Skocz do zawartości

ksiegarz5

Members
 Pokaż profil  Zobacz aktywność

  • Postów

    344

  • Dołączył

  • Ostatnia wizyta

  • Wygrane w rankingu

    1

 Typ zawartości 

Treść opublikowana przez ksiegarz5

  1. ksiegarz5
    Uuu. To na razie za wysokie progi dla mnie ...
  2. ksiegarz5
    leonzn -> Dziękuję za odpowiedź. Że bretty tam są, to wiedziałem. Liczyłem, że mimo wszystko będą się do lambic'a nadawać ... Znasz może coś innego? Od marxam.pl dostałem linka, więc tym się sugerowałem. https://www.whitelabs.com/yeast-bank?show=yeasts&type=Lambic&tid=392
  3. ksiegarz5
    Cześć Na przełomie października oraz listopada zamierzam zrobić lambic'a. Drożdże których chcę użyć to Safbrew S-33 oraz Wyeast 3278 Belgian Lambic Blend. I o ile te pierwsze już mam, to z tymi drugimi mam problem. Mają, bądź też mieli je, w ofercie twojbrowar.pl oraz marxam.pl. Skontaktowałem się z nimi i z tego co udało mi się ustalić, czy to z powodu koronowirusa czy obecnej pogody/pory ruku, drożdży nie mają albo mają z krótkim terminem. I w najbliższym terminie nowych dostaw mieć nie będę. Jest jeszcze sporo czasu, więc mogę się zastanowić "co dalej", ale myślę już, ewentualnie, nad alternatywą. Czy WLP653 Brettanomyces lambicus były by o.k.? Może znacie coś innego, lepszego?
  4. ksiegarz5
    punix -> Dziękuję za odpowiedź. Oczywiście. Mówię jedynie jak jest teraz. ^^ A co do nagazowania, to tylko II i III wersja, bo I jest beczce. Za pół roku dopiero będę butelkował ...
  5. ksiegarz5
    22.04.20 zabutelkowałem dwie warki PB, a trzecią przelałem do dębowej beczki. Wersja I 100% WES 7* Blg. Czuć lekką tonkę w smaku oraz aromacie. Alcohol od Jim Beam Bourbon. Nie zabutelkowałem, a przelałem do leżakowania. Jestem ... średnio zadowolony. Myślałem, że lepiej będzie to czuć w piwie, bo w torebce, zaraz po otwarciu, aż waliło w nos marcepanem ... Wersja II 100% Bruntal Na cichej zeszło jeszcze trochę. Teraz to 7* Blg. PB zabutelkowałem w butelki 0,5 oraz 0,3 przy użyciu cukierków Coopers'a. Lasę wanilii, niestety, też zbyt mocno nie czuć. Może powinienem dać jej więcej niż 2 sztuki na 7l piwa ... Na powierzchni widać było "filtr" od tłuszczu. Wersja III 50:50 Tutaj też podczas cichej zeszło trochę, bo do 8* Blg. Paradoksalnie, po najmniej ciekawej warce, jestem jak najbardziej zaskoczony pozytywnie. Czuć płatki kokosa w aromacie oraz smaku, choć wydaje się, że ciut za mocno je przypiekłem na patelni. ? Tłuszczu, w odróżnieniu od tej z wanilią, brak. Powinienem też je bardziej podzielić, nie na dwa woreczki muślinowe, po mniej więcej 200g, a np., na 4 po 100g. Efekty mógłby być mocniejszy. Warka warta powtórzenia. ^^ Również i tą warkę zabutelkowałem w butelki 0,5 i 0,3 z cukierkami Coopers's.
  6. ksiegarz5
    Pulpy jeszcze nie dodawałem, a oprócz suku mam doświadczenie z owocami. Zależnie od wersji, różny był efekt ...
  7. ksiegarz5
    Myszal -> Powiem tak, RAZ, dodałem 1l soku z ananasa, takiego tłoczonego na zimno, świeżego, do lagera. Piwa za dużo nie było, raptem 3 albo 4l, ale efektu brak ...
  8. ksiegarz5
