Skocz do zawartości

punix

Members
 Pokaż profil  Zobacz aktywność

  • Postów

    1 935

  • Dołączył

  • Ostatnia wizyta

  • Wygrane w rankingu

    53

 Typ zawartości 

Treść opublikowana przez punix

  1. punix
    Jeśli chodzi o długość fermentacji, to bez znaczenia, czy to jest brewkit, ekstrakty czy z zacierania - kwestia drożdży i ekstraktu. Do sylwestra byłoby to 4 tygodnie - długo, ale nie spowoduje jakichś skutków ubocznych.
  2. punix
    Bayanusy mogą też odfermentować inaczej niż zadane US-05. Przyszła niedziela to raczej minimum dla tych drożdży w normalnych temperaturach, osobiście - jeśli wolne masz akurat niedziele - zostawiłbym to piwo jeszcze na 2 tygodnie i nawet bez pomiarów butelkował. Ogólnie niespadające przez kilka dni blg informuje, że drożdże zjadły już te cukry, które mogły, natomiast nie jest to wyznacznik zakończonej fermentacji - drożdże muszą jeszcze posprzątać po sobie, chociażby zredukować aldehyd.
  3. punix
    Czym mierzysz blg? Piwo zostaw na kolejny tydzień i dopiero rób pomiary.
  4. punix
    Sprawdź blg za kilka dni, jeśli nie spada, to możesz chmielić.
  5. punix
    18blg na cichą po 7 dniach? Duuużo za wcześnie... Z tym już nic nie zrobisz, na następny raz zostaw zdecydowanie dłużej (albo w ogóle nie przelewaj na "cichą" o ile nie zbierasz drożdży). Zostawiłbym to jeszcze przynajmniej na tydzień i dopiero wtedy zmierzył - zabrałeś większość drożdży, więc ta resztka może dojadać sobie wolno. Pytanie też o temperatury na początku fermentacji i obecnie (lepiej startować z dolnych widełek i powoli podnosić w górę). Cukru dodajesz wg kalkulatora wedle stylu/upodobań własnych. Co do surowca do refermentacji - nawet jeśli nie masz zwykłego białego cukru, to w najbliższym spożywczym na pewno się znajdzie w cenie przystępnej.
  6. punix

    INFEKCJE

    punix odpowiedział(a) na frc temat w Piaskownica piwowarska

    US-05 czy S-04? Po czym wnioskujesz, że zakończyła się fermentacja? Sterylizacja w warunkach domowych jest niemal niemożliwa. Oxi jest środkiem, który stosujesz na czysty fermentor. Po zakażeniu to tylko NaOH, albo wyrzucenie fermentora (albo inne droższe środki myjące). Chmiel może unosić się na powierzchni. Ogólnie, temperatura zdecydowanie zbyt wysoka, niezależnie od tego, którego ze szczepów użyłeś (choć to raczej nie jest powodem zakażenia - jeśli takie jest, bo na zdjęciu wygląda, jakby dalej normalnie fermentowało...).
  7. punix
    W czym miałoby pomóc sparzenie? Przetrwalników tak czy siak nie ubije.
  8. punix
    Jak długo fermentowałeś i w jakich temperaturach? Granaty nie powstają że zbyt dużej ilości drożdży w butelce, tylko przy butelkowaniu niedofermentowanego piwa. Do szklanki nalewasz bez osadu?
  9. punix
    [do usunięcia]
  10. punix
    Nie sądzę, byś tak "na oko" dał radę ocenić czy padły, czy nie Tak czy siak musisz zrobić z nich starter, także wrzuć, pokręć je trochę i zobaczysz efekt. Do kiedy data ważności?
  11. punix
    Dziwnym trafem te naukowe wyliczenia sprawdzają się u 99% piwowarów, więc może trzeba poszukać na własnym podwórku
  12. punix

