coder

Podepnę się pod temat: obecnie TPSA koniecznie chce mi wcisnąć DSL zamiast Neostrady, czy to rozwiązanie ma jakieś wady? Zapewne będę musiał wymienić mój router WiFi?

Zależy od wielkości browaru. Orientacyjnie: kilkaset tysięcy zł.

minibrowary.pl

1. Johnn Palmer podsumowuje to tak: - płatków błyskawicznych (takich, co tylko wrzuca się do wrzatku) nie warto kleikować, nic im to nie da - płatki błyskawiczne do krótkiego gotowania trochę skorzystaja na kleikowaniu, ale też niewiele, nie musimy ich kleikować - płatki do długiego gotowania ("górskie") skorzystają z kleikowania, wzrośnie wydajność, ale i tu można od biedy z kleikowania zrezygnować. 2. W zasypie Witbiera jest sporo białka, więc w zasadzie kwalifikuje się do zrobienia przerwy białkowej, ale nie jest to technologicznie konieczne. Opracowanie przepisu i zbalansowanie odpowiedniej ilości białka piwie to kwestia kunsztu piwowara, poza pianą i klarownością ma ono wpływ na pełnię piwa i odbiór smaku. Dodawanie słodu do kleikowania to praktyka przemysłowa, dzięki aktywności enzymów można zaoszczędzić nieco energii, w domu w zasadzie nie musimy tego robić.

Przyjmuje się, że jeżeli starter jewst mniejszy niż 5% objętości brzeczki - czyli 1L, to nie ma wpływu na smak piwa. Ale możesz tez odstawić go na noc do lodówki dla osadzenia drożdży, zdekantować zbędny płyn i dodać same drożdże.

OK, w wodzie głównie mamy kationy Ca++ , Mg++ i aniony SO4-- Cl- HCO3- Jaki związki z nich powstaną po tej demineralizacji? Wszyskie zmienią się w CO2?

Jakoś mnie to nie przekonało, szczególnie ten "tajny" składnik Kt2Mg - skoro nie wiem co to jest, to skąd mogę wiedzieć, czy jest w 100% wytrącany z roztworu, a jezeli nie, to jak wpływa na smak piwa czy kondycję drożdży?

Mineralizator w piwowarstwie to zbędny i potencjalnie szkodliwy gadżet, minerały dodajemy samodzielnie w postaci dokładnie wyliczonych porcji soli wapnia.

Jakie reakcje zachodzą w tym kationicie wodorowym?

Z tego co słyszałem wymienniki jonowe sa droższe i nieopłacalne w eksploatacji domowej, ale może już coś sie zmieniło.

1. Tak, z zasadowości ogólnej 2. RO

-. weź 4 butelki w ciepłe miejsce, potrząsaj co dzień i sprawdź, czy się nagazują - jak nie pomoże weź 3 butelki: do jednej dodaj drożdże, do drugiej cukier, do trzeciej i to i to, po tygodniu zobacz co zadziałało

Niewiele - parę dziesiątych pH

Polecam prenumeratę Piwowara, są tam artykuły wyczerpująco opisujące tematy techniczne: Fitaza – ten eznym powoduje zakwaszanie zacieru w czasie przerwy zakwaszającej, poprzez tworzenie kwasu fitowego. Działa w temperaturze 30–52°C. Bakterie zakwaszają zacier bardziej w perpektywie bardziej dni niż godzin, absolutne minimum to 8h

Ja się chętnie wybiorę, jeżeli obowiązki pozwolą.

Raz użyłem zizomeryzowanych ekstraktów przy warzeniu i goryczka wyszła wyjątkowo paskudna. Podejrzewam, że przy "chmieleniu w kuflu" będzie podobnie. Zresztą piwo to bardzo złożony organizm, na etapie kufla na ogół już nie da się zmienić kiepskiego piwa w dobre, najwyżej paskudne w pijalne.

No to już z górki

Wszystko zadziałało?

Teraz pijam więcej piw kupnych i co do koncerniaków klaruje mi się taka hipoteza: ich smak zależy nie tyle od nazwy, marki czy miejsca produkcji, ale w pierwszym rzędzie od świeżości. Innymi słowy lepszy świeży Żubr niż stary Warsteiner.

Victory można zastapić belgijskim Biscuit-em. W ofercie Weyermann nie ma zamiennika.

Jaruzel Jaruzelem, pal go diabli, ale nie nabijaj się tu z prawdziwych tragedii. I uprzednio przyswój sobie nieco wiedzy w tematach o których się wypowiadasz.

Brown Ale było naklejane ręcznie, bo nie opłacało się dla tak małej partii zamawiać rolki. Pacific ma normalną samoprzylepną etykietę, i odkleja sie tak samo ciężko.

Sądzę, że problem wynika z niewiedzy. Wyjaśniam: małe browary etykiety naklejają ręcznie, robi się to za pomocą urządzenia z korbką typu: =%2F163929%2F164395%2F165992&sortuj=kod"]http://browamator.pl/szczegoly.php?Etykieciarka_polautomatyczna_EasyLabeler_HC6_-_Made_in_USA&przedm=18347509&grupa_p=6&pwd[6]=%2F163929%2F164395%2F165992&sortuj=kod do którego trzeba załadować etykiety samoprzylepne na rolce, dość kosztowne zresztą tak na marginesie. Naklejanie etykiet papierowych na kleju jest możliwe tylko na automatycznej etykieciarce.

Dawaj drożdże.

Ekstrakty zwykle są robione tak, żeby odfermentowały dość płytko - wtedy mozna polepszyć odfermentowanie zastępując część ekstraktu cukrem. W drugą stronę jest trudniej, mógłby pomóc dodatek maltodekstryny.