mimazy

wczoraj miałem przy BPA strasznie niską wydajność, z ponad 5kg słodu wyszło ledwie 11,5blg 26l Zastanawiam się czy nie filtrowałem zbyt szybko? Bo i brzeczka przed gotowaniem była dość mętna i brzeczka tylna miała 6-7blg, a wysładzałem tak jak zawsze do objętości. Drugą ewentualnością jest nie w pełni zatarta skrobia, bo i z temperaturami miałem problem, ale 55' na 72 mimo wszystko powinno załatwić sprawę...

wczorajszy Belgian Pale Ale 26l razem: 2740l

Zapewne jak Ty zorganizujesz jakąś akcję dla ogółu, poświęcając sporo czasu i pracy za darmo to wszystko będzie jak w zegarku, ale nie każdy jest supermanem... gregori1977 wracaj do zdrowia

Warka LII Belgian Pale Ale Pilzeński optima 2,8kg Monachijski strzegom 1,7kg Biscuit Castle Malting 0.65kg 62->67°C 15' 72->70°C 55' 77°C 10' gotowanie 100' taurus szyszka 15g 60' marynka 15g 45' perle 15g 15' mech irlandzki 4g 15' sybilla 15g 5' 26,5l 12blg Zymoferm Belgische Klosterbier und Ales fermentacja w niskich temperaturach, w pomieszczeniu stopniowo schodziło od 18 do 9°C na przestrzeni 4-5 tygodni Rozlany 5.03.12 z 7,4g sacharozy na litr

Gdyby kolega użył miodu jako zamiennika cukru (czy jak w tym przypadku ekstraktu) przy założeniu że litr miodu 1.4kg to odpowiednik ok 1kg cukru (litr handlowy to 0.9litra 1,25 kg) używając gryczanego (ma mocny charakterystyczny smak) ewentualnie w połączeniu z lipowym i dodając laktozy, to czemu nie miałby uzyskać miodowego, słodkiego piwa w domu?? Pamiętać trzeba że dodanie bez sycenia (temp poniżej 50°C) może dać mętnawe opalizowanie z powodu białek, ale aromat będzie najpełniejszy i nie ulegną zniszczeniu zdrowotne enzymy w miodzie zawarte. Sycenie (warzenie) spowoduje wyklarowanie (ścięte szumowiny można zebrać z powierzchni), jednak zbyt długie może ograniczać aromat. Oczywiście jak ktoś lubi smak miodu sztucznego to może dodać miodu sztucznego, ale jest to jak dla mnie smak nieprzyjemny i zbyt charakterystyczny. PS wydaje mi się że stout ze swoimi "palonościami" niekoniecznie będzie się dobrze komponował z miodem i nieco go przygłuszy.

musowanie nie jest wyznacznikiem gdyż są cydry niemusujące, zaś musujący i zrobiony z samych owoców szampan nie jest cydrem gronowym lecz szampanem (lub winem musującym) Oczywiście nie ma co czepiać się słówek i dzielić włosa na czworo, sam używam nazwy cydr zarówno na jabłecznik jak i na gruszecznik.

Spokojnie, nie krzycz definicje mówią co innego, nie wspominając o cydrach zwykłych czyli niegazowanych http://encyklopedia....88591/cydr.html http://pl.wikipedia.org/wiki/Cydr http://krainacydru.pl/content/12-czym-jest-cydr.html

obok blg w winach owocowych i cydrach istotna jest też zawartość kwasów, wino-cydr z samych porzeczek będzie kwasieluchem nie do wypicia, nawet w formie bardzo słodkiej deserowej

Duża część tak, sam robiłem z kiwi czy bananów, ale cebula czy kawa jest dla mnie dziwne Kiedyś wydawało mi się że były też ziemniaki, ale nie widzę... Chodzi mi o tą zakładkę na dole "przepisów szczegółowych" pod nazwą "naprawde dziwne wina" PS Kiwi też trafiły na normalny wykaz "przepisy szczegółowe" PSPS ziemniaki też trafiły na normalny wykaz...

