coder
-
Postów
5 608 -
Dołączył
-
Ostatnia wizyta
-
Wygrane w rankingu
1
Typ zawartości
Nowości
Receptury medalowe
Profile
Forum
Galeria
Pliki
Blogi
Wydarzenia
Sklep
Collections
Giełda
Mapa piwowarów
Treść opublikowana przez coder
-
Tak, to pierwsza fachowa książka jaka wpadła mi w ręce, bardzo ciepło ja wspominam - ile wiedzy tajemnej z niej wyniosłem! Teraz ta wiedza jest oczywistością dostępną w wiki, a książka trochę leciwa, niemniej jednak jest to pozycja kultowa. Jezeli planujesz miec biblioteczkę ~10 pozycji, to możesz ją kupić. Jezeli 2-3, to nie, są lepsze opracowania.
-
Odwrócona dekokcja w mini browarze restauracyjnym
coder odpowiedział(a) na e-prezes temat w Wyposażenie, surowce, formalności
Nie ma sensu projektować browaru pod kątem dekokcji, bo jest 95% szansy, że i tak nie będziesz z niej korzystał. Przynajmniej nie częściej niż z 5 razy na rok. Za dużo roboty, za mało efektu. -
Odwrócona dekokcja w mini browarze restauracyjnym
coder odpowiedział(a) na e-prezes temat w Wyposażenie, surowce, formalności
Myśleliśmy o jej użyciu w Artezanie, ale problem taki, że kocioł ma zawór tylko w dnie, nie ma możliwości prostego odpompowania rzadkiej części zacieru z góry, chyba, żeby zanurzać wąż od góry przez właz. Prościej by było zrobić zwykłe zacieranie dekokcyjne w nieogrzewanym filtratorze, używając główny kocioł jako kociołek dekokcyjny i mieszając łopatą. -
Tomek jest znany w naszym światku, więc spotyka go los celebrytów - gdy jesteś na świeczniku, narażasz się na krytykę wszystkiego i zawsze, Ale to jak sądze trzyma się w ramach przyjacielskich docinek - może poza garstką hejterów którzy przecież i tak nienawidzą całego świata.
-
Tak, można , problemem jest głównie pienienie się przy napowietrzaniu - musiałbyś mieć baaardzo duże naczynie.
-
Chmielenie świeżo zerwanym chmielem (bez suszenia)
coder odpowiedział(a) na Stasiek temat w Wsparcie piwowarskie
Tak, to jest nawet podstawowe zastosowanie świeżego chmielu: http://homebrew.stackexchange.com/questions/5115/what-is-wet-hopping-and-how-does-it-differ-from-dry -
Poszukaj kabla grzewczego do terrarium
-
Na razie będzie RIS leżakowany w beczkach po Burbonie/Whisky ze Szkocji. Jakbyśmy wiedzieli o beczkach po starce, to pewnie byśmy je kupili, ale jak tak to następna warka pewnie będzie w "starkowych"
-
W beczkach po destylatach można dojrzewać piwa - najczęściej portery, ale niekoniecznie Nabierają ciekawego smaku.
-
To zdjęcie wnętrza to ma być rentgenowskie? A na serio to daj jakiś namiar na tańsze beczki po spirytualiach, byłbym mocno zainteresowany. Nawet nie wiedziałem że w Polsce są takie w użyciu.
-
To nawet nie to, że hejterzey marudzą na cenę, faktem jest, że to piwo nie schodzi tak szybko jak inne - cena jest jednym z czynników. Nie dziwię się zresztą - to piwo jest lekkie i słabe, czasem ma się na takie ochotę, ale przecież nie co dzień.
-
Pewnie, że będzie, nie samym chlebem człowiek żyje, czasem trzeba zrobić piwo "dla chwały" czy dla własnej satysfakcji. Nie będzie natomiast w stałej ofercie.
-
O chmielniku były ze 3 artykuły specjalisty z Puław w pierwszych numerach Piwowara, teraz jest cykl artykułów o chmielu i chmieleniu
-
Teorię znam dobrze, z praktyką trochę gorzej, ale przeprowadzę kwerendę u lepszych "lagerowców"
-
A, to też będzie w letnim numerze - mój subiektywny ranking drożdzy
-
Przy podrzaniu zacieru do 100°C praktycznie na pewno dostaniesz mętne piwo, z powodu ekstrakcji resztek skrobii z ziaren, przy jednoczesnym zdezaktywowaniu amylaz, które mogłyby tę skrobię przerobić. Natomiast na smak piwa nie musi to szczególnie drastycznie wpłynąć.
-
O wodzie będzie w letnim numerze
-
Piwowarzy domowi! Czy macie jakieś życzenia odnośnie tematów na artykuły w PIWOWARze ?
-
Tyle, że twardość i twardość węglanowa to dwie różne sprawy, mozna nawet powiedzieć, przeciwstawne. Wysoka twardość piwowarom nie przeszkadza, wysoka twartość węglanowa (alkaliczność) to katastrofa. Na takiej wodzie dobrze wychodzą tylko piwa ciemne.
-
No może i tak jest - pH dość wysokie, dużo kationów, mało anionów....
-
Na oko wygląda poprawnie. Ale aż 14 stopni niemieckich twardości węglanowej? To bardzo dużo, na pewno pomiar zrobiłeś dobrze i czy to ta jednostka? To woda z jakiejś studni głębinowej z warstw wapiennych?
-
Oj, na pewno nie, najlepiej wyliczyć jakims programem. Na chłopski rozum powinno się dać wyliczyć ich proporcje z proporcji masy cząsteczkowej. Może jakiś chemik się wypowie.
-
Tak, można, potas jest praktycznie neutralny dla smaku i pH piwa, o ile nie przekroczy bezpiecznej ilości, niestety nie pamiętam ile to jest, ale dość sporo.
-
Szkolenia bazują na kapsułkach z gotowymi smakami/aromatami np. http://www.flavoractiv.com/drinks/beers/ Niestety, są one zbyt drogie, żeby je sobie kupić i próbować indywidualnie.
-
Gratulacje na lauretatów! Dagome - gratulacje, solidnie zapracowałeś na tego GC!
