punix

Warka nr 39 Belgian Dubbel 17,3°Blg 5.11.2017 Ekstrakt końcowy: 3,6°Blg Zawartość alkoholu: 7,9% IBU: 25 Słody (6,13kg+0,5kg cukru): - pilzneński Malteurop 2,5kg - pale Malteurop 1,5kg - monachijski Weyermann 1kg - pszeniczny Weyermann 0,5kg - biscuit Castle Malting 0,3kg - special B Castle Malting 0,3kg - carafa special I Weyermann 0,03kg Chmiele: - Magnat (2016) 13,6% α 18g - Hallertau Tradition (2016) 5,3% α 21g Drożdże: - FM25 Klasztorna Medytacja 190ml gęstwy Dodatki: - cukier dark muscovado 0,5kg - mech irlandzki 5g Zacieranie: 19l wody podgrzane do 70°C 66-62°C 100 minut 76°C Wysłodzone 28l 12,2°Blg, gotowanie przez 100 minut. Chmielenie: 60 minut: Magnat 15g 20 minut: cukier muscovado 0,5kg 15 minut: mech irlandzki 5g 0 minut: Hallertau Tradition 21g, Magnat 3g Fermentacja: 19l 17,3°Blg Temperatura 19-21°C 15 dni, 22°C 7 dni, cold crash 2 dni. Butelkowanie: 18,5l z dodatkiem 150g cukru rozpuszczonych w 0,9l wody Uwagi: Ładny, czerwonawy kolor, dość klarowne. W aromacie trochę gumy balonowej.

Warka nr 38 Polskie Wędzone Ale 13,7°Blg 23.10.2017 Ekstrakt końcowy: 2,9°Blg Zawartość alkoholu: 6% IBU: 37 Słody (5,25kg): - jęczmienny wędzony jabłonią Viking Malt 3kg - pale Malteurop 1,6kg - pszeniczny Weyermann 0,65kg Chmiele: - Oktawia (2016) 7,8% α 100g Drożdże: - Safale US-05 Dodatki: - mech irlandzki 5g Zacieranie: 16l wody podgrzane do 71°C 66-62°C 110 minut 77°C Wysłodzone 27l 10,8°Blg, gotowanie przez 60 minut. Chmielenie: 60 minut: Oktawia 35g 15 minut: Oktawia 20g, mech irlandzki 5g 0 minut: Oktawia 45g Fermentacja: 20l 13,7°Blg Temperatura 17-19°C 18 dni, 21°C 2 dni, cold crash. Butelkowanie: 18,5l z dodatkiem 105g cukru rozpuszczonych w 0,8l wody Uwagi: Wędzonka wyraźnie wyczuwalna, ale nieprzytłaczająca, choć przykryła zupełnie chmiel.

Imperial Stout 17l ~American Kveik Mild 18l APA (Kveik) 19l Bitter 21l Black IPA (Kveik) 19l Grodziskie 19l Belgian Pale Ale 21l Razem: 8699 L

Warka nr 37 Belgian Pale Ale 12,7°Blg 15.10.2017 Ekstrakt końcowy: 2,8°Blg Zawartość alkoholu: 5,4% IBU: 24 Słody (5kg): - pale Malteurop 3,6kg - monachijski Weyermann 1kg - biscuit Castle Malting 0,4kg Chmiele: - Hallertau Tradition (2016) 5,3% α 50g - Magnat (2016) 13,6% α 14g Drożdże: - FM25 Klasztorna medytacja, litrowy starter Dodatki: - mech irlandzki 5g Zacieranie: 15l wody podgrzane do 74°C 69-64°C 100 minut 77°C Wysłodzone 27l 10,4°Blg, gotowanie przez 70 minut. Chmielenie: 60 minut: Magnat 14g 15 minut: Hallertau Tradition 20g, mech irlandzki 5g 0 minut: Hallertau Tradition 30g Fermentacja: 22l 12,7°Blg Temperatura 19-21°C 3 tygodnie, cold crash. Butelkowanie: 21l z dodatkiem 125g cukru rozpuszczonych w 0,9l wody Uwagi: Przyjemne, bardzo pijalne. Aromat bardziej fenolowy, przyprawowy niż estrowy.