    21.03.20 zlałem wszystkie trzy PB na cichą i dołożyłem dodatków. Sytuacja prezentuje się następująco: Wersja I 100% WES Z 21* Brix'a 15.02.20 zeszło do 7* Blg. Gęstwa dała radę, choć bałem się, że będzie cienko ... Do fermentora poleciało 15g tonki która moczyła się około 3 tygodni w Jim Beam Bourbon. Fasolę pokroiłem w połówki oraz ćwiartki. Lekki zapach marcepanu był. No i mocnego alkoholu. Za miesiąc zabutelkuję i zobaczymy jaki będzie efekt. ^^ Wersja II 100% Bruntal Z 25* Brix'a 15.02.20 zeszło do 8,5* Blg. Do fermentora trafiły dwie laski wanilii Bourbon z Madagaskaru, kupiona na allegro na sztuki. Również i one moczyły się w JB'ie, ale przez niecałe dwa tygodnie. Laski rozkroiłem, wydłubałem ziarenka, ale całość zalałem alkoholem. Tutaj też czuć bourbon, ale wanilię już średnio ... W połowie kwietnia butelkowanie. ^^ Wersja III 50:50 Tutaj też zeszło do 8,5* Blg z początkowych 25* Brix'ów 15.02.20. Na cichą poleciały podpieczone wiórki kokosowe z Tesco, 400g. Nie wiem jednak czy nie zrobiłem tego za mocno ... Nie mroziłem ich ani nie zalewałem alkoholem. Zobaczymy efekt w kwietniu, przy butelkowaniu. Dalej nie wiem CO trafi do mojej beczułki. Wszystkie trzy prezentują się, wg., mnie, tak samo. Być może jestem kiepskim sensorykiem ... Wiśni, tak jak przy jednej z poprzednich warek PB nie czułem, choć również była na W-34/70. Być może proporcję są złe, albo brakuje którego z ekstraktów, bo wtedy dodawałem do podbicia Blg Bruntal/WES, Jasny albo/i Pale Ale.
  9. ksiegarz5
    primoridal -> Muchor dobrze mówi. Też początkowo się bawiłem w gotowanie brew-kitu, teraz tylko rozpuszczam go w fermentorze, dolewam ciepłej a potem zimnej wody i "wsio". ^^ Trochę czasu schodzi się z nachiemieleniem, bo robię to po przez "zupkę", ale ... im mniej czasu schodzi mi w kuchni przy tym, tym rodzina bardziej zadowolona. ? Bo "nie śmierdzi", bo "długo jeszcze", bo "czy już mogę wejść do kuchni".
  10. ksiegarz5
    anteks -> Dziękuję za odpowiedź. No, nie do końca ... Dzieliłem puszkę WES'a między 100% a "50:50" i nie do końca udało mi się zrobić to tak jak chciałem. Usiłowałem to naprawić, ale nie wyszło. Być może, gdybym nie uzupełnił fermentora większą ilością wody było by akurat.
  11. ksiegarz5
    Cześć Tak jak zapowiadałem jakiś czas temu, zrobiłem porter bałtycki 100% WES oraz Bruntal. Dodatkowo, bo mogłem choć przy tym narobiłem sobie dodatkowego kieratu, mam też wersję "50:50" ... Użyłem gęstwy W-34/70, po trzy łyżki do zupy na każdy fermentor, ale nie wiem czy to nie będzie mało. Nie wszystko jednak wyszło tak jak chciałem. Miał być wszystkie o takim samym ekstrakcie, a mam dwa mocniejsze i jedno słabsze. Trudno się mówi i żyje się dalej. ? Co teraz? Burzliwa w garażu, potem cicha, być może z dodatkami, a potem moja beczułka ... Nie wiem jeszcze która wersja do niej trafi, o ile wyjdą o.k. Może najlepsza, a może najgorsza. Albo zrobię kupaż i wleję każdej po trochu ... Post, w miarę systematycznie, postaram się aktualizować. Warka 17 - Porter Bałtycki 15.02.20 Wersja I - WES Ciemny około 2,2 kg Chmielenie: - 60 minut 80g Saaz 2018, - 20 minut 20g Saaz 2018. Drożdże Saflager W-34/70, gęstwa z warki 16. 7 litrów portera bałtyckiego. 15.02.20 21* Brix Wersja II - Bruntal Ciemny około 2,2 kg Chmielenie: - 60 minut 80g Saaz 2018, - 20 minut 20g Saaz 2018. Drożdże Saflager W-34/70, gęstwa z warki 16. 7 litrów portera bałtyckiego. 15.02.20 25* Brix Wersja III - Bruntal Ciemny około 1,1 kg, - WES Ciemny około 1,1 kg. Chmielenie: - 60 minut 80g Saaz 2018, - 20 minut 20g Saaz 2018. Drożdże Saflager W-34/70, gęstwa z warki 16. 7 litrów portera bałtyckiego. 15.02.20 25* Brix
  12. ksiegarz5
