Skajo

Czy w obecnej sytuacji konkurs nadal się odbędzie? Wiem, że te pytania się powtarzają i przepraszam, ale sytuacja jest bardzo dynamiczna

Zerknij na pierwszy post w tym wątku. Wysłane z mojego HUAWEI VNS-L21 przy użyciu Tapatalka

Ja nie mam nic przeciwko.

Browar Sesquialtera - Dubbel Barwa: Ciemna czerwień, bordo, wpadające w brąz Aromat: Trochę alkoholowy, fenole, które ciężko mi opisać, w tle delikatnie drożdżowy Smak: Dość wytrawne, brakuje mi słodowości, wyczuwalny delikatnie jakby zmywać do paznokci Goryczka: Delikatnie zaznaczona, ok Nagazowanie: Średnie, ok. Ogólnie nie jestem zbyt dużym fanem dubbli, wziąłem żeby może się przełamać i niestety nie do końca mi podeszło. Browar Przepona & Browar Pixie+Dixie - Lambik Barwa: Słomkowa Aromat: Wyraźne nuty octowe, wyczuwalne również bretty, całość kojarzy mi się z szampanem, bardzo przyjemnie Smak: W dużym skrócie smak to powtórka z aromatu, wytrawnie i stylowo Goryczka: Minimalna, czyli ok Nagazowanie: Dość wysokie, czyli ok Podsumowując udany lambik, bardzo przyjemnie się piło

Byłem wczoraj w depozycie, zabrałem: Browar Przepona & Browar Pixie+Dixie - Lambik - data rozlewu sierpień 2019 Browar Sesquialtera - Dubbel - rozlany pod koniec sierpnia Zostawiłem: Owsiany stout z tonką 14 blg - rozlew 30.12.19 Brett Ale WLP640 12 blg - rozlew połowa listopada 2019 Aktualny stan: Browar Korzenny - Robust porter z dodatkiem syropu klonowego - data rozlewu 23- 10- 2019 Browar Prokrastynacja - Hornindal Kveik Ale - data rozlewu 16 listopada Browar Prokrastynacja - Weizen - data rozlewu 11 listopada Browar Prokrastynacja - Brett Apa - data rozlewu 21 listopada Browar Sesquialtera - APA - rozlana 8.11 Browar Talip - Lekki Stout z marakują, rozlew 14.11.2019 x2 Owsiany stout z tonką 14 blg - rozlew 30.12.19 Brett Ale WLP640 12 blg - rozlew połowa listopada 2019 Opinie dopiszę w osobnym poście w ciągu najbliższych 2 tygodni.

Kolejna degustacja. Alison - Imperial Whisky Stout Ja na szczęście nie trafiłem na przegazowaną butelkę. Piwko wcale nie wychodziło z butelki. Nagazowanie jest w porządku. Mogło by być nawet odrobinę niższe. Piana niewielka drobnopęcherzykowa, z czasem redukuje się do pierścienia. Barwa: Barwa jak na zdjęciu, czarna, nieprzejrzysta. Niewiele można powiedzieć więcej, tu wyszystko ok. Aromat: Na froncie wędzonka torfowa, ale mocno przebija się czekolada mleczna. Już w aromacie czuć, że team słodyczka. Jak dla mnie nie ma dymu, a bardziej coś typu spalona guma wg mnie. Płatków dębowych nie czuję. Smak: Tutaj wędzonka już dużo mniej wyraźna. Wg mnie na front wychodzi czekoladowość tego piwa. Palonka prawie niewczyuwalna. Definitywnie słodkie i mega gładkie, ze średnią goryczką, czuć również przyjemnie rozgrzewający alkohol. Generalnie bardzo udane piwo, dzięki za możliwość degustacji.

Cześć, Browar Talip - Belgian IPA Wg etykiety 15.5 blg 60 ibu 8.3% abv Barwa: Barwa jak na zdjęciu, piana głównie średniopęcherzykowa. Trochę nawet osadza się na ściankach, więc nie ma źle. Aromat: Z początku nie poczułem zupełnie nic. Później wychodzi delikatna słodowość, trochę karmeli wg mnie i sporo alkoholu niestety. Wydaje mi się też, że fenole połączone z odrobiną chmielu dają lekką pomarańczę, ale bardzo lekką. Smak: Goryczka umiarkowana, ziołowa, trochę zalegająca. Nadal bardzo niewiele chmielu, poza tą goryczką. Czuć, że piwo jest mocno wytrawne, bo pozostawia cierpkość na podniebieniu. Na szczęście alkohol w smaku nie jest mocno wyczuwalny, ale wciąż. Podsumowując niestety, do końca nie przypadło w me gusta, choć narzeczona mówiła, że całkiem spoko dla niej. Może po prostu nie trafiło do mnie.

