INTseed

Pszenica jest kwaskowata.
Zepsułeś piwo dodając cukier.
Za wysoka fermentacja.
Czujesz w piwie banany i goździki?

coś koło 12 o ile pamiętam

Cześć. Tak jak się spodziewałem piwo zeszło z 23 do 13 po kilku dniach i oczywiście burzliwa zmieniła się w cichą xD. [mention=14420]INTseed[/mention] wygląda na to że jedna paczka nie da rady ale oczywiście czekam cierpliwie. Zadane jest 20 stC stabilnie się utrzymuje chociaż musze powiedzieć że pierwsza doba to było masakryczna: różnica pomiędzy otoczeniem a płynem dochodziła do 5 stC. Po dobie się ładnie ustabilizowało: otoczenie 19,4 piwo 20,2

Dawaj jedną. Tylko weź trzepaczkę do blendera i 5min. maksymalne obroty.
Drożdze uwodnij.
Masz lodówkę i sterownik?

Cześć wszystkim. Moim domowym browarze używam lodóweczki do chłodzenia fermentacji i pasa do terrarium do grzania  
 
O ile z chłodzeniem nie mam większych problemów, poniżej wykres z ISpindel przykładowej warki:

to problemy mam z grzaniem. Nie potrafię utrzymać histerezy na odpowiednim poziomie. Dla przykładu ostatnia warka (nie patrzcie na blg - mam nie do końca skalibrowany ISpindel - w rzeczywistości było koło 11 blg  ):

 
Wahania wynikają z tego, że zanim dogrzeje brzeczkę to temperatura na zewnątrz już jest dość wysoka (fermentor trzymam w styropianowym pudełku). Aktualnie robię testy bez styropianowego pudła. W pewnym momencie widać ładne wypłaszczenie, zakładam, że wtedy akurat ciepło, które wytwarzała fermentacja było na takim poziomie, że akurat mi wyrównywało zadaną temperaturę   Macie jakieś tipy jak spowodować by ten wykres wyglądał odrobinę lepiej? Te wahania, które mam w momencie gdy drożdże przestają pracować są dość spore.
 

Postanowilem zrobic Kozlaka (10l) (2kg monachijskiego, 1kg wiedenskiego, 0.5kg monachijskiego ciemnego i 0.1kg czekoladowego jasnego wszystko z viking malta) na gestwie drozdzowej po marcowym (10l). Gestwe zebralem po okolo 3-4 tygodniach od zadania suchych Saflager W 34 / 70, marcowe smakuje git. Gestwe zadalem po 5 dniach do Kozlaka, wczoraj wieczorem.  Rzecz w tym ze % martwych drozdzy wygladal na duzo wiekszy niz to co widac u ludzi na youtube i generalnie wygladalo ze po plukaniu sa bardziej 2 warstwy w sloiku niz 3. W kazdym razie, to co bylo plynne siedzi juz w fermentorze od 16 godzin no i nie widac tam zeby fermentacja ruszyla (przezroczysty fermentor). Teoretycznie nie ma co sie  jeszcze martwic, bo to moze potrwac, w kazdym razie ze wzgledu na pierwsze podejscie do gestwy mam spore watpliwosci czy te drozdze rusza, wiec chcialem sie spytac co robic jesli nie (chce sie przygotowac wczesniej bo pozniej dlugo mnie nie bedzie w domu wiec nie bedzie jak tego ratowac). W domu nie mam zadnych ale'owych drozdzy, mam Safale S-04, s-33 i Voss Kveik. 

czyli sprawdzać już blg i jak coś to cicha?
zapomniałem dodać, że fermentuję w 20 stopniach

To normalne, że voss kveiki płynne wstawione ze startera bulgocą już 16 dni? Nastaw miał 11-12 blg, wydaje się, że już długo

Możesz przenieś do wyższej temperatury.
Rób zawsze fft to będziesz miał po dwóch sniach wynik, a nie grzebanie w piwie.