    Warka 17 - Porter Bałtycki 15.02.20 Wersja I - WES Ciemny około 2,2 kg Chmielenie: - 60 minut 80g Saaz 2018, - 20 minut 20g Saaz 2018. Drożdże Saflager W-34/70, gęstwa z warki 16. 7 litrów portera bałtyckiego. 15.02.20 21* Brix 21.03.20 7* Blg (cicha; do fermentora trafiło 15g bobu tonki moczonej w JB Bourbon) 22.04.20 7* Blg (przelanie na leżak do dębowej beczki) 24.10.20 (butelkowanie z użyciem cukierków do refermentacji Coopers 250g w 0,5l i 0,75l [1 "tabletka"] oraz 0,33 [0,5 "tabletki"]) Wersja II - Bruntal Ciemny około 2,2 kg Chmielenie: - 60 minut 80g Saaz 2018, - 20 minut 20g Saaz 2018. Drożdże Saflager W-34/70, gęstwa z warki 16. 7 litrów portera bałtyckiego. 15.02.20 25* Brix 21.03.20 8,5* Blg (cicha; do fermentora trafiły dwie laski wanilii Bourbon z Madagaskaru moczonej w JB Bourbon) 22.04.20 7* Blg (butelkowanie z użyciem cukierków do refermentacji Coopers 250g w 0,5l [1 "tabletka"] oraz 0,33 [0,5 "tabletki"]) Wersja III - Bruntal Ciemny około 1,1 kg, - WES Ciemny około 1,1 kg. Chmielenie: - 60 minut 80g Saaz 2018, - 20 minut 20g Saaz 2018. Drożdże Saflager W-34/70, gęstwa z warki 16. 7 litrów portera bałtyckiego. 15.02.20 25* Brix 21.03.20 8,5* Blg (cicha; do fermentora trafiło 400g podpieczonych wiórków kokosowych, nie mrożonych ani nie zalewanych alkoholem) 22.04.20 8* Blg (butelkowanie z użyciem cukierków do refermentacji Coopers 250g w 0,5l [1 "tabletka"] oraz 0,33 [0,5 "tabletki"])
  13. ksiegarz5
    Trzy tygodnie temu dotarła do mnie paczka z mini mieszadłem magnetycznym. Kupiłem go tutaj, za 68 zł, niestety już po aukcji 11.11, ale sama paczka szła bardzo szybko. Urządzenie było zabezpieczone gąbką oraz sztywnym kartonem. Sprzedawca był miły i odpisywał bez problemów. Czy się mi przyda? Nie wiem, zobaczymy ...
  14. ksiegarz5
    Warka 16 - Koźlak 11.01.20 - WES Ekstrakt Jasny 0,5 kg, - WES Bursztynowy 1,7 kg. Chmielenie: - 60 minut 30g Saaz 2018, - 10 minut 10g Saaz 2018. Drożdże Saflager W-34/70, gęstwa z warki 14. 10 litrów koźlaka. 11.01.20 18* Brix 15.02.20 4,5* Blg (cicha) 21.03.20 4,5* Blg (butelkowanie z użyciem cukierków do refermentacji Coopers 250g w 0,5l [1 "tabletka"] oraz 0,33 [0,5 "tabletki"])
  15. ksiegarz5
    aldorn-> Pewnie masz rację, ale ja nigdy z płynnych, ani tym bardziej kveikow, nie używałem, więc nic dziwnego, że przeżywam to jak młody rolnik stonkę ... ? Piłem ras "Atomowego morświna". Wszyscy się nim zachwycali, ale nie zrobił na mnie wrażenia. Liczę, że nawet jeśli to piwo z ekstraktów, zobaczę z czym to się je.
  16. ksiegarz5
    buk0-> Chyba drożdże, bo wczoraj na wieczór już bardzo powoli powietrze w rurce się ruszało, a dzisiaj szaleje od rana. ? No i widać pianę po przez szkło "balonu". Co do psikania i rękawiczek, to będę musiał z tego skorzystać w przyszłym roku, gdy ruszę z kreikiem.
  17. ksiegarz5
    buk0-> Dziękuję za odpowiedź. Cóż, następnym razem będę o tym wiedział/pamiętał. Nigdy nie używałem płynnych drożdży ... Zastanawiam się tylko czy przez to, że tak wyszło, piwo czegoś nie złapie.
  18. ksiegarz5
    Odpowiadam sam sobie, ale ... Jestem już po warzeniu. Desitka ma 10* Brix, a apa na kveikach, po dodaniu ekstraktu ... 15*. Wlałem całą fiolkę. Nie wiem jednak co z tego będzie, bo zrobiłem tak jak mi radził sprzedawca w sklepie, a drożdże, przy zadawaniu, wyszły mi z opakowania. ;( Warka 14 - Desitka 30.11.19 - WES Ekstrakt Jasny 1,7 kg Chmielenie: - 60 minut 20g Saaz 2018 Drożdże Drożdże Saflager W-34/70 11,5g. 10 litrów desitki + 3 litry "apy" 30.11.19 10* Brix Warka 15 - "Al'a APA" 30.11.19 - WES Ekstrakt Jasny 1,7 kg, -WES Ekstrakt Jasny 140g x2. Chmielenie: - 60 minut 20g Saaz 2018 Drożdże FM35 Voss kveik 3 litry apy + 10 litrów desitki 30.11.19 15* Brix
