ATP

Cebuli ani czosnku też nie uświadczono. Wychodzi na to, że problem leży w butelkach.

Drożdże uwodnione, trzymane wcześniej w lodówce i świeże. Pozostaje jeszcze ewentualnie pirosiarczyn wykorzystany do mycia butelek. Ewentualnie infekcja w butelkach. Miałem jeszcze na miejscu tu dwie butelki. Jedna rozpijana w piątek waliła stęchlizną i kanalizacją. Drugą otworzyłem teraz z dziewczyną i zero kiblowych aromatów. Dla mnie ziemistość i kawa, dla niej "ziemia do kwiatków" i kawa. Pozostałe butelki pite w domu też bez aromatów z szamba. Więc wychodzi na to, że albo infekcja w butelkach, albo piro.

Zastanawiam się od czego ten zapach. Winowajców może być dwóch, albo Fuggles 2014, bo wychodzi to tylko w piwach z tym chmielem, albo ewentualnie woda. Tak czy tak, dzięki za recenzję

Ibrahim - Whisky Stout Piana solidna, piwo czarne i nieprzejrzyste. W aromacie solidna paloność przykryta lekką wędzonką i nutami whisky. W smaku, jak dla mnie świetny whisky stout, paloność, kawa i nieco czekolady przełamana asfaltowym sznytem i finiszem whisky. Niestety na minus trzeba zaliczyć to, że piwo było mocno przegazowane jak na styl. Dla mnie to był poziom bliższy weizenowi niż stoutowi.

Jeszcze patrząc na etykietkę Kwasu Epsilon. Ekstrakt chmielowy to też opcja, ale na pewno dużo droższa.

Hmm, herbatka chmielowa?

Na poczatek rzuciłem: ATP - Espresso Stout, American Wheat, Dry Stout

Pracowity długi weekend był. Warka #7 trafiła do butelek. Wyszło 44x0,5l + 0,5l wypite od razu do obiadu. Warka #8 Perła Przechmielowa - Polskie Ale Warka: 21l Goryczka: 31 IBU Ekstrakt: 12 Blg Słody: 3,5 kg pale ale Strzegom 1 kg pszeniczny Malteurop Chmiele: 15g Magnum - 60' 50g Lubelski - 10' 50g Lubelski - 0' Drożdże: US-05 Zacieranie: 69°C - 60 minut 78°C - 5 minut Warka #9 Stout Tupolewa - RIS Warka: 15l Goryczka: 60 IBU Ekstrakt: 21 Blg Słody: 2 kg pale ale Strzegom 1 kg żytni Strzegom 2 kg monachijski I Strzegom 0,5 kg czekoladowy Castle Malting 2 kg słód wędzony torfem 45 ppm Castle Malting 0,5 kg palony jęczmień Castle Malting 0,5k Biscuit Castle Malting Wydajność... katastrofa, ok. 45% Zamiast oczekiwanych 21l 21,5 Blg, do fermentora trafiło 15,5l 21 Blg, co wyliczyłem z odparowania po gotowaniu, bo po drodze stłukł się spławik. Na start było nieco ponad 22l brzeczki o ekstrakcie 17 Blg Chmiele: 30g Magnum - 60' 35g Simcoe - 20' 50g Fuggles - 0' Drożdże: S-04 gęstwa z #7 Zacieranie: 68°C - 90 minut 78°C - 5 minut

Startuje pierwszy depozyt w Południowej Wielkopolsce. Zlokalizowany jest w Piwiarni u Bossmana, przy ul. Odolanowskiej 1. Depozyt będzie czynny od godz. 19 praktycznie codziennie. Ewentualne dni nieczynne pojawiają się na profilu facebookowym: https://www.facebook.com/PiwiarniaUBossmana/?fref=ts Zasady: - piwa muszą być oznaczone, należy podać nick z forum lub nazwisko, styl, mile widziane są wszelkie inne informacje (ekstrakt, alk., IBU, skład etc...) - piwa wymieniamy 1:1, lub zostawiamy więcej niż bierzemy, - dobrze by było, gdyby wrażenia z degustacji zostały tu opisane. Apeluję o nieprzynoszenie piw zainfekowanych, przegazowanych, czy kompletnie nieudanych. Nie fundujmy sobie niemiłych wrażeń. Na start przynosimy więcej niż zabieramy. Proszę też o aktualizowanie tego co zostało przyniesione i zabrane na bieżąco.

No cóż, jak przywiozę kolejną warkę to... będzie więcej stoutów. Na szczęście jutro biorę się za polskie ale ( ͡° ͜ʖ ͡°)

100% Brett Ale od Kantora Piwo jest mętne, koloru ciemnej miedzi. Piana solidna, długo się utrzymuje i oblepia szkło. W aromacie słodki agrest, końska derka, brzoskiwnie i morele. W smaku dominuje brzoskwinia przeplatana przez lekką kwasowość i agrest. Posmak pestkowy. Samo piwo też nie jest w żaden sposób cierpkie. Goryczka ledwo zarysowana. Wysokie wysycenie, bardzo przyjemnie się to pije. Ogólnie, to chyba pierwszy brett, który smakował mi od A do Z.