Warka nr 36 Grodziskie 7,7°Blg 3.10.2017 Ekstrakt końcowy: 2,2°Blg Zawartość alkoholu: 2,9% IBU: 26 Słody (3,3kg): - pszeniczny wędzony dębem Viking Malt 3kg - pilzneński Malteurop 0,3kg Chmiele: - Hallertau Tradition (2016) 5,3% α 30g - Magnat (2016) 13,6% α 12g - Sybilla (2016) 6,5% α 20g Drożdże: - Danstar Nottingham, 70ml gęstwy Dodatki: - kwas mlekowy 6ml, po połowie do zacierania i wysładzania - łuska orkiszowa 100g - mech irlandzki 5g Zacieranie: 12l wody podgrzane do 73°C 69-62°C 105 minut 77°C Wysłodzone 26l 6°Blg, gotowanie przez 65 minut. Chmielenie: 65 minut: Magnat 12g 15 minut: mech irlandzki 4g 5 minut: Sybilla 20g 0 minut: Hallertau Tradition 30g Fermentacja: 19l 7,7°Blg Temperatura 17°C 2 tygodnie, 19°C 3 dni, cold crash 2 dni. Butelkowanie: 19l z dodatkiem 165g cukru rozpuszczonych w 1,5l wody Uwagi: Wędzonka zdecydowanie mocniejsza niż z Weyermanna. Dobre piwo, do powtórzenia.

Warka nr 35 Black IPA (Kveik) 19,6°Blg 24.09.2017 Ekstrakt końcowy: 5,4°Blg Zawartość alkoholu: 8,4% IBU: 77 Słody (7,55kg+0,46kg cukru): - pale Malteurop 6,3kg - Carafa II special Weyermann 0,4kg - pszeniczny Weyermann 0,35kg - dark crystal Fawcett 0,3kg - pszenica niesłodowana 0,2kg Chmiele: - Chinook (2016) 12,8% α 40g - Magnat (2016) 13,6% α 10g - Mosaic (2016) 11,8% α 40g - Simcoe (2016) 13,3% α 40g - Summit (2016) 18% α 22g Drożdże: - FM53 Voss Kveik, 150ml gęstwy Dodatki: - cukier trzcinowy 0,46kg - curacao 10g - kwas mlekowy 4,5ml do wysładzania - mech irlandzki 4g Zacieranie: 20l wody podgrzane do 70°C 65-62°C 80 minut 77°C Gotowanie przez 90 minut. Chmielenie: 60 minut: Magnat 10g, Summit 22g 15 minut: curacao 10g, po 20g: Chinook, Mosaic, Simcoe 10 minut: mech irlandzki 4g hop stand 70°C: po 20g: Chinook, Mosaic, Simcoe Fermentacja: 19l 17,9°Blg Temperatura 29°C 3 dni, 26-24°C 16 dni, cold crash. Czwartego dnia dodany cukier trzcinowy gotowany w 0,3l wody. Butelkowanie: 19l z dodatkiem 120g cukru rozpuszczonych w 0,9l wody Uwagi: Owocowe, chmiel na drugim planie. Alkohol ładnie się ułożył. Po kilku miesiącach pojawiła się lekka paloność, czekoladowość. Nieco zbyt słodkie (mdłe) w odbiorze.

Nie ma problemu, w kalkulatorze można założyć, ze drożdże są trochę starsze, niż wskazywałaby na to data zebrania (od zakończenia burzliwej).

