coder
-
Postów
5 608 -
Dołączył
-
Ostatnia wizyta
-
Wygrane w rankingu
1
Typ zawartości
Nowości
Receptury medalowe
Profile
Forum
Galeria
Pliki
Blogi
Wydarzenia
Sklep
Collections
Giełda
Mapa piwowarów
Treść opublikowana przez coder
-
Śrutowanie to męcząca i żmudna robota, druga najgorsza zaraz po sprzątaniu warzelni. Koniecznie trzeba ją zmechanizować, warzenie staje się wtedy dużo przyjemniejsze. Powiem więcej - odkąd przeniosłem śrutowanie do garażu warzę częściej i chętniej - śrutownik zawsze podłączony i gotowy do akcji, nie muszę nic rozkładać przed ani sprzątać po, jak się coś rozsypie, to nie szkodzi. A jak śruta jest gotowa, to piwo mogę uwarzyć mimochodem między śniadaniem a obiadem.
-
Wogosz - 100 lat!
-
Jak chcesz mogę Ci przywieźć trochę butelek na panel u Infama, ale bez skrzynek i wyłącznie zielone.
-
Ja proponuję zabutelkować połowę warki z glukozą, połowę z cukrem
-
Ja myślę, że spokojnie można nachmielić 20L piwa w 22L garnku, część wysłodzin trzeba trzymać w osobnym naczyniu i dolewać w miarę odparowywania, można zrobić trochę mocniejsze i rozcieńczyć w ferentorze - 1-2L wody nie zrobią szkody.
-
Spróbuj raz lać delikatnie, na talerzyk położony na młócie
-
Wszystko zrobiłeś prawidłowo, sam tak robię, tylko używam drożdży suchych i górnej fermentacji, są silniejsze.
-
No tak, glukozy było wystarczająco, w takim razie drożdże nie dały rady. Od razu dałeś do piwniczki, czy potrzymałes parę dni w cieple?
-
Nie, ja sądzę, że to są drożdże na pianie, można je zebrać i uzyć ponownie, ale też można poczekać, aż spadną na dno. Można też dekantować na cichą spod tego kożucha. Deka raczej jest ciemniejsza i ma bardziej "płytkowatą" teksturę.
-
To rozsądne warunki i myślę, że warto by pielęgnować taką wspólpracę, może spotkania stały by się bardziej cykliczne.
-
Możesz i tak, i tak. Nie rozstrzygniemy, czy ta mała pianka to poczatek fermentacji, czy końcówka. Z kolei ja nie dekantuję starterów, dopóki są aktywne (tzn. jak potrząśniesz i zauważasz pojawiające się zamglenie bąbelkami CO2), bo wtedy traci się trochę drożdży. Możesz trochę poczekać i zobaczyć, czy starter się rozwija czy zwija; ale myślę, że najbezpieczniej jest zadać drożdże już, całością startera, bo brzeczka czeka (w temperaturze pokojowej?).
-
Dlaczego dodałeś tylko 20 gram glukozy?
-
Wydajność przy mocnych piwach zawsze jest mniejsza
-
Przywieź to Kolońskie do Infama, obadamy ten finisz
-
Jeszcze jedno: ostatnio ześrutowałem jedną warkę bez nawilżania śłodu, filtracja była wyraźnie trudniejsza. Ustawienia śrutownika identyczne.
-
Nie ma siły - musi brać powietrze przez kranik, bo nie wierze, żeby przeciagneło przez młóto - chyba dolewasz wody na czas, młóto jest cały czas zakryte? Mam wężyk o średnicy 2 cm, tylko układ jest bez kranika i jeżeli powietrze mi sie do niego dostaje, to tylko z dołu, jak nie jest zanurzony
-
Załóż rurkę fermentacyjną, przy lagerach ona pierwsza daje znak...
-
Hmm... widzę, że napisałem zbyt skrótowo - jak dodaję taka napęczniałą saszetke do startera , to po ~12 widze piankę - na starterze; a po kolejnych 12-24h starter jest gotowy. Ale warz spokojnie, jestem na 90% pewien, że rano starter będzie aktywny, najwyżej zadasz go w całości w fazie wysokiej piany.
-
Srecky: wszystko zrobiłeś prawidłowo, Jak zadaję taką saszetkę wieczorem, rano zwykle widze piankę, Ale słabe drożdże potrafią i całą dobę nie dawać znaku życia.
-
Może to głupie pytanie - ale czy koniec wężyka jest zanurzony w brzeczce?
-
Warka #161 - Simon de Montfort Piwo w stylu Biere de Garde Przewidywane OG: 18.2 Blg, FG: 2.6 Blg, vol: 22.7L, przy wydajności 75% IBU 26 Kolor 23 EBC skład: pils weyermann 5.00 kg monachijski II 1.30 kg carared 0.34 kg carafa III 28g cukier 0.45 kg //zamierzam go dodać w trakcie fermentacji, bez cukru piwo ma 16 Blg zacieranie (28L, kranówka 66°C + 8ml kwasu 80%) 63* - 30' 65* - 30' //pH=5.4 72-3* - 30' //Carafę wrzucam na ostatnie 8 minut ->76* gotowanie 90' Perle PL '10 6% gr. 35 g 60' 3g mchu 15' drożdże Wyeast German Ale, 100 ml 5-dniowej gęstwy
-
Rudzki Browar Domowy "PIERON" 2007
coder odpowiedział(a) na Pieron temat w Zapiski piwowarów domowych
Dopiero przymierzam się do pierwszego eisbocka, ale z tego co wyczytałem robi się koźlaka ok 20Blg i wymraża ze 20% wody, dostajesz ok. 25 Blg Tu jest przykładowy przepis: http://beerdujour.com/Recipes/Jamil/Steve's_50_Eisbock_grain.html -
Ja zakwas trzymam w słoiku lodówce, czasem nawet parę tygodni. Przed pieczniem wyciągam, dodaję do chleba, a do słoika wsypuje szklaneczkę mąki, szklaneczkę wody i zostawiam na dobę, żeby się namnozyło, i znów do lodówki. I tak już od jakichś 3 lat.
-
Gęstwę zebrałeś?
-
W jakiej temperaturze zadałeś drożdże i fermentowałeś? Robiłeś starter? 15.11? Świeże pszeniczki rządzą!