INTseed

Dzięki za wyjaśnienie, mam nadzieję że do świąt się trochę poprawi  i kolejna lekcja odrobiona 

A jaka temperatura fermentacji była? Jak masz dzikusy to zostaw w fermentorze dłużej.

Niestety dałem na surowo nie na koniec gotowania ;/ 
Co jak widać było błędem. Dzięki za wyjaśnienie

Po co ten ksylitol?

Dla mnie za dużo palonego. Wolał bym dać inne. O niższych nr. Ale nie jestem specjalistą.
Lubisz risy palone to daj tak jak ci sugeruje. Wolisz bardziej słodko to daj mniej.

Jak chcesz uwarzyć porządnego RISa to dodaj wraz z resztą słodów na początku zacierania.

Bez zmiany ph też się zmieni kolor.

Nie rozpoznasz smaku że puszka dodana.
Możesz użyć gęstwe. Możesz też dodać pożywkę do drożdzy.

No to rób Możesz dodać puszkę ekstraktu tylko odlicz go jak dodasz słód do zacierania. Wybierz jakąś puszkę pilzneńskiego.
Gęstwę oczywiście użyj.

Lodówkę masz do fermentacji?

Nie otwieraj fermentora. Od góry chciałem fotkę.

Zrób zdjęcie od strony bulgotka.

Za szybko butelkujesz, brudne butelki, osad ci jakiś robi gaszing. Coś jest nie tak.

Tak. Usiądź na czterech literach. Weź kartkę, długopis i w punktach sobie opisz co masz robić. Bardzo mi to pomogło na początku.

Zawsze można robić FF i wiesz ile zejdzie ci blg w ciągu 4dni. I nie otwiera się fermentora.

Po fermentacji piwo jest lekko nagazowane. Jak chcesz wiedzieć czy koniec fermentacji to odlej z drożdzami piwo zanim wlejesz so fermentora i zakryj folią aluminiową. Po trzech, czterech dniach będziesz wiedział do ilu ci odfermentuje piwo w 18C za trzy tygodnie.

Nie robię pomiarów. Dopiero przy butelkowaniu refraktometrem.

Możesz tak się bawić. Wystarczy młóto przelać do fermentora z kranikiem. Potem myjesz gar i filtrujesz. Musisz znaleźć swoją metodę.

 
Koniecznie zanieś na górę, a jak zauważy, to powiesz, że zadomowiłeś drożdże i teraz będą z Wami mieszkać. A że ich jest miliony więcej niż żony, to została przegłosowana.
 
Co do kveików - miałem przygodę na trzy warki, z czego trzecia to już niespecjalnie wyszła. Prawda jest to, że nie potrzebujesz kontrolować temperatury, jeśli masz 20 stopni i powyżej (dla niektórych szczepów odrobinę mniej potrzeba). Natomiast każde piwo oprócz American Amber Ale na kveikach wyszło mi lekko kwaśne. W AAA chmiel to przykrył, więc teraz jak nie będzie mi się chciało bawić, to na kveikach będę robił mocniej chmielowe. Ale prawdopodobnie w lato po prostu przerzucę się na pszeniczne.

Witam wszystkich mądrzejszych ode mnie:) 
Forum studiuję już od bardzo dawna, ale dopiero niedawno stwierdziłem, że spróbuję zrobić sobie piwo. 
Oczywiście rurka już nie bułka. Uruchomiłem "piwo" z Brewkitu Coopersa, coś na rozgrzewkę. Brewkit 1,7kg + oryginalne do niego drożdże + słód niechmielony 1,7kg. Aby zwiększyć swoje szanse uruchomiłem Mexican cerveza i w drugim pojemniku Australian Pale Ale. 
Po zmieszaniu wszystkiego pojemniki trafiły do pomieszczenia w którym jest cały czas 19 stopni. W ciągu około 8-10 godzin w obu pojemnikach zaczęło bułkac. Kilka dni porządnie, później spokojnie. Po około 12 dniach BLG było około 5. Obecnie po kolejnych 2-3 dniach w jednym piwie jest około 4 a w drugim widzę 2. Czyli chyba wszystko ok. Jak wlewam zawartość do fiolki, szklanki etc to widać cały czas lekkie bąbelki. Zostawić to jeszcze w spokoju? 
BLG mierze jakimś balingometrem z Browinu. Chyba działa. 
Mam około 10 lat doświadczenia w robieniu wina a piwo to jednak odrobinę inny świat. Wino można sobie zostawić na kilka miesięcy, czy rok żeby sobie chwilkę postało a tu wszystko dzieje się dość szybko:) 
Coś złego się stanie jeśli zostawię wszystko tak jak stoi w pojemniku na kolejne dni czy tydzień mimo iż BLG nie spada i teoretycznie można już butelkować? Niektórzy się spieszą i po tygodniu czy 10 dniach w butelki, inni po 2 tygodniach a gdzieś doczytałem że i 4 tygodnie może postać sobie w temperaturze 19 stopni, górna fermentacja. 
Będę wdzięczny za jakieś sugestie. 
 

To piwo fermentuje dwa dni czy coś pomyliłem?
Co znaczy że masz laga?
Skąd wiesz że piwo masz przefermentowane?

A ja bym nie przenosił. Tak po 5 dniach minimum do 19C. Skąd wiesz że po 2 dniach masz koniec fermentacji? Tylko kveiki szybko pracują. A i tak nie warto butelkować ich szybko.

Witam forumowiczów,
 
jestem tu nowy i serdecznie się z Wami witam, bardzo miło mi dołączyć do piwowarskiej braci. Po pierwszej udanej Warce, przyszła kolej na następną. Jestem właśnie w trakcie burzliwej fermentacji, dziś mija 7 dzień i zlałem próbkę do zmierzenia BLG, wszystko dobrze - smak okej, na powierzchni piwa zero śladów infekcji, skupiska piany tylko bo jeszcze trochę fermentuje. Piwo z próbki w zapachu super, żadnych niepożądanych nut nie wyczułem, smak tak samo - bez zastrzeżeń. Moja uwagę zwróciło jednak co innego, mianowicie gdy nacisnąłem na dekiel i przyłożyłem nos do rurki fermentacyjnej odrazu wyczułem zapach jakiegoś plastiku, coś jak jakaś chińska zabawka z badziewnego plastiku, zdjąłem rurkę przez otworek to samo.. zaznaczam że jak wlałem drugą próbkę do szklanki w celu sprawdzenia czy to apteka to nie wyczułem kompletnie nic, zero chemicznego zapachu - wszystko super. Komuś się coś nasuwa w czym rzecz? Szkoda to wylać w kanał, zrobiłem to piwo na ekstrakcie niechmielonym jak należy no  i… chyba będzie klapa.

Zrób 2 warki z tego po 11l. Jedna bez dodatków druga z.
Jak robiłem stouta z laktozą to dałem 500g i jakoś mocno słodko nie było. Z czasem też bardziej wytrawny był. Nie wiem jak by smakował bez laktozy ;(

Temperatura fermentacji w środku?
Ile blg?