Warka nr 34 - Bitter 10,6°Blg 14.09.2017 Ekstrakt końcowy: 3,2°Blg Zawartość alkoholu: 4% IBU: 32 Słody (4,4kg): - pale Malteurop 3kg - monachijski Litovel 0,7kg - pszenica niesłodowana 0,3kg - crystal Fawcett 0,2kg - dark crystal Fawcett 0,2kg Chmiele: - Magnat (2016) 13,6% α 15g - Sybilla (2016) 6,5% α 50g Drożdże: - Danstar Nottingham Zacieranie: 14l wody podgrzane do 75°C 69-63°C 80 minut 77°C Wysłodzone 25,5l 8,75°Blg, gotowanie przez 70 minut. Chmielenie: 60 minut: Magnat 15g 15 minut: Sybilla 20g 0 minut: Sybilla 30g Fermentacja: 22,5l 10,6°Blg Temperatura 18°C 10 dni, 20°C 7 dni, cold crash. Butelkowanie: 21l z dodatkiem 40g cukru rozpuszczonych w 0,5l wody Uwagi: Bardzo mętne, błotniste. Wyszło dość estrowe. Trochę zbyt słabe nagazowanie, piana niska.

Na przypalenia czy inne osady polecam roztwór kwasku cytrynowego, albo nawet najtańszą "cytrynę w płynie" - bardzo ładnie można doczyścić, strat na emalii nie ma.

Warka nr 33 - American Pale Ale (Kveik) 12,4°Blg 5.09.2017 Ekstrakt końcowy: 3,7°Blg Zawartość alkoholu: 4,8% IBU: 35 Słody (3,9kg): - pilzneński Malteurop 3kg - pszenica niesłodowana 0,7kg - pale crystal Fawcett 0,2kg Chmiele: - Chinook (2016) 12,8% α 25g - Mosaic (2016) 11,8% α 25g - Simcoe (2016) 13,3% α 25g - Summit (2016) 18% α 5g Drożdże: - FM53 Voss Kveik - 120ml gęstwy Dodatki: - Curacao 10g - kwas mlekowy 80% 3,5ml - mech irlandzki 5g Zacieranie: 15l wody podgrzane do 73°C, 2ml kwasu mlekowego 68-64°C 90 minut 77°C Wysłodzone 28l 9°Blg, gotowanie przez 90 minut. Chmielenie: 60 minut: Summit 5g 15 minut: po 10g: Curacao, Chinook, Mosaic, Simcoe 5 minut: mech irlandzki 5g hopstand: po 15g: Chinook, Mosaic, Simcoe na 30 minut Fermentacja: 19l 12,4°Blg Temperatura 24°C 17 dni, cold crash. Butelkowanie: 19l z dodatkiem 100g cukru rozpuszczonych w 0,9l wody Uwagi: Aromat i smak mocno owocowe, estrowe. Chmiele na drugim planie. Bardzo przyjemne, do powtórzenia. Do utrzymania wyższej temperatury przydałby się pas grzewczy, samo pudło styropianowe to jednak za mało.

Imperial Stout 17l American Mild z wysłodzin 18l 7316,5l

Warka nr 32 - American Mild (Kveik) 8,5°Blg 20.08.2017 Uwarzone z wysłodzin po warce 31. Liczyłem na trochę więcej cukrów, ostatecznie dodałem ekstraktu słodowego. Ekstrakt końcowy: 3°Blg Zawartość alkoholu: 2,9% IBU: 27 Chmiele: - Chinook(2016) 12,8% α 20g - Mosaic (2016) 11,8% α 20g - Simcoe (2016) 13,3% α 20g - Summit (2016) 18% α 5g Drożdże: - FM53 Voss Kveik - fiolka bez startera Dodatki: - ekstrakt płynny jasny Bruntal 0,77kg - mech irlandzki 5g Wysłodzone 24l 4°Blg, gotowanie przez 95 minut. Chmielenie: 60 minut: Summit 5g, ekstrakt słodowy 15 minut: mech irlandzki 5g 5 minut: po 10g Chinook, Mosaic, Simcoe hop stand: po 10g Chinook, Mosaic, Simcoe 35 minut Fermentacja: 18l 15 dni w temperaturze 24°C Butelkowanie: 18l z dodatkiem 100g cukru rozpuszczonych w 1l wody Uwagi: Bardzo szybka fermentacja pomimo braku startera. Drożdże zostawiły grubą czapę na powierzchni - pomimo zakończonej fermentacji na dnie było ich niewiele. Bardzo pijalne, lekkie piwo. Ciekawy aromat, chmiel nie wybija się na pierwszy plan. Ładna piana.

