ATP

RIS poszedł w butelki 40x0,33l i 2x0,15l zabutelkowane z 55 gramami glukozy.

Warka #10 Ryżowy Kangur - Rice Australian IPA Warka: 21l Goryczka: 72 IBU Ekstrakt: 15,5 Blg Słody: 4 kg pale ale Strzegom 1 kg pszeniczny Malteurop 1 kg płatki ryżowe Chmiele: 30g Vic Secret- 20' 25g Enigma - 20' 25g Galaxy - 20' 25g Galaxy - 0' 25g Enigma - 0' 20g Vic Secret - 0' Po 50g Enigmy, Galaxy i Vic Secret na zimno Drożdże: US-05 - 2 paczki Zacieranie: 68°C -> 65°C - 60 minut 78°C - 5 minut Nastawiono ~28 litrów brzeczki o ekstrakcie 15 Blg. Wydajność niezła, ok. 75%. Do fermentora poszło 24l brzeczki o ekstrakcie 15,6 Blg

21l

Wymyśliłem sobie proste single hop APA, jednak wybrany przeze mnie chmiel Eureka! ma 18% alfakwasów i niespecjalnie mam pomysł jak to sprytnie rozdysponować. Do dyspozycji mam 150g chmielu. Zasyp: 3,7 kg pale ale 1 kg pszeniczny Drożdże: US-05 Chmielenie: 20' - 35g 0' - 45g Na zimno - 70g Z takim układem kalkulator pokazuje 12 Blg i 40 IBU, czyli docelowe przeze mnie wartości. Nie chcę przekroczyć 40 IBU, jednak chcę wyciągnąć maksimum smaku i aromatu chmielowego.

Gdzieś chcę to zapisać, ale ostatnia butelka z warki #4 została wypita. Nisko wysycone, lekkie, orzeźwiające. W aromacie kawa dominuje jednoznacznie. W smaku przeplata się z dużą dozą czekolady i przyjemną karmelowością. Podrasowany dry stout, jednak świetny na 38 stopni upału. No i czuć wyraźnie że została użyta tania kawa.

Pracownia zrobiła imperialnego grodzisza 18 Blg

Warka nr 8 w butelkach. Wyszło 6x0,33l i 35x0,5l + litr wypity w trakcie butelkowania. Sumarycznie 20,5l. Zabutelkowane ze 140g glukozy. Obawiam się tylko że niedokładnie wymieszałem syrop. Warka nr 9 zlana na cichą. Dodano wanilię macerowaną w rumie.

O, podbijam i popieram

Przywiozłem dzisiaj do Krakowa parę butelek. Dziś/jutro wpadnę i na coś wymienię.

Magnum ze zbioru 2015 z alepiwo daje bardzo przyjemną goryczkę, więc to nie jest aż taki zbrodniarz

Mój Australian Weizen dostał 30g Galaxy na 0'. Wyszło akurat, cytrusy weszły w aromat, ale nie zdominowały weizenowego charakteru. Chmielenie na zimno moim zdaniem nie ma sensu

Cebuli ani czosnku też nie uświadczono. Wychodzi na to, że problem leży w butelkach.

Drożdże uwodnione, trzymane wcześniej w lodówce i świeże. Pozostaje jeszcze ewentualnie pirosiarczyn wykorzystany do mycia butelek. Ewentualnie infekcja w butelkach. Miałem jeszcze na miejscu tu dwie butelki. Jedna rozpijana w piątek waliła stęchlizną i kanalizacją. Drugą otworzyłem teraz z dziewczyną i zero kiblowych aromatów. Dla mnie ziemistość i kawa, dla niej "ziemia do kwiatków" i kawa. Pozostałe butelki pite w domu też bez aromatów z szamba. Więc wychodzi na to, że albo infekcja w butelkach, albo piro.

Zastanawiam się od czego ten zapach. Winowajców może być dwóch, albo Fuggles 2014, bo wychodzi to tylko w piwach z tym chmielem, albo ewentualnie woda. Tak czy tak, dzięki za recenzję

Ibrahim - Whisky Stout Piana solidna, piwo czarne i nieprzejrzyste. W aromacie solidna paloność przykryta lekką wędzonką i nutami whisky. W smaku, jak dla mnie świetny whisky stout, paloność, kawa i nieco czekolady przełamana asfaltowym sznytem i finiszem whisky. Niestety na minus trzeba zaliczyć to, że piwo było mocno przegazowane jak na styl. Dla mnie to był poziom bliższy weizenowi niż stoutowi.

