redlum

Jak już robisz z puchy Coopers to nie dawaj cukru czy tam glukozy ale ekstrakt płynny. Na pewno smak się polepszy. W jakiej temperaturze i ile czasu fermentowales poprzednie piwo? Bo te 7 dni z instrukcji to za mało. Najlepiej jakbyś zamkną brzeczke w fermenter że na 2-3 bez przelewa nią na cichą i dopiero po tak długim czasie zabutelkowal.

I pewnie temu używam słodu pale ale jako podstawę moich piw.

Wzór do liczenia wydajności obejmuje 3 zmienne ilość słodu użytego, ilość brzeczki i jej BLG. IMHO służy to tylko do określenia swojej wydajności oraz porównanie tej wartości do wyników kolegów. Przy małej wydajności trzeba szukać błędów w czasie zacierania i słodowania oraz w jakości surowców (jakość słodów, jakość wody i jej pH) oraz w śrutowaniu słodów (pewnie znajdzie się jeszcze parę innych czynników ale jakoś nic mi nie przychodzi teraz do głowy) U mnie np pierwsza warka zacierana miała wydajność ok 50% (liczona po polsku objętość * BLG / ilość słodu). Teraz już jest trochę lepiej. Przy kolejnym wysładzaniu włożę drut miedziany w wężyk tak aby był on mniej więcej po środku a nie na krawędzi fermentora i sprawdzę czy to miało wpływ na wydajność. Czyli szukam gdzie popełniam błędy i staram się je eliminować. Dyskusja trochę zeszła na powtarzanie w kółko tego samego. Bo wszyscy mniej więcej chcą to samo przekazać - ale brakuje im słów tak aby zrozumieli to inni.

jak nie ma znaczenia to po co wysładzamy?

ale czy my teraz rozmawiamy o garbnikach i taninach czy o wydajności? Z matematycznego punktu widzenia wysładzanie do niższego BLG da wyższą wydajność

magicznie nie zwiększy - ale zwiększy (wprawdzie minimalnie) - jak będziesz wysładzał do 4 BLG - albo do 2BLG - to za drugim razem będziesz miał minimalnie więcej cukrów - a więc wydajność zostanie zwiększona

dłuższe wysładzanie zwiększy wydajność - ale wtedy trzeba wygotować nadmiar brzeczki; samo gotowanie brzeczki i odparowanie jej przez dany czas wydajności nie zmieni; bardziej łopatologicznie chyba nie da się wyjaśnić

W opisie jest Na2CO3 więc to chyba to.

Zawsze możesz też spuszczać gaz. Dużo roboty ale efekty podobno dobre. Najprościej jest położyć monetę na kapsel i zwykłym otwieracze delikatnie otwierać aż zejdzie trochę gazu. W taki sposób nie zniszczysz kapsla. Sam nigdy tego nie robiłem ale sporo osób poleca ten sposób na forach.

Jako że słody z puchy są lekko ciemniejsze niż jakbyś zacierał to ja bym kupił carahell lub caraamber.

Jaka to książka?

To kup OXI w Lidlu lub biedronce do białych kolorów.

No właśnie o to chodzi, że kolejne kilka piw będę bawił się w pszeniczne, więc gęstwa z S-04 mi nie potrzebna, a jednocześnie szkoda drożdży tak na jedną warkę Chodziło mi abyś zrobił na drożdżach "pszenicznych" zawsze to jakiś eksperyment będzie.

A nie świeci np słońce z tej jednej strony?

Jak nie masz co zrobić z resztą cienkiej brzeczki to zasyp tymi sucharami. Jak coś wyjdzie dobrego to będzie na plus. Jak nie wyjdzie to przynajmniej będziesz miał świeża gęstwe na kolejne piwa.

To że rurka nie bulga to nie znaczy że piwo nie pracuje. Ja używałem rurkę przez pierwszych parę warek (do czasu aż moje dziecko jej nie pogryzło ). Obecnie zamykam wiadro a gaz ucieka przez gumowy koreczek który zaślepka dziurkę po rurce. Koreczek jest szczelny ale przy dużym ciśnieniu w środku robi się gdzieś przerwa przy gumowym korku i gaz ucieka.

Masz Wes jasny czy pszeniczny? Jeśli jasny to kup puchę Coopers Wheat Beer i zrób z przepisu. Drożdże które są w zestawie zrobią ci piwo bardzo neutralne prawie bez zauważalny posmakować bananów i goździków. Jeśli masz Wes pszeniczny to dokup Wes jasny (lub drugi pszeniczny jeśli chcesz mieć mocno pszeniczny smak), chmiel Lubelski 30g i drożdże wb-06.

Ja dałem do pierwszego witka 15g indyjskiej kolendry (sam mielilem) i żona mówi że smakuje jej jak płyn do mycia naczyń. Mi smakuje chociaż bardzo czuć koledre w smaku. Przy następnym wieku dam jej max 10g a może i mniej.

Mam taki sam. Sprawuje się bardzo dobrze.

W Lidlu i Biedronce też jest OXI. Bierz tylko do białych rzeczy.

To przepłaciłeś. Ja w swoim lokalnym sklepie płacę 15 zł za skrzynkę z butelkami.

Też tak miałem. Piana po tygodniu opadła i ja dawałem tylko drożdże z dolnej warstwy. Tak na oko tej dolnej jest z 200 ml. Zaś ta górna to żywe pracujące drożdże. W tym momencie są mocno spienione więc ciężko jest powiedzieć jak to przeliczyć na czystą gęstwe bez bombelkow powietrza.

Jaki chmiel i ile ma alfakwasow?

A nie lepiej tutaj wkleić? Pewnie parę innych osób też by skorzystało.

Do wyliczeń stosuje się ilość brzeczki nastawnej czyli po filtracji chmielin? Muszę w takim razie popracować nad lepsza filtracja bo chyba w tym momencie dużo tracę. Wczoraj American wheat 6kg zasyp I wyszło 25l 12blg czyli bardzo słabo. Zacierałem jednotemperaturowe i tu mogłem też stracić trochę na wydajności.