Warka nr 31 - Imperial Stout 23,3°Blg 20.08.2017 Ekstrakt końcowy: 6,8°Blg Zawartość alkoholu: 10,3% IBU: 103 Słody (9,37kg+0,7kg cukru): - pale ale Ireks 5,9kg - monachijski Litovel 0,7kg - pszeniczny 0,5kg - brown Fawcett 0,48kg - crystal Fawcett 0,4kg - płatki owsiane błyskawiczne 0,4kg - carafa II special Weyermann 0,4kg - pale chocolate Fawcett 0,3kg - jęczmień palony Fawcett 0,29kg Chmiele: - Summit (2016) 18% α 66g Drożdże: - FM13 Irlandzkie ciemności - 240ml gęstwy Dodatki: - cukier Dark Muscovado 0,7kg - gips piwowarski 5g - mech irlandzki 5g Zacieranie: 21l wody podgrzane do 74°C, 5g gipsu piwowarskiego 65-64°C 60 minut 68-65°C 60 minut 77°C Wysłodzone 25l 17,1°Blg, gotowanie przez 90 minut. Chmielenie: 60 minut: Summit 66g 15 minut: mech irlandzki 5g Fermentacja: 18l 21,15°Blg Temperatura 16°C 6 dni, 17°C, przedostatnie 2 dni 20°C, cold crash. 24 dni. Po 7 dniach dodany roztwór z cukrem Muscovado. Butelkowanie: 17l z dodatkiem 70g cukru rozpuszczonych w 0,5l wody Uwagi:

Dotąd tu nie pisałem, także na razie hurtowo: +186l Razem: 6415 litrów

Warka nr 30 - Saison 13,7°Blg 21.07.2017 Ekstrakt końcowy: 2,2°Blg Zawartość alkoholu: 6,3% IBU: 35 EBC: 10 Słody (4,5kg+0,5kg cukru): - pilzneński Malteurop 3kg - monachijski Litovel 1kg - pszenica niesłodowana 0,5kg Chmiele: - Sybilla (2015) 5,9% α 50g - Sybilla (2016) 6,5% α 30g Drożdże: - FM21 Odkrycie sezonu - litrowy starter Dodatki: - cukier trzcinowy nierafinowany 0,5kg - kwas mlekowy 80% 6ml Zacieranie: 14,5l wody podgrzane do 69°C, 3ml kwasu mlekowego 65-62°C 100 minut 77°C Wysłodzone 28,5l 8,7°Blg, z dodatkiem 3ml kwasu mlekowego, gotowanie przez 90 minut. Chmielenie: 60 minut: Sybilla (2015) 50g 15 minut: cukier trzcinowy 0,5kg 0 minut: Sybilla (2016) 30g Fermentacja: 20l Temperatura podnoszona o stopień co kilka dni (2-6) 19-23°C. Łącznie 26 dni. Cold crash. Butelkowanie: 19l z dodatkiem 107g cukru rozpuszczonych w 0,6l wody Uwagi: Początkowo bardzo mocny aromat bananowy, później się zredukował. Dość przyjemne, pijalne piwo.

