ksiegarz5

primordial -> Dziękuję za odpowiedź. Hm, a jakich drożdży używałeś? Ja Cider Yeast Sweeder oraz Coobra Cider. Nie pamiętam jak było z tymi pierwszymi, ale co do Coobry to tak w miarę ...

x1d -> Nie żeby coś, ale JA to odebrałem tak, że autor wątku otworzył pokrywę box'a, nie fermentora. ?

koval_blazej -> Dziękuję za odpowiedź. Hm, no to sypne trochę pożywki dla drożdży, bo przy tych cydrowych, zalecają ... O.k. Zapamiętam. ^^

O.k. Dzięki. ^^

smola -> Dziękuję za odpowiedź. Hm, ale czy to wystarczy by pozbyć się z nich ewentualnego "jabłka"?

Odpowiadam sam sobie ... Trudno. ? Po dwóch tygodniach fermentacji zostało 5* Blg z 17,5 ... Przelałem na cichą do damy, dodałem aktywowane wczoraj drożdże (NIE napuchło tak jak myślałem, że się zrobi. One tak mają?) i zobaczymy co dalej. Przy fermentacji DWOMA rodzajami drożdży, z tego co wiem, nie powinna się pojawić błona ... Na wszelki wypadek usunąłem plastikowy kołnierz na damie. MOŻE jednak będzie. Niestety, korek z korka który kupiłem, okazał się być ciut za mały. Jestem skazany na gumowy, który nie robi na mnie dobrego wrażenia. Na wszelki wypadek owinąłem szyjkę damy streczem ... Może sznurek byłby lepszy? ? Komentarz rodziny, gdy dowiedziała się, że piwo spędzi tam rok "bezcenny": Wali Ci już po deklu ... "Kochana" rodzina ...

Jestem takim "żydem" przy zlewaniu na cichą, że soku/cydru w fermentorze na pewno już nic nie zostanie. ? Dzięki za info. ^^ Też już jakiś czas się tym zajmuję, ale takiego, hm, eksperymentu, jeszcze nie robiłem, a słyszałem negatywne komentarze po takich akcjach, dlatego dopytuje ...

Piwniczka Jerzego -> Dziękuję za odpowiedź. Cóż, w TYM konkretnym przypadku miałem raczej na myśli sok NFC niż owoce ... ?

Mam pytanie, ale nie będę już zakładał nowego wątku ... Chciałem użyć W-34/70, ale zastanawiam się nad gęstwą. Tzn., korci mnie by zrobić CYDR na nich, a potem użyć ich do PB. Sęk w tym, że słyszałem różne opinie ... Podobno użycie piwnych drożdży w cydrze, a potem gęstwy po nim/nich, do kolejnego piwa, daje "średnie" efekty. Smak/zapach zostaje i przenosi się do następnego piwa ... Raczej nie chce by mi porter "śmierdział" jabłkami. ? Ktoś może coś więcej o tym powiedzieć?

Jancewicz -> Poldingroup, ale z tego co pamiętam, to tylko polski dystrybutor. To jakaś ukraińska firma ... Muchor -> Uważałbym z ekstraktami z tej firmy. O ile jeszcze jęczmienne są o.k., to żytnie już tak średnio. ? Edycja. Muchor, nie zauważyłem twojej późniejszej odpowiedzi. Sorry. ?

Cześć Nastawiłem wczoraj coś, co w przyszłości ma być kriekiem. Nie wiem tylko czy nie przesadziłem ... Brewness wyliczył mi, że z ekstraktu jasnego 3,4 kg oraz pszenicznego 1 kg wyjdzie mi, na 20l, 15,9 * Blg. Tymczasem mi wyszło 17,5*. ? Chmielu tylko 5g, na godzinę gotowania, więc może się to jakoś wyrówna. Za dwa tygodnie chcę dodać drugie drożdże, ale mam jeszcze co do tego kroku parę pytań. 1. Wg., Browaru Gdynia, drożdże płynne Wyeast, im starsze, tym wcześniej powinniśmy je aktywować. Czy to samo tyczy się blendu do lambica? Moje są do 26 października br. Trzymam je w lodówce i planowałem je wyjąc oraz aktywować z rana by wieczorem zadać je do piwa ... 2. Płatki dębowe na cichą. Mam francuskie oraz amerykańskie, średnio opiekane. Jak rozumiem, na CAŁĄ cichą siedzą w piwie? Bity rok, tak? 3. Nagazowanie. To już raczej pytanie na przyszłość, ale jak w przyszłym roku będę butelkował to czy S-33, z nowej paczki wystarczą? Czy może nie potrzebnie się martwię i nie będę musiał nic dodawać? Teraz fermentuję w fermentorze, ale za dwa tygodnie przeleję do dużej damy z szerokim kołnierzem. Mam nadzieję, że gumowy korek się sprawdzi, ale jak by co, to mam jeszcze taki z korka. Również do tego typu balonów ... Warka 19 - Kriek - Lambic z wiśniami 05.10.20 - Bruntal Ekstrakt Jasny 1,7 kg x2, - WES Ekstrakt pszeniczny 0,5 kg x2. Drożdże Safbrew S-33 11,5g (TERAZ) oraz Wyeast - Belgian Lambic Blend (NA CICHĄ). Chmielenie: - 60 minut 5g Lubelski 2017. 20 litrów "krieka". 05.10.20 17,5* Brix

