Gawron

Lepiej na płynnych. Zyska na tym i to lekkie i Ris.

To jak masz w planie starter, to zrób go z płynnych, a najlepiej zrób szybkie piwko, a risa na gęstwie. Zrobienie jakiegoś milda 10blg zajmie Ci ze 2 tygodnie, a gęstwe odbierzesz sobie po 7 dniach, za to będziesz w stanie zapewnić porządną ilość drożdży do startu risa. Ris wymaga dużych nakladów pracy, energii, surowców i kasy i szkoda popsuć go fermentacją.

Więc jak chcesz risa zrobić?

Podarował Ci nadmiar nasion, czy nasiona z rośliny która wzeszła u niego? Byłem przekonany, że aby rozmnożyć daną odmianę należy to zrobić w sposób wegetatywny, a nie generatywny.

Pytanie. Który waszym zdaniem słód pilzneński jest najjaśniejszy?

Może przekroczyłeś próg tolerancji drożdży na alkohol. 12 z 31 daje ok 11proc alko, a producent podaje 5-10. Edit. Powaliłem szczepy.

Oczywiście wynik po korekcji podajesz.

Co determinuje polskość? Miejsce produkcji, to kto jest właścicielem słodowni, czy miejsce uprawy zboża. Jeżeli wszystkie, to może być ciężko.

Nie bieda keg, tylko bieda polypin.

Mech robi identycznie, ale nieco mniej skutecznie. Ostatnio nie dałem do brzeczki whilflocka, bo testowałem nowy słód i brzeczka była mętna, natomiast piwo bez zarzutów, więc prawdopodobnie whilflock pójdzie w odstawkę. Zużyję to co mam i tyle.

To "łirpula" nie zrobisz. Whirlflock tak strąca białka, że osad pokrywa całe dno. Dla mnie najlepszy sposób po whirlflocku to bardzo szybkie schłodzenie. Gar opróżniam bez wyciągania chłodnicy, żeby nie wzruszyć osadu, a i tak straty są duże.

To dwie różne sprawy.

Dawałeś mech, albo whilflock?

Poszukaj w zapiskach piwowarów. Niektórzy lubują się w owocowych. Przesłuchaj sobie też tą "Alchemię" o owocach. Chłopaki sporo tam wyjaśniają.

Ideą BIAB jest zacieranie, filtracja i gotowanie w jednym garze. Jak masz w planie przekładanie to nie będzie to BIAB, tylko zwykłe zacieranie, a w związku z tym nie potrzebujesz worka, tylko możesz użyć np. sraczwężyka.

Do każdych Piwa kwaśne typu lambic, gose, berliner weisse lubią owoce, milk stout. Zależy co chcesz osiągnąć. Czy owoce mają być na pierwszym planie, czy tylko dopełniać bukiet. Możliwości są nieskończone.

Jest, ale dokup za 1dol zapasowy. Parametr który Cię interesuje to napięcie. Niektóre zasilane są na 12v.

Jeżeli masz odpowiednio duży garnek to będzie to najłatwiejszy sposób.

http://twojbrowar.pl/pl/drozdze-suche/1148-fermentis-safbrew-f2.html ale to tak z opisu. Nie znam, nie stosowałem.

Też gęstwa z WLP007

#26 ROOK English Barleywine 22° BLG Mały fuckup przy filtracji spowodował, że zamiast planowanych 10 l 25° Blg uzyskałem mniej. Resztę wysłodziłem uzyskując 11 l 8°Blg. Warka 8 litrów Warzenie 01-04-2018 Pale ale 5,5 kg Crystal 160 0,3 kg Zacieranie w coolerze na lenia 67°C - 60 minut 72°C -30 minut IBU 60 Gotowanie 120 minut Iunga 40g - 60 minut EKG 20g - 15 minut EKG 25g - 0 minut Whirlflock 1/2 tabletki Drożdże Gęstwa Wlp007 zadane w 16°C Fermentacja 18°C Rozlane 26-05-2018 z 30g cukru v1.8 #26A Resztki po ROOK English Barleywine 22° BLG Popłuczyny po Barleywine. Wyszło 11l 8° Blg. Do fermentora poszło 11l 9° Blg, ponieważ dodałem garść cukru kandyzowanego i dwie łyżki DME. Na oko. Chmielone delikatnie saazem. W planie jest dodatek mrożonych owoców. IBU ok. 20. Edit: 13.04.2018 dodałem 1,6 kg mrożonych truskawek Edit: Zabutelkowałem 02-05-2018. Przyjemnie truskawkowe i dosyć wytrawne. Edit. Zbyt kwaskowe i nieprzyjemne w w odbiorze. Chyba kanał.

Chłodzę brzeczkę do temperatury zadania drożdży. Zazwyczaj 16 stopni. Uwadniam drożdże w ok 30 stopniach przez ok 15 minut, a następnie chłodzę dolewając brzeczki w dwóch, trzech partiach, żeby nie obniżać temperatury ponad te 5 stopni za jednym razem. Zadając w tak wysokiej temperaturze ryzykujesz, że drożdże ruszą zanim zdążysz schłodzić brzeczkę. Lepiej wstrzymać się z zadaniem drożdży do osiągnięcia właściwej temperatury. Jak brzeczka postoi nawet kilka godzin nic jej się nie stanie. A najlepiej przejść na płynne.

#25 ROOK American Wheat 11,5° BLG Warka 22 litry Warzenie 30-03-2018 Pale ale 2,2 kg Pszeniczny jasny 2,2 kg Zacieranie w coolerze na lenia 67°C - 60 minut Mash Out IBU 20 Gotowanie 60 minut Centennial 10g - 60 minut Ahtanum 15g - 15 minut Centennial 10g - 5 minut Ahtanum 15g - Na wyłączenie palnika Centennial 15g - Na wyłączenie palnika Ahtanum 20g - Na zimno Centennial 15g - Na zimno Whirlflock 1/2 tabletki Drożdże us-05 zadane w 16°C Fermentacja 18° do 20°C Oczywiście musiało się przytkać. Filtracja nieciekawa, ale jakoś poszło. Edit. 14-04-2018 Padłem ofiarą trefnych paczek us-05. Fermentacja startowała 40 godzin i przebiegała mało spektakularnie jak na te drożdże. Aktualnie po 14 dniach piwo jest bardzo mętne i dominuje w nim siarkowodór. Odfermentowało do 2blg. Jutro decyzja co dalej z tym fantem zrobić. EDIT: ostatecznie zabutelkowałem ze 100 gramami cukru. Szału nie ma. Wylazł lekki banan.

To nie będzie lekki underpitching. W fiolce FM jest 30 mld komórek, a tu potrzeba prawie 110 mld. Rób starter.

Kilka postów wcześniej jest na temat potwierdzeń.