19Mateusz87

Mnie się wydaje, że przy blisko 100 warkach posiadasz sporą wiedzę, żeby wyeliminować opisany problem. Proponuję dokładną sterylizację browaru tj. butelki, węże, fermentory itp. Nic innego nie przychodzi mi do głowy.

Szkoda, przydałaby się jakaś alternatywa.

Można już gdzieś kupić te drożdże? Mam nadzieję, że cena będzie przystępna.

Nic nie poradzę, że Undeath nie zrozumiałeś aluzji. Nie zamierzam nic więcej wyjaśniać.

W tej cenie to ona tak szybko nie znajdzie nowego właściciela.

Dla mnie debilizmem jest wymądrzanie się na forum przy trzeciej warce. Posłuchaj doświadczonych użytkowników (żeby była jasność, w tym przypadku w ogóle nie myślę o sobie). Od dawna nie stosuję rurki, od dawna nie zamykam pokrywy, luźno zakładam na fermentor. Gdybym stosował cichą, zamknąłbym, jednakże przy mojej strategi fermentacji nie widzę takiej potrzeby. Zauważ, że drożdże wychodzą Ci też dlatego bo masz za mało przestrzeni między brzeczką a deklem. Gdybyś zastosował większy fermentor nie byłoby takiego problemu. Pozdrawiam.

Pewnie, że było fajnie. Krzysiek, koniecznie opisz efekty końcowe warzonego piwa.

Arek, dzięki za podarowane piwa (spożyte przy dzisiejszym warzeniu).

Dori wszystkiego naj

To się narobiłeś. U mnie powstała następna warka. Pogadamy w AMANISie

No dobrze, ale mówimy o tym czy suszyć młóto, czy mrozić, a zastanawia mnie to czy ktoś z Was wybrał się na ryby z młótem w wiaderku Opis wyników mile widziany

Temperatura płomienia palnika nie niszczy pianki podczas podgrzewania zacieru?

Zobaczymy jak będzie w następnych warkach. Może da się jeszcze skrócić cały proces.

Na ułożenie złoża czekam jakieś 20 minut, zazwyczaj mam czas na umycie gara i zjedzenie obiadu. Klarowność brzeczki jest zadowalająca, ale daleka od ideału. Zawsze mogę wrócić więcej filtratu i sprawdzić efekty. Filtracja nie wydłuży się zbytnio.

Warka #50 – Blond Ale 10,5ºBlg – 28.03.2014 Surowce: Słód pilzneński 3 kg Słód wiedeński 1 kg Słód monachijski I 0,3 kg Chmiel Iunga 5 g Chmiel Perle 10 g Chmiel Sybilla 10 g Drożdże US – 05 Zacieranie: Słód wsypujemy do 16 litrów wody o temp. 68°C 65°C – 30' 72°C – 20' 76°C – 10' > filtracja Gotowanie: Czas gotowania: 30' Chmielenie brzeczki przedniej z użyciem Iunga 5 g, Perle 10 g, Sybilla 10 g Objętość końcowa: 24,5 l Wydajność: 62% Fermentacja: burzliwa: 11 dni w 15°C, 2 ostatnie w 20°C – 2,5°Blg Rozlew: 09.04.2014 keg 19 l + 4 l / 20 g cukru Komentarz: Pierwsza warka z modyfikacją wody, nie licząc wcześniej używanego słodu zakwaszającego. Zakwasiłem lekko zacier i wodę do wysładzania. Filtracja i wysładzanie z nowym filtratorem rurkowym przebiegła błyskawicznie i bezproblemowo. Zaskoczyło mnie to, że nie musiałem wracać sporej ilości filtratu aby uzyskać w miarę klarowną brzeczkę. Wystarczyło jakieś 5 – 7 litrów. Z oplotem musiałem więcej wracać. Padł nowy rekord zacierania – 3,5 godz. do wyłączenia palników. Od tej warki skupiam się na składzie wody.

Super etykieta

Koledzy, wiecie gdzie w pobliżu Rybnika można kupić kwas mlekowy ?

W moim przypadku drożdże były zadawane w temp. 15°C. Bez problemu podjęły pracę.

Też się zorientowałem wczoraj, jak nie mogłem odnaleźć tematu. Żarty żartami, ale nie podobają mi się takie kiedy wchodzi w grę internet i moje dane personalne. Dzięki za wszystkie potencjalne problemy, które mogą się zacząć od głupiego żartu Widać, że na tym forum zostało już niewiele osób, którym można ufać

Masz przegazowane piwo. Ustaw reduktor na 1 bar, odpuszczaj ciśnienie za pomocą zaworka bezpieczeństwa w kegu po kilka razy dziennie. Za trzy dni pewnie będzie już dobrze. Po tym czasie odkręć zawór w butli. W moim przypadku działa. Przy nalewaniu piwa najpierw leci to ciepłe z węży (nie pieni się), następnie zimne z lodówki i wtedy zaczyna się pienić, ale po chwili jest już samo piwo. Ogólnie wypiłem z kega około 20 warek i w dalszym ciągu wyszynk jest dla mnie zagadką. Jeszcze nie udało mi się nagazować piwa tak mocno jak w butelce. Zazwyczaj uzyskuję umiarkowane nagazowanie. Próbuj różnych metod, korzystaj z kalkulatorów itp.

W zasadzie widzę, że nie warto bawić się kredą. Ogólnie trudny temat. Już lepiej korygować ph wody, wykorzystywać gips czy wodę RO. Tyle chyba wystarczy, żeby poprawić smak piwa.

A co w tym dziwnego? Widzę tylko szyszki na powierzchni piwa, albo jak kto woli fermentowanej brzeczki.

Zgłosisz w Prokuraturze, sprawę będzie prowadziła Policja.

Po próbie jodowej, czyli przed podgrzaniem do 76°C. Albo razem ze wszystkimi słodami, ale w ten sposób nie zrobisz próby. Dotyczy to także słodów palonych. Dostaniesz więcej smaczków palonych w gotowym piwie. Wybierz sam co chcesz uzyskać.

Wiadomo, że zależy to od indywidualnych potrzeb i, że należy to robić wg. stylów itd. Moje pytanie było raczej zaspokojeniem ciekawości. W zasadzie mało jest na forum informacji co powoduje dodanie kredy w czasie warzenia tzn. Jak wpływa na twardość i ph wody. Znalazłem info odnośnie dodawania kredy w czasie przygotowania wody do warzenia, a dokładniej dodawanie jej przed gotowaniem wody (wiki). Kwas mlekowy dodajemy zazwyczaj po kilka ml. Ciekawiło mnie jak to jest z kredą, czy kilka łyżek czy może raczej mg?