Cześć, W sobotę byłem w depozycie. Zostawiłem: Skajo - Dyniowe z przyprawami, listopad 2018 Skajo - Gose morelowe, luty 2019 Niestety nie miałem czasu na etykiety więc wrzucam tu linki do brewnessa: https://brewness.com/pl/recipe/pumpkin-ale-16/view https://brewness.com/pl/recipe/gose-z-morelami/view Zabrałem: Browar Talip - Belgian IPA Alison - Imperial Whisky Stout Degustacje wkrótce Aktualny stan depozytu: Browar Tauruss - APA listopad 2018 Browar Prokrastynacja - NZ-wheat, grudzień 2018 Browar Prokrastynacja - Sweet Stout, styczeń 2019 Browar Prokrastynacja - Pieprzony stout, styczeń 2019 Browar Talip - Belgian IPA 4.02.2019 Browar Wielka Sowa - Summer Ale x2 5.01.2019 Browar Wielka Sowa - Białe Szaleństwo (Witbier) 13.01.2019 Browar Skajo - Dyniowe z przyprawami, butelkowane listopad 2018, zostawione 9.03.2019 Browar Skajo - Gose morelowe, butelkowane luty 2019, zostawione 9.03.2019

Ja wczoraj butelkowałem na nich piwo. Fermentacja 3 tygodnie w temperaturze 26-27. Lekkie apa 13 blg na afrykańskich chmielach. Siara na początku okrutna, w trakcie butelkowania w zapachu jej nie wyczuliśmy. Po spróbowaniu kilku łyków młodego piwa można delikatnie ją wyczuć. Ale jest to niebo, a ziemia w porównaniu do tego co działo się w starterze/na burzliwej. Piwo u mnie pachnie kwaśno, trochę brzoskwinie + może czerwone porzeczki? W smaku faktycznie mocno wytrawne. Generalnie nie jest to jakiś szał ciał, ale całkiem ok tym bardziej jeśli może jakoś ta siarka jeszcze zniknie. Więcej będę mógł napisać po otwarciu pierwszych butelek.

Chodzi o to, że zakładasz jakiś konkretny czas w ile drożdże zakończą fermentację, a to często się źle kończy. Wysłane z mojego HUAWEI VNS-L21 przy użyciu Tapatalka

Jak większość z góry zlejesz to nie powinno być problemów. Zakładam, że warka 20L. Wysłane z mojego HUAWEI VNS-L21 przy użyciu Tapatalka

Nie będzie miało, wrzucaj. Wysłane z mojego HUAWEI VNS-L21 przy użyciu Tapatalka

Browar Uwarzony Gad - Session Polish Smoked IPA Po otworzeniu szybko uniósł się aromat wędzonki. Kolor ciemno-żółty, piwo mocno zmętnione. Piana średnio obfita i średniopęcherzykowa. Utrzymuje się jakiś czas, potem zostaje charakterystyczny pierścień. Zarówno w smaku i w zapachu wędzonka przeplatana z polskimi chmielami. Wg mnie w zapachu mocniejsza niż w smaku, delikatna. Wg kolegi z którym degustowałem, wędzonka była mocna. Goryczka niestety trochę za długo zalegała. Nagazowanie jak dla mnie bardzo ok, nawet mogło by być odrobinę wyższe, ale jest ok. Podsumowując piwo napewno lekko i przyjemnie się pije, więc definitywnie session. Polskie chmiele czuć, wędzonkę czuć, więc zarówno Polish i Smoked też w nazwie nie widnieje bez powodu. Udane piwo, jedyny minus to delikatnie zalegająca goryczka, dzięki za możliwość degustacji. Browar Uwarzony Gad - Blackcurrant Stout Piwo po wlaniu do szkła tworzy ładną średnio i drobnopęcherzykową pianę. Na początku spora, potem mniejsza, ale bardzo długo się utrzymywała - duży plus. Widać było również, że piana przejęła trochę koloru porzeczki. Kolor piwa bardziej bardziej ciemny brąz niż czerń, mętne. W zapachu czuć czarną porzeczkę, nie jest zbyt mocna ani za słaba. W smaku czuć zdecydowana kwaśność od owoców i tym razem już znacznie mocniej wyczuwalna czarna porzeczka. Odniosłem wrażenie, że żyto wniosło od siebie trochę gęstości. Koledze udało wyczuć się delikatną goryczkę, przeplatającą się z kwaśnością, mi niestety nie. Żadnych nut kawowych/palonych nie odnotowałem. Odniosłem wrażenie, że porzeczka trochę zdominowała to piwo, nie nazwałbym go stoutem. Ale nie ma to dużego znaczenia, bo wypite z przyjemnością. Nagazowanie podobnie jak w poprzednim piwie, pasowało do piwa. Jeszcze raz dzięki za możliwość degustacji. Browar Tauruss - Christmas Brown Ale Po nalaniu utworzyła się ładna drobnopęcherzykowa piana. Kolor bardzo ciemny, a piwo nieprzejrzyste. Z dodatków udało mi się wyczuć głównie cynamon i goździki. Pomiędzy tymi dodatkami, gdzieś nutka kawowa pochodząca od palonych słodów. W smaku generalnie to samo co w zapachu, czyli dodatki plus lekka, bardzo lekka paloność. Ale co mnie zdziwiło, jak na Xmas Ale, piwo dość wytrawne. Myślę, że dodatek cukru mógł sprawić wrażenie podwyższonej wytrawności. Ogromny plus za świetny lejsing, piana pięknie oblepia ścianki. O nagazowaniu nie napiszę, bo sobie nie zanotowałem. Ale skoro nie przykuło mojej uwagi to znaczy, że było ok. Dzięki za możliwość degustacji.