Warka nr 29 - Oatmeal Stout 14,4°Blg 21.07.2017 Ekstrakt końcowy: 4,6°Blg Zawartość alkoholu: 5,5% IBU: 30 EBC: 96 Słody (5,8kg): - pilzneński Malteurop 3,4kg - monachijski Litovel 0,6kg - płatki owsiane błyskawiczne 0,6kg - pszeniczny Viking Malt 0,5kg - jęczmień palony Fawcett 0,4kg - pszeniczny czekoladowy Weyermann 0,3kg Chmiele: - Sybilla (2015) 5,9% α 50g Drożdże: - FM13 Irlandzkie ciemności - litrowy starter Zacieranie: 18l wody podgrzane do 74°C 68-64°C 65 minut 76°C Wysłodzone 26,5l 11,7°Blg, gotowanie przez 80 minut. Chmielenie: 60 minut: Sybilla 50g Fermentacja: 22l Pierwszy tydzień w temperaturze 17°C, później 18-19°C. Łącznie 4 tygodnie. Cold crash. Butelkowanie: 21l z dodatkiem 105g cukru rozpuszczonych w 0,8l wody Uwagi: Drożdży były przeterminowane 1,5 miesiąca, ale starter ruszył bez problemów, fermentacja również. Przyjemne piwo, do powtórzenia. Można delikatnie zwiększyć chmielenie.

Warka nr 28 - Wee Heavy 25,7°Blg 7.06.2017 Ekstrakt końcowy: 8,3°Blg Zawartość alkoholu: 11% IBU: 30 EBC: 41 Słody (8,1kg+1,2kg ekstraktu): - pale ale Ireks 6kg - monachijski Litovel 2kg - jęczmień palony Fawcett 0,1kg - ekstrakt płynny jasny Bruntal 1,2kg Chmiele: - Magnat (2016) 13,6% α 30g - Styrian Golding (2015) 4,6% α 42g Drożdże: - Safale US-05 - gęstwa 250ml Dodatki: - mech irlandzki 5g Zacieranie: 20l wody podgrzane do 72°C 66-63°C 90 minut 76°C - dodany jęczmień palony Wysłodzone 39l 11,2°Blg, gotowanie przez 195 minut. Chmielenie: 60 minut: Magnat 30g 10 minut: mech irlandzki 0 minut: Styrian Golding 42g Fermentacja: 19l 43 dni w temperaturze 17-18°C. Cold crash. Butelkowanie: 16,5l z dodatkiem 81g cukru rozpuszczonych w 0,7l wody Uwagi: Zbyt słodkie, praktycznie się nie nagazowało. Poza tym smak i aromat ciekawe.

Warka nr 27 - American Wheat 13,5°Blg 12.05.2017 Ekstrakt końcowy: 3°Blg Zawartość alkoholu: 5,4% IBU: 30 EBC: 7 Słody (5kg): - pszeniczny Fawcett 3kg - pilzneński Malteurop 2kg Chmiele: - Amarillo (2015) 8% α 68g - Cascade (2015) 6,9% α 34g - Mosaic (2015) 12,2% α 56g Drożdże: - Safale US-05 - gęstwa 120ml Dodatki: - curacao 10g - mech irlandzki 5g Zacieranie: 15l wody podgrzane do 70°C 65-63°C 75 minut 70-66°C 50 minut 76°C Wysłodzone 29l 9,4°Blg, gotowanie przez 90 minut. Chmielenie: 60 minut: Amarillo 20g 15 minut: mech irlandzki 10 minut: Amarillo 10g, Cascade 10g, Mosaic 10g, curacao 10g whirpool <70°C: Amarillo 38g, Cascade 24g, Mosaic 46g Fermentacja: 18l 24 dni w temperaturze 17-18°C. Pod koniec podniesione do 20-21°C. Cold crash. Butelkowanie: 16,5l z dodatkiem 130g cukru rozpuszczonych w 0,9l wody Uwagi: Słaby aromat.