Polecam http://old.wino.org.pl/frames/index2.htm zakładka: podręcznik wyrobu wina ->przepisy szczegółowe-> naprawde dziwne wina

Jeśli jesteś zainteresowany dawnym piwowarstwem to tu starałem się zbierać linki i informacje na ten temat. http://www.piwo.org/...orze-przeszkod/ Św Hildegarda uważana jest za osobę która upowszechniła chmiel w piwowarstwie, odradzała jedynie picie piwa chmielonego osobom z tendencją do depresji. Prawo czystości i jego twórcy mieli gdzieś jakość produktów spożywczych, miało ono zachować pszenicę i żyto jako zasoby strategiczne do celów spożywczych w formie stałej a nie płynnej Z jęczmienia chleba się nie robi, a nie wymaga dobrej gleby. Zwolnione z tego były browary dworskie a i z póżniejszych żródeł z Polski wiadomo że konsumenci preferowali piwa pszenne i żytnie. Zaś chmiel dominował na kontynencie od XIVw (Flandria i Wyspy Brytyjskie XVIw) Więc prawo czystości ten fakt pieczętowało a nie wprowadzało. Nie wspomnę o tym że wpływ "surowej protestanckiej moralności" na katolicką Bawarię to jakby lekko bzdurne Jest prawdą informacja o aktywności hormonalnej chmielu, ale gwoli uczciwości mógłby autor wspomnieć o niezwykle silnym działaniu antyseptycznym chmielu co myślę że było dominujące przy jego postępującej karierze w piwowarstwie, zwłaszcza wobec postępów hodowlanych i uprawie coraz to mocniejszych w alfa-kwasy odmian. Zioła dodawano nie wyłącznie w celu ich działania psychoaktywnego, ale głównie w celu konserwacji.

coś w tym jest, mam wrażenie że wielu urzędników patrzy na pierwsze cyfry w liczbach, nie licząc zer i np 987654 wygląda groźniej dla budżetu niż 10000000

Remont parku im Kościuszki w Radomiu (spartolony swoją drogą strasznie) kosztował 8 milionów, o czym my mówimy?? PS o ile byłem bardzo przeciwny rozmowom na forum na temat ewentualnej sprzedaży czy wyceny piwa domowego, to rozmowa na temat ilości legalnie wytworzonego trunku chyba nie powinna być problemem.

Zastanawiam się nad tym co powiedział Jarek i paru innych kolegów ostrożnie podchodzących do tego wątku. Z jednej strony z urzędami nigdy nic nie wiadomo, nie za takie głupstwa niszczono ludziom życie, może rzeczywiście warto się wstrzymać, Scooby_brew mieszka w innej rzeczywistości gdzie prawo jest prawem, a nie widzimisię urzędnika, a z drugiej strony przy tempie 10 hl na tydzień wyjdzie 500 hl rocznie, jak to się ma do przeciętnego browaru, nie mówiąc o potentatach rynku komercyjnego?? Łatwo też znaleźć w necie fora dotyczące działań jednoznacznie nielegalnych. Nie zapominając o tym że w zabawie uczestniczą koledzy z USA czy Wysp zakanałowych...

Podpiwek waloński 250 g kawy zbożowej Kujawianka 40 g chmielu lubelskiego szyszka syrop kandyzowany własnej produkcji* gotowane w 5l wody 5' pod przykryciem 15g kolendry 1' odcedzone, dopełnione wodą do 25l i syropem do 4-5blg Zymoferm Belgische Klosterbier und Ales *)syrop kandyzowany własnej produkcji utrzymywany w temp 132°C przez 60' z udziałem pożywki i kwasku cytrynowego, aromat toffi, figi, rodzynki, w smaku wyraźna goryczka, rozciągnięty wodą, stężenie nieznane;)

jeszcze 6 hektolitrów i zacznie się futurologia SF

To jeszcze nic, bo 1360 urodził się Urlich von Jungingen zaś 1316 rządy na Litwie obejmuje Książe Gedymin, 1296 zamordowano w Rogoźnie króla Przemysława II, 1250 zmarł cesarz Rzymski Narodu Niemieckiego Fryderyk II (początek wielkiego bezkrólewia) 1230 władzę na Litwie obejmuje Książe Mendog, 1204 oblężenie i upadek Konstantynopola splądrowanego przez...wyprawę krzyżową (IV krucjata)... http://pl.wikipedia.org/wiki/1160

