni zasyp i umiarkowanie w innych posmakach (pochodzących od drożdży, chmieli, przypraw) które łatwo słodowość mogą przykryć. Ogólnie nie ma prostego przepisu, to jest bodaj najtrudniejszy posmak do uzyskania.
  16. coder

    [WODA] Dyskusje

    coder odpowiedział(a) na Makaron temat w Wsparcie piwowarskie

    Alkaliczność, jako parametr wody, to w zasadzie tylko i wyłącznie jony HCO3- Alkaliczność rezydualna, to coś innego
  17. coder

    [WODA] Dyskusje

    coder odpowiedział(a) na Makaron temat w Wsparcie piwowarskie

    >mg CaCO3/l - alkaliczność? jesli tak to jak przelczyc na wodoroweglany? pomnożyć przez 61/50 >mg Ca +2/l - ilość wapnia = ppm
  18. coder
    Częściowe wyniki konkursu piw komercyjnych: https://www.facebook.com/PiwnyGarazpl/posts/515753978515231 Golden Beer Poland 2013: Pracownia Piwa złoto za Hey Now, AleBrowar brąz za Amber Boy i złoto za Rowing Jack, Artezan złoto za Pacific Ciekawe o tyle, że wiele medali poszło do piwowarów domowych, ledwo co przeflancowanych na grunt rzemiosła.
  19. coder
    Zasłyszałem jednym uchem, że zrobiono trochę badań nad tą metodą, ale konkluzja była taka, że drożdże potrzebują różnych rodzajów steroli, i one najlepiej wiedzą, co sobie zsytnetyzować, jak im dostarczamy je z zewnątrz to najczęściej jeden i często nie ten co trzeba.
  20. coder
    Zeus to ZUOOO, daje paskudną goryczkę, użyj go lepiej na aromat
  21. coder
    Czy ilość prekursorów DMS w słodzie jest zależna od sposobu słodowania czy odmiany jęczmienia? A jezeli tak, to jaki parametr słodu pozwala to zauważyć? Pomijam oczywiście barwę słodu, raczej chodzi mi o sytuacje, czy 2 słody o tej samej barwie z różnych słodowni moga się różnić pod kątem narażenia na powstawanie DMS.
  22. coder
    Piwo w butelce PET psuje się tak samo szybko na w butelce szklanej w takiej samej temperaturze. Żeby piwo skwaśniało w 1 dzień to musi być już mocno trafione na początku. Jeżeli nalewak jest przeciwciśnieniowy to warunki rozlewu są identyczne jak w browarze. Z tym zastrzeżeniem, że przelewanie jest wykonywane dwukrotnie - Tank->KEG->PET, więc ryzyko oksydacji większe. Przy szybkim spożyciu nie powinno to robić róznicy - znowu, o ile piwo nie jest zainfekowane: odrobina tlenu + temperatura może mocno pobudzić mikroby do działania.
  23. coder
    No może jeszcze czegoś - kasy. Ile kosztuje taki automat do skupu butelek? Stawiałbym na jakieś 50 tys +
  24. coder

    czas gotowania

    coder odpowiedział(a) na Maciu temat w Piaskownica piwowarska

    Chmiel zawsze dodajemy na 60, max 90 minut. Przed dodaniem chmielu mozna jeszcze trochę pogotować brzeczkę w celu: - uzyskania przełomu jeszcze przed dodaniem chmielu (polepsza to utylizację chmielu) - pozbycia się DMS (przyjmuje się, że 100 minut gotowania usuwa DMS praktycznie całkowicie) - odparowania wody i zatężenia piwa - np. w Cieszynie porter bałtycki gotuje się kilka (6?) godzin.
  25. coder
    Zależy, czego chcesz się nauczyć: podstawy i przekój wiedzy - How To Brew (Palmer) zaawansowane - New Brewing Lager Beer (Noonan) albo Technologia piwa i słodu (Kunze) receptury - Brewing Classic Styles (Zainasheff) filozofia - Brewing Better Beer (Gordon) drożdże - Yeast (White) chmiele - coś z Hops w tytule, Hieronymus, kwaśne piwa - Wild Brews ( ? ) belgijskie piwa - Brew Like a Monk (Hieronimus) szalone pomysły - Radical Brewing (Mosher)
×
×
  • Dodaj nową pozycję...

Powiadomienie o plikach cookie

Umieściliśmy na Twoim urządzeniu pliki cookie, aby pomóc Ci usprawnić przeglądanie strony. Możesz dostosować ustawienia plików cookie, w przeciwnym wypadku zakładamy, że wyrażasz na to zgodę.