coder
-
Postów
5 608 -
Dołączył
-
Ostatnia wizyta
-
Wygrane w rankingu
1
Typ zawartości
Nowości
Receptury medalowe
Profile
Forum
Galeria
Pliki
Blogi
Wydarzenia
Sklep
Collections
Giełda
Mapa piwowarów
Treść opublikowana przez coder
-
Ja nie dostrzegam korelacji między spożyciem piwa a wagą.
-
Nie ma się co wstydzić seniorroberto, wspinaczka skałkowa to piękny sport, a VI.3 to bardzo przyzwoite trudności. Sam nigdy tego nie osiągnąłem, choć jestem (byłem?) całkiem niezłym taternikiem. Może jest więcej wspinaczy-piwowarów, zrobilibyśmy sobie zlot w jurze w okolicach browaru Zawiercie?
-
Wyeast American Ale 4ty zbiór
-
I jak było? Zapraszam. W ogóle to parę osób się do mnie wybierało po gęstwy itp., może to jakoś zsynchronizujemy i zrobi się małe spotkanie np. w weekend?
-
Po jakim czasie startują drożdże dolnej fermentacji?
coder odpowiedział(a) na arturg102 temat w Piaskownica piwowarska
Gdy zadaję drożdże wieczorem to rano już widzę ciśnienie w rurce. Nie zaglądam czy jest piana, ale pewnie nie ma bo zimna brzeczka potrafi zmieścić dużo więcej CO2 zanim go zacznie wydalać. Z grubsza: przez 48h ma prawo nie być piany na lagerze -
Stout mi znowu nie odfermentował... jakieś fatum?
coder odpowiedział(a) na roberto_g temat w Wsparcie piwowarskie
Te wszystkie mikroby żywią się drożdżami, czy czymś innym co jest w tej kostce? -
Tak, używałem kaszy gryczanej, po skleikowaniu
-
Słyszałem gdzieś o eksperymencie jaki zrobił klub piwowarski - zatarli kilka razy taką samą brzeczkę w różnych temperaturach i zostawili (bez gotowania), żeby na drugi dzień zrobić test fermentowalności. Okazało się, że wszystkie miały takie same, maksymalne odfermentowanie.
-
w TB jest dostępny koncentrat chmielowy, chyba izomeryzowany: http://twojbrowar.pl/prestashop/418-ekstrakt-chmielowy-6-30ml.html Ile go trzeba użyć, żeby nachmielić piwo tak do 50-100 IBU? Na stronie piszą tylko, że ma 6% a-kwasów, mam go odmierzyć wagowo, jak chmiel 6% a-a? A może ktoś widział w sprzedaży koncentrat zwykły, nieizomeryzowany?
-
Brzeczka mi się zrobiła ruda jak marchewka...
coder odpowiedział(a) na hofjan temat w Wsparcie piwowarskie
Proste pytanko w tym wątku pobocznym: Czy b-amylaza tnie cząsteczki już odcięte przez a-amylazę? -
A ja jednak się nie pojawię - nie mogę się przemóc do podróży zimnym pociągiem....
-
Mówisz o wzorach z mojego atrykułu: http://www.pspd.org.pl/piwowar
-
100 lat solenizantom
-
W sprzyjających warunkach bakterie mogą zakwasić brzeczkę przez jedną noc.
-
OK, to po prostu wydłuż fermentację, drożdże powinny przerobić diacetyl w każdej temperaturze, może trochę im to dłużej zajmie.
-
Myślę, ze możesz w końcówce fermentacji wstawić w temperature pokojową. Nie wiem tylko, czy to pomoże na diacetyl. A diacetyl przerobi się w butelkach po paru miesiącach - sprawdziłem.
-
Też tak sądzę, ale raczej stawiam na bakterie octowe ze względu na szybkość działania. Można je złapać z np. z wody-kranówki. Mlekowe nie potrzebują też tlenu, więc nie byłoby róznicy między butelkami. A może też są to po prostu Brettanomyces - jak mają tlen, to też potrafią produkować kwaśne posmaki.
-
Po filtracji podgrzej brzeczkę do wrzenia, albo przynajmniej do 80°C, inaczej do rana enzymy rozłożą każdą drobinkę dekstryny jaką znajdą. Dodatkowo pomoże to uniknąć infekcji.
-
A zrób taki eksperyment: podłącz KEG pod kegerator, i nalej wolniutko z nalewaka piwo do schłodzonej butelki. Porównaj efekty.
-
Nie przejmuj się tym za bardzo; natlenienie powoduje powstawanie związków nieco przyspieszających starzenie piwa (T2-noneal), ciemnienie piwa i straty ciepła. Jeżeli możesz to poprawić inwestycją 20zł, to popraw, jak 100 zł, to sobie możesz odpuścić.
-
To będę sobie jeszcze śmielej poczynał. Juz teraz zostawiam 10 dni w 10*, a potem powoli podkręcam do 14-15.
-
Na pewno różnica będzie, ale ciężko powiedzieć kiedy będzie lepszy rezultat. Ostatnio wyszedł mi bardzo dobry pils fermentowany 12-13°C
-
w 8°C spokojnie możesz fermentować
-
Biere de l'Inde - IPA
coder odpowiedział(a) na coder temat w Bitter, Brown Ale, Mild, India Pale Ale
1. Chmiel jest w granulacie (gr.) 2. Użyłbym raczej Crystal 200 EBC: http://twojbrowar.pl/prestashop/351-slod-crystal-145-ebc-1kg.html -
Brawo henry, nie spodziewałem się tak dobrego efektu, nie słyszałem żeby ktokolwiek stosował takie rozwiązanie. A w sumie nietrudne do wymyślenia. Plus. Gęstwę najłatwiej rozrzedzić brzeczką - drożdże jak wyczują jedzenie, to same o własnych siłach przechodzą do roztworu.