ksiegarz5

aldorn-> Dziękuję za odpowiedź. Może źle się wyraziłem. Brewness wyliczył mi, że "desitka" z 1,7kg będzie miała 13l https://brewness.com/pl/recipe/desitka-18/view Wymyśliłem więc, że odleje te 3l i zaszczepię je jakimiś innymi drożdżami, kveikami właśnie, bo chciałbym ich spróbować, a jednocześnie zobaczyć jak to jest z płynnymi. Boje się jednak, że cała fiolka którą mam, to za dużo ... Zastanawiam się więc co teraz zrobić. Może tak jak Jancewicz radził podzielę ją na pół. A może, o ile będzie to miało sens, dodam cukru/glukozy/ekstraktu, podbiję tym nieco Blg i właduję całość. Co o tym myślisz? x1d-> Również dziękuję za odpowiedź. Sęk w tym, że drożdże już mam. Nie używana fiolka, z Piwnego Kraftu w Warszawie. Chciałem od kogoś gęstwę pożyczyć, więc umieściłem post na FB odnośnie wymiany drożdży, a że nikt się nie odezwał, to skasowałem wiadomość i kupiłem FM Voss Kveik.

Cześć Mam pytanie odnośnie fermentacji kveikami, a sprzedawca w sklepie dla piwowarów nie potrafił mi do końca pomóc ... Pisałem z @Jancewicz, a choć trochę mi doradził i powiedział bym skontaktował się z @koval_blazej, w/w nie daje znaku życia na forum, więc dodatkowo postanowiłem odezwać się do wszystkich, ogólnie. Zamierzam z końcem listopada zacząć nowy sezon piwowarski. Desitka, wg., brewness wyjdzie mi z ekstraktów które posiadam 13litrowa. 10l mam zamiar puścić na 40/70, a pozostałe 3l na FM Voss Kveik. Boje się jednak, że cała fiolka na taką ilość piwa z takim Blg będzie ciut za duża. Nie wiem czy nie narobią mi "smrodu" w piwie. Chciałem wcześniej zdobyć gęstwę jakichś kveików, ale na mój apel na FB odnośnie takich grzybków nikt nie od[powiedział, więc kupiłem nowe ... Raczej gęstwy nie będę odzyskiwał z tych grzybów, a w najbliższym czasie oprócz dolniaków nic więcej nie planuję warzyć. Możecie mi coś doradzić? ksiegarz5

polak744 -> Radzę uważać na ekstrakt żytni. Ludzie na niego narzekają, że "wali" grzybem oraz mocnym pumperniklem. W moim braggocie TERAZ przykrył wszystko, ale w BW oraz grafie jeszcze nie wiem ...

@andy196824Trochę to chyba była to mnie odpowiedź, bo pisałem do ciebie PW, ale nie jestem pewien ...

@Ravage miodosytnik Cóż, nie korzystałem z nich jeszcze, choć trochę "dobrego" o nich słyszałem. ? No, chyba, że uznać za takie Aromatic Wine Complex, te w "złotej" torebce, ale tylko raz, z ciekawości, bo za bardzo nie miałem nic do stracenia ...

@Ravage miodosytnik Co to za drożdże? Mówię o tych Strongfermach. ?