Jeszcze patrząc na etykietkę Kwasu Epsilon. Ekstrakt chmielowy to też opcja, ale na pewno dużo droższa.

Hmm, herbatka chmielowa?

Na poczatek rzuciłem: ATP - Espresso Stout, American Wheat, Dry Stout

Pracowity długi weekend był. Warka #7 trafiła do butelek. Wyszło 44x0,5l + 0,5l wypite od razu do obiadu. Warka #8 Perła Przechmielowa - Polskie Ale Warka: 21l Goryczka: 31 IBU Ekstrakt: 12 Blg Słody: 3,5 kg pale ale Strzegom 1 kg pszeniczny Malteurop Chmiele: 15g Magnum - 60' 50g Lubelski - 10' 50g Lubelski - 0' Drożdże: US-05 Zacieranie: 69°C - 60 minut 78°C - 5 minut Warka #9 Stout Tupolewa - RIS Warka: 15l Goryczka: 60 IBU Ekstrakt: 21 Blg Słody: 2 kg pale ale Strzegom 1 kg żytni Strzegom 2 kg monachijski I Strzegom 0,5 kg czekoladowy Castle Malting 2 kg słód wędzony torfem 45 ppm Castle Malting 0,5 kg palony jęczmień Castle Malting 0,5k Biscuit Castle Malting Wydajność... katastrofa, ok. 45% Zamiast oczekiwanych 21l 21,5 Blg, do fermentora trafiło 15,5l 21 Blg, co wyliczyłem z odparowania po gotowaniu, bo po drodze stłukł się spławik. Na start było nieco ponad 22l brzeczki o ekstrakcie 17 Blg Chmiele: 30g Magnum - 60' 35g Simcoe - 20' 50g Fuggles - 0' Drożdże: S-04 gęstwa z #7 Zacieranie: 68°C - 90 minut 78°C - 5 minut

Startuje pierwszy depozyt w Południowej Wielkopolsce. Zlokalizowany jest w Piwiarni u Bossmana, przy ul. Odolanowskiej 1. Depozyt będzie czynny od godz. 19 praktycznie codziennie. Ewentualne dni nieczynne pojawiają się na profilu facebookowym: https://www.facebook.com/PiwiarniaUBossmana/?fref=ts Zasady: - piwa muszą być oznaczone, należy podać nick z forum lub nazwisko, styl, mile widziane są wszelkie inne informacje (ekstrakt, alk., IBU, skład etc...) - piwa wymieniamy 1:1, lub zostawiamy więcej niż bierzemy, - dobrze by było, gdyby wrażenia z degustacji zostały tu opisane. Apeluję o nieprzynoszenie piw zainfekowanych, przegazowanych, czy kompletnie nieudanych. Nie fundujmy sobie niemiłych wrażeń. Na start przynosimy więcej niż zabieramy. Proszę też o aktualizowanie tego co zostało przyniesione i zabrane na bieżąco.

No cóż, jak przywiozę kolejną warkę to... będzie więcej stoutów. Na szczęście jutro biorę się za polskie ale ( ͡° ͜ʖ ͡°)

100% Brett Ale od Kantora Piwo jest mętne, koloru ciemnej miedzi. Piana solidna, długo się utrzymuje i oblepia szkło. W aromacie słodki agrest, końska derka, brzoskiwnie i morele. W smaku dominuje brzoskwinia przeplatana przez lekką kwasowość i agrest. Posmak pestkowy. Samo piwo też nie jest w żaden sposób cierpkie. Goryczka ledwo zarysowana. Wysokie wysycenie, bardzo przyjemnie się to pije. Ogólnie, to chyba pierwszy brett, który smakował mi od A do Z.

Zrobiłem coś takiego i to było bodaj najbardziej udane moje piwo. http://www.piwo.org/topic/19777-okropny-browar/?p=385997

Update: guciothebest - RIS, Sweet Stout x2 Tjujku - American Wheat Buber - American Stout ATP - Espresso Stout, Dry Stout x2 Kantor - Grodziskie BrPr - FES Ibrahim - Whiskey Stout Skos - Pipa Seb0 - Stout Owsiany x2 adamsky - Czarna Woda (quadrupel) Czyli w kwestii zmian, wziąłem 100% Brett Ale Kantora i Whiskey Stouta Ibrahima. Dołożyłem dwie flaszki dry stouta.

To jest mój pierwszy RIS. Piłem ośmiomiesięcznego stouta z Simcoe i żywica nadal została. Tu w tym RISie jeszcze mam nieco pola manewru, bo zawsze mogę dosypać tego chmielu więcej i IBU nadal nie będzie zabójcze.