W zeszłym tygodniu dotarła do mnie paczka z marxam.pl. Z kapslownicą oraz słodem. Grifo HD. Trochę się nią pobawiłem oraz zakapslowałem cydr z warki 18. Było tego tylko 6l, a dodatkowo jeszcze rozdzielone na dwa fermentory, więc nie był to jakiś wyczyn ... Nie było jednak źle. ^^ Zobaczymy jak się sprawdzi przy większych "nastawach". Trochę się dziwiłem, że tak "skokowo" działa, ale po mailu od sprzedawcy jestem nieco spokojniejszy. To "ślimak" i "ten typ tak ma". ? Gdyby mi to jednak zaczęło bardziej dokuczać, mam ją naoliwić. Zobaczymy ... Warka 19 - Kriek - Lambic z wiśniami 05.10.20 - Bruntal Ekstrakt Jasny 1,7 kg x2, - WES Ekstrakt pszeniczny 0,5 kg x2. Drożdże Safbrew S-33 11,5g (TERAZ) oraz Wyeast - Belgian Lambic Blend (NA CICHĄ). Chmielenie: - 60 minut 5g Lubelski 2017. 20 litrów "krieka". 05.10.20 17,5* Brix 17.10.20 5* Blg (cicha w damie z szerokim wejściem, dodanie Wyeast 3278 BLB na drugą fermentację) 20.07.21 2,5* Blg (do damy dodałem 6,5 kg mrożonych, drylowanych wiśni oraz 25g francuskich dębowych płatków średnio opiekanych) 24.10.21 2* Blg (butelkowanie przy użyciu cukierków do nagazowania w butelki 0,750l, 0,5 oraz 0,3) Warka po za kolejnością 9 - Wino z winogron 05.10.20 - Moszcz z ciemnych/czerwonych winogron 13l/winogrona ciemne/czerwone 16 kg, - cukier 1 kg x2. Drożdże Bergurion 10g x3 plus pożywka dla drożdży/activit 5g 15 litrów wina z winogron. 05.10.20 28* Brix 17.10.20 0* Blg/12* Brix (usunięcie owoców; dołożyłem 1 kg cukru z odrobiną wody) 24.10.20 5* Blg (pierwsze zlanie znad osadu, cicha) 24.11.20 3* Blg (II zlanie znad osadu; dołożenie 0,5 kg cukru) 26.04.21 - (III zlanie znad osadu; 1l wina odlałem i z kupażowałem z winem z koncentratu z winogron) 28.08.21 7* Blg [?!] (IV zlanie znad osadu) 23.10.21 7* Blg (v zlanie znad osadu; butelkowanie w butelki 0,750l)

Mibor -> Ono jest dostępne jeszcze w ofercie? Ostatnio byłem w jednej Ikei w Warszawie, przeszedłem CAŁY dział z garnkami/kuchnią wzdłuż i wszerz i NIC takiego nie znalazłem ...

punix -> Dziękuję za odpowiedź. Rozumiem. Postaram się zapamiętać. ^^

Cześć Podłącze się do tematu ... Dlaczego NIE można robić startera z suchych drożdży na mieszadle? Czytałem o tym tutaj, ale nie pamiętam już dlaczego ...