Cześć. Wczoraj po długiej przerwie znów odwiedziłem depozyt. Zabrałem: Browar Uwarzony Gad- Session Polish Smoked IPA Browar Uwarzony Gad- Blackcurrant Stout Browar Tauruss - Christmas Brown Ale Zostawiłem: Browar Skajo - AIPA Browar Skajo - Rauchweizenbock Browar Skajo - Double India Sour (coś a'la Kwas Epsilon) Aktualny stan depozytu: Browar Tauruss - Brown Ale x2 Pils niemiecki - Dzieci, Plis! x2 Weizenbock - Nocna zmiana x2 Browar Domowy Stefkowy Dzwoniec - APA Alison - Mandarina Bavaria + Citra Pale Ale Browar Radosław - Vader (Burnt Ale) Browar Przepona - Grodziskie Browar Skajo - AIPA Browar Skajo - Rauchweizenbock Browar Skajo - Double India Sour (coś a'la Kwas Epsilon)

3 tygodnie fermentacji. Pod koniec kontroluj blg i będzie ok. Nie wiem jak chciałbyś zapanować nad tym ile będzie trwała burzliwa a ile cicha. Wysłane z mojego HUAWEI VNS-L21 przy użyciu Tapatalka

Zostaw Iunge, chmiel w tym stylu jest gdzieś tam z tylu. Dla mnie wygląda całkiem spoko, dałbym więcej płatków owsianych. I nie wiem po co te 0.25 monacha. Gdzieś jakąś resztkę masz, że dorzucasz czy to jakiś głębszy cel?

To że Ci wyjdzie 7+7 czy jak wolisz 'na Kopyra' to nie znaczy że jest to dobra metoda i warto się jej trzymać. Bie rozumiem, jest tu tyle wartościowych porad od piwowarów z ogromnym stażem i ilością warek, ale ludzie zawsze i tak wiedzą lepiej. Więc moja rada, nawet jak wyjdzie Ci to piwo tak jak potrzeba, albo co gorsza będzie Ci się wydawało że jest ok bo pewnie nie masz doświadczenia sensorycznego, to nie promuj tej metody jako, że działa i 'można tak robić bez obawień'. Nie zakładam że planowałeś robić to co opisałem wyżej, po prostu przestrzegam przed tym co się wielokrotnie na tym forum przewija.

Tego karmelu daj jakoś 0.2 kg, max 0.3 bo będzie nie do wypicia. Kolega Matz dobrze zauważył.

Z mojego doświadczenia jak używałem obu to dla mnie to jest to samo.

Ja przelewam zwyczajnie od góry tak jak piszesz.

Kiedy jakie dostanę? Rozumiem że w niższych dostanę goździki, a w wyższej banany. Podasz jakieś konkretne temperatury? Bo właśnie mam piwo na nich fermentujące.

Próbowałem, użyć takiej gęstwy raz. Nie ruszyło i musiałem lecieć po świeże. Gestwa nie ruszana w żaden sposób przerzucona z fermentora do fermentora. Więc mogę potwierdzić to co napisał Kantor. Ale z drugiej strony próbowałem tylko raz.

16-17 stopni za dużo jak na w34/70. 16-17 degrees is too high for w34/70

Czy do refermentacji w kegu nie będzie mimo wszystko potrzebna butla CO2 żeby to piwo wydostać z kega? Nie jestem doświadczony w temacie kregów, ale chętnie się dowiem i było by miło jakby mnie ktoś poprawił jeśli gadam bzdury.