Warka 11 - Hybryda 2 - Graf 31.08.19 - Poldingroup Ekstrakt Żytni Ekstra 1,2 kg 0,6, - WES Pszeniczny 1,7 kg 0,850, - Poldingroup Ekstrakt Jęczmienny 1,2 kg 0,6, - sok tłoczony z jabłek 3l 2,5. Chmielenie: - 60 minut 25g Willamette 2014, - 5 minut 5g Chinook 2016, - 5 minut 5g Mosaic 2016, - 5 minut 5g Cascade 2016. Drożdże Safale S-04 11,5g x2,5 + pożywka dla drożdży winnych 5g. 10 litrów grafa. 31.08.19 23* Brix 28.09.19 6* Blg (cicha) 07.11.19 6* Blg (częściowe butelkowanie z użyciem cukierków do refermentacji Coopers 250g w 0,5l [1 "tabletka"] oraz 0,33 [0,5 "tabletki"]; w dębowej beczce leżakuje 7l piwa) 22.04.20 6* Blg (butelkowanie z użyciem cukierków do refermentacji Coopers 250g w 0,5l i 0,75l [1 "tabletka"] oraz 0,33 [0,5 "tabletki"]) Warka 12 - Barley wine 31.08.19 - Poldingroup Ekstrakt Żytni Ekstra 1,2 kg 0,6, - WES Pszeniczny 1,7 kg 0,850, - Poldingroup Ekstrakt Jęczmienny 1,2 kg 0,6. Chmielenie: - 60 minut 25g Willamette 2014, - 5 minut 5g Chinook 2016, - 5 minut 5g Mosaic 2016, - 5 minut 5g Cascade 2016. Drożdże Safale S-04 11,5g x2,5 + pożywka dla drożdży winnych 5g. 6 litrów barley wine'a. 31.08.19 23,5* Brix 28.09.19 8* Blg (cicha) 07.11.19 7* Blg (butelkowanie z użyciem cukierków do refermentacji Coopers 250g w 0,5l [1 "tabletka"] oraz 0,33 [0,5 "tabletki"]) Warka po za kolejnością 7 - Wino z jabłek 31.08.19 - Sok tłoczony z jabłek 3l x3, - cukier 1kg 1,5. Drożdże Coobra Tokaj 10g x3 + pożywka dla drożdży winnych 5g. 8 litrów wina z jabłek. 31.08.19 24* Brix 14.09.19 -2,5* Blg (dosłodzenie 1kg cukru) 28.09.19 0,5* Blg (pierwsze zlanie znad osadu; cicha; odlanie 4l wina i dołożenie 1kg mrożonych wiśni) 12.10.19 12* / 5,5* Blg "jabłko" / "wiśnia" ( II zlanie znad osadów; dziwny pomiar Blg, nie wiem skąd ta różnica ... :/) 11.01.20 - (III zlanie znad osadów; nie mierzyłem ekstraktu) 16.05.20 - Blg (korkowane w butelkach 0,75l wina) Warka 13 - Cydr jabłkowy 31.08.19 - Sok tłoczony z jabłek 3l x3. Drożdże Coobra Cider 10g x3 + pożywka dla drożdży winnych 5g. 8 litrów cydru z jabłek. 31.08.19 12* Brix 14.09.19 0* Blg (cicha; odlanie 4l cydru i dołożenie 1kg mrożonych wiśni) 28.09.19 0* Blg (butelkowanie z użyciem glukozy w 0,5l oraz 0,33l; do połowy każdego z dwóch rodzajów cydru dołożyłem po około 100g ksylitolu)

Jancewicz -> Dziękuję za odpowiedź. Też fermentowałeś na kveikach? Jeszcze raz muszę sprawdzić twoje zapiski. Może czegoś ciekawego się dowiem. ^^ Cóż. U mnie będzie raczej mała wareczka. Wareczunia. Zamierzam odlać część brzeczki i zaszczepić je w/w grzybami. Raczej nie będę chmielił na cichą, bo z chęcią się przekonam jaki będzie efekt ich pracy ... Co do wysokiej temperatury, to mam nadzieję, że postawienie damki z przyszłym piwem w kuchni, pod kaloryferem, z załączonym ogrzewaniem podłogowym da radę. Jeśli nie ... Trudno. Ewentualnie zaopatrzę się jeszcze w karimatę.

dirk gently -> Możesz coś więcej powiedzieć o swoich próbach z kveikami? Mówisz o drożdżach z FM czy jakichś innych? Jak fermentowałeś? Zamierzam z nowym sezonem zainteresować się kveikami, jakaś mała warka, więc z chęcią się czegoś dowiem od kogoś kto ich używał. ^^

Warka po za kolejnością 6 - Miód pitny trójniak 08.04.19 - Miód pszczeli wielokwiatowy nektarowy 1,4kg x3 Drożdże Coobra Miód pitny 10g x3 + pożywka dla drożdży winnych. 9 litrów miodu pitnego trójniaka. 08.04.18 27* Blg 07.05.19 6,5* Blg (pierwsze zlanie znad osadu, cicha, rozlanie na trzy części: dama 3l, dama 3l + 1l soku z różowych grejpfrutów, dama 3l + 1l koncentratu soku z różowych grejpfrutów; do każdego sypnąłem dodatkowo po kilka gram pożywki Activit) 06.06.19 5,5* Blg ma wersja czysta, 6* Blg z sokiem, a z koncentratem 17* (?!) Blg ( II zlanie znad osadów) 31.08.19 - Blg (III zlanie znad osadów) 11.01.20 - Blg (IV zlanie znad osadów; nie mierzyłem ekstraktu; za 2-3 miesiące będę chciał zabutelkować miód ...) 18.04.20 - Blg (korkowane w butelkach 0,75l wina) Pierwszy miód pitny bez kwasku cytrynowego i, co dziwne, BARDZO szybko się klaruje. Już w tej chwili, dwa miesiące po rozpoczęciu fermentacji, jest tak czysty jakbym dodał coś do klarowania! Ten z koncentratem też już jest bliski, ale z sokiem ... Prawdopodobnie będę musiał użyć chemii. W 2020 nie będę robił miodu ... Szkoda, bo mam kilka pomysłów. Może za 2-3 lata? Albo gdy dorobię się piwniczki, bo nie mam gdzie trzymać alkoholu.