Zrobiłem coś takiego i to było bodaj najbardziej udane moje piwo. http://www.piwo.org/topic/19777-okropny-browar/?p=385997

Update: guciothebest - RIS, Sweet Stout x2 Tjujku - American Wheat Buber - American Stout ATP - Espresso Stout, Dry Stout x2 Kantor - Grodziskie BrPr - FES Ibrahim - Whiskey Stout Skos - Pipa Seb0 - Stout Owsiany x2 adamsky - Czarna Woda (quadrupel) Czyli w kwestii zmian, wziąłem 100% Brett Ale Kantora i Whiskey Stouta Ibrahima. Dołożyłem dwie flaszki dry stouta.

To jest mój pierwszy RIS. Piłem ośmiomiesięcznego stouta z Simcoe i żywica nadal została. Tu w tym RISie jeszcze mam nieco pola manewru, bo zawsze mogę dosypać tego chmielu więcej i IBU nadal nie będzie zabójcze.

Simcoe całkowicie z premedytacją. Chmielę już którąś warkę z kolei na 20 minut i smak całkiem fajnie przechodzi. Co do karmeli, masz na myśl Caraaroma?

Zgodnie z planami zamierzam uwarzyć lekko torfowego RISa, zamysł wygląda tak: 2 kg pale ale 2 kg monachijskiego 2 kg słodu whisky 45 ppm 1 kg słodu żytniego 0,5 kg jęczmienia palonego 0,5 kg słodu Carafa III 0,5 kg słodu Caraaroma Razem 8,5 kg Chmielenie: 45g Magnum na 60' 50g Simcoe na 20' 50g Fuggles na 0' Zacieranie: 66°C - 45 minut 72°C - 15 minut 78°C - 10 minut Drożdże: gęstwa S-04 z lżejszego whisky stouta, który właśnie fermentuje. Według kalkulatora wychodzi 21,4 blg i 64 IBU. Chciałbym uzyskać w miarę solidnego, ale nie potężnego RISa. Czy zasyp w ogóle ma sens? Myślałem też nad podmianą Caraaroma na żytni karmelowy, jednak żadnego doświadczenia z żytem nie mam. Większej ilości słodów nie zmieszczę poza tym do gara, więc muszę operować w tych 8,5 kg. Będę wdzięczny za każdą wskazówkę i poradę. Pozdrawiam!

Może się wypowiem, bo przy każdym warzeniu w kuchni robię niemiłosierny syf. Bez obaw. Wszystko zmyjesz ścierką, ciepłą wodą i płynem do naczyń, więc bez obaw

Jeśli nowicjusze są mile widziani, to może i ja się zjawię, bo to przecież rzut kamieniem...

Warka #7 Łzy Geofizyka - Whisky Stout Warka: 21l Goryczka: 37 IBU Ekstrakt: 13,7 Blg Słody: 3 kg pale ale Strzegom 1 kg pszeniczny Malteurop 0,125 czekoladowy Castle Malting 1 kg słód wędzony torfem 45 ppm Castle Malting 0,5 kg palony jęczmień Weyermann Chmiele: 30g Magnum - 60' 30g Fuggles - 0' Drożdże: S-04 gęstwa z #6 Zacieranie: 72°C - 60 minut 78°C - 5 minut #6 trafiło w butelki, wyszło 15x 0,33l i 32x0,5l zabutelkowane ze 115g glukozy.

Warka #5 wyszła zaskakująco dobrze, mimo bardzo mocnej goryczki. Dość pełne, ale lekkie i owocowe piwo na upały. Kawy nie czuć ani trochę Warka #6 Ostrowiness - Dry Stout Warka: 21l Goryczka: 25 IBU Ekstrakt: 11,4 Blg Słody: 3,5 kg pale ale Strzegom 1 kg płatki jęczmienne błyskawiczne 0,5 kg palony jęczmień Weyermann Chmiele: 15g Magnum - 60' 20g Fuggles - 0' Drożdże: S-04 Zacieranie: 64°C - 60 minut 78°C - 5 minut

Australian Weizen 21l Espresso Stout 22l Razem: 2458 l

Chmiel trzymam w zamrażarce.

Zacieram, a raczej zacierałem na strzegomiu, ale w innych piwach tego nie było. skos tego w weizenie nie wyniuchał.

Hmm, dobre pytanie. To może być wina chmielu. Fugglesa jeszcze mam ze zbioru 2014.

Przejrzałem notatki, butelkowane 20.02.2016r. Buber - APA, American Stout Tjujku - Coffe Pale Ale, American Wheat Tadzik - Coconut & Vanilla APA, Lychee Tea Dark APA ATP - Espresso Stout Imidlajew - APA Kantor - ESB Skos - Pipa Seb0 - 2x AIPA, 2x Stout Owsiany DonkeyKong - 2x AIPA z bergamotką, 2x Stout Owsiany