Warka nr 26 - American IPA 14,7°Blg 18.04.2017 Ekstrakt końcowy: 3,5°Blg Zawartość alkoholu: 5,8% IBU: 68 EBC: 13 Słody (6kg): - pilzneński Malteurop 5,2kg - pszeniczny Viking Malt 0,5kg - pale crystal Fawcett 0,3kg Chmiele: - Amarillo (2015) 8% α 62g - Cascade (2015) 6,9% α 60g - Magnat (2015) 8% α 11g - Mosaic (2015) 12,2% α 76g Drożdże: - Safale US-05 Dodatki: - curacao 19g - mech irlandzki 2g Zacieranie: 18l wody podgrzane do 71°C 65-64°C 70 minut 76°C Wysłodzone 30,5l 10,9°Blg, gotowanie przez 90 minut. Chmielenie: 60 minut: Magnat 11g, Mosaic 15g 15 minut: Amarillo 20g, Cascade 20g, Mosaic 21g 10 minut: Curacao 19g, mech irlandzki 5 minut: Amarillo 12g, Cascade 10g, Mosaic 10g 0 minut: Amarillo 30g, Cascade 30g, Mosaic 30g Fermentacja: 18l 23 dni w temperaturze 17-19°C. Pod koniec podniesione do 21°C. Cold crash 8°C. Butelkowanie: 18l z dodatkiem 120g cukru rozpuszczonych w 0,75l wody Uwagi: Przyjemne piwo, może przydałoby się chmielenie na zimno jeszcze, niestety brakło czasu na to.

Warka nr 25 - Hefeweizen 12,5°Blg 10.04.2017 Ekstrakt końcowy: 3,9°Blg Zawartość alkoholu: 4,5% IBU: 16 EBC: 10 Słody (5,2kg): - pilzneński Malteurop 2,5kg - pszeniczny Malteurop 2,5kg - pale crystal Fawcett 0,2kg Chmiele: - Magnat (2015) 14,2% α 11g Drożdże: - Mauribrew Weiss Zacieranie: 15,5l wody podgrzane do 49°C 45°C 30 minut 67-66°C 65 minut 76°C Wysłodzone 26,5l 10,7°Blg, gotowanie przez 70 minut. Chmielenie: 60 minut: Magnat 11g Fermentacja: 21,5l 27 dni w temperaturze 18-20°C. Pod koniec podniesione do 21-23°C. Butelkowanie: 21,5l z dodatkiem 210g cukru rozpuszczonych w 1l wody Uwagi: Aromat przyzwoity, ale mógłby być lepszy - podnieść temperaturę fermentacji wcześniej? Praktycznie brak piany - kwestia przerw, albo wg internetu - szczepu drożdży.

Warka nr 24 - Hefeweizen 12,6°Blg 12.03.2017 Ekstrakt końcowy: 3,3°Blg Zawartość alkoholu: 4,8% IBU: 16 EBC: 7 Słody (5kg): - pilzneński Malteurop 2,5kg - pszeniczny Malteurop 2,2kg - pszenica niesłodowana 0,3kg Chmiele: - Magnat (2015) 14,2% α 11g Drożdże: - Danstar Munich Wheat Beer Zacieranie: 15l wody podgrzane do 48°C 45-44°C 20 minut 66-61°C 70 minut 76°C Wysłodzone 25l 10,6°Blg, gotowanie przez 70 minut. Chmielenie: 60 minut: Magnat 11g Fermentacja: 20l 20 dni w temperaturze 19°C. Pod koniec podniesione do 20-21°C. Butelkowanie: 19l z dodatkiem 192g cukru rozpuszczonych w 0,9l wody Uwagi: Słaby aromat. Fermentować w wyższej temperaturze, albo (sądząc po opisach na zagranicznych forach) - ten szczep tak ma.

Warka nr 23 - Whisky Extra Stout 18,2°Blg 7.03.2017 Ekstrakt końcowy: 4,7°Blg Zawartość alkoholu: 7% IBU: 35 EBC: 82 Słody (7,33kg): - pilzneński Malteurop 5kg - wędzony torfem Castle Malting (30-45ppm) 1kg - biscuit Castle Malting 0,5kg - pszeniczny Malteurop 0,3kg - jęczmień palony Fawcett (1100-1400) 0,2kg - Chocolate Wheat Weyermann (900-1200) 0,2kg - Carafa special III Weyermann 0,13kg Chmiele: - Magnat (2015) 14,2% α 31g - Styrian Golding (2015) 4,6% α 39g Drożdże: - Safale S-04 - gęstwa 200ml Zacieranie: 20l wody podgrzane do 72°C 67-62°C 90 minut 76°C Wysłodzone 30l 13,6°Blg, gotowanie przez 70 minut. Chmielenie: 60 minut: Magnat 31g 0 minut: Styrian Golding 39g Fermentacja: 23l 25 dni w temperaturze 18-20°C. Cold crash 10°C. Butelkowanie: 22,5l z dodatkiem 132g cukru rozpuszczonych w 0,75l wody Uwagi: Torfowość wyczuwalna, ale nie przytłaczająca. Zdecydowanie zbyt niska goryczka.

