mimazy

jeśli chodzi o samo zacieranie, to warto dodać że może to być również plastik, lodówka turystyczna albo fermentator zaizolowany termicznie jest często stosowane.

objętościowo nie równa się wagowo Alkohol (wagowo) = Alkohol (objętościowo) x 0,794

Ocynk, mosiądz i żelazo (zwykła stal) odpadają- dają szkodzące metaliczne smaki najpowszechniej stosuje się stal nierdzewną albo emaliowane aluminium uważa się za szkodliwe ze względu na powiązanie glinu z chorobą altzheimera, jednak są osoby które stosują takie gary. pewnie taż miedziane byłyby dobre, acz chyba lepiej żeby były pobielone czystą cyną.

Jak to jest, bo nie mogę pojąć- przecież po filtracji nachmielonego zacieru brzeczka będzie gotowana, więc jak te związki aromatyczne się uchowają??

Suszenie słodu odbywa się w znacznie niższej temperaturze (z wyjątkiem słodów karmelowych zacieranych w ziarnie podczas suszenia) do osiągnięcia ok 10% wilgotności, wtedy enzymy przestają być tak wrażliwe i można zwiększać temperaturę

"Wieleż lat czekać trzeba, nim się przedmiot świeży jak figa ucukruje, jak tytoń uleży?" Adam Mickiewicz Dziady

Znacznie wolniej niż 100% jęczmienia, ale o dziwo wcale nie tragicznie, ocenił bym że jak witbier Grunt to wysładzać gorącą wodą (80°C) utrzymywać ciepło w filtratorze.

Warka LXII Roggen żytni 3kg monachijski 1,5kg caramunich I 0,3kg caraamber 0,15kg czekoladowy 0,06kg 42->39°C 90' 53 odebrano 8l dekoktu 70°C 20' 100°C 30' zwrot części dekoktu do uzyskania 64°C 10' zwrot reszty uzyskując 68°C podgrzanie całości do 72-> 65°C 90' 78°C 10' gotowanie 100' marynka 9,1%(?) 20g 60' lomik 20g 5' 28l 12blg drożdże 3068 brzeczka schłodzona do 15°C fermentator w zaizolowanym garnku z lodem po 2 dobach osiągnęła 21°C zabutelkowane 8.05 przy niecałych 3blg z 7,5g cukru na litr Warka LXIII Belgian Pale Ale pilzeński 2,9kg monachijski 1,6kg biscuit 0;48kg caramunich I 0,1kg 62°C 15' 72°C->59°C 120' 68°C 10' gotowanie 65' taurus szyszka 10g 60' sybilla granulat 40g 15' mech irlandzki 4g 15' 26l 13blg drożdże Wyeast Belgian Strong Ale fermentacja ok 22-23°C (nie mierzyłem, w pomieszczeniu było 20-21) przelane na cichą 18.04 rozlane 13.06 przy 0 blg (1002g/l) z 7g na litr

co jak co, ale ustępstwo Kielc wobec Radomia nie jest realne

Do Radomia??

Ale nie agresywnym tlenek atomowym (z rozpadu niestabilnego ozonu) Drożdźe potrzebują tlenu O2 a nie biobójczego O3 Łatwiejsze byłoby zadanie perhydrolu czy wody utlenionej

Zdecydowanie tak, prawdopodobieństwo że naleci bakterii i zarodników pleśni jest na granicy z pewnością Normalnie zakręcony słoik, nie wydzielają się żadne gazy, nie potrzeba wymiany gazowej, pewnie lepiej jak nie będzie za dużo powietrza w słoiku (utlenianie) ale to bez wielkiego znaczenia. Tak mi się wydaje. Moim zdaniem dobrze też "przykryć" warstewkę octu odrobiną oleju lub oliwy PS jako ciekawostkę podam że na opakowaniu "sarepta gorczicznyj poroszok" znalazłem przepis gdzie używa się nie octu a "ciepłej wody w proporcji 1:4, wymieszać na jednorodną masę, dodać cukier, sól, przyprawy i odstawić w ciepłe miejsce. Po 10 godzinach zlać wodę doprawić octem i olejem roślinnym do smaku. Gotową musztardę przechowywać w chłodnym miejscu" tłumaczenie własne

