redlum

A jak już czujesz że jednak coś tam więcej zostaje to wysladzaj na raty. Wtedy będziesz pewien że ta końcówka ma małe blg.

To służy do dezynfekcji. Ja się pytałem czym myjesz. http://www.piwo.org/index.php?/topic/4797-Czyszczenie-i-dezynfekcja-sprzętu http://www.piwo.org/index.php?/topic/14975-Mycie-i-Dezynfekcja.-Najpopularniejsze-środki-chemiczne-używane-w-piwowarstwie.

A czym myjesz sprzęt?

Na wodzie 20C powinno być 0. Jak masz coś innego to pokręć taką śrubką aby wskazywało 0

Mi się wydaje ze to są te same refraktometry tylko inna skala jest na szkiełku.

Nie powinno nic wnieść. Możesz też zrobić po prostu herbatkę chmielową.

Wrzuć w jakiś kalkulator swoją wydajność i chmielenie i będziesz wiedzieć. Na szybko możesz użyć brewness.com

Jak rozumiem wrzuciłeś to w kalkulator i ibu będzie takie jakie autor posta by chciał mieć czyli 75? Chyba nie...

A w sklepach drożdże suche też trzymają w lodówkach?

Z tego co napisałeś to aby oba gazy się pomieszaly potrzebny jest wyciek z obu instalacji na raz. A to chyba raczej jest maloprawdopodobne.

Garbniki to najwyżej możesz wypłukać w czasie wysładzania a nie wczasie umie chmielenia. Reszta założenia jest w miarę ok - ale jednak sypalbym chmiele na 0' a nie na sam whirlpool.

Pewnie ze nie ma co popadać w schematy, ale Imho lepsze to niż ciągłe otwieranie fermentora w celu badania blg co parę dni. Ja przy standardowym piwie 12 blg na us05 trzymam piwo 2 tyg na burzliwej i tydzień na cichej. Wiem czego mogę się spodziewać po tych drożdżach, więc używam tego schematu.

A ja ma mam grilla gazowego którego też nie mogę używać? Dajcie już spokój z tymi przepisami. Przecież nikt chyba nie używa taboretu w domu tylko najwyżej w garażu.

Jeśli laktoza podbiła brzeczke o 2blg to by się zgadzało. Bez laktozy to tak poprzednie piwo z 12.5 do 5 odfermentowało.

U mnie to raczej nie wypali. Ograniczeniem jest wielkość kadzi warzelnej. Wiec mogę tylko wysladzać do danej objętości. Gotowanie tego bardzo długo też raczej w tym wypadku będzie bez sensu. Zaś dolewanie zimnej wody przed filtracja chmielin jest niemożliwe z powodu wykorzystania maksymalnie objętości garnka.

Witam Odkopię stary temat. Jako że mam coraz to mniej czasu na warzenie postanowiłem że przetestuję tą technikę. Zacieranie planuję zrobić na lenia w lodówce turystycznej. Lodówka niby jest 40qt ale wchodzi do niej tylko 28l. Założenie jest aby zatrzeć 10kg słodu w wodzie w stosunku 2l na 1kg - czyli dam 20l wody. Da mi to objętość ok 27l. Zacier będzie gęsty - ale że zacieram w lodówce to się nie przypali. Wysładzać będę do objętości - czyli ile wlezie w garnki Chmielić zamierzam w garnku ala Lidl (29l brutto) + garnek 6l na kuchence (plus może jeszcze jakiś garnek). Z tego zestawu można wyciągnąć ok 25l brzeczki po gotowaniu (z dodatkowym garnkiem pewnie z 30l). Chmielić zamierzam jak warkę 40l - tylko że w tym garnku elektrycznym do którego wejdzie jakieś 27l przed gotowaniem. Po filtracji chmielin zamierzam przelać do dwóch fermentorów po równo i dolać zimnej wody do 20l w każdym. W związku z tym mam parę pytań. Wprawdzie mam już sporo warek na koncie - ale nigdy nie robiłem piwa mocniejszego niż 15Blg więc nie mam pojęcia ile może mieć brzeczka przednia przy moim założeniu czyli 2kg na 1l wody. Zdaję sobie sprawę że wydajność będzie kiepska - temu planuję dać więcej słodu - czyli średnio 5kg na warkę 20l - przy założeniu że chcę piwo o 12 Blg. Może ktoś ma też jakieś doświadczenie w wysładzaniu takiego zacieru aby wyciągnąć z niego jak najwięcej? Zastosować wysładzanie ciągłe czy może na raty? Czy może po prostu zrobić mix. Na początku ściągnąć całą brzeczkę przednią. Dolać wody wymieszać i dalej stosować wysładzanie ciągłe? Piwo które zamierzam zrobić tym sposobem to Polskie Ale - zasyp 8kg pilzneński 1kg pszeniczny 1kg karmel 30 zacieranie na lenia 68C chmielenie 50g Marynka (lub Iunga) na 60' 50g Lubelski na 20' 50g Lubelski na 5' Wszelkie sugestie mile widziane

To że inni popełniają błędy w produkcji piwa nie oznacza to że trzeba samemu takie błędy popełniać i jeszcze namawiać do tego innych.

Potwierdzam po paru miesiącach w butelce chlorofenol zostaje, a czasami nawet się powiększa.

Niektórzy też mówią że to jest taki sterylny zapach szpitala. Ja to miałem parę razy - wylałem ok 70l piwa - brak jakiej kolejek błony itp tylko zapach i smak taki sterylny. Zidentyfikowano jako chlorofenol.

Triple i tak będzie musiał postać. Być może w pół roku jakoś się ułoży.

W teorii piwa belgijskie potrzebują wysokiej temperatury - ale nie od razu. Najlepiej zacząć powoli z dolnych temperatur drożdży a kończyć na górnych zakresach. Po zakończeniu fermentacji zalecane jest nawet lagerowanie piwa przez pewien czas. Dużego doświadczenia nie mam. Ale saison ostatnio zaczynał fermentacje w ok 20c, po paru dniach było 23C, a na drugi tydzień przeniosłem do 26C. Nie miałem jak lagerowac więc przez 3 dni powstał w lodówce styropianowe w 10C. Teraz piwo do 2 miesiącach jest całkiem niezłe, chociaż przez pierwsze tygodnie walilo spirytusem.

Teraz to już raczej po ptakach. Zostaw tak jak jest, bo jak za bardzo schłodzisz to możesz jeszcze bardziej zepsuć.

Wszystko zależy kiedy ci uciekła. Jak w pierwszych dniach fermentacji to nie za dobrze. Jak w drugim trzecim tygodniu to bym powiedział nawet ze to jest wskazane.

Tylko gorycz lekarstwa? Czy może też posmak taki aptekowy?

Goździki i banany robią drożdże Wiezenwe - widać że jeszcze długa droga przed tobą.