330ml -> Cóż, tak też można.

Odpowiadam sam sobie, ale ... ? Oddali mi kasę. Nie całą, ale prawie. Sprawa jest więc załatwiona. Zastanawiam się tylko co teraz zrobić. Chciałem kupić pas by móc dogrzewać piwa. Głównie belgijskie, ale jeżeli zaszła by taka potrzeba i dla "dolniaków" garaż byłby ciut za zimny, to i im podniósłbym odrobinę temperaturę. Ryzykować i kupować u kogoś innego pas czy może odpuścić?

330ml -> Czekam na odpowiedź od "majfrenda" i jak mnie usatysfakcjonuje albo jej nie będzie, tak zrobię. Sprzedawcą twierdzi, że pas jest w porządku i można z niego korzystać. Wszczynam spór.

Fradio -> Raczej 220V, ale takiego oznaczenia jak na aukcji, tak jak widać po zdjęciach, nie ma ...

Fradio -> Dziękuję za odpowiedź. Ja to rozumiem i tak zrobię, ale czy on, broniąc się, nie będzie używał jako argumentu wypomnianego termostatu? Wtedy będzie jego na wierzchu, bo to moja wina, gdyż go nie posłuchałem ... Ewentualnie, że nie doczytałem tego na aukcji.

JsKefir -> Dziękuję za odpowiedź. Oraz rady odnośnie sporu. Mniej więcej wiem JAK się to robi, ale tak jak pisałem, nigdy nie miałem "przyjemności" by go wszczynać. Co do nie wspominania o termostacie to obawiam się, że sprzedawca może się przy nim upierać. Właśnie dostałem maila od niego i znowu o nim wspomina. Wprawdzie proponuje refundację w wysokości 1$, ale jeżeli go przyjmę, to będzie dupa zbita. ?

Cóż, filmik mam ... Pytanie czy go uznają. ? O.k. Zapamiętam.

330ml -> Dziękuję za odpowiedź. Hm, a od kogo kupowałeś? Do tej pory nie miałem problemów z sprzedawcami z Ali. Raz w prawdzie mi się zasilacz połamał w czasie transportu, ale obeszło się bez wszczynania sporu. Sprzedawca zaoferował zwrot kilku "groszy" za niego albo wysłanie nowego. Zgodziłem się na to drugie i NIC więcej nie musiałem robić. Myślicie, że z takimi zdjęciami mam szanse na zwrot albo wysyłkę innego, sprawnego urządzenia?

KrzysiekM -> Cóż, tego nie wiem, ale zdam się na mądrzejszych od siebie. Owszem, zakładałem, że może być ciężko regulować temperaturę, ale skoro Piwna Planeta warzy w Hiszpanii i UDAJE mu się zrobić ale czy belgi przy takiej pogodzie, a jeszcze dodatkowo używa pasa, to i ja bym sobie z tym jakoś poradził ... Nawet jeżeli miałbym po prostu wyłączać pas co jakiś czas i go ponownie wpinać do prądu. ? I chyba tak zrobię, choć jeszcze napisze w tej sprawie do sprzedawcy. Gawron -> Dziękuję za odpowiedź. Cóż, ludzie piszą, że są podobno pasy/przewody które mają "funkcję" samoregulacji się temperatury, ale nie zakładałbym, że coś takiego jest w tym tanim "chinolu". ? Wydaje mi się, że skoro Polskie sklepy mają w swojej ofercie takie pasy, już z wtyczkami zamontowanymi na stałe, i NIE informują o potrzebie jakiegoś dodatkowego urządzenia, to i w tym z Ali też powinno być tak samo, prawda? Gdyby CAŁY pas robił się czarny, to założyłbym, że tak ma być i RZECZYWIŚCIE jest potrzebny jakiś regulator czy termostat, a tu tylko w tym jednym miejscu się tak stało. :/ Teraz to nawet "środek" widać, bo się dziura zrobiła. ? Co ciekawe, ja nawet nie korzystałem z niego dłużej niż minutę, a już musiałem go wyciągać z kontaktu bo coś się z nim działo. Muszę jeszcze raz do sprzedawcy napisać i zobaczę co powie. Potem ... spór, nawet o te 20 zł.