Za drugim razem dałem o połowę mniej czarnej gorczycy, ale ostrość wyszła porównywalna... dopiero przy trzecim podejściu do robienia musztardy odkryłem że mąka gorczycowa której dodawałem (rosyjska z polskiego sklepu w Londynie ) to gorczyca czarna i to ona daje tą ostrość Tak więc dobieranie optymalnej proporcji między białą a czarną trzeba będzie zaczynać od nowa

zależy gdzie

stąd jeszcze raz podkreślam- podejście które reprezentuję jest irracjonalne, bo rozpatrując sprawę merytorycznie to nie ma różnicy, a jest wygoda.

Kiedyś w rozmowie z panem Gałasiewiczem nie mogłem pojąć jego zachwytu nad trójwarstwowym PETem jako najidealniejszym opakowaniem dla piwa, równie neutralnym, nieprzepuszczalnym dla gazów, światła i innych czynników co szkło, a lżejszy, łatwiejszy w recyklingu, transporcie, przyszłość rynku piwnego. Rozumiem, ale kontekst dla mnie jest nie do przyjącia, podobnie jak dla każdego winiarza wino z zakrętką zamiast korka, niby to samo a nie to samo. Wiem że to irracjonalne, ale sam swoich piw nie leję w PET

Przypuszczam że się pomyliłem, mogło to być 0,66 Rysy mocne Jabłonowo http://www.browar.biz/forum/showthread.php?t=82462 psim kupom ani butelkom pet pod nogami nie przyglądam się zbyt uważnie

Moja teoria brzmi: każda warka jest zakażona, żadna nie jest czysta biologicznie!!! Kwestia pierwsza w jakim stopniu- czy na milion komórek drożdży przypada 100, 1000, 10000, 100000, czy 1000000 komórek innych, niepożądanych mikroorganizmów kwestia druga czy jesteśmy w stanie wykryć ślady ich obecności, wyczuć organoleptycznie.

Jak dla mnie tylko i wyłącznie punkt 3 z adnotacją- wiem dlaczego Wszędzie gdzie się nie ruszę widzę tysiące butelek PET 0,5l po piwie mocnym nie pamiętam marki, wszyscy żule to piją, i skojarzenie z żulami pijącymi alkohol z plastiku (spirytus z nieznanego źródła na bazarach i melinach) skutecznie odstręcza mnie przed być może wybornymi piwami z Czech, piwem staropolskim etc

między warką 82 a 83 jest przepaść 5 moich warek (licząc wybicie) Gratulacje!!

To jest powód dla którego butelki PET mimo zalet nie zrobią kariery w piwowarstwie- kontekst "taniości dla żuli" dla mnie i przypuszczam że dla wielu kolegów jest na poziomie podświadomości odstręczający.

zastanawiająca jest ta "świnka" dwa poziomy niżej niż świnki, a poziom niżej niż gospoda a przy okazji odkrywam że słowa szrot i śruta mają chyba to samo źródło

Nie zgodzę się- nalałem sobie ostatnio witbiera do kufla i nijak mi nie smakował. Musi być szklanka. Wino mimo najwyborniejszych bukietów pije się z kieliszków a nie z musztardówki i to robi różnicę- na smak mają wpływ nie tylko receptory na języku, nie tylko receptory w nosie, ale i wzrok, nastawienie, otoczenie, kontekst... Królowa Brytyjska nie będzie nosiła brylantu Koh i Noor na sznurku od snopowiązałki, choćby był z ekologicznego sizalu

Hasintus wszystkiego najlepszego, spokoju ze strony urzędów i samych udanych warek

http://www.dmgp.pl/contact.html