Wiktor

dokłądnie rzecz biorąc: o Drożdże dzikie o Pleśnie z rodzajów Geotrichum, Aspergillus, Panicillium i Mucor o Bakterie Bacillus o Bakterie fermentacji mlekowej z rodzaju: Lactobacillus, Lactococcus i Leucomostac mesenteroides

przy drożdżach piekarnianych krótki okres ważności wynika raczej z tego że na drożdżach świetnie zaczynają rosnąć bakterie, niż z tego że tracą swoją aktywność.

to jest dokładnie do samo Zobaczysz czy w parę godzin po dodaniu będę oznaki fermentacji. Zmierz jak fermentacja się skończy i drożdże opadną na dno. Pamiętaj że jak będziesz robić robić w cieple (25°C ) to do pomiaru musisz schłodzić albo uwzględnić przy pomiarze.

no ten ma 6% alfa, wielkobrowarniane maja 50 i więcej więc chyba nie będzie to takie gorzkie.

dostałem dziś skos z drożdżami do grodziskiego i już coraz bliżej do warzenia. Co do chmielenia to będzie lomik, na początku gotowania i mała porcja 30 minut przed końcem nie jestem pewien zacierania, nie przemawia do mnie to co jest np w instrukcji BA. Dlatego chyba zrezygnuję z przerwy ferulikowej - zrobię krótką 10 minutową białkową a potem długą przerwę scukrzającą w 70-72 °C przez 40 minut i wygrzew. Podzielę warkę na 2 porcje i drugą zaszczepię kolshami więc będziemy mogli porównać wyniki na obu szczepach. klarowanie żelatyną i rozlew z dodatkiem drożdży. Co o tym myślicie?

nie wiem czy palona kasza odpowiednio ześrutowania nie będzie lepsza przy filtracji niż płatki.

ja bym zrezygnował z ryżu na rzecz kaszy gryczanej, na pewno wniesie ona więcej do piwa niż ryż.

rebus studencki

tak, alfa amylaza zwiększ dostępność potencjalnych miejsc, które beta amylaza może zaatakować.

bardzo dobre pytanie, zwłaszcza że uczę się do egzaminu z mikrobiologii Muszę chyba jednak zmienić zeznania bo bakterie mlekowe są beztlenowcami i niektórym tlen przeszkadza w zasadzie to straszną głupotę napisałem bo one nie umieją oddychać... Czort wie co to było octowe by nie miały na tyle tlenu żeby zakwasić to piwo, pewnie mogły to być dzikie drożdże które w taki dziwny sposób sobie fermentację kwaśną zrobiły.

świeże są lepsze moim zdaniem. Odlej tan 200-300 ml brzeczki (żeby spokojnie pomiar zrobić) i dodaj 5-10 g świeżych drożdży, możesz je trochę pokruszyć, ale zaraz i tak się rozpłyną w brzeczce.

odprowadź trochę brzeczki dodaj drożdży piekarnianych, postaw w cieple (25°C ) i sprawdź do ilu zejdą, mając taką informację będziesz mógł przedsięwziąć kolejne kroki.

na zranionej skórze wydziela się bardziej przez hemoglobinę i jony żelaza. Ale faktycznie na drożdżach też się wydziela, ale może jest różnica w prędkości wydzielania się tlenu.

uczę się do egzaminu z mikrobiologii i znalazłem prosty test który może wskazywać na zakażenie tlenowcem. Do małej próbki piwa należy dodać wody utlenionej, bakterie tlenowe mają enzym który ją rozłoży - katalazę i natychmiast zaczną wydzielać się bąbelki.

to zapewne jakieś tlenowe bakterie mlekowe, bo inaczej rozwinęłoby się wcześniej podczas cichej. Dostały tlenu przy rozlewie i przerobiły cukier do refermentacji na kwas. W ostatniej butelce było więcej drożdży i szybciej przerobiły tlen niż bakterie dzięki czemu piwo smakowało lepiej. Możliwe ze słabiej się przyłożyłeś do sterylizacji i gdzieś trochę bakterii zostało albo po prostu z otoczenia się dostały -Ty, ubranie, powietrze.

gaz nie ma szans się zaabsorbować. Wsadź je na 1-2 dni do lodówki i niech postoją w spokoju - będzie ok.

moim zdaniem infekcja mogła być w piwie, a trochę tlenu które dostało się do butelek w czasie rozlewu pozwoliło się jej rozwinąć. Kwasowość jest octowa czy taka neutralna mlekowa?