  19. ksiegarz5
    Warka 14 - Desitka 30.11.19 - WES Ekstrakt Jasny 1,7 kg Chmielenie: - 60 minut 20g Saaz 2018 Drożdże Saflager W-34/70 11,5g. 10 litrów desitki + 3 litry "apy" 30.11.19 10* Brix 11.01.20 2* Blg (cicha) 15.02.20 2* Blg (butelkowanie z użyciem cukierków do refermentacji Coopers 250g w 0,5l [1 "tabletka"] oraz 0,33 [0,5 "tabletki"]) Warka 15 - "Al'a APA" 30.11.19 - WES Ekstrakt Jasny 1,7 kg, -WES Ekstrakt Jasny 140g x2. Chmielenie: - 60 minut 20g Saaz 2018 Drożdże FM35 Voss kveik 30 ml 3 litry apy + 10 litrów desitki 30.11.19 15* Brix 15.12.19 4* Blg (cicha) 21.12.19 3,5* Blg (butelkowanie z użyciem cukierków do refermentacji Coopers 250g w 0,5l [1 "tabletka"] oraz 0,33 [0,5 "tabletki"])
  20. ksiegarz5
    W tym tygodniu dotarł do mnie pas grzewczy z AliExpress. Kupiłem go tutaj na 11.11 za nieco ponad 34 zł. Szybka wysyłka, żadnych problemów jeśli chodzi o Chińczyka, odpowiadał na moje wiadomości. Paczka owinięta czarną folią, a sam pas dodatkowo był w woreczku strunowym. Samo "urządzenie" od razu sprawdziłem. Nagrzewa się powoli, nic się nie topi. Zero problemów. No, może guma trochę śmierdzi ... ?
  21. ksiegarz5
    ogoun -> Drożdże mają termin do 20.01.20 Czy taka otwarta fiolka z Kveikami może postać? Co myślisz o ewentualnym dołożeniu ekstraktu i podniesieniu Blg?
  22. ksiegarz5
    ogoun -> Dziękuję za odpowiedź. Co więc proponujesz bym zrobił?
  23. ksiegarz5
    aldorn-> Dokładnie. O ilość drożdży na taką "warkę". 3l 10* Blg piwa na całą fiolkę drożdży to dużo, więc zastanawiałem się czy to będzie o.k. i czy mogę/powinienem coś z tym zrobić ... x1d-> Hm, o kasę? Czas zmarnowany przy dużych warkach? Niby tak, ale mając gar automatyczny mógłbym wstawić go do garażu i sobie pójść. Nie zajmę kuchni na cały dzień, nie będę uzależniony od wolnego/zajętego palnika na kuchence. Wodę puszczę wężem z kotłowni i jest luz. Damę/fermentor mam zamiar owinąć ekranem zagrzejnikowym i postawić przy kaloryferze. Jak będzie trzeba, to i ogrzewanie podłogowe włączę. W ostateczności zaniosę je do kotłowni i postawię przy piecu, ale ... Nie chce mi się potem myć go z miału węglowego. ?
  24. ksiegarz5
    aldorn-> My ciągle mówimy o drożdżach czy już raczej o piwie?
  25. ksiegarz5
    x1d-> Aaa. O.k. Dziękuję. Nie zrozumiałem co miałeś na myśli ... Raczej myślałem o 10l lagera i jakichś 3 "a'la" IPY. ? aldorn-> Ja bym powiedział, że to kultura/wychowanie. Tak, robię z puchy. Nie mam tyle czasu ani miejsca by startować z zacieraniem. ;( Obiecuje sobie, że może z czasem pokusze się o jakąś Coobre. ^^ Owszem, mała, ale ja piw mocno chmielowych/chmielonych za bardzo nie pijam, więc ewentualne wylanie 3l będzie mniejszą stratą niżnym miał zrobić to z 20, gdyby nie wyszło. ? Mam rację czy nie? One może i tak, ale mój zapał/chęci i miejsce już nie ... Może i źle, ale przez tydzień od umieszczenia postu NIKT nie odpowiedział, więc zrezygnowałem.
×
×
  • Dodaj nową pozycję...

Powiadomienie o plikach cookie

Umieściliśmy na Twoim urządzeniu pliki cookie, aby pomóc Ci usprawnić przeglądanie strony. Możesz dostosować ustawienia plików cookie, w przeciwnym wypadku zakładamy, że wyrażasz na to zgodę.