coder
-
Postów
5 608 -
Dołączył
-
Ostatnia wizyta
-
Wygrane w rankingu
1
Typ zawartości
Nowości
Receptury medalowe
Profile
Forum
Galeria
Pliki
Blogi
Wydarzenia
Sklep
Collections
Giełda
Mapa piwowarów
Treść opublikowana przez coder
-
Nie wiem jak technicznie to robisz, ale normalnie dekantację robi się wężykiem zanużonym w piwie do dna, bez kontaktu strumienia brzeczki z powietrzem.
-
To zależy od jego genezy, jeżeli pochodzi z infekcji, to będzie go coraz więcej, jezeli to pozostałość po fermentacji, to powinien powoli znikać.
-
Natlenianie gotowego piwa jest bez wątpienia szkodliwe. Najmocniej wpływa bodaj na szybsze starzenie się piwa, więc jak szybko wypijasz to nie będzie takim wielkim problemem. Może dać posmaki kartonowe i chyba czarnej porzeczki (?).
-
Kolejne wcielenie darkowego browaru
coder odpowiedział(a) na darko temat w Zapiski piwowarów domowych
To by było dobre odfermentowanie dla RIS. Pytanie tylko, czy to jest limit fermentacji. -
Takie proste, a nie wpadłem na to! Lodówka mi chłodzi do 5°C, a ja lubię piwo dużo cieplejsze, 12-14*.
-
Ja myślę, że nie ma co się przejmować, jak trochę chmielu trafi do butelki.
-
Nie, przed butelkowaniem fermentacja musi się całkowicie i definitywnie zakończyć.
-
W BA są kapsle twarde
-
Jeżeli smak jest OK, to wszystko jest OK. Poczekaj, aż skończy fermentować.
-
Gdyby to się działo u mnie to już miałbym diagnozę: od tych pomiarów załapałem infekcję dzikimi drożdżami, i one sobie będą powolutku pracować, aż odfermentują do zera. edit: Przydatny link http://www.wiki.piwo.org/index.php/Fermentacja_brzeczki#Problem:_niedoko.C5.84czona_fermentacja
-
Ciekawa dyskusja: http://www.homebrewersassociation.org/forum/index.php?topic=5078.msg59559#msg59559 Konkluzja jest taka, że nie da się w ścisły sposób przeliczyć temperatur/schematu zacierania na fermentowalność, bo zależy to od wielu lokalnych czynników. Jedynym ratunkiem jest prowadzenie dziennika i porównywanie planowanego zacierania z jakimś podobnym piwem z archiwum, najlepiej z użyciem szybkiego testu fermentacji, żeby uniknąć czynnika ew. niedofermentowania. Dodatkowo: - każda przerwa w niższej temp. zwiększa fermentowalność - także ferulikowa i białkowa - ciemniejsze słody dają gorszą fermetowalność - dekokcja polepsza fermentowalność - pH też wpływa, ale niewiele Ale i tak od właściwej fermetowalności ważniejsza jest różnica między odfermentowaniem właściwym, a limitem fermentacji.
-
Ale o co chodzi - przecież rurka bąbluje, fermentacja trwa. Zostaw ją w spokoju przynajmniej do czasu aż przestanie.
-
Warka #163 - Warsteiner Piwo w stylu Niemiecki Pils Przewidywane OG: 12.3 Blg, FG: 2 Blg, vol: 22.7L, przy wydajności 80% IBU 29 Kolor 8 EBC skład: pils weyermann 4.20 kg monachijski II 0.25 kg carapils 0.10 kg zacieranie (19L, kranówka+1/3 RO; + 6ml kwasu 80%+2g gipsu ; 66°C) 64-62* - 35' //próba jodowa +; pH=5.3 71-73* - 60' ->75* //+8 L wody gotowanie 90' Hallertau Tradition PL '10 4.8% gr. 40 g 60' Lublin '10 3.5% gr. 10 g 15' 3g mchu 15' drożdże Wyeast Bohemian Lager, 200 ml 3-dniowej gęstwy
-
Jeżeli gaz znika, to jedyny możliwy scenariusz to nieszczelne kapsle.
-
Infam - 100 lat !!!
-
I to jest w zasadzie jednyny 100% skuteczny sposób. W domu można to zasymulować poprzez lagerowanie w możliwie niskiej temperaturze (lepsze -2* przez 2 dni niż 2* przez 2 tygodnie) i rozlew na zimno.
-
Możesz zebrać; możesz poczekać aż opadnie. Nie przejmuj się tymi 7 dniami z przepisu, możesz trzymać i 14.
-
Tak, u mnie lagery to 2-3 tygodnie fermentacji i 3-4 lagerowania.
-
Właśnie rozlałem szkocką 70 po 2 tygodniach burzliwej; jest pięknie klarowna
-
40* - 10' 52* - 10' 63* - 30' 72* - 30' wygrzew ->76*
-
Kolejny mikrobrowar Wrocławski. Bez nazwy jeszcze.
coder odpowiedział(a) na janjakub temat w Zapiski piwowarów domowych
Brawo, dwa czy trzy razy próbowałem takiej procedury, ale bez powodzenia, fermentacja nie chciała ruszyć. -
Jak długo leżakować w domu przed przeniesieniem do piwnicy
coder odpowiedział(a) na roberto_g temat w Wsparcie piwowarskie
Ja otwieram co parę dni butelkę. Jak jest nagazowane dobrze - to do piwnicy. -
IRA nie wymaga smaku chmielowego, jak nie masz angielskich chmieli, to chmiel tylko na goryczkę. Obojetnie którym, ja bym użył Hallartau.
-
Kolejny mikrobrowar Wrocławski. Bez nazwy jeszcze.
coder odpowiedział(a) na janjakub temat w Zapiski piwowarów domowych
Wszystko dobrze robisz. Literatura zaleca powtórzenie tego kroku - dodajesz jeszcze raz drugie tyle niesfermentowanego piwa, i jak ruszy, dodaj do fermentora. -
Po jakimś czasie te plastikowe butelki się rozwalają pod wpływem ClO2