bo ja ogółem nie lubię robić zdjęć i wrzucać potem do neta, to trzeba znaleźć aparat potem zrobić zdjęcie jeszcze tak żeby to jakoś wyglądało, potem znaleźć kabel, zgrać na kompa, zmienić rozdzielczość żeby forum łyknęło no słowem kupę czasu i energii trzeba na to zużyć. Dlatego zrobię to jak to będzie działać

góra 2/3, lane do butelki z zamrażalnika. Musimy poczekać aż będę miał piwo w kegu lepiej ułożone, aczkolwiek zapowiada się obiecująco.

no nie po to sobie robiłem końcówkę do rozlewu żeby ciśnienia w butelce nie zrobić niestety keg miał koło 16-17 stopni i ciśnienie było 2 razy większe niż by było przy 5°C i ciężko było to szczelnie w ręku utrzymać. Poczekam, się schłodzi, się nagazuje zrobię kolejną próbę.

dzisiaj zrobiłem test końcówki do rozlewu bo dopasowałem korek, ale się pośpieszyłem. Piwo było trochę niedogazowane i za ciepłe. Jak będzie dobrze schłodzone i nagazowane, to będzie niższe ciśnienie w KEGu i powinno być dobrze jak zrobię kolejną próbę to porobię zdjęcia, może nakręcę filmik i wrzucę. Rozlałem dziś pół litra piwa z czego jakieś 400 ml trafiło do butelki Wypić się da, ale gazu nie ma za dużo.

ja jak potrzebowałem pilnie paczkę bo "coś" to dzwoniłem i grzecznie się pytałem kiedy da radę wysłać i czy nie dałoby rady szybciej. inna sprawa że zwykle w ciągu 7-10 dni były wysyłane. Weźcie pod uwagę że różnie w życiu może bywać i zdarzają się opóźnienia i sytuacje kryzysowe i postarajcie się trochę zrozumieć że tam też pracują ludzie, którzy mają rodziny i którzy mogą zachorować. Parę postów wyżej Ziemek przeprosił za opóźnienia i powiedział że za góra 2 tygodnie wszystko będzie ok.

Po doświadczeniu kłopotów z komputerem, nieznany użytkownik, zadzwonił do serwisu technicznego: Technik: Witam. W czym mogę pomóc? Klient: Z zasilacza mojego komputera unosi się dym... Technik: Wygląda na to, że potrzebuje pan nowego zasilacza do komputera... Klient: Nie, wcale nie! To trzeba tylko zmienić coś w plikach startowych... Technik: Proszę pana, to co pan opisał, to zepsuty zasilacz. Musi go pan wymienić... Klient: W żadnym wypadku! Ktoś mi powiedział, że to wystarczy tylko zmienić pliki startowe, żeby się pozbyć tego problemu! Niech mi pan tylko poda właściwe komendy... Przez następnych 10 minut, pomimo wysiłków technika w wyjaśnieniu problemu i jego rozwiązania, klient uparcie twierdził, że to on ma rację. W końcu zirytowany technik powiedział... Technik: Przepraszam. Zwykle nie mówimy o tym naszym klientom, ale jest taka nieudokumentowana komenda w DOS'ie, która załatwia ten problem... Klient: Wiedziałem!! Technik: Proszę tylko dodać linię "LOAD BEZDYMU.COM" na końcu pańskiego pliku CONFIG.SYS, i wszystko powinno zacząć działać. Proszę zadzwonić i powiedzieć jak poszło... Dziesięć minut później, klient oddzwonił... Klient: Nie zadziałało. Z zasilacza ciągle unosi się dym... Technik: Której wersji DOS'a pan używa? Klient: MS-DOS 6.22... Technik: No, to tu leży problem. Ta wersja DOS'a nie obsługuje komendy BEZDYMU. Musi się pan skontaktować z Microsoft'em i zapytać ich o łatę na system. Proszę zadzwonić i powiedzieć jak panu poszło... Po około godzinie, telefon znowu zadzwonił... Klient: Będę potrzebował nowego zasilacza... Technik: Jak pan do tego doszedł? Klient: No więc, zadzwoniłem do Microsoft'u i powtórzyłem ich technikowi to co pan mi powiedział, a on zaczął mnie wypytywać o wytwórcę zasilacza... Technik: I co panu powiedział? Klient: Że mój zasilacz nie jest kompatybilny z komendą BEZDYMU...

No właśnie po tym jak zrobiłem sobie kegerator, w zaprzyjaźnionym barze obaczyłem sobie instalację do wyszynku - zdziwiło mnie ciśnienie na manometrze koło 2 barów właśnie. Zdziwiło mnie to bo u mnie wystarczy 1 bar żeby piwo był b mocno gazowane. A teraz jak przeczytałem Twojego posta spłynęło na mnie olśnienie - u mnie keg stoi w chłodzie a w barze w cieple dlatego ciśnienia są różne a nagazowania podobne

tu masz reduktor za 80 złotych. Dostępne i niedrogo, kup sobie od razu docelowy a nie kombinuj.