łysy ĄĘ

Jeszcze się nie zarejestrowałem na ich sklepie. Też jakoś dziwnie mi wygląda ten interfejs. Może ktoś z doświadczeniem w zakupach u nich opowiedzieć co i jak? Czy 25kg też są pakowane w worki papierowe?

Wylać zawsze zdążysz, no chyba że Ci kapsli szkoda. Wężyka nie było w zestawie startowym?

Z tych ekstraktów jak zrobisz 23 litry nastawu, wyjdzie Ci lekka "dziesiątka". 15 litrów da Ci 15 Blg. Anyway prz drożdżach US-05 będziesz miał ale, nie lagera. Niezależnie od tego jak się brewkit nazywa.

17 to idealna temperatura dla górniaków. Szkoda że nie spytałeś wcześniej, bo skoro już fermentują to po ptokach jest.

Citra Cascade Centennial to wydaje się taki żelazny cytrusowy w charakterze zestaw. Spokojnie można dołożyć jeszcze Chinooka, Simcoe, Equinoxa, Columbusa.

Mus owocowy to daje się najlepiej dać do gara pod koniec gotowania. Pamiętaj jednak, że jeśli to ma być rasowa AIPA, to chmielu żadna limonka nie zastąpi. Trzeba szczodrze sypnąć na smak i równie hojnie na aromat.

Warto to zrobić, tylko nie można przesadzić z ilością. Ja zrobiłem limonkowe APA 12Blg chmielone ameryką na goryczkę i na smak 15 minut. Resztę zrobiła limonka. Na warkę 22l poszedł sok i starta skórka (bez białego) z 10 limonek Zagotowałem to w celu odkażenia w leciutkim syropie cukrowym i wlałem na cichą. Było trochę za dużo skórki a za mało soku. Teraz będę powtarzał w warce ok 17l. Dam skórkę z 4 i sok z 10 limonek. Powinno być w sam raz pod moje praeferencje.

Trochę to rozczarowujące... Miałem w planach smoked coffe stouta, ale chyba łatwiej aromat z wędzonej śliwki uzyskam.

Filip możesz objaśnić skąd pomysł łączenia ekstraktów słodowych i słodów specjalnych z płatkami w Twoim procesie "zacierania"? Z czego to się wzięło, czym uwarunkowane?

Czy w tym wątku jeśli ktoś pisze o wiórkach kokosowych, to ma na myśli samodzielnie starte "to białe" z kokosa, czy wiórki kupione w sklepie? Pytam, bo właśnie jestem po prażeniu samodzielnie zrobionych wiórków i zapachu typowego dla kokosa nihuhu. Zero. Nic. To jak to jest z tym kokosem XXI wieku?

A czy późne dodawanie palonych nie ma związku z próbami jodowymi? Że tak spytam.

Zdecydowanie tak. Możesz też lekko podnieść temperaturę na te ostatnie dni.

Na pierwszy raz nie ma sensu rzucać się na rasowanie zestawu. Tak w ogóle, to może jednak coś lżejszego (tańszego) na początek? Jeśli ma się coś stać, to wtedy mniejsze pieniądze w kanał. Dropsy olej. Do pierwszej warki sypałbym cukier do butelek za pomocą miarki. Zmniejszasz ryzyko nierównomiernego rozrobienia syropu w piwie. A granat nie powstanie, jeśli piwo pójdzie w butelki w pełni dofermentowane.

Do brunatu to mu sporo brakuje. Jak się nie sklaruje to będzie zaiste gówniany wygląd Wolę doczernić.

Ale to nie jest RIS tylko mocny porter.

Jak dla mnie Czempion, sądząc z wyglądu i opisu może być dowolnym bezstylowcem. Ważne żeby uzyskać podłe piwo. Najlepiej popełniać błąd za błędem przy jego produkcji. Nie zatrzeć do końca, filtrować przez płótno, gotować pod przykryciem, chmielić zmiotkami z magazynu, drożdże zadać takie do ciasta zajumane babci, zacząć fermentację w 30 st, skończyć w 10, rozlać do słoików po ogórkach i po kapuście

Pomyślałem o czymś takim: odebrać litr z fermentora, podgrzać do 55st i zrobić na tym steeping 100g Carafa II. Zagra to?

Pomału kończy mi fermentować imperialny porter. Niestety kalkulacje koloru okazały się zawodne. Piwo nie wygląda jak ciemnobrunatne/czarne, raczej przypomina żywieckiego Bocka. Jest jakiś sposób, żeby je na tym etapie doczernić?

Powitać. Naszła mnie chętka na uwarzenie american saisona. Przeciętnego - jakieś 14 Blg. Chciałbym jednak wykorzystać drożdże i zrobić jeszcze ze dwie warki na saisonowej gęstwie. Mam też pewien pomysł na wersję imperialną 18Blg, ale nie wiem co dalej. Czy coś ciemnego wchodzi w grę? Jakieś ciemne słody? Saisony się z tym nie pogryzą? A może saisonowy odpowiednik black IPA?

W apie miały kontrę chmielową, więc wyszło OK. Jednak zestu było za dużo.

Ciężka zagadka: jaka będzie wypadkowa gustów gości weselnych? Ja na przykład, czytając ten wątek zdziwiłem się, że tak wiele jest głosów za weizenem. Moim zdaniem ludzie nie przepadają za bananem i goździkiem. Ale sądząc po poweselnych wpisach, weizeny jednak się sprawdzają. Oddaję głos na coś goryczkowego. Mam w swoim otoczeniu rodzinnym sporą żeńską grupę doświadczalną w przedziale wiekowym 30-70+ Okazuje się, że wszystkie panie bardo chętnie piją piwa o dość wysokiej goryczce. Poza jedną, która nawet Kasztelana musi sobie soczkiem doprawiać, bo za gorzki. Wśród mężczyzn opinie mam podzielone. Jedni lubią inni nie. Jednak udało mi się uwarzyć piwo, które miało dobre recenzje praktycznie od wszystkich degustujących. APA z limonką. 12Blg, ok 40IBU. Jeśli piwo ma zachować jakieś aromaty do sierpnia, to może właśnie limonkowe? Nachmielić to na goryczkę, a ten chmiel co miałby pójść na flameout i na cichą wrzucić na 10-15 minut dla smaków. Limonek użyłem 10sztuk. Starłem zest, wycisnąłem sok, zagotowałem to w lekkim syropie cukrowym i wlałem na cichą. Jak będę powtarzał to piwko, to wezmę zest tylko z 5-6 sztuk, ale dam więcej soku - co najmniej 15 limonek.

Wiesz jak jest. Z ekstraktów warzymy najczęściej na początku kariery piwowarskiej. O błąd łatwo. A potem najłatwiej zwalić na wujowy ekstrakt. Ja mam jedno spostrzeżenie bo warzyłem na WES-ie i Bruntalu. Fermentowałem wszystko US-05. IMO WES odfermentowuje głębiej, a Bruntal płycej. I Bruntal może odrobinkę jaśniejsze piwko daje.

A jeszcze jedno. Będzie jakaś różnica między wysładzaniem w fermentorze 30l i 15l ?

Dzięki za sugestie. Będzie korekta scenariusza przy kolejnym warzeniu

Czasem popełniamy jakiś głupi błąd a potem jest "jak ja tego mogłem nie zauważyć? ? ?" Na przykład. możesz mieć 17 litrów a wydaje Ci się że widzisz 20. lub coś w tym stylu, albo puszki były jakieś bonusowe