Zdrawko

#7 Teenage Gluten Ninja Turtles - American Wheat - receptura własna 13.02 SKŁAD: Pale ale Strzegom - 2,5 kg Pszeniczny Strzegom - 2,5 kg Chinook 30g Centenial 15g Cascade 50g Mosaic 25g mech irlandzki 4g Drożdże Gozdawa US west coast ZACIERANIE: woda do zasypu - 15l 65-64C - 60' 10' - 75C mash out WYSŁADZANIE: 5+5+5 = około 15 litrów GOTOWANIE 60': 60' Chinook 15g 45' Centenial 15g 10' mech irlandzki 4g 0' Cascade 15g Po gotowaniu parametry piwa: Wyszły 22l o gęstości 12 Blg, IBU 41,8 Chłodzenie "no chill"(na balkonie) do temperatury 18C FERMENTACJA: burzliwa: 20-18C - 8 dni cicha 18C - 4 dni - 15g Chinnook, 35g Cascade, 25g Mosaic Do butelek poszło 19 litrów o BLG 1,5, 152g glukozy(nagazowanie 2,5)

#6 Natka Pietruszki - APA - receptura własna 16.01 SKŁAD: Pale ale Strzegom - 5 kg Monachijski Strzegom - 0,25 kg Pszeniczny Strzegom - 0,25 kg Karmelowy 40 Strzegom - 0,2 kg Citra 12% AA 50 g Centenial 27g Cascade 62g mech irlandzki 4g Drożdże Safale S-04 ZACIERANIE: woda do zasypu - 16,5l 67-62C - 60' 10' - 75C mash out WYSŁADZANIE: 5+5+5 = około 15 litrów GOTOWANIE 60': 60' Citra 50g 15' Centenial 15g 10' mech irlandzki 4g 0' Cascade 20g Po gotowaniu parametry piwa: Wyszły 25l o gęstości 14,5 Blg, IBU 71 Chłodzenie "no chill"(na balkonie) do temperatury 17C FERMENTACJA: burzliwa: 20-18C - 9 dni cicha 18C - 10 dni - po 12g Cascade i Centenial na 10 dni, 30g Cascade na 4 dni Do butelek poszło 21 litrów o BLG 3, 151g glukozy(nagazowanie 2,5) W smaku przede wszystkim cytrusy, aromat z chmielenia na zimno nikły. Wytrawne, goryczka przyjemna, niezalegająca Piwo nawet po 3 miesiącach nadal było smaczne.

#5 Riders of the Stout - Oatmilk Stout(partial mash) - receptura własna 27.12 Zasyp ekstrakt słodowy jasny 1,7kg ekstrakt słodowy ciemny 1,7 kg słód czekoladowy - carafa typ I - 150g jęczmień prażony 200g płatki owsiane błyskawiczne 400g Chmiel Marynka 50g - 60' Lubelski 30g - 10' Dodatki Laktoza 375g -10' mech irlandzki 4g -10' Drożdże Safale S-04(rehydratowane) Jęczmień prażony ekstrahowany w w ciepłej wodzie - około 60-70 stopni przez około 20 minut - worek muślinowy Słód czekoladowy wraz z płatkami(worek muślinowy) dodane do brzeczki z ekstraktów podgrzanej do ok 66-67C - przerwa na 40 minut Doprowadzenie brzeczki do wrzenia i chmielenie wg schematu powyżej, laktoza i mech dodane na 10 minut przed końcem gotowania. Chłodzenie no chill(na balkonie) Wyszło ok.22 litry, BLG 15(liczone z laktozą), drożdze zadane w temp. 20C. Fermentacja burzliwa 11 dni - temp 23-18 stopni(duże wahania - dopiero uczyłem się regulować temp w pudle styropianowym) cicha 7 dni - 18-20 stopni Końcowe BLG 6 - (słabe odfermentowanie), zabutelkowane 20 litrów - po 4g glukozy na butelkę. Piwo wyszło gładkie,wręcz kremowe. Wyraźne nuty kawowe i czekoladowe, choć niezbyt intensywne, słodycz od laktozy niewyczuwalna na mój gust, zapewne można było sypnąć więcej. Goryczka stonowana i mogłaby być jednak odrobinę większa. Nuty chmielowe lekko schowane pod czekoladą. Ogólnie rzecz biorąc jest co poprawiać, ale w tej formie jest już pijalne.