Warka nr 22 - Brown Porter 12,9°Blg 29/30.01.2017 Ekstrakt końcowy: 3°Blg Zawartość alkoholu: 5% IBU: 25 EBC: 50 Słody (4,9kg): - pilzneński Malteurop 3,5kg - pszeniczny Malteurop 0,5kg - brown Fawcett 0,5kg - pale crystal Fawcett 0,3kg - Carafa special III Weyermann 0,1kg Chmiele: - Challenger (2015) 5,6% α 18g - Magnat (2015) 14,2% α 12g - Styrian Golding (2015) 4,6% α 21g Drożdże: - Safale S-04 Zacieranie: 19l wody podgrzane do 70°C 67-62°C 90 minut 76°C Filtrator się spłaszczył i zepsuł ponowny mashout i filtracja następnego dnia. Wysłodzone 26l 11,6°Blg, gotowanie przez 60 minut. Chmielenie: 60 minut: Magnat 12g 20 minut: Challenger 18g 10 minut: Styrian Golding 21g Fermentacja: 23l 31 dni w temperaturze 18°C. Butelkowanie: 23l z dodatkiem 106g cukru rozpuszczonych w 1,5l wody Uwagi: Niezłe, może nieco zbyt ciemne.

Warka nr 21 - American IPA 15,7°Blg 7.01.2017 Ekstrakt końcowy: 3,8°Blg Zawartość alkoholu: 6,2% IBU: 56 EBC: 14 Słody (6,5kg): - pilzneński Malteurop 5,5kg - pszeniczny Malteurop 0,5kg - biscuit 0,5kg Chmiele: - Amarillo (2015) 8,6% α 70g - Cascade (2015) 6,9% α 70g - Mosaic (2015) 12,2% α 70g Drożdże: - Safale US-05 Dodatki: - curacao 20g Zacieranie: 19l wody podgrzane do 72°C 66-64°C 65 minut 76°C Wysłodzone 25l 15,4°Blg, gotowanie przez 100 minut. Chmielenie: 60 minut: Amarillo 20g, Cascade 10g, Mosaic 20g 10 minut: Amarillo 20g, Cascade 30g, Mosaic 20g 5 minut: curacao 20g 0 minut: Amarillo 30g, Cascade 30g, Mosaic 30g Fermentacja: 19,5l 20 dni w temperaturze 16-18°C. Butelkowanie: 21,5l z dodatkiem 140g cukru rozpuszczonych w 2,7l wody Uwagi: Dobry aromat i balans, może delikatnie zbyt słodkie.

Warka nr 20 - APA single hop Cascade 12,9°Blg 6.12.2016 Ekstrakt końcowy: 3,1°Blg Zawartość alkoholu: 5,1% IBU: 40 EBC: 10 Słody (4,5kg): - Pale Ale Ireks 4kg - pszeniczny Malteurop 0,5kg Chmiele: - Cascade (2015) 8,3% α 126g Drożdże: - Safale US-05 Zacieranie: 13,5l wody podgrzane do 70°C 67-63°C 70 minut 76°C Wysłodzone 21l 12,5°Blg, gotowanie przez 60 minut. Chmielenie: 50 minut: Cascade 20g 25 minut: Cascade 20g 10 minut: Cascade 20g 0 minut: Cascade 25g Fermentacja: 19l 26 dni burzliwa w temperaturze 17-18°C. 5 dni cichej, chmielenie Cascade 41g. Butelkowanie: 16,5l z dodatkiem 110g cukru rozpuszczonych w 0,9l wody.