redlum
-
Postów
1 045 -
Dołączył
-
Ostatnia wizyta
Typ zawartości
Nowości
Receptury medalowe
Profile
Forum
Galeria
Pliki
Blogi
Wydarzenia
Sklep
Collections
Giełda
Mapa piwowarów
Treść opublikowana przez redlum
-
Są jeszcze nowe suchary od Mangrove Jack's M21 Wysłane z mojego A0001 przy użyciu Tapatalka
-
Przy okazji będziesz miał odpowiednią ilość drożdży do mocniejszego piwa po BPA. PS zrób je też wg przepisu i wskazówek dori. Moje wyszło całkiem całkiem. Wysłane z mojego A0001 przy użyciu Tapatalka
-
wysoki poziom BLG po 2tyg burzliwej.
redlum odpowiedział(a) na goldi_WRO temat w Piaskownica piwowarska
Oj miałem taką właśnie przygodę.... 10 butelek wystrzeliło w kuchni.... Duuuzo sprzątania było. Jeszce miesiąc później szkło znajdowalismy w różnych dziwnym miejscach. A problemem było źle odmierzona ilość glukozy do banki przed butelkowaniem. Wysłane z mojego A0001 przy użyciu Tapatalka Źle odmierzona wielkość to ile dokładnie? PS pozdrawiam urzytkownika opo -
A ten garnek z jakiej stali jest?
-
Warzenie z ekstraktów - wielkość garnka
redlum odpowiedział(a) na ponqero temat w Piaskownica piwowarska
Kiedyś takich używałem. Dwie puchy dają ok 20l 12 blg. Stawiam na złe rozmieszanie ekstraktu. -
U mnie NaOH stoi już prawie pół roku i cały czas jest śliski
-
Ok rozumiem - po tych parędziesiu warkach do tego dochodzę. Na cichą przelewam gdy chmielę na cichą lub gdy chce gęstwe odzyskać wcześniej. A tak to zostawiam w jednym fermentorze (przecież cichą i klarownie zrobi się mimo tego czy przeleje do kolejnego fermentora czy nie) PS Zauważyłem że po przelaniu na cichą piwo (takie zwykłe 12blg) potrzebuje ok tygodnia dłużej aby się dobrze nagazować w stosunku do piwa które nie przelewam teraz na cichą. Ba nawet bym powiedział że bez przelewania na cichą piwo potrafi mi się nagazować w mniej niż tydzień.
-
No dobrze czyli w którym momencie najlepiej jest przelać na cicha?
-
Czyli jesteś zwolennikiem przelewania na cichą w momencie gdy drożdże jeszcze po sobie nie posprzątały? Czy może wspominasz mi błąd logiczny że sprzatanie po sobie to jest właśnie klarownie?
-
Fermentacja w skrócie. Drożdże się rozpedzaja - zaczynają wyjadą co się. Potem zwalniają bo nie mają co jeść - i powoli zaczynają sprzątać po sobie. W tym momencie chcesz je przelać na cichą - czyli zabrać większość drożdży. Jak myślisz czy ta reszta drożdży posprząta po sobie tak dobrze jakby byly wszystkie drożdże? Przelewa się na cichą tylko aby sklarowac piwo a nie aby coś drożdże jeszcze robiły. Konkluzja z wywodu jest tylko jedna. Na cichą przelewam tylko wtedy gdy drożdże zakończyły swoją pracę, a chcesz wyklarowac piwo. Ja prywatnie jestem zdania że cichą nie jest do kona potrzebna bo to co ma się sklarowac to i tak się sklaruje w butelkach.
-
Warzenie z ekstraktów - wielkość garnka
redlum odpowiedział(a) na ponqero temat w Piaskownica piwowarska
Infekcja to raczej od dolewania kranowki. Gotowanie na parę garow niczym nie grozi. Ba nawet bym powiedział że jest wskazane - w stosunku do gotowania w mniejszym garze. -
Czyli w takim zacieraniu wyjdzie bardziej na słodko niż średnio? A jakbym zaczął od 69C i skończył na 60C po 90 minutach? PS no i oczywiście kolejne pytanie czy jest różnica gdy zaczynam ok 72C i kończę na 64C względem standardowego 64C i podgrzewania do 72C? PS2 pytania zadaje bo będę pierwszy raz zacierał w fermentorze jakieś 11kg słodu. Zawsze zacierałem też na lenia, ale w lodówce turystycznej. Niestety lodówka jest mała i 11kg w niej nie zatre nawet w stosunku wody 2l na 1kg słodu.
-
Warzenie z ekstraktów - wielkość garnka
redlum odpowiedział(a) na ponqero temat w Piaskownica piwowarska
Ja pierwsze piwa chmielilem na dwa garnki 5l i 6l - a potem dolewalem kranowki aby schłodzić. Wiem że nie powinno tak się robić - ale nie miałem wyczuwalnej infekcji - no i pierwsze piwo zawsze schodzi w miesiąc - więc nawet nie było czasu aby coś się rozwinęło. -
www.wiki.piwo.org/Zacieranie_jednotemperaturowe_-_wp%C5%82yw_poszczeg%C3%B3lnych_czynnik%C3%B3w_na_fermentowalno%C5%9B%C4%87_brzeczki_i_wydajno%C5%9B%C4%87 Tutaj o takim zacieraniu piszą coś innego. Teoretycznie w temperaturze powyżej 70C ten enzym powinien być deaktywowany. Ale jak to piszą na początku enzym dostaje przyspieszenia, a poza tym one nie giną wszystkie na raz. Wiec jak temperatura będzie spadać 1C na 10 min to na pewno nie zabije to całej beta-amylazy
-
W świecie sportu bym powiedział jakie zawody tacy zawodnicy.
-
To jak już taka teoretyczna dyskusja trwa to ja zadam swoje pytanko. Co będzie jak do wody 76C wrzucę śrutę i temperatura się ustabilizuje na 72C. Będzie to sobie stało z półtorej godziny i temperatura spadnie do 64C. Zatrze się na wytrawnie, słodko czy tak w połowie?
-
Dla poczatkujacych - czuję się całkowicie zagubiony
redlum odpowiedział(a) na gawo74 temat w Piaskownica piwowarska
Co nie znaczy że oszukasz fizykę i sprawisz aby woda się gotowała w temperaturze wyższej niż 100C -
To może chmielenie whirpolowe też w worku zrobić.
-
To jak filtrujesz? Na początku na gorąco i czysty filtrat do wymiennika?
-
A nie lepiej Iunga? Wg wiki pochodzi ona z tej samej linii chmieli.
-
A nie masz hop stopera przed wymiennikiem?
-
Zwracasz parę litrów chłodnej brzeczki tak aby osiągnąć temperaturę ok 70-80C i chmielisz whirpolowo.
-
Dzięki. U mnie to samo zamówienie w środę przyszło dzisiaj. Widać jakieś przejściowe problemy z wysyłką. Pewnie mają sporo zamówień jak sezon ruszył. Z drugiej strony to powinni być na to gotowi i zatrudnić jeszcze jedną osobę do pakowania przesyłek.
-
Wygląda ok. Możesz też uprościć przepis i zrobić parę SMaSH.
-
Chińczycy robią miód? Przecież tam jest spory problem z pszczołami. Znajomy co mniej więcej wie o tej branży mówił mi że jak z poza UE to przeważnie jest z Ukrainy.
