luki161

Wzrost poziomu HMF wraz z podgrzewaniem miodu jest pewny, nie do końca jest zbadana jego toksyczność na ludziach, ale istnieje duże prawdopodobieństwo, że jest kancerogenny (wzrost ryzyka raka jelita).

bo wychodzi z tego że dawanie do herbaty nawet mocno ciepłej mija się z celem

to prawda. Dochodzi do destrukcji enzymów i powstawania toksyn (HMF). Miod upłynnia sie do 42 stopni, a dodany do herbaty więcej niż letniej traci swoje prozdrowotne wlasciwosci i staje sie po prostu cukrem do słodzenia.

Chciałbym jeszcze wrócić do tematu rozcieńczania cukru. Może to co napisze będzie głupie, ale wpadł mi do głowy pomysł, żeby pobrać z piwa 0,5l, lekko podgrzać i wtedy rozpuścić cukier i wlać do rozlewa ego piwa. Podgrzanie, nie zagotowanie, może dać negatywne efekty dla całości? Mam tylko 8 l piwa i nie koniecznie chciałbym je rozcieńczać, bo 24 blg całkiem fajnie smakuje

W takich sytuacjach chyba najlepiej stosować refermentację przy użyciu rezerwy brzeczki.

Jak na moje, to zostało Ci tylko wypicie litra tego co powstało, odczekanie 20 min i pójście pieszo na komendę żeby dmuchnąć w alkomat.

Kup sobie słoik 3 l,nie będziesz ograniczony kolbą.

Apropos, czy są jakieś inne plusy stosowania kolby, oprócz możliwości gotowania brzeczki bezpośrednio w niej?

Ja zdjąłem to białe cos. Na wężyk naciągnąłem kawałek wezyka silikonowego, druga strona wezyka na kranik i tak to działa. Nie bardzo czaje nad czym tu sie rozwodzić.

 

 

Wysłane z iPhone za pomocą Tapatalk

Robię dokładnie to samo i szczerze mówiąc, to jedyne co wpadło mi na szybko do głowy, ale wiadomo najprostsze rozwiązania w tym wypadku są najlepsze.

Ja pod zawór w ścianie (1/2 cala), do którego na codzień podpięta jest pralka.

Z dwa lata może być?

To zależy jak bardzo stary kupiłeś. Stosowałem rok po terminie przydatności i działał bez zarzutów. A termin przydatności w momencie kupowanie wynosił 1,5 roku. Więc w sumie minimum 2,5 roku działa.

Czy tylko ja nie słyszę dźwięku ??

 

 

Wysłane z iPhone za pomocą Tapatalk

Tylko Ty

Trzymam w słoiku już dość długo i jest ok. Dla pewności jeszcze w ciemnym miejscu.

Panowie ile można trzymać oxi?

Pytasz o roztwór czy proszek?

Coopers European Lager w zestawie ma drożdże dolnej fermentacji jakby co...

Chyba górnej?

Niedawno zbudowałem takie pudło i konstruując je uwzględniłem fermentor z wysokością umieszczonej w pokrywie rurki fermentacyjnej. Zacząłem robić testy z fermentorem wypełnionym wodą i skończyło się na tym, że pierwszą fermentację zrobiłem bez rurki a w pudle dobudowałem grubsze dno i grubszą górę. Powód? Podczas testów stwierdziłem że wolna objętość w pudle potrzebna u góry do umieszczenia rurki nad fermentorem obniża skuteczność chłodzenia butlami, bo miejsca do schłodzenia jest sporo więcej. Teraz mam tylko miejsce na fermentor i butelki po rogach a strop pudła niemalże styka się z pokrywą. Wydajność jest super.

To jest wszystko to samo, mieszanina izopropylu i etanolu w najbardziej skutecznych proporcjach. Bez tego srodka natluszczajacego jest jak najbardziej ok.

3 tygodnie burzliwej? Żartujesz? :o

 

 

Chyba mylisz terminologię, wg tego co piszesz jak nie zlejesz tego przez miesiac to caly czas bedzie fermentacja burzliwa? Wiele osob robi cala fermentacje bez zlewania i to nie znaczy ze nie zachodzi wtedy fermentacja cicha

No miałem na myśli to samo

Moim zdaniem optymalnie jest schłodzić szklankę z drożdżami i dodać do brzeczki o temperaturze w jakiej będzie fermentacja. Obniżanie temperatury brzeczki z zadanymi drożdżami na pewno nie wpływa na nie pozytywnie.

Chodziło mi o saszetkę naturalnie Na blogu Dori bodajże przeczytalem, że jest to wskazane. Ale zastanawia mnie to, czy ma to rzeczywiscie wplyw na zasuszone drozdze.

Dla sucharów też temperatura przechowywania robi różnicę?

Ja stosuje rozcienczony propanol (70%) i póki co żadnych negatywnych skutków nie zauważyłem. Nie wiem jak ze skutecznością, ale skład niemal identyczny jak despreja więc myślę, że i skuteczność podobna.

Skąd masz te informarcje, źe różnica między ekstraktem a cukrem dodanym do refermentacji w butelkach jest wyczuwalna?

Też przymierzam się do kupna chłodnicy i te proponowane na forum wyglądają o niebo lepiej i ze względu na większą powierzchnię chłodzącą mają na pewno większą wydajność. Cena praktycznie ta sama.

Pewnie nie, ale ja bym to i tak wyczyścił. Kwestia podejścia. Tylko nie sugeruj się moim zdaniem, jak coś złapiesz to nie biore odpowiedzialnosci

 

 

 

Dodałem drożdże 13 października przez rozsypanie po powierzchni. Bałem się zrobić to przez rehydratację aby nie zakazić brzeczki.

Zamiast rozsypywania po brzeczce, polecałbym jednak robić rehydratacje (uwodnienie) drożdży w wodzie.

http://blog.homebrewing.pl/rehydratacja-suchych-drozdzy-piwowarskich/ -> tutaj Dorota Chrapek bardzo ładnie wyjaśnia dlaczego warto to robić w wodzie niż w brzeczce.

Zrób wg załączonej tam instrukcji i nie martw się zakażeniem. Ja robię tak cały czas i nie miałem żadnego zakażenia.

Dzięki za link.

Mam odnośnie tego pytanie bo jak wcześniej czytałem to temperatura dla drożdży nie powinna przekraczać 30C a w podanym linku jest zakres od 30-35 C.

Jaka powinna być w końcu temperatura dla uwadniania?

Drugie pytanie które nie daje mi spokoju dla dolnej fermentacji przyjmuje się zakres od 10-15 C najlepiej 12C a dla górnej jaki?

Z tego co czytałem to różnie jest podawane. Zależy to od drożdży, ale ile przyjąć dla tych z opakowania?

Temp. Powyżej 30C zabija drożdże tak że jest za wysoka.

Każde drożdże mają swój profil temperaturowy np. Saflager S04 mogą pracować od 12 do 25 ale najlepiej w przedziale 15-20C tak jest napisane na opakowaniu. (są to górniaki)

Przecież nad piwem jest płaszczyk co2 i nawet jak wyjmiesz rurkę, to przez dziurkę żadne powietrze nie wleci. Ja bardziej bałbym się trzymać to co się w niej zalęgnie