darko

Jeśli słód nie pochodził z ubiegłego wieku oraz nie mierzyłeś temperatury łże-termometrem, to niemożliwe, aby po 4 godzinach skrobia nie była scukrowana.

Hasintus, lepiej zrobisz jak zbierzesz teraz drożdże z wierzchu i przechowasz do następnej warki. Pleśnie mają to do siebie, ze produkują toksyny

Fajne, ale jak widzę tę pleśń to przechodzi przeze mnie dreszcz....

Ja korzystam, trzeba odpowiednio wygiąć drut w zamknięciu i wtedy trzyma .

Ten adapter myjący nie posiada wejścia na gaz, więc nie da się wykorzystać. Ostatecznie można odpowiedni nawiercić i przyspawać króciec.

Ostatnio kupiłem w Bomi za 7 czy 8 zł kwas mlekowy 30%.

Proponuję wysładzanie (dwoma, trzema) partiami.

Coder, przecież w butelce jest ciśnienie rzędu 2-3 bary, to jak tam ma się dostać tlen?

Do próby jodowej bierze się rzadką cześć zacieru, czyli brzeczkę bez ziaren.

To zjawisko nazywa się scuffing.

W jaki sposób liczone jest te 70 i 80%? Jeśli liczyć w sposób klasyczny, to nie wierzę w wydajność 80%

A program to się pisze w Bascomie?

Napisz coś więcej. Program jest gotowy, czy trzeba go samemu napisać?

No popatrz, mój stanął na 2,5 °Blg. W smaku ani trochę nie przypomina piwa belgijskiego, jest sporo alkoholu i dużo estrów. Wydaje się, że te drożdże niespecjalnie nadają się do tripli. Jak to piwo będzie przypominało Duvela to pojedzie do Żywca

Tlen przedostający się przez opakowanie z pewnością nie wystarczy do przeżycia bakterii tlenowych (nawet 1-2% w "headspce" to nie problem). Najwyżej może być powodem reakcji utleniania.

Jeśli było 25l brzeczki 17 °Blg, to daje 25*1.070=26,75 kg brzeczki, w której jest 26,75*0.17=4,5475kg ekstraktu. Po dodaniu 0,8kg cukru otrzymałeś 27,55kg brzeczki z 4,5475+0,8=5,3475kg ekstraktu, co stanowi 5,3475/27,55=0,1941 części, czyli ok. 19,4 °Blg

Mrożenie w glicerynie przeżywa bradzo mała ilość drożdży, więc bakteriom czy dzikim drożdżom łatwiej opanować środowisko startera.

Zalej wrzątkiem, tylko ostrożnie!

Pewnie widziałeś whirlpool albo whirlpoolokocioł. W opisany przez Ciebie sposób raczej nikt nie miesza zawartości kotła. Natlenianie gorącej brzeczki czy zacieru jest niewątpliwie niekorzystne i należy tego unikać. Nie bez powodu w profesjonalnych urządzeniach wszystkie naczynia wypełnia się od dołu.

Jeśli to jest termometr bimetaliczny, to moim zdaniem nie nadaje się do niczego.

A co byś chciał wiedzieć? Dla pełnego obrazu jakości brakuje mi trzech danych: zawartości ziaren szklistych' date=' zawartości beta-glukanów i odmiany jęczmienia z którego zrobiono ten słód. Dobrze byłoby też poznać liczbę Hartonga. Ten słód ma wysoki ekstrakt co na pewno może dać dobrą wydajność warzelni. Jednak dość słabe rozluźnienie skrobiowe (1,8) i niską kruchość (80%), więc aby mieć dobrą wydajność, należy zwrócić uwagę na bardzo dobre ześrutowanie słodu. Skuteczność śrutowania sprawdza się urządzeniem zwanym "Plansichter". Wdałem się kiedyś na browar.bizie w ostrą polemikę na temat wydajności warzenia, gdzie zarzucono mi znaczne zawyżanie tego wskaźnika przy moim warzeniu. Używam młynka żarnowego z regulacją sprawdzaną co jakiś czas plansichterem, ale jak zobaczyłem później niektóre śruty z Porkerta to zrozumiałem problem. Wracając do tego słodu, to należy zwrócić uwagę na dokładne śrutowanie, lub/i zastosować dekokcję. Wtedy wydajność powinna być OK. Zawartość białka i azotu rozpuszczalnego nie budzą obaw - nie powinno być kłopotów z namnażaniem drożdży jeżeli będziemy pamiętać o napowietrzeniu brzeczki. Zdziwienie trochę budzi niskie pH brzeczki. Piwowarzy którzy standardowo dodają słód zakwaszający lub kwas mlekowy, niech skontrolują pH zacieru przed dawkowaniem kwasu. Stasiek, ta jednostka lepkości to "mili paskal razy sekunda"[/quote'] Chodiło mi o zawartość białka, bo wydawała mi się jakaś wysoka. Jak widac fachowiec wie lepiej

Wogosz, a co powiesz o tym konkretnym wyniku?

Karmelowy ciemny ze Strzegomia to już mocno palony słód, a taki może wnosić kwaskowe posmaki.

Refraktometr nie pokazuje bzdur. On służy do pomiaru stężenia cukru w roztworach wodnych, a nie pomiaru gęstości.

Elroy już ma http://www.homebrewing.pl/newsdesk_info.php?newsdesk_id=38