    party keg 5L

    punix odpowiedział(a) na alitechno88 temat w Sprzęt

    No to już nie jest nierdzewna
  13. punix
    2015 to już mocno stary, lepiej zmienić sklep lub chmiele.
  14. punix
    W kwestii ilości wody. W młócie zostanie ci mniej więcej 1l/1kg, także jeśli zacierasz w 14 litrach: 23-(14-5)=14l wody do wysładzania. 14 czy 15 litrów do zacierania - specjalnej różnicy nie będzie. Przy większej ilości będzie minimalnie wolniej spadać temperatura podczas zacierania i mneij wody będziesz grzał do wysładzania. Goryczka za wysoka jak na AW. te 15g na 45 minut jest trochę bez sensu - jeśli chcesz większą goryczkę, przesuń na 60 minut. Osobiście tą część zamiast na 45 minut dałbym na 5. Temperatura elegancka.
  15. punix
    Viking chyba nie trzyma równego poziomu wędzenia, niestety. Choć akurat na ichniejszym grodziskim jeszcze się nie zawiodłem i zgadzam się z DonBeer, że VM ma zdecydowanie lepszy słód do tego piwa.
  16. punix
    Ostatnio korzystam z Brewness Fakt, powyżej 3 do większości stylów to już zdecydowanie za dużo, dlatego pisałem o pszenicy i grodziskim
  17. punix
    Dlaczego? Grodziskie czy pszenicę daję w granicach 3-3,5 i jak dotąd żadnych problemów z tym nie było.
  18. punix
    Myślę, że nie będzie się z tym gryzł. Albo nawet jako podstawa do portera bałtyckiego?
  19. punix
    Może lager wiedeński, jeśli masz odpowiednie warunki do fermentacji?
  20. punix

    Red (Burgund) Ale

    punix odpowiedział(a) na markus383 temat w Receptury

    Wiedeński można zostawić, natomiast prawie 25% zasypu carared - wyjdzie spory ulepek. Jeśli zależy Ci na kolorze, zastanowiłbym się nad obcięciem ilości tego słodu, zamiast tego możesz dodać z 10-20g jęczmienia palonego na wygrzew, podbije kolor.
  21. punix

    Lodówka - jaką wybrać

    punix odpowiedział(a) na Yoo! temat w Sprzęt

    Może łatwiej i taniej zastąpić rurkę wężykiem?
  22. punix

    Jansne Ale

    punix odpowiedział(a) na daniello256 temat w Receptury

    Kolor to szczegół, u mnie caramunich miał wklepane ponad 100ebc, także stąd może być różnica. Ciekawi mnie natomiast gęstość początkowa, ale to może być kwestia ustawionej wydajności i zakładanej ilości (u mnie 70% i 20l). Teraz patrzę, że Ty zakładasz wysładzanie do 26l, więc pewnie koło 23l końcowo - dawałoby to podobny wynik.
  23. punix
    Przypadkiem nie przypalił Ci się ten ekstrakt na dnie?
  24. punix

    Jansne Ale

    punix odpowiedział(a) na daniello256 temat w Receptury

    Przy S-04 to ja bym wolał nawet 17° temperatury brzeczki, a nie otoczenia, przynajmniej na początek. Wrzucając szybko w brewtargeta, mnie wychodzi ponad 15°Blg i 8-10srm, w zależności od ilości caramunicha. Dłuższe gotowani ma spowodować odparowanie prekursorów DMSu. Niby. Nie ma co tego brać jako pewnik, ale mnie dotąd przy 60' gotowaniu DMS akurat się nie zdarzył.
  25. punix

    Jansne Ale

    punix odpowiedział(a) na daniello256 temat w Receptury

    17 stopni otoczenia to niezła temperatura dla tych drożdży, owijanie fermentora bym sobie darował - lubią dość gwałtownie podnieść temperaturę na początku, z Twoją pomocą mogłyby wyjść dobrze ponad 20 stopni, a to już sporo. Co do koloru - wrzuć recepturę w jakiś program, wyjdzie Ci przybliżona barwa, raczej obstawiłbym jakieś bursztynowe niż jasne wiedeński, monachijski, sporo karmelu i jeszcze 90 minut gotowania - zastanowiłbym się nad tym, wyjdzie raczej mocno słodowe i słodkie.
×
×
  • Dodaj nową pozycję...

Powiadomienie o plikach cookie

Umieściliśmy na Twoim urządzeniu pliki cookie, aby pomóc Ci usprawnić przeglądanie strony. Możesz dostosować ustawienia plików cookie, w przeciwnym wypadku zakładamy, że wyrażasz na to zgodę.