KrzysiekM -> Dziękuję za odpowiedź. Nad czarnym (lepsze wykonanie chyba oraz inny sposób zapięcia) z Ali zastanawiałem się, ale doliczając koszt dostawy zakup przestawał się, wg., mnie, opłacać opłacać. Piwna Planeta miał taki sam, ale z wtyczką i też coś takiego chciałem zrobić.

Witam Potrzebuję porady odnośnie mojego nowego zakupu. Na aliexpress.com jakiś czas temu nabyłem pas grzewczy za nieco ponad 17 zł. Wersja bez wtyczki, najtańsza oferta i darmowa przesyłka ... Kontakt w miarę o.k., szybka wysyłka i w zasadzie wszystko było by o.k., gdyby nie fakt, że po podpięciu do prądu pas, co oczywiste, grzeje, ale też i ... zaczyna się topić, chyba. Zgłosiłem sprawę sprzedawcy. Poprosił o film, a ja dodatkowo załączyłem fotki. Odpisał mi, że produkt nie posiada termostatu i MUSI być z takowym używany. Niby fajnie, ale ŻADEN pas, czy to sprzedawany w "Polskim" internecie czy to w zagranicznym, nie wspomina o tym słowem. Jedyne info jakie jest, to to, że temperaturę reguluję się po przez OPUSZCZANIE albo PODNOSZENIE go na fermentorze. Każda oferta zawiera pas z kawałkiem przewodu, wtyczką i zapięciem. NIC więcej. Skąd mu się wziął termostat? Nie mam bladego pojęcia. Wg, mnie, pas jest uszkodzony. Przewód, czy co to tam jest zatopione w tej gumie, zostało przerwane i dlatego się topi oraz dymi w tym miejscu. 20 zł plus "dycha" którą wydałem na 1,5m przewodu z wtyczką i włącznikiem to nie jest majątek, ale ... Czy to co on pisze ma sens? Macie jakieś pomysły co z tym fantem zrobić? Jest sens wszczynać spór czy może odpuścić? Chciałem dołożyć do tego pasa potencjometr albo regulator napięcia oraz bezpiecznik by mieć wpływ na zużycie prądu ale w tym wypadku nie wiem czy chce mi się z tym jeszcze bawić. Pas kupiłem tutaj: https://www.aliexpress.com/item/1PC-Red-80W-220V-Brew-Heating-Belt-Pad-Beer-Wine-Fermentation-Pail-Heater-Belts-100x1-5cm/32852686791.html?spm=a2g0s.9042311.0.0.7ace4c4d5EIOxe WP_20190319_18_22_04_Pro[1].mp4

Nie robię aż tyle tego piwa by robić warkę specjalnie pod pb, aczkolwiek ... kusi mnie by zainwestować w mieszadło magnetyczne. Albo własnej roboty albo kupione na Ali.

Adam Pawlicki -> Miałem na myśli fakt, że nie zajmuje w ten sposób kuchni na cały dzień. ? Być może. Wg., http://www.mrmalty.com/calc/calc.html powinienem użyć chyba wtedy 4 czy nawet 5 opakowań, ale ... Czy na pewno? Do tej pory, jeśli nie liczyć PB od Gozdawy, WSZYSTKIE moje portery bałtyckie schodziły poniżej 10* Blg. Co więcej, było tak nawet wtedy, jeśli nie trzymałem piwa na burzliwej 4 tygodni! Co do samego zacierania ... Dziękuję. Kiedyś NA PEWNO spróbuje, ale najpewniej dopiero po kupnie Coobry.

Muszę nad tym pomyśleć ... Na pewno wychodzi lepiej, ale czy szybciej/taniej? Nie wiem.

Raz robiłem tak, z użyciem palonego jęczmienia Wayerman, 0,5 kg na 21l portera bałtyckiego. Trochę przez to przypomniał RIS'a, ale z czasem się to ułożyło. ^^ Gdybym jednak miał tak robić non stop, to raczej bym przeszedł na ziarno i Coobre ...