Skocz do zawartości

Gawron

Members
 Pokaż profil  Zobacz aktywność

  • Postów

    1 410

  • Dołączył

  • Ostatnia wizyta

  • Wygrane w rankingu

    15

 Typ zawartości 

Treść opublikowana przez Gawron

  1. Gawron
    Miesza się trochę to co masz na dnie. Opadnie. Ja latam z wiadrami dookoła domu z kotłowni do kuchni i jest ok. Byle kranika nie uszkodzić.
  2. Gawron

    Single Hop Chinook Black IPA

    Gawron odpowiedział(a) na Wuuu temat w Receptury

    Goryczka ta nie powstaje z izomeryzacji AA, tylko wypłukiwania innych składników chmielu, np. olejków eterecznych, tanin itp. Wrzuć chmiel do zimnej wody na kilka dni, a potem spróbuj tej wody. Będzie gorzkie bez gotowania. Gdzieś był wątek na forum o tym.
  3. Gawron

    Single Hop Chinook Black IPA

    Gawron odpowiedział(a) na Wuuu temat w Receptury

    200 gram, to nie taka wielka przesada. Uważaj tylko z goryczką. Chinook ma dużo AA, więc ostrożnie z tym chmieleniem w części gorącej i uwzględnij to, że chmielenie na zimno też podbije goryczkę.
  4. Gawron