Data Unii Wileńsko Radomskiej

Plus mój wczorajszy Koźlak górnofermentacyjny 26l daje 823

Warka LI Dutch Dubbel Reebok (niderlandzki doppelbock) Monachijski Strzegom 17EBC 4kg Pilzeński Optima 3,5kg Biscuit Castle Malting 1kg Pierwsze podejście do dekokcji 21l wody 58°C ze słodami podgrzałem do 62°C, odebrałem 8l które podgrzałem do 72°C na 20' podgrzałem do 100' i zwróciłem do zacieru który zdążył się podgrzać w międzyczasie do 66°C całość ustabilizowałem na 72->70°C 30' 76°C 10' wysładzanie do 40l i długie gotowanie w celu redukcji objętości Taurus szyszka '10 25g 60' Cascade granulat 30g 15' mech irlandzki 3-4g 15' 26l 19blg Zymoferm Belgische Klosterbier und Ales Fermentacja temp mierzona na ściance pojemnika 25°C 1 doba, 24°C druga doba, 23°C trzecia i kolejne Cicha po 9 dniach (5blg), temp otoczenia 17->15°C po 3-4 tygodniach 12°C temperatura leżakowania stopniowo wzrastała osiągając ostatecznie 18°C rozlew 15.03 przy 2,5blg z 7,5g cukru na litr

wyjątkowy przykład idiotyzmu http://wiadomosci.wp.pl/title,Najwiekszym-zagrozeniem-dla-USA-sa-Iran-islamisci-i-Polska,wid,14144584,wiadomosc.html

żeby nie zakładać nowego wątku- Ile dać startera? Od sierpnia trzymałem w lodówce zapomnianą gęstwę, pełen słoik Zymoferm Belgische Klosterbiere und Ales, z 1,5 cm piwa nad nią, myślałem że będzie ledwie żywa lub martwa, ale że nie było oznak obcego życia to zrobiłem 2l startera 13blg dodając 0,3l gęstwy, porządnie napowietrzyłem i wstrząsałem regularnie. Uzbroiwszy się w cierpliwość, w końcu zymofermy są powolne... przeżyłem szok- zastartowało natychmiast i burzliwa skończyła się po kilkunastu godzinach. Planuję dziś zrobić górnofermentacyjnego doppelbocka celując w 20blg, ile dać drożdży??

Do takich postów dodawaj proszę stosowny emoticon, bo ktoś to weźmie poważnie ->Pierog nie wiem jak jest teraz, ale jeszcze niedawno powszechnie na stacjach benzynowych trafiało się na "disel"- olej opałowy odbarwiany z czerwonej farbki przez mafie paliwowe kwasem siarkowym, zdrowiej dla silnika lać "opał" bez pośrednictwa takiej stacji benzynowej, albo rzepak Dziś oglądałem na Galileo reportaż o studentach ze stanów "którzy przerobili silnik" swego zabytkowego VW t3 z 1983roku i z Bostonu pojechali na zachodnie wybrzeże tankując tylko w barach szybkiej obsługi... To USA a nie Polska, u nas za to poszli by siedzieć, a nie snuli mrzonki o ekologii i utylizacji odpadów

silniki disla wolnossące nie wymagają szczególnych zabiegów poza filtracją (najlepszy ponoć jest zużyty z frytkownic) i jest to dość powszechna praktyka sądząc po zapachu frytury na ulicach... Wykrycie takiego paliwa w baku, podobnie jak np oleju opałowego jest surowo karane

Lusterko87 to nie wina butelek, tylko zastosowania się do przepisu, tak jak pisałem wcześniej http://www.piwo.org/topic/3112-podpiwek/page__view__findpost__p__58290 to gwarancja granatów, dziwię się że nikt ich nie podał do sądu