CraftMat

Już Ci nie smakują piwa na drożdżach piwowarskich?

Tak. Taki ekstrakt to one w kilkanaście godzin przerobią.

Pewnie nawet nie zauważyłeś, jak burzliwa się zaczęła i skończyła

Ja mam takich kolegów co na wszelki wypadek zawsze mówią że infekcja, więc o ile nie ufasz całkowicie temu koledze to weź to z ziarnkiem soli.

Tak, jest też taka możliwość, że z fuzlami i rozpuszczalnikiem oraz nadmierną ilością estrów tworzy to mieszankę w odczuciu mydlastą.

Jest kilka możliwości mydła. Jednym nie wymienionym przez kolegów wyżej to też złe wypłukanie chemii piwowarskiej - NaOH z piwem lubi dać mydełko. 
 
Jeżeli to nie to, to raczej błąd fermentacji jakiś - u siebie miałem raz mydełko jak za poradą zlałem niedofermentowane piwo na cichą i dodałem chmiel na zimno. 

Wg How to brew Palmera mydlane aromaty mogą się pojawić na skutek oksydacji kwasów tłuszczowych zawartych w ekstrakcie słodowym i nie zaleca używania płynnych ekstraktów starszych niż rok. Nie napisałeś czy piwo robiłeś ze słodów czy z ekstraktów ale i tak napiszę może się komuś kiedyś przyda.

Na tym sie akurat nie znam. Byli tacy co zamiast cukru dawali przez pomyłkę piro

Felerne drożdże przefermentowały brzeczke , a nagazowac juz nie chcą?
Albo ubiłeś drożdża albo nie wsypałeś cukru innego wytłumaczenia nie ma

Na 25blg to spokojnie us05 sobie poradzą. To nie jest jakiś kosmicznie duży balling.

Zlać odstawić do chłodnego i jak sie pojawi osad znowu zlać i powinno się klarować. 

Wszędzie tam gdzie szuflą chmiel sypałem to taki mydlany aromat był wyczuwalny. Znikał a czasem. Myślę, że za dwa tygodnie śladu po nim nie będzie.

Przy mydlanym posmaku pierwsze co bym brał pod uwagę to pH piwa czyli pH wcześniej zacieru
Jak to aromaty ala kostka toaletowa (kwiatowe itp.) to estry związane ze zbyt wysoką temp. fermentacji.
 
Ponadto po 8 dnach to za wcześnie, możesz też tak aldehyd odczuwać.

Na drugi raz płucz butelki po płynie do mycia naczyń
 
A tak serio to przejrzałem kilka tematów z podobnym problemem i pojawia się często pytanie czy dobrze napowietrzyłeś brzeczkę? Po pierwsze mogło być za mało tlenu.
Jakie drożdże?
 
No i przede wszystkim: temperatura otoczenia 22°C przy fermentacji IPA dało pewnie z 25°C brzeczki gdzie (nie licząc drożdży belgijskich) to już za wysoko i mogą się takie dziwne smaczki pojawiać. Pierwszą AIPĘ fermentowałem w mieszkaniu 21°C a drugą w piwnicy w 16°c. Ta sama receptura  a różnica w smaku - niebo i ziemia.

Też jestem zdania, że pierwsze piwo (a nawet kilka pierwszych) powinno być górnej fermentacji. U mnie ósma warka była na dolniakach. Do tego odważyłem się, ze względu na lodówkę i sterownik. Ale w fermentorze każdy ma, co mu w duszy gra

Zawsze tak robię i cydr wychodzi. I nie klaruje się pół roku. Wystarczy zlać z 2-3 razy znad osadu

Tu masz inspirację na początek
https://www.homebrewing.pl/piwo-american-stout-15-5-blg-zestaw-surowcow-z-ekstraktow-p-1123.html 

Nie będzie to wtedy stricte american stout bo te chmiele dadzą Ci inne aromaty (wiem, wiem, zawsze można nazwać na przykład german vanilla stout i po kłopocie  )
A wracając do konkretów - mi wanilia bardziej gra ze słodkimi/słodowymi akcentami. Na przykład milk stout z wanilią to poezja

Wanilia z mocniejszym chmieleniem? Dla mnie to nie będzie grało.

Stout powinien zawierać palony jęczmień. Dałbym więc 3x ekstrakt jasny + palony jęczmień (0,3kg wystarczy na 20l warkę). Płatki owsiane musisz zatrzeć z jakimś słodem bazowym przed chmieleniem. 

Jeśli skończyła się fermentacja i drożdże posprzątały po sobie to bym butelkował

Kilka tematów dalej, poczytaj sobie a znajdziesz odpowiedź na swoje pytanie link.

Wygląda zdrowo
 

Jeśli sok jest taki "prawdziwy", z miąższem, to może się nie sklarować. W każdym razie u mnie po ponad roku w butelkach klarowna jest nieco ponad połowa wysokości butelki.

Tak, refermentacja jak w piwie.