Wysłane z mojego KB2003 przy użyciu Tapatalka

Czekasz na koniec. Przelewasz z dodatkiem witaminy C tak 2g. Dodajesz chmiel ze 400g.
Temperatur trzymania i ile to ci nie powiem.
Pod koniec obniżasz do 0C. Przelewasz przez kranik i filtr do nowego z dodatkiem wody cukru i 2g witaminy C. Mieszasz dobrze całość. Butelkujesz.

Wysłane z mojego KB2003 przy użyciu Tapatalka

Musisz zrobić pomiar czy już jest koniec fermentacji. Rób FFT zawsze.
Najlepiej sypać chmiel po przelaniu bo drożdze go oblepiają. Ale znowu utleniasz piwo.
Jak obniżysz temperaturę to nie przenoś fermentora tylko przelej z filtrem z ponczochy w tym miejscu co stoi. Oczywiście wcześniej robisz roztwór na nagazowanie.


Wysłane z mojego KB2003 przy użyciu Tapatalka

Masz lodówkę?

Przy 22C nie dziwne że ci zjadły wszystko w krótkim czasie.
Przefermentuj w 18C w środku a zobaczysz jak dobre piwo może być.
Zostaw na tydzień i butelkuj.
Początek fermentacji to bulkanie koniec pomiar ze względu na co2 w piwie.

Jak górniaka fermentujesz w 18C w środku piwa to wyjdzie dobre na większości drożdzy. Nawet tych z puszki.

Jaka temperatura fermentacji?

Jak ma 10 dni to czekaj jeszcze 20 dni. Ja górniaki fermentuję około 21 dni. A dolniaki coś z miesiąc.

Ja rozrabiam 1-2l i trzymam maksymalnie dwa dni. Potem wylewam.

no dobra, a jakby tak zamiast płacić 6 dych za starsan to zastosować coś takiego:
https://www.centrumopalania.com/pl/preparat-do-dezynfekcji-rak-narzedzi-lozek.html?gclid=CjwKCAjwzuqgBhAcEiwAdj5dRv09rbQoZkKns4aWbdQ2oxr36uuBuBYeoD9XYW3YLcdKy5yGv3jqHxoCcFgQAvD_BwE
no bo w końcu chodzi o zabicie bakterii i innych zwierząt
da się? czy gdzie tam..

Nie, wszystko ścieka. Chyba że zostaje jakaś niewidoczna dla oka warstwa, ale jeżeli nawet to jakieś śladowe ilości. Zazwyczaj jak nalewam to już mam suche butelki.

To dobry produkt żeby zdezynfekować sprzęt po warzeniu, ale przed warzeniem muszę długo czekać aż piana zniknie. No nic wrócę do OXI, a tego będę używał po warzeniu i doraźnie w sprayu. Dzięki

Masz lodówkę lub bardzo zimne pomieszczenie?

W puszce nie ma drożdzy lagerowych. Temperatura bardzo dobra. Poczekaj tydzień w temperaturze pokojowej. Potem schłodź aby opadło jak najwięcej i butelkuj.

https://profeagd.pl/lodowka-hotelowa-podblatowa-mpm-131-cj-18aa-inox

To zależy jakie piwo i jakie drożdże. Jeżeli drożdże po fermentacji leżą zbite na dnie to da radę. Można też schłodzić piwo w wiadrze do temperatury jak najbliżej zerowej i przetrzymać kilka dni do wyklarowania.
Reduktor osadów cudów nie zdziała ale w większości przypadków jest wystarczający. Najwyżej kilka butelek możesz mieć z większą ilością drożdży.

Jakie macie zdanie o rozlewie do butelek bezpośrednio z pojemnika w którym była burzliwa? Reduktor osadu zadziała? 

Panowie po rozlewie piwka ile dni mu dać w temperaturze pokojowej, żeby potem je zanieść do piwnicy gdzie mam około 9-10?