Warka 18 - Cydr jabłkowy 03.09.20 - Sok tłoczony z jabłek 3l x2. Drożdże Coobra Cider 10g + pożywka dla drożdży winnych 10g. 6 litrów cydru z jabłek. 03.09.20 12* Brix 19.09.20 5* Brix (cicha; rozlanie na dwa fermentory po około 3l) 29.09.20 (dodanie 3g chmielu Citra 2018/2019 do jednego z fermentorów; dodanie około 3g ziół do wermutu do drugiego z fermentorów) 02.10.20 (butelkowanie za pomocą glukozy w butelki 0,5 oraz 0,3l; po 32g ksylitolu na fermentor)

Aaa. O.k. Sorry, źle ciebie zrozumiałem. Hm, tylko czy takie przełożenie 1:1 będzie o.k.? W sensie, czy nie przegnę w jedną albo drugą stronę ... Powiedzmy Caramunich II 0,2, Special 0,15 i Carafy II 0,35. Albo Karmelowy 30/300 po 0,35, Karmelowy 600 0,4 oraz Czekoladowy 0,45.

Jancewicz -> Dziękuję za zainteresowanie tematem oraz odpowiedź. Cóż, nie zamierzam kombinować. Nie chcę jednak użyć samych jasnych ekstraktów i sypnąć "garści" palonego jęczmienia, bo nie o to mi chodzi ... Kilka widziałem. Tutaj np., ale nie za bardzo wiem jak to ugryźć. Nie znam się na słodach, dlatego liczyłem na pomoc kogoś z forum.

Cześć Nie mam miejsca na swoje wyroby, a choć posiadam "piwniczkę", to raczej w bliższej niż dalszej przyszłości ją stracę ... Dlatego też na przyszły rok planuję, prawdopodobnie, ostatnią już warkę PB. Przejrzałem kilka ofert sklepów z gotowymi zestawami na PB, z ekstraktów albo częściowym zacieraniem, ale nic mi się nie podoba. Dają albo same czarne/ciemnie ekstrakty, z odrobiną chmielu, ale bez drożdży albo po jednej puszce jasnego/ciemnego o różnej gramaturze (1,2 kg, 1,7 kg, 0,5 kg) albo ze 2 puszki jasnego po 1,7 i 200g palonego jęczmienia ... Czasem też dorzucą instrukcję. Coś takiego już jednak robiłem, a chciałbym coś innego. Nie wiem, lepszego? Ciekawszego? Sam jednak sobie z tym nie poradzę ... Liczę na waszą pomoc przy doborze receptury/składników. Planuje warkę 20l, 24-26* Blg. Drożdże W-34/70. Chmiel Saaz. "Baza" to EKSTRAKTY jasny/pale ale, może z "odrobiną" pszenicznego na lepszą pianę plus SŁODY ciemne/specjalne, ale coś więcej niż ten "jeden" jęczmień, proszę. Może cukier trzcinowy? Mam w domu 1kg i nie wiem co z nim zrobić ...

Temat do zamknięcia. TB sprzedaje świeże drożdże i już paczkę zamówiłem. ^^

Warka po za kolejnością 8 - Wino z jabłek 16.05.20 - Sok tłoczony z jabłek 5l x1,5, - miód wielokwiatowy 1kg Drożdże Coobra Portero 10g x2 + pożywka dla drożdży winnych. 8,5 litrów wina z jabłek. 16.05.20 20* Brix 29.05.20 0* Blg/13* Brix (Zmierzyłem Blg PRZED dodaniem 1 kg miodu wielokwiatowego [0*], oraz PO [13*], dołożyłem pożywki dla drożdży) 09.06.20 8* Brix (dołożyłem 1 kg miodu wielokwiatowego) 06.07.20 4* Blg/ 8* Brix (I zlanie znad osadów, dolanie około 1l soku z jabłek NFC) 14.08.20 5* Blg (II zlanie znad osadów, dołożyłem 400g miodu, dodałem około 2g "piro" na 10l wina) 16.10.20 (dołożyłem 10g ziół do wermutu na zimno) 24.10.20 5* Blg (III zlanie znad osadów; przelanie 7l do dębowej beczki na leżakowanie; ~ 3l w damie) 20.04.21 10* Blg (?!) (zakorkowałem obie wersje wina w butelkach 0,75l; nie wiem skąd TAKI wzrost cukru w winach, zasiarkowałem)

Gawron -> Dziękuję za odpowiedź. Jest to ciekawy pomysł. Odzyskać albo, ewentualnie, dodać całą butelkę od ciebie, razem z drożdżami. Z tego co kojarzę, jakiś browar rzemieślniczy tak zrobił w Polsce.

Musiałbym się zastanowić. Lambika piłem, piwa z brettami jeszcze nie ...

Mam już wszystko oprócz drożdży na drugą fermentację oraz wiśni ...

Lambika jeszcze nie robiłem. W tym roku chcę/chciałem ruszyć z belgijskimi/pszenicznymi piwami.