Skocz do zawartości

coder

Members
 Pokaż profil  Zobacz aktywność

  • Postów

    5 608

  • Dołączył

  • Ostatnia wizyta

  • Wygrane w rankingu

    1

 Typ zawartości 

Treść opublikowana przez coder

  1. coder
    10°C też będzie dobrze, Bohemiany chyba nawet lubią cieplejsze klimaty, tyle , że w 10°C może uciec i do 12*.
  2. coder
    Serio, zwykle trzymam lagery 3 tygodzie na burzliwej, czasem i 4.
  3. coder
    1. Dla mnie monachijski I jest za mało monachijski, wolę II. Ale w belgach on nie gra pierwszych skrzypiec, i możesz go zawsze przyciemnić w piekarniku - ze 20 minut w 100* 2. Tak. Belgia miała dobre kontakty z Cesarstwem Habsburgów, często jest używany Saaz, Styrian, więc lubelski też. Na drożdżach THG zawsze wyjdzie piwo belgijskie, na pewno nie pszeniczne.
  4. coder
    Brzeczka jest bardzo podatna na infekcje, lepiej nie ryzykować w ten sposób. Powiedzmy, 12h to max.
  5. coder
    Co się będziesz oszczędzać, zostaw na 4 tygodnie.
  6. coder
    Nie, lepiej niech startuje w zimnie, potem możesz podnosić temperaturę. Moje lagery startuja w 7-8* bez problemu, ale zadaję zwykle ok. 200 ml gestwy. I natleniam tlenem.
  7. coder
    Warka #177 - Amerykański Mulat Piwo w stylu American Brown Ale Przewidywane OG: 12 Blg, FG: 3 Blg, vol: 22.7L, przy wydajności 80% IBU 34 Kolor 36 EBC skład: maris otter pale 3.80 kg caraamber 0.23 kg karmelowy jasny strzegom 0.23 kg biscuit 0.11 kg pale chocolate 0.11 kg czekoladowy 0.11 kg zacieranie: (18L kranówka, 3 ml kwasu 80%, 72°C) 67* - 60' // ciemne słody 15' przed końcem ->76* //+8L wody; pH na koniec zacierania 5.2 gotowanie 70' Perle PL'09 ~7.8% gr 15g 60' Amarillo '10 10.7% sz 5g 60' Amarillo '10 10.7% sz 30g 15' Amarillo '10 10.7% sz 50g 0' 3g mchu +1/2g pożywki 15' drożdże Wyeast American Ale 110 ml gęstwy 9 dniowej
  8. coder
    W 7°C powinno przefermentować, czy niżej - nie dam głowy. Jeżeli masz w lokalu cieplejsze pomieszczenie to możesz robić 10 dni w 7*, a potem do temperatury pokojowej na dofermentowanie.
  9. coder

    Życzenia urodzinowe

    coder odpowiedział(a) na dori temat w Hyde Park

    Pietruś - 100 lat
  10. coder
    Bohemian Lager 5ty zbiór
  11. coder
    Tak, jeżeli ekstrakt nie był wyprodukowany w zgodzie z Reinheitsgebot
  12. coder
    Te cyrki wymyślono właśnie dlatego, że Reinheitsgebot zabrania dodawania glukozy czy enzymów
  13. coder
    Wtedy będą wybuchać butelki - każde 1Blg niedofermentowania to jakieś 1/4 kg dodatkowego cukru
  14. coder
    cane - sacharoza, cukier trzcinowy lub buraczany corn - glukoza spożywcza, cukier kukurydziany
  15. coder
    Ten kalkulator daje dobre wartości. Piwo nie musi być nagazowane jak coca-cola, spróbuj parę warek nagazować bardziej umiarkowanie, na pewno to polubisz.
  16. coder
    Coś mi się kojarzy, że robi się przerwę maltozową w 62*, a potem obniża temperaturę już nie pamiętam do ilu (35*?), może i dorzuca się słodu. Ale tak robią Niemcy, bo nie wolno im po prostu dorzucić glukozy.
  17. coder
    Tego chciałbym spróbować. Myślę, że wystarczy dosypać z 10% glukozy do zasypu - my nie musimy przejmować się prawem czystości
  18. coder
    W szkockich piwach albo robi się karmelizację w kotle, albo zamiast tego daje się słodów karmelowych i specjalnych. Te drugie chyba lepiej wychodzą.
  19. coder
    Wszelkie łuski wniosą trochę smaku do piwa, trzeba mieć to na uwadze. 6-row ma dużo łuski, ale jakoś zniknął ze sklepów.
  20. coder
    Nie wiem jak jest w Szczyrku z nocnymi stokami, nie wiem czy są teraz czynne. Ale jeżeli tak, to ja chętnie, może być i Wiśle albo w Ustroniu.
  21. coder
    Ja jadę w sobotę rano, i mogę się trochę spóźnić, bo warunki drogowe zapowiadają nie najlepsze. Za to potem spędzę parę dni w Szczyrku, może ktoś ma ochotę na wspólne szusowanie po Skrzycznem?
  22. coder
    Słyszałem, że do wypchnięcia powietrza z kega trzeba podłaczyć szybkozłączkę pod zawór OUT, bo wtedy CO2 wchodzi od spodu. Ale mnie to jakoś nie wychodzi, piwo pryska, wchodzi w wąż gazowy...
  23. coder
    @leon9999 : w piwie alkoholu jest na tyle mało, że panuje zwyczaj posługiwania się ekstraktem pozornym, bez wyliczania poprawki za wpływ alkoholu i do celów porównanwczych to wystarcza. Cukry które pozostaja w piwie po fermentacji to głównie dektryny, które nie są specjalnie słodkie. Ostatnio doszliśmy do wniosku, ze słodycz w piwie buduje głównie nieprzerobiona maltotrioza, a w piwie Sreckyego może nawet została bardzo słodka sacharoza, jeżeli drożdże padły zanim zdołały przerobić surowiec do refermentacji.
  24. coder
    Długość węża piwnego teoretycznie powinno się dobrać tak, żeby piwo wytraciło część ciśnienia zanim dojdzie do kranu. Jest funkcją średnicy, nagazowania piwa i różnicy poziomów. Dla piwa przeciętnie nagazowanego i średnicy wew. 3/16 cala (ok. 5mm) długość węża powinna wynieść ok. 1.5m, w sieci można znaleźć wzory i kalkulatory do tego, niestety zwykle w niemetrycznych jednostkach: http://www.brewersfriend.com/2009/07/18/getting-a-good-pour-kegged-beer-co2-line-length-and-pressure/ L = P( -(H x .5) ? 1 ) / R Where: L = length of beer line in feet P = pressure set of regulator H = total height from center of keg to faucet in feet R = resistance of the line from the following table 1 = residual pressure remaining at faucet (this can be increased to 2 if you need to increase pressure to increase dispense rate)
  25. coder
    Przecież to kradzież
×
×
  • Dodaj nową pozycję...

Powiadomienie o plikach cookie

Umieściliśmy na Twoim urządzeniu pliki cookie, aby pomóc Ci usprawnić przeglądanie strony. Możesz dostosować ustawienia plików cookie, w przeciwnym wypadku zakładamy, że wyrażasz na to zgodę.