    Single Hop Chinook Black IPA

    Gawron odpowiedział(a) na Wuuu temat w Receptury

    Ja bym ten zasyp mocno uprościł. Pale ale, crystal, pszenica i tak jak kolega na pisał Carafa special. I przerwą białkową wywalił. Edit. Chyba, że czyścisz magazyn.
  5. Gawron
    Nie będzie to miało żadnego wpływu na smak kolejnego piwa. Zadaje się czasami startery z płynnych o objętości 2 litrów które smakują paskudnie i piwo jest ok. Dokładnie. Lepiej zadać na drugi dzień, niż do zbyt ciepłej brzeczki.
  6. Gawron
    Jak gęstwa, to genialnie. Nie rób takich mocnych piw na sucharach i nie dodawaj tej dodatkowej paczki, bo to strata kasy, a także staraj się używać jak najświeższej gęstwy. Trzy tygodnie to już trochę jest. Na pierwsze zacieranie jednak namawiam na lżejsze piwko, a i gęstwę będziesz miał w lepszej kondycji. Przy wysokim ekstrakcie szczególnie pilnuj temperatury, bo drożdże, a zwłaszcza s04 potrafią gwałtownie wystartować. Przed zadaniem schłodź brzeczkę nawet do tych 14 stopni. Olej info na opakowaniu. Szukaj na forum optymalnych temperatur.
  7. Gawron
    Dlaczego?
  8. Gawron
    33,5 litra to już lepiej. Garnek 36 litrów waży może z 300 gram więcej, więc to żadna różnica. Chodzi o zapas miejsca przy gotowaniu. Piwo lubi wykipieć, a w większym garnku masz większy bufor. 8,5 kg? Coś chyba pokręciłeś. To zasyp na ponad 20 plato.
  9. Gawron
    Sekrety Mistrzów Piwowarstwa
  10. Gawron
    Najlepiej przykleić sondę termometru do fermentora i zaizolować. Pamiętaj o fermentacji. Zadaj odpowiednią ilość zdrowych drożdży, zadbaj o prawidłowy schemat i temperatury fermentacji, a będzie dobrze. Większoś wad powstaj na tym etapie. Trochę mały. Mogłeś kupić 36 litrów. Chyba, że już taki miałeś. Przeczytaj to: http://www.beerfreak.pl/7-zasad-dla-poczatkujacego-piwowara/
  11. Gawron
    Zwróć uwagę na to, żeby była to temperatura piwa, a nie otoczenia. Nic nie szkodzi. Byle robactwo nie wlazło. Czasami fermentacja potrafi być bardzo burzliwa, że wychlapuje z rurki wodę. Może zassać, ale chyba tylko w przypadku mocnego spadku temperatury piwa. Nie ty jeden narzekasz na jakość piwa z brewkitu. Przechodź na ekstrakty z własnym chmieleniem, albo na zacieranie.
  12. Gawron
    Estrów Ci naprodukowało. Jak chcesz czystszy profil, to fermentuj w niższe temperaturze. Dużo cukru do refermentacji, to i wysoko nasycone. Ja daję zazwyczaj 80g na 20 litrów, czyli 2g na butelkę i czasami jest to za dużo, ale zależy co kto lubi. To jest brewkit, czy ekstrakt niechmielony, bo zgłupiałem.
  13. Gawron
    Wygląda na drożdże. To normalne przy refermentacji. Naucz się nalewać bez osadu. Piwko przed nalaniem do chłodnego na dwa dni, a później nalewjąc zostawiasz w butelce 1 cm piwa. Napisz coś o tym jak robiłeś. Wróżek na forum mało. Głownie chodzi o użyte drożdże, ich ilość, oraz temperatury i przebieg fermentacji. Większość baboli powstaje na tym etapie.
  14. Gawron
    A mechanicznie próbowałeś? Ja najpierw rozpuszczam i podgrzewam w garnku, a jak przestaje się pienić to wlewam do kolby. Może szę przypalił, albo skarmelizował(nie wiem, czy to możliwe).
  15. Gawron
    Kopyr nasiał paniki z autolizą i obowiązkowym przelewaniem i teraz dużo osób panikuje. Ja ze względu na częste wyjazdy zostawiam piwa w fermentorze czasami i na 5-6 tygodni, a są tacy co i rok trzymali i było ok. Mogłeś zrobić polską dumę i chlubę, czyli grodzisza. 7 plato i po sprawie w dwa tygodnie. Jak będziesz chmielił na zimno, to zaciągnie Ci chmielin do butelek. Lepiej zdekantować, ale dwukrotna dekantacja z kolei natleni mocno piwo (chociaż pewnie nie wyczują ).
  16. Gawron
    Spróbuj Biedronkowej
  17. Gawron
    Patrz na fermentację jako na cały proces, a nie tylko jej burzliwą część i spadanie blg. Drożdże jeszcze muszą opaść i zredukować diacetyl, aldehyd octowy, siarka wywietrzeć, a piwo sklarować. W 3 dni dobrego biwa nie zrobisz. Us05 są szybsze.
  18. Gawron
    To by Ci wyszło 7+7. Zobacz za dwa, trzy dni czy spadło coś.
  19. Gawron
    Chmiel pływa. Zanim opadnie na dno to zdąży oddać to co powinien, a jak opadnie, to i tak w większości pozostanie na drożdżach, a nie zatopi się w nich. Przenoś. Na kiedy to piwo masz mieć gotowe?
  20. Gawron
    Z twojego opisu to by z 5 brakowało. 2 litry to nie strasznie dużo.
  21. Gawron
    Chyba, że były duże straty po chmieleniu. Ile wylałeś w kanał z chmielem?
  22. Gawron
    S04 startują szybko, a długo kończą, a i za nisko nie schodzą.Masz niskie odfermentowanie, a jeszcze dodatkowo chcesz zlewać. Lepiej zostaw na drożdżach, bo wtedy całkiem niedofermentuje. Chmiel na zimno normalnie z drożdżami. Lepiej wywalić gęstwę (choć można użyć takiej po chmieleniu na zimno bez problemu), niż obdarować kogoś granatami. Zamieszaj fermentorem lekko, przenieś w cieplejsze.
  23. Gawron
    Ponieważ osoby ogarnięte sensorycznie mają także dużą wiedzę z zakresy produkcji piwa, bo muszą wiedzieć skąd się wady biorą i jak im zapobiegać.
  24. Gawron
    Opinia Twoja, czy kogoś ogarniętego w piwnej sensoryce?
  25. Gawron
    To dodawaj na 60 minut, aby wykorzystać 100% potencjału goryczkowego. Nie próbować robić klona Ataku, bo na 90 procent się to nie uda. Zbyt wiele zmiennych. Polecam Ci za to zapoznać się dokładnie z opisem stylu, sposobami chmielenia i fermentacji AIPA i spróbowania jakiegoś prostego i sprawdzonego przepisu. Polecam ten ARTYKUŁ kolegi @Oskaliber. Przeczytasz, to inaczej spojrzysz na swój post. Co do zasypu. Mi przypadł do gustu taki: Pilzneński/ Pale Ale 85% Pszeniczny 10% Karmelowy 5% TUTAJ nasz link do notatek Czesława Dziełaka i jego zwycięzkiej AIPA. Może się zainpirujesz. Poczytaj, a później pytaj.
×
×
  • Dodaj nową pozycję...

Powiadomienie o plikach cookie

Umieściliśmy na Twoim urządzeniu pliki cookie, aby pomóc Ci usprawnić przeglądanie strony. Możesz dostosować ustawienia plików cookie, w przeciwnym wypadku zakładamy, że wyrażasz na to zgodę.